Jak pít selen pro vstřebávání?

Nedostatek selenu je v posledních letech považován za možný etiologický faktor některých kardiovaskulárních onemocnění. V systematické studii Keshanovy choroby, poprvé popsané již v roce 1935, bylo tedy prokázáno, že se jedná o endemickou fatální myokardiopatii, která se vyznačuje arytmií, zvětšením velikosti srdce, fokální nekrózou myokardu s následným srdečním selháním. Nemoc nejčastěji postihuje těhotné ženy a děti. Bylo zjištěno, že nemoc je biogeochemické povahy a vyskytuje se pouze v určitých oblastech 40 provincií táhnoucích se od severovýchodu k jihozápadní Číně (pás nedostatku selenu). U pacientů se kromě popsaných příznaků zjišťují změny ve svalech dolních končetin. Mechanismus těchto změn je způsoben poškozením buněčných membrán volnými radikály v důsledku nedostatku selenu.

Generalizovaná data z epidemiologických pozorování naznačují inverzní vztah mezi hladinami selenu v krvi a mortalitou při infarktu myokardu a jiných srdečních chorobách.

Nedostatek selenu vede ke snížení antioxidační a imunitní obrany a je jednou z příčin rozvoje Kashin-Beckovy choroby. Jedná se o endemickou artrózu, při které dochází k degenerativně-dystrofickým změnám v kloubech horních a dolních končetin. Některé příznaky a nemoci pravděpodobně způsobené nedostatkem selenu: poruchy růstu, hypercholesterolémie, náchylnost k rakovině, imunodeficience, poruchy potence, selhání hepatobiliárního systému. Nedostatek selenu ve stravě způsobuje arytmii, azoospermii, nekrózu jater, podporuje akné, zhoršuje klinické projevy bronchiálního astmatu, syndromu respirační tísně, diabetes mellitus, rakovinu prsu a infekci HIV. Dodatečné zavedení selenu do stravy výrazně zmírňuje stav těchto typů patologií.

V současné době u mnoha lidí narůstá nedostatek selenu. To může být způsobeno nedostatečným příjmem mikroprvku z potravy. Biogeochemické oblasti nedostatku selenu v Rusku byly založeny v Transbaikálii, Jaroslavské oblasti, Udmurtii, Uralu, Povolží, Jakutsku, východní Sibiři, Burjatsku a jednotlivá ohniska byla identifikována v severozápadních oblastech Ruska a Komiské republice. V Rusku jako celku má podle nedávných epidemiologických studií více než 80 % populace nižší než optimální hladiny selenu, proto se zdá, že korekce stavu selenu v naší zemi a především u mladé generace životně nutné.

Zdroje selenu

Zdrojem selenu ve výživě člověka jsou různé produkty živočišného a rostlinného původu. Hlavní tradiční potravinové zdroje selenu jsou: obiloviny, česnek, houby, játra, ledviny, maso, ryby a mořské plody. V potravinových zdrojích se selen nachází v dvojmocné organické formě, selenocystein převládá v živočišných produktech a selenomethionin v rostlinných produktech. Umělé dodávání selenu do těla lze provádět také ve formě anorganických solí: seleničitanu nebo selenanu sodného. Organický i anorganický selen se snadno vstřebává z gastrointestinálního traktu. Jeho biologická dostupnost v těle se však výrazně liší.

Popis, interakce

Selen je esenciální stopový prvek a je součástí velkého množství enzymů. Jeho absence nebo nedostatek potravy ovlivňuje fungování mnoha systémů a orgánů.

Od objevení zásadní role selenu se stal předmětem zvláštního zájmu. Nyní bylo zjištěno, že se jedná o silný katalytický prvek, který tvoří aktivní centra přibližně 20 eukoryotických proteinů. Selen je zpravidla součástí proteinové struktury jako součást aminokyselin selenocysteinu a selenomethioninu se specifickou sekvencí v genu.

Selen má antioxidační vlastnosti a je součástí struktury jednoho z hlavních antioxidačních enzymů – glutathionperoxidázy. S nedostatkem tohoto mikroelementu v těle se peroxidační reakce zintenzivňují, což vede k poškození buněk a v důsledku toho k rozvoji řady patologií.

Selen je synergentem vitamínu E a jódu. Vztah mezi selenem a vitaminem E se vysvětluje jejich interakcí v různých fázích tvorby organických peroxidů.

Selen hraje neméně důležitou roli při syntéze hormonů štítné žlázy. Selen je součástí enzymu tyroxindeiodinázy, který reguluje činnost štítné žlázy. Nedostatek mikroelementu může vést ke zhoršení vstřebávání jódu v těle a rozvoji specifické formy endemické strumy, kterou prakticky nelze léčit přípravky obsahujícími jód. Při nedostatku selenu se jód v těle špatně vstřebává.

Protože je hlášeno více případů rakoviny v oblastech, kde půda a potraviny mají nedostatek selenu, vědci se léta pokoušeli zjistit, do jaké míry nedostatek selenu přispívá k rozvoji rakoviny.

V posledních letech se kromě charakterizace stavů nedostatku selenu objevily informace o antiblastickém účinku selenu a jeho schopnosti působit proti toxickým účinkům těžkých kovů. Selen může mít dobrý terapeutický nebo preventivní účinek u mnoha patologií, pomáhá zlepšovat imunitu a neutralizovat řadu toxických látek.

Toxický účinek

Po mnoho let byl selen považován za jed kvůli svým výrazným toxickým vlastnostem. Toxikóza zvířat spojená s konzumací rostlinných krmiv obsahujících selen se projevuje ve formě „zásaditého onemocnění“ a „slepých planých neštovic“. V literatuře jsou popsány případy otrav člověka v hyperselenózových biogeochemických provinciích, stejně jako kombinované toxické účinky olova, selenu a kobaltu v průmyslových podmínkách.

Toxický účinek selenu byl nyní dobře studován na zvířatech v oblastech s nadbytkem selenu, ale v literatuře byly popsány ojedinělé případy otravy selenem u lidí. Nejtypičtějšími příznaky selenové toxikózy jsou poškození nehtů a vlasů, dále žloutenka, šupinatění kůže, poškození zubní skloviny, artritida, anémie a nervové poruchy. Nadbytek selenu ve stravě vede k příznakům alopecie, dystrofie nehtů, doprovázené česnekovým dechem, emoční labilitou a apatií. Tyto stavy se rozvíjejí, když příjem selenu do těla překročí doporučenou normu 5-6krát.

Toxický účinek

Průměrný příjem selenu je 28–110 mcg/den.

Horní přípustná úroveň spotřeby selenu je 300 mcg/den (Metodická doporučení „Normy fyziologických potřeb energie a živin pro různé skupiny obyvatel Ruské federace“, MP 2.3.1.2432-21).

Fyziologická potřeba selenu pro dospělé je 55 mcg/den (pro ženy); 70 mcg/den (pro muže).

Fyziologická potřeba dětí je od 10 do 50 mcg/den.

* doplněk stravy. NENÍ LÉK

V lidském těle se selen podílí na mnoha fyziologických procesech: poskytuje antioxidační ochranu, reguluje činnost štítné žlázy, podporuje imunitní funkce, aktivuje neurogenezi, působí antitromboticky a pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních patologií 2–12.

Antioxidační ochrana

V současné době se má za to, že klíčovou biochemickou funkcí selenu v lidském těle je jeho účast na konstrukci a fungování glutathionperoxidázy, důležitého antioxidačního enzymu, který zabraňuje hromadění volných radikálů v tkáních, které iniciují peroxidaci lipidů, proteinů, nukleových kyselin. a další sloučeniny 2.

Glutathionperoxidáza není jediným enzymem obsahujícím selen v lidském těle. Dnes věda zná nejméně 25 proteinů (předpokládá se, že jich je asi 100), které obsahují selen, a více než polovina z nich má výrazné antioxidační vlastnosti. Selenoproteiny hrají klíčovou roli při ochraně buněk před oxidačním stresem a udržování redoxní homeostázy. Právě proto je selen důležitý pro řadu biologických procesů závislých na ROS – přenos signálu, proliferaci, transformaci a stárnutí buněk, feroptózu, aktivitu imunitního systému a mnoho dalších procesů 3.

Regulace štítné žlázy

Experimentálně bylo zjištěno, že selen je esenciální složkou jodtyronin-5-deiodinázy typu I, enzymu, který se účastní biochemické reakce přeměny L-tyroxinu na aktivní hormon štítné žlázy – trijodtyronin (T 3) 1. Tento hormon štítné žlázy zajišťuje buněčné dýchání tkání a orgánů, reguluje metabolismus, srdeční frekvenci a rytmus, nervovou dráždivost a plní řadu dalších důležitých funkcí 4 .

Při nedostatku selenu v těle se snižuje aktivita jod-thyronin-5-deiodinázy, klesá hladina trijodtyroninu, zvyšuje se hladina dalšího hormonu štítné žlázy – tyroxinu (T4) a zhoršuje se nedostatek jódu, pokud k němu došlo dříve 1. Poruchy fungování endokrinního systému mají za následek řadu dalších poruch, především kardiovaskulárního, nervového a trávicího systému těla.

Podpora imunity

Selen má stimulační účinek na imunitní systém. Výsledky výzkumu naznačují, že pomáhá zvyšovat odolnost organismu vůči infekcím a snižovat závažnost zánětlivých reakcí. Bylo například zjištěno, že aktivace leukocytů v lidské krvi se zvyšuje v reakci na potraviny bohaté na selen 5 a účinnost očkování proti polioviru, viru chřipky a řadě dalších infekcí se zlepšuje přidáním mikronutričních doplňků do dieta 6,7.

Imunostimulační účinek selenu je nejvýraznější v kombinaci se zinkem. Randomizovaná, dvojitě zaslepená, placebem kontrolovaná studie zahrnující 725 starších pacientů tedy ukázala, že po 6 měsících užívání doplňků selenu a zinku byly titry protilátek po očkování proti chřipce vyšší ve skupinách, které dostávaly mikroživiny samotné nebo v kombinaci s vitamíny, zatímco ve ve skupině pacientů užívajících pouze vitamíny byly titry protilátek významně nižší (P<0,05). Počet pacientů bez infekcí dýchacích cest během studie byl také vyšší ve skupinách užívajících doplňky selenu a zinku (P=0,06)8.

Ochrana nervového systému

Mnoho selenoproteinů je nezbytných pro vývoj nervového systému a ochranu neuronů před poškozením. Bylo zjištěno, že lidé se vzácnými mutacemi v genech pro biosyntézu selenoproteinů trpí zhoršenými kognitivními a motorickými funkcemi, záchvaty, poškozením sluchu a změněným metabolismem štítné žlázy 9 .

Vlivu selenu na neurogenezi (tvorbu nových neuronů) byla věnována celá řada vědeckých experimentů. V první fázi vědci studovali buněčné kultury myších hipokampálních neuronů léčených selenem a zjistili nárůst akumulace neuronálních kmenových buněk – neurosfér, což naznačovalo zvýšení intenzity neurogeneze. V další fázi byl přípravek selenu injikován přímo do hipokampu myší po dobu jednoho týdne. Výsledkem experimentu byl růst neuronálních prekurzorových buněk v gyrus dentatus hippocampu. V jiné studii vědci doplnili stravu starých myší o selen na měsíc, poté otestovali jejich kognitivní schopnosti pomocí speciálních testů. Jak se ukázalo, pokusné myši obstály v testech výrazně lépe než hlodavci z kontrolní skupiny. Vědci dospěli k závěru, že selen může nejen zpomalit věkem podmíněný pokles mentálních funkcí, ale také zlepšit kognitivní schopnosti stárnoucího mozku 10.

Udržování zdraví srdce a cév

V roce 2019 časopis Nutrients zveřejnil výsledky velké prospektivní studie, ve které vědci prokázali souvislost mezi nízkou hladinou selenoproteinu P (SeP) v krvi a rizikem a zvýšenou úmrtností na kardiovaskulární patologie. Během studie v letech 2002 až 2006 byla odebrána a analyzována plazma od 4366 11 obyvatel švédského města Malmö (muži a ženy) bez anamnézy kardiovaskulárních patologií. Sledování pokračovalo dalších osm let, přičemž konečná data byla rozdělena do tří hlavních výsledků: první kardiovaskulární příhoda, úmrtí na kardiovaskulární onemocnění a úmrtí ze všech příčin. Největší počet úmrtí, jak z různých příčin, tak na srdeční patologie, byl zaznamenán ve skupině s nízkou hladinou SeP, zatímco u osob s normální a vysokou hladinou SeP byla mortalita významně nižší. Navíc jedinci s nedostatkem selenoproteinu P měli významně vyšší riziko ischemické choroby srdeční a mrtvice XNUMX .

Existuje mnoho dalších vědeckých studií o účincích selenu na kardiovaskulární systém a většina z nich naznačuje, že udržování adekvátních hladin selenu a enzymů obsahujících selen může snížit výskyt a závažnost srdečních a cévních patologií, jako je ateroskleróza, srdeční selhání, infarktu myokardu a také snižují ischemické poškození srdce a poškození volnými radikály 12.

Organické a anorganické formy minerálu

Podle doporučení Rospotrebnadzor je fyziologická potřeba selenu pro ženy 55 mcg/den, pro muže – 70 mcg/den, pro děti – od 10 do 50 mcg/den 13. Nedostatek minerálu můžete kompenzovat pomocí doplňků stravy, které jej mohou obsahovat v organické i anorganické formě.

Anorganické formy selenu zahrnují selenan a seleničitan, zatímco organické formy zahrnují selenomethionin, selenocystein a selekten. Studie ukázaly, že organické formy selenu, na rozdíl od seleničitanu a selenanu sodného, ​​jsou pro tělo bezpečné a nezpůsobují vedlejší účinky ani při koncentracích překračujících povolené normy 14 .

Selexen byl poprvé registrován v roce 2001 a v současnosti jde o unikátní organickou látku obsahující selen. V selexenu se selen kombinuje s biomolekulou xanthenem, látkou s antioxidačními vlastnostmi, která je součástí přírodních antioxidantů vitaminu E a bioflavonoidů. Organický selen má vyšší biologickou dostupnost a bezpečnost a jeho aktivní účinnost je přibližně sedmkrát vyšší než u anorganických forem minerálu. 15 Pro uspokojení potřeby a prevenci nedostatku je proto lepší volit doplňky stravy, ve kterých je selen přítomen v organické formě – selexen.