Chov mléčných koz: Kde začít a jak uspět

Počet kozích farem v zemi neustále roste: k tomu přispívá rostoucí poptávka po ekologických a zdravých produktech vyrobených z kozího mléka. Proč ale někteří farmáři dosahují vysoké produktivity produkce, zatímco jiní selhávají? Jaké je tajemství efektivního chovu koz? Zkusme na to přijít.

Složky úspěchu

K dosažení úspěchu jsou nutné určité počáteční podmínky:

• Základní znalosti z veterinární vědy a chovu zvířat a zkušenosti s prací na stávající kozí farmě;
• Organizace řádné údržby koz a dobrá péče o ně;
• Pozornost na zdraví koz a včasná kvalifikovaná veterinární péče;
• Přísné dodržování načasování krytí a zahájení a vyloučení příbuzenské plemenitby;
• Kvalitní krmivo;
• Povinné cvičení (pokud je stádo malé a zdroje to umožňují, lze zorganizovat jaro-letní pastvu na dobré pastvě);
• Dostupnost odbytového trhu, stabilní poptávka po mléce nebo mléčných výrobcích.

Nejčastěji dosahují úspěchu farmy organizované jako rodinné farmy, kde se o zvířata starají sami majitelé a podíl najaté pracovní síly je malý. Úspěch je totiž možný jen tam, kde personál svou práci miluje a jde mu o výsledek, věnuje zvířatům dostatečnou pozornost a péči, svědomitě provádí dojení, hlídá krmení a vyváženou stravu a udržuje čistotu. To je však možné i na velkostatku.

Podmínky vazby

Struktura kozí farmy má své vlastní charakteristiky, které je třeba vzít v úvahu.
Místnost pro kozy by měla být prostorná, teplá, dobře větraná, bez průvanu, s přirozeným světlem během dne.

Na malých farmách je žádoucí zařídit pro každou kozu samostatný box o velikosti minimálně 2,5 m2 (optimálně 2 m x 2 m) s krmítkem a lavičkovým lehátkem o šířce 40-50 cm, zvednutým nad podlahu o 30-40 cm U malého stáda se osvědčila instalace dřevěných roštů na podlahu, která se jednou týdně vylila a mezi ně se pila pila. Před farmou musí být oplocený prostor chráněný před sluncem, větrem a deštěm, kde si kozy mohou odpočinout před a po pastvě a také přečkat nepřízeň počasí.

Na velkých farmách je racionálnější chovat zvířata ve skupinách a zajistit strojové dojení. Musí být také zajištěn dostatečný prostor pro jednotlivce, aby se zabránilo konkurenci a zranění (což je zvláště důležité v období sucha).

Prostory také umožňují rozdělení podle věku, pohlaví a produktivních skupin. Je také nutné zajistit prostory pro skladování krmiva. Kozy by samozřejmě měly mít vždy přístup k čisté vodě.

Než začnete přemýšlet o chovu jakýchkoli zemědělských zvířat, je třeba se zamyslet nad krmivovou základnou – kde získat výnosné a efektivní krmivo.

Na velkých farmách, kde se praktikuje celoroční vnitřní ustájení, jsou pozorovány vysoké náklady na krmivo. V této věci je důležité spočítat ekonomiku.

Farmy s malými stády využívají především pastevní krmivo s dobrým porostem trávy.

Kontrola zdraví

Základem prosperity a ziskovosti každé farmy je zdraví zvířat. Proto je velmi důležité, aby stav zvířat sledoval zkušený veterinární lékař. Hlavním problémem, se kterým se chovatelé koz potýkají, je akutní a chronická mastitida, která způsobuje pokles dojivosti o 25–50 %. Vzhledem k tomu, že kozy na farmách produkují v průměru 2–2,5 litru mléka denně, může se takový pokles užitkovosti stát pro farmu vážným problémem, který výrazně ovlivňuje příjmy. Výskyt mastitid na farmách, kde se kozy dojí pomocí strojů, je poměrně vysoký. Proto je nesmírně důležité přísné dodržování hygieny při dojení a správná péče o zvířata a také včasné zajištění veterinární péče.

Dalším, neméně akutním problémem posledních let se stala virová onemocnění koz, kvůli kterým je mimořádně nebezpečné pořizovat si nová náhradní mláďata pro obnovu stáda.

V současné době se v mnoha chovech a v zemích s rozvinutým chovem dojných koz míra infekce koz viry artritidy-encefalitidy a pleuropneumonie pohybuje od 40 do 100 %.

Tyto dosud neléčitelné nemoci způsobují obrovské škody na kozích farmách, způsobují trvalé snižování dojivosti a hromadné úhyny zvířat. Jsou považovány za zvláště nebezpečné nemoci, které jsou nakažlivé pro člověka. Majitel kozí farmy a veterinář dohlížející na farmu proto musí být odpovědní nejen za léčbu nemocí, ale také za zamezení dovozu a prodeje nemocných zvířat a v případě potřeby za očkování.

Analýza trhu

Samozřejmě, když začnete s chovem koz, provedete analýzu trhu a zjistíte, že ceny kozího mléka (i rekonstituovaného!) jsou dvakrát nebo dokonce třikrát vyšší než u kravského mléka. Ale na radost je ještě brzy.

Navzdory léčivým a nutričním vlastnostem kozího mléka si většina kupujících vybírá kravské mléko jednoduše proto, že jsou na tento produkt zvyklí a „vyrostli“. Než se tedy rozhodnete investovat, analyzujte poptávku po kozím mléce ve vaší oblasti.

Bude samozřejmě poptávaný, ale možná ne v množství, které plánujete vyrobit, což znamená, že náklady na jeho výrobu se nemusí vyplatit.
Při poměrně velkém denním množství mléka na farmě je téměř nemožné ho vlastními silami prodat celé. Prodejní trh je proto potřeba neustále rozšiřovat.

V létě lze mléko dodávat do sanatorií, dětských ozdravných táborů nebo na místní trh, přičemž je žádoucí mít „svého“ stálého prodejce.

Možná bude nutné vyřešit otázku zpracování mléka – jeho pasteraci, balení, ale i certifikaci výrobků, reklamu a prodej prostřednictvím maloobchodní sítě. Musíte být připraveni na to, že některé neprodané produkty se budou pravidelně vracet z maloobchodní sítě. Kozí mléko se nakupuje především jako léčivý přípravek.

Jak známo, léčivé vlastnosti má především čerstvé mléko. Dlouhodobá tepelná úprava (a zejména vaření) je znehodnocuje.
Proto někdy kupující dává přednost nákupu mléka ne na regálech obchodů nebo od velkých farmářů, ale od soukromých osob, přímo „od kozy“ – čerstvé.

Měli byste si předem spočítat, zda prodej vašich produktů přinese zisk, který pokryje náklady na stavbu a opravu farmy, nákup krmiv, veterinární služby a léky, mzdy pracovníků farmy a prodejce, nákup a opravy zařízení, zpracování a balení mléka.

Před otevřením kozí farmy realisticky zhodnoťte své schopnosti, znalosti, odborné dovednosti a finanční situaci.

Chov koz má své vlastní charakteristiky a problémy, jejichž neznalost vede k závažným chybám, výraznému snížení produkce mléka a nerentabilním kapitálovým investicím.

Kozy se chovají pro mléko, maso, vlnu a chmýří. Při výběru koz je důležité zvážit účel, pro který jsou pořizovány, a také vzít v úvahu vnější znaky a znaky chování charakteristické pro zdravá zvířata. Pojďme zjistit, jak vybrat kozu vhodnou pro farmu.

Vlastnosti nákupu mléčných, vlněných a masných ovcí

Nákup kozy není snadný úkol, zvláště pro začátečníky. Je mnoho drobností, na které si nezkušení chovatelé koz při nákupu kozy nevšímají. Výsledkem takové neopatrnosti je nízká dojivost, nemoci a další problémy.

Tipy pro výběr a nákup koz:

• Mléčné výrobky Nejtěžší je vybrat si mléčné kozy. Hlavní věci, kterým byste měli věnovat pozornost při nákupu mléčné kozy, jsou věk, tělesný typ a známky tvorby mléka. Co potřebujete vědět:
  • Pečlivě prohlédněte každou část těla zvířete.
  • Neměli byste kupovat jednu kozu – vezměte si alespoň dvě.
  • Neberte kozy, kam musíte. Kontaktujte kozí farmu. Určitě si ale dejte pozor na životní podmínky a stravu zvířat a ptejte se na rodokmen.
  • Pokud potřebujete vysoce produktivní kozy, vezměte si čistokrevné kozy – jsou dražší, ale dávají mnohem více mléka než jejich „jednoduchí“ příbuzní.
  • Zkuste nakrmit kozu – dejte jí sušenku. Pokud je zvíře mladé, rychle rozdrtí sušenku svými zuby. Stará koza má opotřebované zuby a ona bude dlouho žvýkat pevnou stravu.
  • Chovatelé koz mají osvědčenou metodu, pomocí které zjišťují, zda bude mléko vonět. Zvíře je třeba důkladně pohladit mezi rohy a poté očichat k ruce. Pokud ruka nic nevoní, pak bude mléko bez zápachu – a to je právě to, co se u dojných plemen cení.
  • Dojivost není ovlivněna přítomností nebo nepřítomností náušnic na krku, tvarem a barvou uší.

  Kozy jsou společenská zvířata, cítí se smutně. Navíc v nich melancholie vyvolává hyperaktivitu – chování zvířat se stává problematické.

  Pokud je koza matná, má matnou srst, špatnou chuť k jídlu a povislé břicho, okamžitě tuto možnost odmítněte.

  Kritéria pro výběr zdravé kozy

  • ✓ Zkontrolujte aktivitu zvířete: zdravá koza by měla být veselá a zvědavá.
  • ✓ Zhodnoťte stav srsti: měla by být lesklá a bez lysých míst.
  • ✓ Prohlédněte si oči: měly by být čisté, bez výtoku.
  • ✓ Zkontrolujte si nos: měl by být čistý a vlhký.
  • ✓ Zhodnoťte chuť k jídlu: zdravá koza nabízené krmivo snadno sní.

  Co hledat při nákupu?

  Při výběru dojné kozy hledají zvíře, které je nejen zdravé, ale také produkuje mléko. Zdravá koza má tenké a průhledné uši, dýchá tiše, má jasné oči a čistý nos. Abyste se nespoléhali na poctivost prodejců, naučte se nezávisle určit, jak produktivní je koza. K tomu stačí prozkoumat jeho celkový exteriér, vemeno, kopyta, zuby a některé další části těla.

  Postava

  V průměru obyčejná koza váží 50-60 kg. Plemena s velkou stavbou těla produkují více mléka – jejich trávicí systém zpracovává více krmiva, a proto je jejich dojivost vyšší než u koz průměrné postavy.

  Mléčné kozy na rozdíl od masných a péřových koz vypadají štíhlejší a hranatější. Známky dobře stavěné mléčné kozy:

  • hrudník – široký;
  • krk – tenký, středně dlouhý;
  • žebra – dlouhá, konvexní;
  • zadní – široká, neprověšená;
  • břicho – objemné;
  • nohy – široce od sebe;
  • Tělo je dlouhé, soudkovité, se silnými kostmi.

  Při výběru kozy se na ni dívejte ze strany – přední a zadní část těla by měla být na stejné přímce. A když se podíváte zezadu, můžete jasně vidět klenutou pánev – vysokou a širokou.

  Vemeno a bradavky

  Vemeno produktivní kozy je dobře viditelné při pohledu z jakékoli strany – zepředu, z boku i zezadu.

  

  Známky dobrého vemena:

  • tvar – miskovitý nebo hruškovitý;
  • žádné vlasy;
  • elastický, neprověšený – při zmáčknutí je cítit odpor;
  • kůže je tenká, elastická, netvrdne;
  • mléčné žíly jsou jasně viditelné;
  • po dojení vemeno odpadne, jeho kůže se shromáždí v malých záhybech.

  Pokud vemeno neodpovídá tomuto popisu, nebude koza produkovat mnoho mléka. Pokud je vemeno velké, pojme a pojme hodně mléka. Kozy s velkými vemeny se dojí pouze 2x denně. Příliš kulaté vemeno svědčí o obezitě, která je neslučitelná s vysokou dojivostí.

  Při vyšetření vemene věnujte pozornost bradavkám, měly by být:

  • elastický;
  • válcový;
  • střední velikost;
  • směřuje mírně dopředu a do stran.

  Přísně se nedoporučuje kupovat kozu, která:

  • malé bradavky;
  • bradavky jsou otočeny dovnitř;
  • vemeno při chůzi visí;
  • vemeno je jasně rozděleno na dvě části.

  Varování při výběru kozy

  • × Nekupujte kozu s příznaky respiračních onemocnění: kašel, sípání.
  • × Vyhýbejte se zvířatům se zjevnými vadami kopyt: kulhání, zánět.
  • × Nevybírejte kozy, které vykazují známky obezity nebo vyhublosti.

  Vezměte prosím na vědomí, že existují vážné vady bradavek – existují bradavky navíc, slepé bradavky, dvojité bradavky a bez dírek.

  Ústní dutina

  Věk zvířete se určuje podle zubů. Pokud nerozumíte kozím zubům, může se stát, že vám prodají staré zvíře, které vám v budoucnu nebude k ničemu. Koza má celkem 32 zubů. 6 zubů na každé straně – celkem 24. A dalších 8 řezáků. Věk zvířete se zjišťuje posouzením stavu řezáků.

  Jak se vyvíjejí kozí zuby:

  • Od narození do 10 dnů – prsty na nohou rostou. Jedná se o mléčné řezáky – 2 kusy. Pak vyroste dalších 6 řezáků. O rok později vypadne první pár – stoličky rostou, širší než první zuby.
  • Každý rok, až do věku tří let, dochází k výměně páru řezáků. Do věku 4 let se vyměňuje poslední pár zevních řezáků.
  • Po dosažení 5 let věku se kozí zuby začnou opotřebovávat a získávají oválný tvar.
  • V 6 letech jsou řezáky téměř kulaté a mezi nimi se objevují mezery.
  • Ve věku 7 let se zuby opotřebovávají, začínají se uvolňovat a vypadávat.
  • Po 7 letech se zuby stávají zcela nepoužitelnými. Místo zubů zbyly jen pahýly. Zvíře nemůže normálně žvýkat jídlo.

  Věk zvířat

  Nejlepší je koupit kozu starou 2-3 roky. Maximální dojivost začíná po 2-3 mláďatech. Ve věku 6-7 let klesá dojivost. Věk zvířete je určen jeho zuby. Staré zvíře, které ztrácí zuby, není schopno dobře žvýkat potravu a jeho údržba se stává nerentabilní.

  Vlna

  Vlna je ukazatel, podle kterého se zjišťuje pouze zdravotní stav zvířete, její druh a délka přímo neovlivňují dojivost. Zdravá kozí srst je měkká a lesklá, není hrubá na dotek. Pokud si vybíráte mezi dojnými kozami s různou délkou srsti, pak by měly být upřednostněny krátkosrsté – je o ně snadnější péče. Ale v severních oblastech jsou nejlepší volbou ochmýřené kozy pro produkci mléka.

  Při výběru vlny nebo péřové kozy je důležité vzít v úvahu produktivitu jejich předků. Proto je vhodné zjistit si u majitelů rodokmen zájemců. Před česáním a stříháním kupte kozy vlněných a chlupatých plemen.

  Kopyta

  Kozí kopyta by měla být v pořádku. Zdravá zvířata nekulhají, jejich kopyta jsou silná a nepoškozená. Starostliví majitelé zastřihují a ošetřují kopyta včas. Jinak je pro kozu nepříjemná chůze, nebude schopna plně jíst a pít, většinou se zvíře snaží ležet.

  Pokud nejsou kopyta zastřižena, v jejich zastrčených rozích se hromadí nečistoty a množí se bakterie. Zvířata mohou dostat hnilobu nohou. Kupují kozy pouze s čistými a dobře upravenými kopyty – jinak nebudou žádné problémy. Pokud by se majitelé o kopyta nestarali, mohli by zvíře dobře podkrmit, což by se jistě odrazilo na jeho užitkovosti.

  

  Jak vybrat správné dítě?

  Při koupi kůzlátka hledají aktivní a zdravá zvířata se správným vzhledem. Hmotnost kozy by měla odpovídat jejímu věku. Tabulka 1 ukazuje závislost hmotnosti na věku zvířete.