Jak doma skladovat vařenou kukuřici: můžete ji nechat ve vodě, nebo ještě lépe scedit.

Kukuřice je zdraví prospěšná v obsahu vlákniny, mastných a silic, vitamínů A, C, PP, E, téměř celé skupiny B, velkého množství minerálních látek – hořčík, vápník, mangan, železo, fosfor, zinek a další .

ODKAZ! Cereálie kombinuje 26 prvků periodické tabulky, díky čemuž se používá jako adjuvans k posílení imunitního systému a při léčbě mnoha nemocí.

Kukuřice pomáhá čistit tělo tím, že odstraňuje odpad a toxiny. Navzdory vysokému obsahu kalorií (od 88 do 325 kcal na 100 g) snižuje hladinu cholesterolu, normalizuje metabolismus a pomáhá v boji s nadváhou. Konzumace kukuřice je dobrou prevencí kardiovaskulárních onemocnění.

Cereálie má diuretické a choleretické vlastnosti, proto je účinná při komplexní léčbě hypertenze a při odstraňování otoků. Kukuřice je dobrá pro trávicí trakt: reguluje práci žaludku a střev.

Čtěte také: Jak vakuové balení brambor ovlivňuje trvanlivost

Abyste své tělo maximálně obohatili o prospěšné látky obsažené v kukuřici, musíte vědět, jak cereálie správně připravit a v jakých podmínkách pokrm skladovat. A tady se nejedna hospodyňka potýká s dilematem: vypustit či nevypustit vodu po uvaření kukuřice. Odpověď na tuto otázku závisí na tom, jak dlouho a v jaké formě budete hotový produkt uložit.

Jak skladovat vařenou kukuřici: ve vodě nebo ne

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Domácí úložiště

Může být kukuřice ponechána v této vodě nebo by měla být scezena? Gurmáni vědí, že nejpříjemnější je hodovat na čerstvě uvařené kukuřici. Pokud je však vařená zelenina správně připravena ke skladování, budete moci zachovat její chuť i vitamínový „buket“.

Pokud potřebujete uvařené klasy uchovat na krátkou dobu, pak nejspolehlivější možností je nechat kukuřici ve vroucí vodě a zabalit nádobí, ve kterém se vařilo, do silné látky nebo teplého oblečení. Vařené cereálie lze také zabalit do sáčků a zabalit do teplé přikrývky. Osvědčený způsob, jak udržet kukuřici horkou a měkkou po celé hodiny, je zabalit klasy do několika vrstev fólie.

DŮLEŽITÉ SI ZAPAMATOVATže všechny výše uvedené metody při pokojové teplotě budou účinné maximálně po dobu deseti hodin. Po tomto období se nedoporučuje konzumovat takto sklizenou kukuřici.

Chcete-li hotový produkt uchovat několik dní, musíte použít jednu z následujících metod:

Čtěte také: Jaké je tajemství kokosových vloček: výhody a možné poškození těla

1. Klasy nechte v hrnci s vývarem, zchlaďte je a odešlete do lednice, kde zůstanou čerstvé, měkké a chutné minimálně tři dny.
2. Hotové plody můžete také vyjmout z vody, ochladit, umístit do plastové nádoby se vzduchotěsným víkem a dát do chladničky.

Bude pohodlné a racionální skladovat vařenou kukuřici ve formě zrn. Tím, že je oddělíte od klasu a vložíte do sáčku na chladné místo, zaručíte, že produkt uchováte čerstvý a šťavnatý minimálně dva až tři dny.

Mimochodem, ve formě zrn lze vařenou kukuřici skladovat až tři měsíce. K tomu je třeba:

1. ochlaďte hotové klasy;
2. oddělená zrna;
3. nalijte je do skleněné nádoby;
4. nalijte osolenou vařenou vodu;
5. pevně uzavřete a dejte na chladné místo;
6. po několika týdnech se doporučuje přidat slanou vodu (1 lžička soli na 1 litr vody).

Bez ohledu na to, kdy vařenou kukuřici z vývaru vyjmete, s vyléváním nespěchejte. Je chutný, zdravý, výživný a dá se použít jak ke kulinářským účelům, například k dušení zeleniny nebo k přípravě polévky, tak ke kosmetickým účelům – pro posílení nehtů a vlasů a péči o pokožku obličeje.

Další možnosti skladování vařené kukuřice

Hotový výrobek je vhodné skladovat ve formě jednotlivých zrn. Je třeba je oddělit od „jádra“ a umístit do sáčku. Tento polotovar může zůstat v lednici 3-4 dny.

Možnost dlouhodobého skladování (až 90 dní):

1. Z vychladlého klasu oddělte zrna.
2. Umístěte je do skleněných nádob.
3. Zalijte osolenou převařenou vodou.
4. Pevně ​​zakryjte víkem a vložte do chladničky.
5. Po 2-3 týdnech přidejte sůl (1 čajová lžička na každý litr vody).

Vařená kukuřičná zrna lze zmrazit. V tomto případě si zachovají své nutriční vlastnosti a šťavnatost po celou zimu. Před použitím se zmrazený polotovar povaří 10 minut ve slané vodě. Zeleninu můžete skladovat v mrazáku v sáčku nebo nádobě.

Pomůže zmrazení?

Poměrně rozšířeným omylem je, že kukuřice je sezónní pochoutka. Ve skutečnosti si při skladování v mrazáku můžete pochutnat na zeleninových cereáliích po celý rok. Tento způsob skladování je navíc vhodný pro vařenou i čerstvou kukuřici.

Vařené klasy lze skladovat v mrazáku 8 měsíců až rok. K tomu potřebují:

1. vychladnout;
2. osušte na ručníku;
3. balit do sáčků;
4. odstranění přebytečného vzduchu;
5. zmrznout.

Pokud nemáte v mrazáku dostatek místa, je lepší v něm skladovat kukuřici v zrnech:

1. oddělte je od vařených klasů;
2. rozetřete v jedné vrstvě na rovný povrch;
3. vložte na hodinu nebo dvě do mrazničky;
4. zmražená zrna pak nasypte do sáčků, pevně je zavažte a vložte do mrazáku.

TIP! Čerstvá kukuřice může být také zmrazena na klasu a v zrnu.

Pokud jste zvolili první možnost, pak stojí za to přijmout opatření, aby se kukuřice nestala „gumou“:

1. Před zmrazením je vhodné klasy blanšírovat, když je předtím očistíme od hrubých listů.
2. Když na kukuřici zůstanou pouze mladé listy, musí se střídavě ponořit buď do vroucí vody, nebo do ledové vody. Malé klasy blanšírujte asi 10 minut, větší 15 minut.
3. Poté se suší, zabalí do potravinářské fólie a dají do mrazáku.

Trvanlivost kukuřice s takovým zmrazením bude až šest měsíců.

Pokud budete zmrazovat zrna, je třeba klasy také blanšírovat. Poté zrna oddělte, zmrazte je v jedné vrstvě, zabalte je do sáčků a odešlete je do mrazáku ke skladování.

Čtěte také: Vše o modrém sýru: druhy, vlastnosti, kombinace

Sledujeme video o zmrazení kukuřice na zimu dvěma způsoby:

Jak vybrat kukuřici

Mladá sladká kukuřice je nejvhodnější pro dlouhodobé skladování. Vybrat dobré, chutné klasy je docela snadné. Při nákupu věnujte pozornost následujícím znakům:

• Čím je kukuřice žlutější, tím je starší. Mladá kukuřice má mléčně bílá nebo světle žlutá jádra;
• Čerstvá kukuřice má klasy, které jsou pevné, jasně zelené a vlákna jsou mírně vlhká;
• věnujte pozornost zrnům – měla by mít kulatý tvar, stejnou velikost a těsně k sobě přiléhat;
• Dobrý kukuřičný klas má při lisování elastická jádra;
• v mladé mléčné kukuřici se při lisování mezi zrny objeví viskózní bílá tekutina;
• zkontrolujte listy – pokud jsou zažloutlé a suché, pak je kukuřice přezrálá a nebude šťavnatá;
• nekupujte klasy bez listů – rychle se kazí;
• Snažte se nekupovat klasy, které jsou delší než vaše dlaň.

Jak správně skladovat kukuřici

Kukuřice je cenově dostupný, výživný, velmi zdravý a jednoduše lahodný produkt. Abyste si to užili, když se objeví touha, není nutné kupovat sklenice s konzervovanými zrny, protože existuje mnoho způsobů skladování kukuřice.

Málokdo ví, že se dá nejen stočit do sklenic, ale také sušit a mrazit. Navíc nejen v obilí, ale i v klasech. Při dodržení určitých pravidel i čerstvá surovina vydrží uchovat déle než několik hodin. Osvědčené přístupy jsou vyvíjeny tak, aby umožňovaly maximální zachování všech výhod, vůně a chuti cereálie.

Doba skladování

Níže uvedená tabulka ukazuje možná období pro různé způsoby skladování obilovin:

Způsob skladování	Doba použitelnosti
Při pokojové teplotě	10-12 hodiny
V ledničce	2 3-dny
Zmrazení	8-12 měsíců
Při konzervaci	1-3 let
Při sušení	Až do 3 let

Kukuřice je zdravá obilovina, jejíž zrna obsahují mnoho vitamínů, jako je A, C, E a skupina B. Obsahuje mastné kyseliny, vlákninu a minerální látky: zinek, železo, fosfor, vápník, hořčík.

Celkem je na klasu 26 prvků periodické tabulky. Díky tomuto bohatému obsahu živin se kukuřice používá k posílení imunitního systému a prevenci různých onemocnění. Nenahraditelné stopové prvky a vitamíny však budou cenné pouze při správných metodách zpracování a skladování obilovin.

Vaření kukuřice je jednoduchý proces.
Klasy se zbaví listů a namočí se asi na hodinu do studené vody. Poté se cereálie vaří do měkka ve vroucí vodě (přesný čas nelze určit, protože vše závisí na jeho odrůdě a velikosti). Během procesu vaření se kukuřice nedoporučuje solit: ze slané vody ztvrdne. Je lepší to udělat na samém konci vaření.

Je to důležité,! Klasy stejné velikosti se uvaří současně – nemusí se vařit ani vytahovat po jednom.

Můžete to nechat ve vodě

Jak uvařenou kukuřici skladovat a nechat ve vodě nebo ne?

Pokud hodláte hotový výrobek krátkodobě skladovat, nechte ještě horké cereálie ve stejné vodě, kde se vařily, a pánev zabalte teplou přikrývkou.

Čtěte také: Proč se sýr v troubě nerozpustí a jak ho roztavit?

V jiné verzi jsou klasy vyjmuty z vody, aby nebyly nasyceny přebytečnou vlhkostí. Poté se kukuřice zabalí do sáčků a zabalí do deky. Místo sáčků se také používá fólie, která obaluje každý klas do několika vrstev.

Skladovatelnost kukuřice sklizené těmito metodami není delší než 10 hodin. Dlouhodobé skladování se nedoporučuje.

Jak skladovat vařenou kukuřici: ve vodě nebo ne

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Jak uchovávat vařené cereálie

K tomu se klasy umístí do chladničky, kde mohou být od tří dnů do tří měsíců.

Čtěte také: Tepelná taška na dětskou výživu: pohodlí a spolehlivost

Na klasu

Ke konzervaci hotových obilovin na klasu se používají dvě metody:

1. Vařené nechte v hrnci do úplného vychladnutí a poté vložte do chladničky.
2. Hotové cereálie se vyjmou z horké vody a nechají se úplně vychladnout. Poté, co jsou zabaleny do plastových nádob nebo plastových sáčků a odeslány ke skladování v chladničce.

V zrnech

Takové skladování vařené kukuřice je pohodlný a osvědčený způsob. K tomu se ochlazené klasy vyčistí, zrna se zabalí do sáčků a odešlou do chladničky. Přířezy jsou užitečné při přípravě zeleninových salátů, dušených pokrmů, polévek a pizzy.

Kukuřičná zrna jsou dlouhodobě skladována ve slané vodě. K tomu se vloží do sklenic a nalijí se solným roztokem, připraveným v poměru 1 lžička soli na 1 litr vody. Přířezy jsou uzavřeny a po úplném ochlazení jsou odeslány do chladničky.

Po určité době se množství solného roztoku ve sklenicích sníží v důsledku vstřebávání tekutiny do obilovin – nedostatek se zaplní zbývajícím solným roztokem. Kukuřice takto vydrží v lednici až tři měsíce.

Jak správně skladovat čerstvou kukuřici?

Čerstvý produkt lze skladovat v původní formě po dobu tří týdnů. Chcete-li to provést, musíte postupně provést následující manipulace:

• Klasy očistíme od nečistot, zbytečných vláken, listí, zkažených nebo pomačkaných zrn.
• Směs připravíme ze studené vody s kostkami ledu a citronovou šťávou (asi lžička přípravku na litr tekutiny).
• Roztok důkladně promíchejte a nalijte na kukuřici a nechte tak 20-30 minut.
• Poté oddělíme zrna od klasů přímo v roztoku. Směs nalijte do cedníku a nechte tekutinu co nejvíce odtéct.

• Aby se zrna nejen skladovala, ale zachovala se jejich sladkost a chuť, nezapomeňte obrobek vysušit na papírových utěrkách. Teprve poté výrobek vložíme do plastových sáčků se vzduchotěsnými zámky. Vypouštíme z nich co nejvíce vzduchu a nádoby příliš neplníme.
• Takto připravenou kukuřici skladujeme v lednici, v části pro zeleninu. Navzdory tomu, že výrobek prošel určitou chemickou úpravou, již se nedoporučuje jej v této podobě jíst. Komponentu je nutné podrobit varu, grilování a dušení. A dá se i zakonzervovat.

Stojí za zvážení, že žádný z výše uvedených způsobů nelze použít ke skladování kukuřice určené k výrobě popcornu. Rozmarná složka se rychle kazí vlivem vlhkosti v důsledku změkčení pokožky. Takovýto přířez je pak pro svůj účel těžko použitelný, prostě se vlivem vysokých teplot neotevře tak, jak je potřeba.

Sklizeň na zimu

Pro dlouhodobé uchování kukuřice doma použijte:

• zmrazení;
• zachování;
• sušení.

Zmrazení

Zmrazit kukuřici na zimu je snadné. Proces nezabere mnoho času a za chladných zimních večerů přípravek potěší svou chutí a dodá jas každému pokrmu.

Zmrazte kukuřici v zrnech a celé klasy.

V prvním případě se z uvařených klasů odstraní zrna a dobře se vysuší na papírové nebo bavlněné utěrce. Jsou rozloženy v pytlích nebo v plastových nádobách a odeslány k dlouhodobému skladování v mrazáku. Z vaků je nutné odstranit přebytečný vzduch.

Aby se celé klasy po uvaření zmrazily, jsou ochlazeny, důkladně vysušeny a jednotlivě zabaleny do potravinářské fólie. Obiloviny jsou dobře obaleny filmem, jinak zvětraly a ztrácely šťavnatost a chuť. Taková kukuřice se konzumuje po předvaření klasů ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut.

Konzervace

Konzervování kukuřice vám ušetří nákup obilí z obchodu v plechovkách. Je to snadný proces s příjemným výsledkem.
Pořadí přípravy polotovarů obilovin:

1. Sterilizované sklenice naplňte po „pás“ vařenými kukuřičnými zrny.
2. Do každé sklenice přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce cukru, 1/2 lžičky soli, 1/3 lžičky kyseliny citronové.
3. Přiveďte vývar, ve kterém se cereálie vařily, k varu a nalijte polotovary k okrajům sklenice.
4. Zakryjte sklenice vařenými víčky a sterilizujte polotovary po dobu 15-20 minut na mírném ohni.
5. Po sterilizaci sklenice srolujte s víčky, otočte dnem vzhůru a zabalte je do teplé deky, dokud úplně nevychladnou.
6. Vychlazené konzervy kukuřice by měly být uloženy ve sklepě nebo ve spíži.

Na jednu půllitrovou sklenici se vejde asi pět klasů.

Sušení

Dalším způsobem, jak obiloviny skladovat po dlouhou dobu, je sušení. Doma je postup následující:

1. Vybírají se celé, nepoškozené klasy.
2. Listy klasu se otevírají, stigmata jsou předem odstraněna.
3. Obiloviny jsou zavěšeny na suchém a dobře větraném místě (například v podkroví), dokud nejsou zcela suché.

Připravenost produktu se určuje lehkým protřepáním klasu. Pokud zrna vypadnou, sušení je u konce. Pokud zůstanou na místě, proces pokračuje až do úplné připravenosti. Po vysušení se obiloviny skladují v plastových nádobách, kartonových krabicích nebo látkových pytlích.

Čtěte také: Jak si vyrobit rakytníkový olej doma: recepty s fotografiemi

Zajímavě! Při sušení kukuřice za účelem další přípravy popcornu z ní ji skladujte v igelitových sáčcích v mrazáku.

Skladování konzervované kukuřice

Neotevřené konzervy kukuřičných zrn zakoupené v obchodě lze snadno zachránit. Stačí, aby teplota v místnosti, kde jsou umístěny, nebyla vyšší než +25 stupňů a vlhkost byla maximálně 75%. Standardní doba trvanlivosti takových konzerv jsou tři roky.

V otevřené nádobě kukuřičná zrna rychle zkysnou a kazí se. I v lednici je lze skladovat nejdéle tři dny. A to pouze v plastových nebo skleněných nádobách. V „plechovce“ ztratí produkt svou čerstvost doslova v den otevření. Proto je zvykem ihned po otevření sklenice nasypat do sklenice zrna kukuřice. Solný nálev z konzerv se nemusí vypouštět – bez něj se zrna stanou ještě rychleji nepoživatelnými.

Kukuřice je skutečně unikátní produkt. U některých národů tato kultura úspěšně nahrazuje chléb, u nás je však ceněna pro své dietetické vlastnosti. Čerstvý kukuřičný klas obsahuje vitamíny, mikroelementy a nenasycené mastné kyseliny, které jsou vynikajícím prostředkem pro prevenci rakoviny. Pravidelná konzumace této zeleniny snižuje hladinu cholesterolu v krvi, příznivě působí na gastrointestinální trakt, zlepšuje látkovou výměnu, posiluje kardiovaskulární systém, hojí pokožku a vlasy, zklidňuje a uvolňuje nervový systém.

Olej vyrobený z kukuřice je velmi prospěšný pro játra a žlučník. A ze všeho nejvíc se v lidovém léčitelství cení stigmata – chlupy, které klas obklopují. Odvar z nich zlepšuje imunitu, působí žlučopudně a močopudně, snižuje hladinu cukru v krvi. Navíc kukuřice, dokonce i kukuřice z konzervy, je extrémně nízkokalorický produkt, takže ji lze bezpečně používat v programech na hubnutí.

Doba skladování

Níže uvedená tabulka ukazuje možná období pro různé způsoby skladování obilovin:

Způsob skladování	Doba použitelnosti
Při pokojové teplotě	10-12 hodiny
V ledničce	2 3-dny
Zmrazení	8-12 měsíců
Při konzervaci	1-3 let
Při sušení	Až do 3 let

Tipy a triky

Následující pravidla vám pomohou získat z cereálií maximum:

1. Mladou kukuřici je lepší koupit před nástupem podzimu. Při výběru věnujte pozornost barvě obilniny a přítomnosti listů (musí být suché).
2. Mléčně světlé nebo nažloutlé klasy jsou zvláště dobré na vaření.. Jasným odstínům zrn je naopak lepší se vyhnout: taková cereálie může být tvrdá.
3. Kukuřice je bohatá na vitamíny a cenné stopové prvky. Proto se i voda, ve které se cereálie vařily, používá do různých pokrmů (například guláše a zeleninové polévky).
4. Při skladování konzervováním veškeré použité náčiní musí být dobře sterilizováno, protože špatně uvařené jídlo exploduje.
5. Pokud je kukuřice zmrazená, uchovávejte ji před použitím několik hodin v chladničce. Pokud cereálie vytáhnete z mrazáku a hned je vložíte do horké vody, budou chutnat tvrdě a gumově.