Jak chovat šproty?
Šprot (šprot) je název hejnových pelagických ryb, které mají stříbrnou barvu a malé rozměry a patří do rodiny sleďů. Na břiše ryby jsou ostnaté šupiny, díky nimž je ryba ve velkých hloubkách neviditelná. Tyto šupiny jsou tvořeny jako druh kýlu, podle čehož ryba dostala své jméno. Šproty zahrnují šprota evropského, baltského, kaspického, azovského-Černého moře, arabského, černomořského, šprota velkookého. Šproti a šproti žijí ve sladké i slané vodě.
Příběh
První zmínka o šprotech pochází ze 70. let 17. století, kdy Gunn Airman, švédský diplomat, popsal ve své knize cestu do Muscovy a citoval slova slavné livonské písně: „Pokud se šprot přenese do moře , pak jsou Švédové v ohrožení života.“ Švédové, kteří až do roku 1710 měli plnou kontrolu nad vodami Baltského moře, byli první, kdo si všiml výhod šprota a jeho nutričních vlastností. A vzhled rybích konzerv má přímou souvislost s érou velkých geografických objevů, protože právě dlouhé cesty po mořích vedly lidi k vytváření zásob potravin s dlouhou trvanlivostí. V té době byla Evropa proslulá svými masovými konzervami, ale také konzervovanou zeleninou a ovocem. Rusko se zase proslavilo rybími konzervami.
V 19. století se v Rusku vyráběly konzervy z jesetera, burbota, nelmy a jesetera stellate. A za vlády Nikity Chruščova se v SSSR objevil slavný konzervovaný „šprot v rajčeti“. Chruščov osobně ochutnal novinku z kerčské rybí továrny a poznamenal, že lepší národní produkt si nedovedete představit. Ale ve větší míře získala ryba univerzální lidovou lásku a uznání díky své nízké ceně a dostupnosti.
Recept na „Srat in Tomatoes“ je extrémně jednoduchý: ryby, voda, rajčatový protlak, sůl, cukr, slunečnicový olej, kyselina octová, koření. Nic extra. Konzervy od různých výrobců se však liší jak chutí, tak vzhledem. Je to všechno v omáčce, protože receptů je asi 30, takže chuť „těch konzerv“ se může výrazně lišit.
Konzervy „Srat in Tomato“ se staly skutečným symbolem SSSR, protože i Margaret Thatcherová po své návštěvě SSSR těmito konzervami hýčkala nejen svou milovanou kočku, ale při své návštěvě si je i dopřála.
Použití šprotu při vaření
Dnes si lidé mohou snadno koupit šproty na pultech obchodů v nakládané, solené a čerstvé zmrazené formě. Při vaření se čerstvé zmrazené ryby často solené, marinované, dělají se z nich domácí šproty nebo se jednoduše smaží na pánvi s rostlinným olejem. K zelenině se hodí smažené šproty obalované v mouce. Hospodyňky tuto rybičku velmi milují, protože šetří čas a snadno se připravuje, stejně jako šproty mají nízký obsah kalorií. A abyste se zbavili specifického zápachu šprotů, musíte je chvíli držet v roztoku octa a soli.
Složení a obsah kalorií šprotů
100 g šprotu obsahuje 61 g vody, 84 mg cholesterolu, 14,3 g popela, 2,9 g nenasycených mastných kyselin; vitamíny: PP, B2 a B1, D; minerální látky: fluor, nikl, zinek, vápník, draslík, hořčík, fosfor, chlor, železo, zinek, molybden. Kalorický obsah šprotu je 137 kcal na 100 g produktu.
Výhody šprotů
Šproty obsahují velké množství polynenasycených mastných kyselin, které působí na organismus antiateroskleroticky, snižují hladinu škodlivých lipoproteinů a triglyceridů s nízkou hustotou. Příznivé vlastnosti šproty jsou způsobeny vysokým obsahem vápníku, který tělo potřebuje pro plné fungování mnoha orgánů a systémů. Kromě toho hlavní přínos šprotů nespočívá v mase ryb, ale v hřebeni, šupinách, ocasu a kostech. Tyto části obsahují největší množství vápníku a fosforu. Šproty je proto nutné jíst správně a vařit jako celek, aniž bychom se snažili oddělovat maso od kostí. Šprot také obsahuje vitamín D, který je tak nezbytný pro lidi s osteoporózou, stejně jako těhotné ženy a děti.
Kontraindikace
Šproty konzervované v rajčatech jsou škodlivé pro lidi s onemocněním trávicího systému, protože obsahují ocet a další přísady, které dráždí stěny gastrointestinálního traktu.