Brambory tak daleko a tak blízko |

Brambory se staly nedílnou součástí života Bělorusů a Běloruských žen před více než 300 lety a během této doby se stihly stát národním symbolem a prvkem kultury. Odkud se vzal, jak jeho pěstování ovlivňuje životní prostředí a je možné získat úrodu bez použití pesticidů? Pojďme na to společně přijít.

Od zdobení královnina klobouku až po pomoc při ukončení masového hladu.

Brambory se poprvé objevily u pobřeží Evropy na konci 1580. století. Ve Španělsku – první zemi, kam dorazil z dalekého Peru – ho začali jíst téměř okamžitě. Účetní záznamy ze španělských archivů uvádějí, že hlíza byla pravidelně nakupována na sevillském trhu od roku 1573 a první záznam o jejím nákupu se objevil v roce XNUMX. Ne všechny evropské země si však tuto podivnou zeleninu okamžitě získaly.

Například ve Francii zakořenila až o dvě století později. Když si Marie Antoinetta ozdobila klobouk bramborovými květinami, měla jediný cíl: přesvědčit francouzské farmáře, aby sázeli, a obyvatele, aby jedli tehdy neznámé hlízy. Nejprve byla považována za okrasnou rostlinu, pak za jedovatou a teprve agronomovi Antoine-Augustinovi Parmentierovi se nakonec podařilo vyvrátit mýty o bramborách a posílit jejich místo na stolech Evropanů. Francouzské královně také poradil, aby nosila květiny ve vlasech a podávala u dvora experimentální bramborová jídla.

Brambory se na území Litevského velkovévodství údajně objevily v polovině 17. století zásluhou polského krále a litevského velkovévody Jana III. Sobieského. Začátkem 18. století se hlízy začaly objevovat na stolech šlechty a na konci století již mnoho rolníků ovládalo techniku ​​pěstování brambor a naučilo se z nich vařit pokrmy.

V Rusku byla za masovou distribuci brambor zodpovědná Kateřina II. V roce 1765 byl jejím výnosem „Pokyny pro pěstování hliněných jablek, zvaných potetes“, distribuovány po celé říši. Nenesla ovoce: rolníci se bouřili, ničili úrodu a odmítali přijímat nepochopitelnou zeleninu. Nedůvěru se podařilo překonat mnohem později, již za vlády Mikuláše I. Ve stejné době se všude začaly pěstovat brambory.

Pro severní a východní Evropu se brambory staly hlavní plodinou, která pomohla vyrovnat se s tehdejší naléhavou výzvou: zachránit stále rostoucí populaci před hladem. Jeho produkce rostla ohromným tempem a jen od roku 1961 do roku 2020 vzrostla z 270 milionů tun ročně na 359 milionů tun.

Colorado brouci a plíseň se do Evropy dostala spolu s bramborami

Spolu s bramborami se objevili i noví škůdci a choroby. Hlavní z nich, mandelinka bramborová, pravidelně cestoval do Evropy na amerických lodích, ale pevně se usadil v evropských zemích až koncem 19. století.

Farmáři v panice se obrátili na jeden z prvních umělých pesticidů: vysoce toxickou formu arsenu známou jako pařížská zelená. Pro zemědělské výrobce se stal skutečným darem z nebes. Profesionální chemici brzy zjistili, že mandelinka bramborová se velmi rychle přizpůsobuje insekticidům. Již v roce 1912 začali brouci vykazovat známky imunity vůči Paris Green. Samotní farmáři si toho ani nevšimli, protože pesticidní průmysl pokračoval ve vývoji nových sloučenin arsenu, které se úspěšně vypořádaly s mandelincem bramborovým. Tak začal moderní pesticidní průmysl.

Po druhé světové válce vstoupilo DDT na trh s pesticidy a vykazovalo dobré výsledky v boji proti broukům. Ale netrvalo to dlouho: škůdci se přizpůsobili a přestali na to reagovat asi po 10 letech. Nahradil ho dieldrin, který také vydržel jen pár let.

Léky obsahující arsen, DDT a dieldrin způsobily obrovské škody na životním prostředí a lidském zdraví. Dnes je použití těchto látek v zemědělství téměř ve všech zemích světa zakázáno. Poslední dva, DDT a dieldrin, jsou zakázány Stockholmskou úmluvou o perzistentních organických polutantech přijatou v roce 2001.

Farmáři po celém světě nadále používají širokou škálu pesticidů k ​​hubení brouka. Během sezóny je bramborové pole několikrát ošetřeno chemikáliemi. Bohužel je využívají nejen zemědělci, ale také letní obyvatelé a obyvatelé venkova na svých pozemcích. I v nejzapadlejší vesnici Běloruska je stánek s chemikáliemi pro brouky. A babičky lákají neplýtvat energií na sběr hmyzu a další ekologičtější metody, ale rychle se nastříkat a zapomenout.

Dalším závažným problémem je časté překračování dávek při užívání. Ampulka určená na deset akrů se ředí sedmi, pro větší účinnost se v krátké době použijí dvě ampule. To vše zvyšuje již tak vysokou zátěž životního prostředí pesticidy, protože nic nezmizí beze stopy, a proto ovlivňuje všechny prvky ekosystému: živé organismy, půdu, vodu, atmosféru.

Kromě mandelinky bramborové dorazily nové choroby rostlin také s bramborami z Peru. Například houbová choroba plíseň, která postihuje rostliny z čeledi hluchavkovitých, zejména brambory a rajčata. První ohnisko onemocnění bylo zaznamenáno v Belgii v roce 1845 a brzy se rozšířilo do dalších evropských zemí. Byl to pozdní plíseň, která způsobila velký hladomor v Irsku, který vedl ke smrti více než milionu lidí.

Dnes se v boji proti plísni pozdní používají fungicidy, chemikálie proti houbovým chorobám. Způsobují stejné poškození životního prostředí a lidí jako jiné druhy pesticidů.

Je možné pěstovat brambory bez pesticidů?

Určitě ano. K tomuto účelu se používají integrované přístupy a místo chemie se používá řada mikrobiologických přípravků. Takto pěstují brambory ekologičtí zemědělci, kteří mají přísně zakázáno používat chemicky syntetizovaná hnojiva a pesticidy. Například v Německu se v roce 2019 biobrambory pěstovaly na 10 100 hektarech, což představuje 3,7 procenta z celkové plochy pěstování brambor v zemi.

V Bělorusku se ekologické zemědělství teprve začíná rozvíjet a je zde téměř 7 hektarů ekologické půdy. Brambory se na nich prakticky nepěstují. Ale přesto má takové zkušenosti velkofarma Fortuna Agro, ve které bylo do loňského roku certifikováno 000 hektarů podle norem ekologické produkce EU. Certifikace na farmě musela být bohužel zastavena. Ale ne proto, že by nebylo možné vypěstovat bio brambory, ale proto, že trh nebyl připraven je koupit.

„Loni v létě jsme sklidili 100 tun biobramborů, ale podařilo se nám prodat jen pár sítí. Cena oproti běžným bramborám byla o 25 kopěšek za kg vyšší, ale ani maloobchodníci, ani jiní kupci nechtěli přeplácet: stěžovali si na nedokonalý vzhled. Ale v biotechnologiích musíte pochopit, že zelenina a ovoce mají často nedostatky, protože při výrobě ani při skladování a přepravě se nepoužívají žádné chemikálie. Běloruský trh ještě není připraven tyto nedostatky akceptovat. Zda se ekologické brambory budou pěstovat v Bělorusku, závisí na spotřebitelích: jakmile se objeví poptávka, objeví se produkce.“, říká šéf farmy Fortuna-Agro Sergej Matuš.

Síla v biologii

Zatímco biobrambory v běloruských obchodech stále nejsou k dostání, můžete si je vypěstovat na vlastním pozemku.

První pravidlo Chcete-li pěstovat jakoukoli plodinu, dodržujte střídání plodin. To znamená, že musíte střídat místa výsadby, pak se úrodnost půdy výrazně nesníží. V tomto případě je velmi důležité, kterým rostlinám pěstování předchází. U brambor jsou nejlepšími předchůdci luštěniny a obilí, cibule, zelené hnojení a vytrvalé bylinky. Je nutné pravidelně aktualizovat jak odrůdy, tak materiál osiva, aby se snížil výskyt chorob rostlin.

K ošetření semen a rostlin v ekologické produkci se používají biologické prostředky, které vznikají na bázi živých mikroorganismů. Jsou netoxické a lze je použít v jakékoli fázi vývoje rostlin, dokonce i před okamžitou sklizní. Jak poznamenává řada odborníků a expertů ze vzdělávacího kurzu Bioškola, je důležité používat biologické přípravky dříve, než se objeví problém, a důsledně dodržovat pokyny pro dosažení účinku.

Například hlízy brambor lze před výsadbou ošetřit mikrohnojivem Agronan a také biologickými přípravky Bactosol nebo Fitosporin-M. To pomůže zvýšit odolnost rostlin vůči chorobám a zlepšit jejich růst. Stejnými přípravky lze ošetřit i hlízy pro lepší skladování. Je obtížnější kontrolovat plíseň biologickými prostředky, ale je to docela možné. K tomuto účelu se používají jak bakteriální (Baktofit, Fitosporin), tak i mykotické přípravky (Trichodermin, Fungilex). Odborníci doporučují používat je střídavě každých sedm dní, když se objeví sebemenší známky onemocnění.

V případě hmyzích škůdců fungují patogenní bakterie, které selektivně působí pouze na ně, aniž by škodily užitečnému hmyzu a dalším živým bytostem. Biologické produkty jako Bitoxibacilin a Lepitotsid pomáhají v boji proti mandelince bramborové. Opět platí, že aplikace by měla začít v nejranější fázi vývoje larev a ošetření by se mělo opakovat pro každou generaci škůdců.

Samozřejmě existuje mnoho lidových metod boje proti mandelince bramborové. Je například jasné, že mnoho Bělorusů a Bělorusů mělo v dětství za úkol sbírat brouky ručně. Kromě toho nadále používají odvary z pelyňku, hořčice, cibulových slupek, popela a dalších prostředků.

Kontrolní seznam: pěstování a konzumace brambor bez poškození životního prostředí

1. Při pěstování brambor nepoužívejte chemické pesticidy: hromadí se v půdě a rostlinách, končí ve vodních útvarech a negativně ovlivňují všechny prvky ekosystému. Dávejte přednost mikrobiologickým přípravkům.
2. Podpořte ekologické zemědělce nákupem jejich produktů. Řekněte jim o své touze koupit bio brambory, abyste je motivovali k jejich pěstování.
3. Aby se brambory nezkazily, skladujte je v tmavé místnosti s dobrým větráním při teplotě 1 až 7 stupňů a vlhkosti vzduchu 80–90 %. Třetina všech potravin vyprodukovaných na světě se vyplýtvá a jedním z důvodů je nesprávné skladování.
4. Brambory vařte se slupkou, abyste získali více vitamínů a snížili plýtvání potravinami. Lupínky můžete smažit i z bramborových slupek.
5. Řekněte svým přátelům a známým o biobramborách, aby je chtělo kupovat ještě více lidí. Díky sjednocení můžeme učinit zemědělství šetrnější k životnímu prostředí a vytvořit příležitosti k udržitelnému stravování v Bělorusku!

#Act4SDGs #FlipTheScript #KnowYourGoals

Brambory, bez kterých si je těžké představit ukrajinskou kuchyni, byly kdysi kuriozitou a dokonce i ozdobou, historik vyprávěl, jak se bramborám v dávných dobách říkalo.

• Jak se brambory dostaly na Ukrajinu
• Jak se dříve říkalo bramborám?
• Jak se jinak nazývá brambor?

Dnes si lze jen těžko představit tradiční ukrajinskou kuchyni bez vařených nebo smažených brambor. Kdysi dávno však byla tato rostlina skutečnou exotickou a dokonce i dekorativní ozdobou paláců. Jak se brambory z Jižní Ameriky dostaly na Ukrajinu a proč se jim poprvé říkalo „zemní jablka“, vysvětlil ukrajinský historik Alexandr Alferov ve videu na YouTube.

Jaká je vlast brambor – kdy byly brambory přivezeny do Evropy

„Vlastí brambor je Jižní Amerika. Do Španělska je přivezli Španělé a v Evropě se poprvé zmiňují v roce 1553,“ říká Alferov.

Proč Evropané zpočátku nejedli brambory – Co z brambor dříve vyráběli

Poté, co Španělé přivezli brambory z Nového světa, nebyly ihned používány jako potravina. V Evropě 16. století nebyly ceněny pro svou nutriční hodnotu, ale pro své krásné květy. Brambory se vysazovaly poblíž paláců jako okrasná rostlina.

„Tato rostlina se však na evropském kontinentu zpočátku neuchytila, protože byla oblíbená pro své květy, které se sázely jako dekorace poblíž paláců,“ vysvětluje historik.

Jaké je druhé jméno Ukrajiny: historik učinil nečekaný objev

Všechno se změnilo v 17. století. Období vleklých válek a hladomoru donutilo Evropany věnovat pozornost nutričním vlastnostem nové rostliny. A tehdy začalo její postupné šíření jako potravinářského produktu.

Když se brambory objevily na Ukrajině – Jak se bramborám říkalo za starých časů

Brambory se na Ukrajinu dostaly později, až ve druhé polovině 18. století. A ani tehdy se nestaly hned populárními. Místní obyvatelstvo k nim dlouho přistupovalo s opatrností a považovalo je za cizí a neobvyklé.

„V 18. století, v druhé polovině, se brambory dostaly na Ukrajinu. Zemská jablka, jak se jim říkalo, se však hned neuchytila,“ říká Alexandr Alferov.

Podívejte se na video o tom, jak se říká bramborám:

Název „zemní jablka“ je název, jak se bramborám na Ukrajině říká již dlouho. Odráží vnímání této nové plodiny jako něčeho podobného ovoci rostoucímu ze země, ale nikoli tradičnímu.

Teprve v 19. století se brambory staly běžným produktem na ukrajinském stole.

„V 19. století se brambory na Ukrajině staly populárními. A mimochodem, právě tehdy se staly hlavním pokrmem Ukrajinců,“ poznamenává historik.

Kdy se poprvé objevili brouci Colorado – jak je odstranit

Spolu s šířením brambor se objevily i první hrozby pro úrodu. Na konci 19. století byl v Evropě zaznamenán výskyt bramborového brouka Colorado – nebezpečného bramborového škůdce, proti kterému se bojovalo síranem měďnatým.

„Bramborový brouk se na evropském kontinentu objevil v 1860. letech XNUMX. století a od té doby s ním začali bojovat síranem měďnatým,“ dodává Alferov.

Mohlo by vás také zajímat:

• Kdo vlastně přišel s názvem Odessa a jak se město původně jmenovalo – odpověď překvapí
• Ukrajina by byla jiná: Historik v Aktu o nezávislosti pojmenoval „zakázaná slova“
• Úplný opak ukrajinštiny: co vlastně znamenají barvy ruské vlajky?

Kdo je Alexander Alferov?

Alexander Anatoljevič Alferov je ukrajinský historik, rozhlasový moderátor, veřejná a politická osobnost, kandidát historických věd, vědecký pracovník Ústavu historie Ukrajiny Národní akademie věd Ukrajiny. Autor více než 100 vědeckých článků; autor a spoluautor knih, uvádí Wikipedia.

Pokud zaznamenáte chybu, vyberte požadovaný text a stiskněte Ctrl+Enter, abyste ji nahlásili editorům.