Jak dlouho vařit kaštany? Jak je správně uvařit?

Jaké exotické produkty kuchaři nepoužívají k přípravě gastronomických mistrovských děl? V některých kuchyních jsou například velmi oblíbené kaštany. Chutnají jako vařené brambory s lehkými ořechovými tóny. Pokud se chcete otestovat jako šéfkuchař restaurace, doporučujeme vám zjistit, jak dlouho vařit kaštany.

Jak dlouho trvá vaření kaštanů?

Tepelné zpracování kaštanů má své vlastní vlastnosti. A určitě dodržujte stanovený čas. Doba jejich přípravy bude asi 10-15 minut. Než však probereme složitosti přípravy kaštanových pochoutek, chci poznamenat, že ne všechny kaštany jsou jedlé.

Takzvané jedlé kaštany se prodávají čerstvé i mražené v obchodech s potravinami. Takové kaštany nerostou všude, ale v některých evropských zemích a v jižní části naší země.

Poznámka! Existují také tzv. jírovce, které nelze pod žádnou záminkou konzumovat kvůli vysoké koncentraci tříslovin. Tyto plody mají pichlavou skořápku.

Naproti tomu jedlé kaštany mají mírně nepravidelný tvar. Na jedné straně jsou mírně špičaté a na druhé straně zploštělé.

Poraďte! Je vhodné koupit si kaštany na vaření sami koncem podzimu, tehdy dozrávají.

Před vařením je třeba připravit kaštany. Nejprve se vyberou všechny plody a důkladně se umyjí tekoucí vodou. Dále se kaštany nalijí chlazenou vodou a nechají se třetinu hodiny. A teď zajímavost: budeme jíst jen ty kaštany, které zůstanou na dně talířů. Pokud plody kaštanu vyplavou na hladinu, okamžitě je vyhoďte.

Nyní je třeba každé ovoce nakrájet nebo propíchnout. To je nutné k tomu, aby skořápka nebo takzvané střívko při tepelné úpravě neprasklo a vnitřek kaštanu byl zcela a rovnoměrně propečený.

Kaštany ponoříme do malého množství vody a přivedeme k varu. Po pěti minutách vodu slijte a kaštany doplňte studenou vodou. Tentokrát kaštany vaříme do měkka. Jak dlouho vařit kaštany ve slupce? Sekundární příprava trvá čtvrt hodiny.

Poznámka! Kaštanový vývar lze použít jako základ pro jakýkoli první chod.

Kontrola připravenosti vařených kaštanů je poměrně jednoduchá: propíchněte ovoce nebo je nakrájejte na polovinu. Uvnitř by měl být měkký. V každém případě je třeba kaštany před použitím oloupat. Ano, slavní kuchaři radí užívat si toto jídlo pouze horké, protože po vychladnutí vařené kaštany ztrácejí svou úžasnou chuť.

Jak již bylo zmíněno, jedlé plody kaštanu se v obchodech prodávají zmrazené. Kolik minut vařit tyto kaštany? 10 minut stačí. Čas se počítá od okamžiku, kdy se voda vaří.

Poraďte! Vařené kaštany mohou být výborným předkrmem nebo přílohou k druhému masovému chodu. Pyré se také používá k výrobě sladkostí a pečení.

Kaštanové plody lze také smažit a péct v troubě. Mimochodem, smažení vám zabere trochu času. Doslova 5-7 minut postačí, pokud kaštany dusíte na maximální teplotu. Ale kaštany nedosáhnou připravenosti. Poté snižte teplotu, pánev přikryjte a pokračujte ve vaření na mírném ohni dalších třicet minut. Není potřeba přidávat nic jiného než sůl a bylinky.

Kaštany se v troubě pečou o něco déle. Lze je skladovat, dokud se skořápky nerozbijí. Poté kaštany oloupeme a dužinu vyvaříme.

Mimochodem, pokud se rozhodnete pro takový kulinářský experiment, zkuste kaštany uvařit v pasterizovaném mléce. Chuť bude neuvěřitelná. Po dokončení přidejte ghí a trochu soli.

Kulinářská exotika

Ne všechny rodiny vaří kaštany k obědu nebo večeři. Pokud ale rádi v kuchyni neustále experimentujete, je toto jídlo pro vás. Doporučujeme péct kaštany, ale nezapomeňte, že si musíte vybrat speciální jedlé ovoce. Kaštany rostoucí na stromech ve vašem městě nebudou fungovat. Vyhněte se také koňskému ovoci. Přestože se používají v alternativní medicíně, nejsou vhodné ke konzumaci.

• plody kaštanu – 300 g;
• Sůl – špetka.

1. Budeme potřebovat pánev se silným dnem. Nejlepší je použít litinové kuchyňské náčiní.
2. Kaštany vybereme a odstraníme zkažené plody. Je vhodné volit přibližně stejně velké kaštany, aby se opekly rovnoměrně.
3. Aby skořápka kaštanu při smažení nevybuchla, každý plod nakrájíme. Nezapomeňte je nejprve opláchnout filtrovanou vodou.
4. Mimochodem, řez vám pomůže vidět každý kaštan uvnitř. Pokud je ovoce zkažené, ihned ho vyhoďte.
5. Poté dejte plody kaštanů do mísy a zalijte studenou vodou, osolte a promíchejte.
6. Nechte takto třetinu hodiny.
7. Po uplynutí stanovené doby musíme kaštany osušit ubrouskem a položit je v jedné vrstvě na rozpálenou pánev.
8. Kaštany smažte 5–7 minut za občasného míchání.
9. Poté snižte teplotu na minimum a plody kaštanu vařte další půl hodiny.

Poraďte! Smetanová nebo sýrová omáčka bude skvělým doplňkem této dobroty. Na pikantnosti pochoutce dodá česnek.

Vařené nebo pečené kaštany je nutné před podáváním oloupat. Podle chuti můžete přidat jakoukoli omáčku. Pokud kaštanovou dužinu dochutíte krystalovým cukrem nebo sladkým sirupem, získáte vynikající a zcela neobvyklý dezert, který osloví mnohé. Je velmi důležité znát a dodržovat předepsanou dobu vaření, protože syrové kaštany neposkytnou vašemu tělu žádný užitek. Dobrou chuť!

Zde je další způsob vaření kaštanů, jmenovitě vařenéTato metoda přípravy vám umožní získat velmi měkké kaštanyŽe snadno se loupe. Nezapomeň namočte je na pár hodin, než se ponoříte dovařící vodaA sezóna podle vaší chuti. Navíc po uvaření bude perfektně pasovat přidat ve sladkých pokrmech, na vaření krémy nebo moukaVyzkoušejte recept na vařené kaštany, a poté je už nikdy nebudete chtít vařit jinak. Postupujte krok za krokem a dejte nám vědět v komentářích, jak to šlo.

Složení

• 500 g kaštanů
• voda
• koření, které dáváte přednost (návrhy v tipech!)

Materiál

• zoubkovaný nůž
• mísa
• kastrol

Trénink

Celková doba vaření10 min
Čekací doba2krát (hodiny)
Doba aktivního vaření40 min

• Nejprve je třeba kaštany omýt a nakrájet. Poté na konvexní části kaštanu udělejte vodorovný a svislý řez, abyste získali znaménko +.
• Kaštany namočte na 2 hodiny do studené vody.
• Uvařte vodu a trochu ji osolte. Okořeňte ji a vložte do ní kaštany.
• Vařte 40-45 minut.
• Kaštany sceďte a nechte je před oloupáním vychladnout.
• Vařené kaštany jsou hotové!

Zapište si tento recept

Tipy a triky

Můžete skladovat vařené kaštany?

Kaštany doporučujeme konzumovat ihned, dokud jsou ještě horké. Pokud jste je ještě nevařili, můžete je skladovat dlouhou dobu.

Jak kořenit vařené kaštany?

Do vody na vaření kaštanů si můžete přidat vlastní dochucovadla, která zůstanou v hrnci po celou dobu vaření. Samozřejmě můžete použít bobkové listy, ale i skořici, hřebíček a anýz.

Proč namáčet kaštany?

Díky tomu se budou snadněji loupat.

Proč krájet kaštany před vařením?

Tím zabráníte explozi kaštanů během vaření.

Jak krájet kaštany?

Pevně držte kaštan mezi dvěma prsty a pomocí zoubkovaného nože udělejte na zadní straně dva řezy, jeden vodorovný a jeden svislý (můžete také udělat jen jeden vodorovný řez).

Kolik kaštanů by se mělo uvařit na osobu?

Jedna porce je 5-6 kaštanů na osobu.

Jak poznat, zda jsou kaštany dobré?

V první řadě by jejich slupky měly být celé a nepoškozené. Další možností je vyhodit ty, které během namáčení plavou. Pokud plavou, znamená to, že je uvnitř vzduch.

Co se dá udělat z vařených kaštanů?

Z mouky si můžete vyrobit jakoukoli sladkost. Můžete si také připravit kaštanový krém na vaření. Můžete je také nakrájet na malé kousky a ozdobit jimi dezerty.

otázky

Položte autorovi otázku

Uživatelské fotografie

Komentáře

Zapište si tento recept:
Bez komentáře!

Nejnovější soubory

• Co se stane s vaším tělem, když budete jíst meloun každý den?
• Recepty na studenou kávu na léto: Od Frappuccina po Affogato – jednoduché a originální nápady
• 8 osvěžujících smoothies, které zachrání každý letní den

Složky

6 citronových dezertů, které nevyžadují troubu – ideální na léto!

V horku může být vaše lednička záporákem vašeho účtu za energie. Zjistěte 7 triků, jak v létě ušetřit energii.

Co se stane s vaším tělem, když budete jíst meloun každý den?

Plánovač menu

Petitchef vám umožní plánovat si jídelníček denně, týdenně a také předem na svátky.

Zde si také můžete vytisknout týdenní menu.