Hrozny na Sibiři – odpovídáme na vaše otázky ohledně hroznů

Pokud je vaše odrůda révy samosprašná, tzn. Protože má oboupohlavné květy, rostlina bude plodit sama. Ale výnosy budou mnohem větší, pokud existuje možnost křížového opylení, jinými slovy, pokud poblíž rostou hrozny jiné odrůdy. Pyl hroznů je přenášen z jedné rostliny na druhou především větrem nebo hmyzem.

• Které odrůdy jsou opylovače?

Je známo, že převážnou část odrůd révy vinné tvoří samosprašné plodiny, ale existují i ​​odrůdy s funkčně samičími květy (např. Laura, Victoria, Madeleine Angevin, Agrus) a nemohou se samy opylit, takže potřebují cizosprašné opylení. Dobrými opylovači jsou odrůdy, které kvetou ve stejnou dobu a mají velké množství pylu. Jedná se o Rusbol, Rusbol vylepšený, Tomaisky, Kishmish Zaporozhye. Hlavním požadavkem je, aby odrůdy kvetly současně. Je vhodné, aby keř révy s funkčně samičím květem byl umístěn na závětrné straně.

• Pokud zasadíte dvě různé odrůdy hroznů, budou bobule cizosprašné?

Křížové opylení poskytuje u potomků různé vlastnosti, takže jsou opylovány různé organismy. To je z hlediska evoluce výhodnější, a proto příroda vyvinula mnoho technik křížového opylení a také technik, které samoopylení zabraňují. U hroznů jsou to například klobouky na květech hroznů. Křížovým opylením se zvyšují možnosti rekombinace genetického materiálu, vznikají různé genotypy potomstva, a proto se získávají životaschopnější rostliny s velkou amplitudou variability.

Všichni vidíte, že během množení semeny dochází k rozdělení odrůdových vlastností. Z tohoto důvodu se hrozny nemnoží semeny!

Rostliny mohou být opylovány větrem a hmyzem.

Křížové opylení zvyšuje celkový výnos a zvyšuje počet plodů a zlepšuje kvalitu plodů. bobule opakují všechny mateřské kvality – barvu, tvar, dobu zrání, ale zlepšuje se kvalita a velikost sklizně!

• Existují nějaké nezakryté odrůdy vinné révy?

Samozřejmě existují, ale musíte pochopit, že se bude jednat o přirozené nebo divoké formy, což znamená, že bobule budou malé, ne sladké a shluk bude malý. potřebuješ tohle? Nyní na trzích v Novosibirsku nabízejí nekryté odrůdy. Pokud uvedete příklad s jabloněmi, nesázíte divoké, ale vybíráte velkoplodé hybridy a odrůdy. Pokud vynaložíte své úsilí, trávíte svůj čas, musíte vidět výsledky!

Výběr hroznů je v posledních letech zaměřen na chuť, vzhled a velikost bobulí a hroznů. Každý chce něco velkého a krásného!

Otázka nekrytých odrůd je relevantní pro střední a jižní Rusko, ale na Sibiři je třeba pokrýt jakoukoli odrůdu, bez ohledu na to, jaké vlastnosti zimní odolnosti chovatelé tvrdí – 22 nebo 40 stupňů! Na Sibiři jsou mrazy silnější. Ale pamatujeme, že zakrýt neznamená izolovat! To jsou různé věci!

• Co by měl začátečník preferovat? Stolní, technická nebo univerzální odrůda?

Každý má svůj vlastní účel.

Mimochodem, některé technické odrůdy lze použít jak k výrobě vína, tak k jednoduché konzumaci. Ale stolní kategorie nejsou určeny pro vinařství. Kishmish je univerzální odrůda – můžete ji jíst čerstvou z keře, nebo ji můžete sušit na rozinky (kishmish). Pravděpodobně by bylo správnější vysadit více odrůd najednou – výběr barvy, doby zrání a účelu.

• Jaké jsou nejlepší odrůdy hroznů?

Nejprve se musíte rozhodnout o svých úkolech. Co myslíš tím nejlepším? A co konkrétně od úrody očekáváte? Vybíráme hrozny, které mají ve svých kritériích nejvyšší vlastnosti. To je v první řadě chuť. U stolních odrůd je důležitý i vzhled, velikost (tvar) bobulí a hroznů. U technických odrůd – barevné a chuťové odstíny. Důležité je také načasování dozrávání plodin. Můžete vybrat sbírku odrůd a vytvořit sklizňový dopravník.

• Co je zdravější: hrozny se semeny nebo sultánky?

Dá se předpokládat, že hrozny se semeny nebo rozinkami (sušené hrozny) jsou ve svých nutričních vlastnostech a přínosech lepší než odrůdy bez pecek, protože obsahují semena. A hroznová semínka jsou celá lékárna.

• Mysleli si, že Rusbol je sultána, ale obsahoval semena.

Téměř všechny bezsemenné odrůdy (rozinky) mají základy – to jsou základy semen. Mohou být velmi malé, nepostřehnutelné a poměrně velké, měkké nebo dokonce husté.

Velikost a hmotnost rudimentu není konstantní a závisí na dostatečně velkém množství faktorů – teplotě a vlhkosti vzduchu během kvetení, zatížení keřů plodinou, stáří keřů, fázi vývoje plodiny, a samozřejmě odrůdové vlastnosti

Proto se při popisu bezsemenných odrůd často používá taková charakteristika, jako je bezsemenná třída, v závislosti na hmotnosti základů na bobule.

Často není třída označena jedním číslem, ale dvěma.

Například třída bezsemennosti 1-2.

Bezsemenná třída 2-3

Třída bezsemennosti 3-4.

Byla také identifikována skupina odrůd a forem vinné révy, které zaujímají mezilehlou pozici mezi semennými a bezsemennými odrůdami – forma s měkkými semeny

Kishmish 1. třídy bez semen je opravdová sultána, ale sultána 4. třídy má větší základy a lze ji již považovat za sultánku podmíněnou nebo měkkosemennou.

Odrůda Rusbol má tedy třídu bezsemennosti 3, to znamená, že když bobule přezrávají, rudimenty zhoustnou a cítí se jako semeno.

• Která odrůda hroznů je nejzdravější?

Jde o to, že červené odrůdy hroznů obsahují velké množství anthokyanů. Tato látka v bílých hroznech zcela chybí a má protizánětlivé vlastnosti, stejně jako antioxidační a protinádorové vlastnosti.

Množství organických kyselin v tmavých bobulích je prostě úžasné: gallová, citrónová, vinná, mravenčí, šťavelová, jablečná, jantarová, salicylová. Jeho biologicky aktivní prvky posilují stěny kapilár a zajišťují normální krevní oběh.

• Existují „rozmarné“ odrůdy hroznů?

Zemědělská technologie hroznů nezávisí na žádné konkrétní odrůdě nebo skupině odrůd.

A odrůdy s pozdním dozráváním bobulí nebo špatným zráním révy se mohou v sibiřských podmínkách stát „rozmarnými“, tzn. ty odrůdy, které na Sibiři nestihnou plně projít všemi fázemi vývoje, prostě nemají dost času (sibiřské léto je pro ně krátké) nebo ty odrůdy, které prostě nemají dostatek tepla – ( součet aktivních teplot).

Musíte pochopit, že v podmínkách jihu Ruska takové odrůdy neukážou své „rozmary“!

Z těchto důvodů je třeba vybrat odrůdy přizpůsobené pro sibiřskou oblast!

• Proč je stejná odrůda v jednom popisu uvedena jako technická a v jiném jako univerzální?

Mnoho odrůd vinné révy lze skutečně klasifikovat jako stolní a technické.

• Kdy můžete zkusit bobule?

Toto je nejvzácnější otázka, se kterou se setkávám, ale rozhodl jsem se odpovědět všem.

Zralá bobule je plně vybarvená, začíná měknout, báze stonku dřevnatí a semena bobule tmavnou.

Bobule v trsu dozrávají nerovnoměrně, a pokud je bobule ve spodní části trsu již zralá, pak je trs hotový a lze jej krájet.

Hrozny se často sklízejí selektivně. Na plném slunci bobule dozrávají dříve a bobule přijímají více cukrů. Hrozen nezapomeňte prosvětlit, odstranit veškeré olistění v blízkosti trsu.

• Je možné určit odrůdu hroznů podle listů?

Při identifikaci odrůd podle listů je třeba použít velké množství malých vlastností. Mezi tyto příznaky patří:

— Velikost a tvar listů.

— Stupeň členitosti listu, tvar a velikost čepelí (horní čepel, střední pár a spodní).

— Velikost a tvar zářezů (horní pár zářezů, spodní pár a zářez řapíku). Charakteristické jsou zejména zářezy řapíku.

— Velikost, tvar, stejnoměrnost a barva zubů umístěných podél okrajů listové čepele.

— Povaha horní a spodní plochy listové čepele (vlnitá, hladká, bublinatá atd.).

— Barvení horní a spodní strany listu.

— Stupeň ochlupení horní a spodní plochy listu.

— Povaha dospívání listů (štětinatá, vláknitá, pavučinová).

— Délka řapíku, jeho barva, tloušťka a tvar.

Odrůdy hroznů se také liší tloušťkou výhonku, délkou internodií a barvou kůry.

Je třeba si uvědomit, že v rámci odrůdy, stejně jako v rámci keře a dokonce i výhonku se listy mohou lišit ve svých vlastnostech. Proto se pro popis odrůdy vybere typický keř pro danou odrůdu a v rámci keře se odeberou nejcharakterističtější výhonky a listy.

Popsat vlastnosti odrůdy je ve skutečnosti snazší než určit odrůdu popisem!

Odrůdu nemůžete 100% určit podle listů a výhonků, potřebujete také bobule!

• Jaké odrůdy jsou vhodné pro dolmu? A zároveň mi dej recept.

Na odrůdě nezáleží, hlavní je, že listy jsou mladé a jemné. Ani okraj plechu není důležitý; vhodný je list s hladkým okrajem nebo řezaný.

— Mladé listy jsou ihned k vaření, stačí jim dát vroucí vodu. Zralejší listy se obvykle namočí na několik hodin.

Sbírejte listy pro dolmu PŘED použitím chemikálií!

Jak zachránit listí?

— Můžete to zmrazit, ale tato metoda se mi nelíbila; zmrazené listy se při rozmrazování snadno poškodí.

— Okurky můžete zavařovat podle receptu. Chcete-li to provést, naskládejte listy na sebe, nejprve nožem odřízněte řapíky, poté je srolujte do tuby a svisle je vložte do sklenice. Z trubice do trubky, jako okurky. A můžete použít stejné koření – česnek, pepř. Jde to i bez koření.

Receptů na dolmu je mnoho, ale podstata je stejná jako zelí.

Dolma má v podstatě kyselou chuť. Chuť bude bohatší, pokud místo zakysané smetany přidáte kefír.

• Na co se zaměřit při výběru odrůdy pro Sibiř?

Někomu se to může zdát divné, ale na Sibiři jsou zimní ukazatele teploty tím posledním, na co si lidé dávají pozor!

Nejprve studujeme vlastnosti:

Barva, chuť, bobule a velikost hroznu

Odolnost vůči nemoci

Stupeň zrání révy

Vezměte prosím na vědomí další vlastnosti

— Bush růstová síla

— Opylování a sklon k hrachu

— Vlastnosti odrůdy pro tvarování

— Požadovaný součet aktivních teplot

— Minimální zimní teploty

• V jakém věku byste měli koupit sazenice hroznů?

Vy i já už víme, že první zimování sazenice hroznů by mělo probíhat v šetrnějších podmínkách, obvykle ve sklepech a sklepech Mladá rostlina není schopna přezimovat ve volné půdě a může uhynout.

A teprve po zimování v suterénu nebo sklepě bude možné vysadit hrozny na trvalém místě v otevřeném terénu

Aby se zahradníci osvobodili od práce navíc s pěstováním sazenic hroznů, raději kupují 2leté. První signální clustery budou k dispozici příští rok.

A co tříleté děti? Pokud očekáváte, že po zakoupení tříleté rostliny získáte letos úrodu, pak jste na omylu – v roce výsadby je třeba odstranit všechna květenství. Nemá smysl přeplácet.

Hlavním požadavkem je, že nejprve musíte vytvořit keř a teprve potom čekat na sklizeň!

• Začátečníkům doporučujeme rozmanitost.

Doporučuji věnovat pozornost skupině odrůd skupiny isabella –

Zilga, Simone, Juodupe.

Tyto odrůdy mají super rané období zrání s raným zráním révy, jsou nenáročné a mají dobrou zimní odolnost.

Dobrá míra přežití sazenic a rychlý růst vegetativní hmoty keřů, brzký vstup do plodů a stabilní roční výnosy. Jedná se o univerzální odrůdy – lze je konzumovat čerstvé i pro výrobu domácího vína. Bobule má příjemné, nevtíravé aroma isabelly.

Pozor také na odrůdy amerického výběru – Einsett Seedlis a Reline Pink Seedlis. Jedná se o bezsemenné odrůdy s růžovými bobulemi a ovocnou příchutí.

• Měl by se plak na hroznech smýt?

Na povrchu slupky hroznů je voskový povlak (tzv. pruin). Tento povrch obsahuje přírodní kvasinky.

Pokud se bobule hroznu rozdrtí, v důsledku interakce kvasinek a cukru začíná fermentace – alkoholové kvašení.

Nátěr ze sušených švestek má ale i ochrannou funkci – chrání bobule před mechanickým poškozením a mikroorganismy, nepříznivými povětrnostními vlivy, zabraňuje odpařování vlhkosti z bobulí.

Proto se snažte nedotýkat se bobule rukama, chyťte hřeben!

Rozdíl ve složení a tloušťce švestkového povlaku u různých odrůd je jedním z důvodů nestejné stability při skladování a přepravě. Čím silnější je voskový povlak, tím lépe je zachována sklizeň hroznů během sklizně, přepravy a skladování.

• Které hrozny jsou zdravější – se semeny nebo bez nich?

Ukázalo se, že nebezpečí spolknutí hroznových semen je prostě mylná představa, protože mají řadu prospěšných vlastností.

Lidem se srdečním onemocněním se tedy doporučuje konzumovat hrozny se semeny. Odborníci také zaznamenávají schopnost hroznových semínek normalizovat metabolismus a dokonce působit proti rozvoji rakoviny, protože obsahují antioxidanty.

Hroznové semínko obsahuje vitamíny A, C. E, B, polynenasycené mastné kyseliny, různé mikroprvky a podle četných studií použití hroznových semen zpomaluje degenerativní procesy v mozku a obnovuje poškozené mozkové buňky. Díky hrubé vláknině snižují špatný cholesterol, zabraňují tvorbě krevních sraženin, zlepšují trávení, normalizují krevní tlak a snižují riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.

Hroznová semínka, stejně jako hrozny samotné, mají výrazné antioxidační vlastnosti a právě semena obsahují nejvyšší koncentraci antioxidantů.

V poslední době jsou v naší rodině velmi oblíbená hroznová semínka.

Návod k použití: Namelte v mlýnku na kávu. Snažím se to namlít jemněji, skoro na mouku, abych si neporanil jícen. Použijeme suchý prášek – 1 lžičku, kterou následně smyjeme čistou vodou. 1-2-3x denně.

Také, pokud si přejete, můžete získat olej z hroznových jader, což je také užitečné, ale nemám technologii na vymačkávání oleje, i když pokud to opravdu chcete, myslím, že je to docela možné.

Můžete požádat o hroznové semínko. Kost se promyje, zbaví nečistot a vysuší.