Jak pít sladké likéry?

Tinktury jako druh alkoholu jsou nyní velmi oblíbené a nacházejí se všude. Jen v jednom baru jich může být několik desítek druhů. Technologie přípravy mnoha z nich je jednoduchá, receptů je spousta a ingredience dostupné, takže můžete donekonečna experimentovat. Existuje mnoho možností, jak tinkturu pít a jaké kombinace je nejlepší použít.

1. Vlastnosti tinktur
2. Jaké druhy alkoholických tinktur existují?

Vlastnosti tinktur

Tinktury jsou nápoje na bázi alkoholu v kombinaci s bylinkami, bobulemi, kořením, ovocem, ořechy a někdy i bonbóny, čokoládou a mnoha dalšími přísadami. Historie jejich vzhledu sahá do starověku, v době, kdy lidé teprve začínali vyrábět léky na bázi alkoholu.

Sílu léčivých rostlin lidstvo dostatečně prozkoumalo.

Jaké druhy alkoholických tinktur existují?

Při stejné technologii přípravy mohou mít různé druhy tohoto alkoholického nápoje různé kvality. Proto jsou tinktury rozděleny do několika kategorií, z nichž každá má své vlastní vlastnosti.

Léčivý

Léčivé tinktury jsou užitečné díky rostlinám a bylinám, které jsou jejich součástí. Při dodržení receptury bude chuť a vůně takového produktu odpovídat vlastnostem rostlinných materiálů použitých k jeho výrobě. Při požití je třeba vzít v úvahu hojivý účinek každé složky a dodržovat pokyny, aby nedošlo k předávkování.

Aperitivy a digestiv

Tyto 2 druhy nápojů doprovázejí jídla. Aperitiv se podává před jídlem pro povzbuzení chuti k jídlu a digestiv se podává po jídle, aby se zlepšil proces trávení a pročistily chuťové pohárky.

Nelze však přesně říci, jaký druh alkoholu bude považován například za aperitiv – můžete uvést pouze profil nápoje.

Aperitiv by tedy neměl být sladký, protože cukry v jeho složení mohou utlumit pocit hladu a snížit chuť k jídlu. Chuť musí mít hořkost, protože hořkost aktivuje chuťové buňky a podporuje vylučování žaludeční šťávy. Pevnost – ne vyšší než 25°. Nápoj by měl být chladný a osvěžující, protože tyto faktory společně přispívají ke stimulaci chuti k jídlu.

Mezi aperitivy tradičně patří anýzové likéry – francouzský Pernod, pastis, řecké ouzo, turecká raki vodka.

Digestiv by měl být silnější než aperitiv a nápoj nabízený během jídla. Jeho chuť je relaxační, sytější a intenzivnější než dříve podávaný alkohol. Digestiv přitom není dezertní alkohol, na rozdíl od všeobecného mínění. V dávné minulosti to byl léčivý prostředek, který se konzumoval po přejedení na uklidnění žaludku. Mezi jeho deriváty nyní patří některé likéry, balzámy, tinktury z koření a bylin.

Mezi klasické digestiv patří například bylinné likéry a hořká: Becherovka, Sambuca, Chartreuse, Benediktin, Fernet-Branca, likéry Jägermeister.

V čisté formě se tinktury používají méně často a hlavně zevně.

Domácí nápoje

Druhy a receptury domácích tinktur jsou omezeny pouze fantazií výrobce a sortimentem surovin v obchodě. Existuje obrovské množství způsobů vaření a tento seznam se neustále rozšiřuje. Mezi nejoblíbenější patří recepty na nálevy z křenu, pepře, různých bobulovin (nejčastěji brusinek, rybízu, jeřabin nebo malin), citronu a zázvoru.

Tyto nápoje se připravují pomocí alkoholu, vodky nebo měsíčku. V barech, restauracích a kavárnách se jim často říká řemeslné nápoje. Pokud se taková položka na jídelním lístku objeví, znamená to, že nápoj byl vyroben podle speciální receptury v kuchyni provozovny a nebyl dodán z prodejny.

Existuje tolik chuťových profilů a možností síly jako receptů, takže je téměř nemožné vybrat jen jeden.

Chuťové vlastnosti a možná síla

Chuť a síla tinktury do značné míry závisí na produktech, na kterých byla napuštěna, a na technologii přípravy. Pokud je receptura založena na kyselých bobulích, pak může být chuť hořká a nápoj by mohl být klasifikován jako polosladký chuťový profil. Ovocné likéry budou výrazně sladké – s meruňkami, hruškami, jablky, kdoulemi, malinami, jahodami – s přídavkem cukru nebo cukrového sirupu a také medu. Jejich síla se pohybuje od 18 do 30°.

Hořké nápoje zahrnují nápoje vyrobené z kůry stromů, zázvoru, ořechů a grapefruitu. Bylinné stojí odděleně – jejich chuť bude stejná jako u přidané rostliny, síla bude od 30 do 60°.

Mícháním produktů dohromady můžete kombinovat chutě a vytvářet nové kombinace, které se vzdalují od základních profilů.

Výhody a poškození tinktur

Výhody tinktur jsou určeny vlastnostmi produktů obsažených v receptuře. Během procesu infuze alkohol absorbuje látky z použitých složek, takže pozitivní účinek na tělo nastává právě díky použití potřebných surovin při přípravě alkoholu.

Tinktury mohou být součástí jiných pokrmů. Některé sladké druhy se například přidávají do pečiva, aby získaly zvláštní chuť a vůni.

Léčivé tinktury jsou ve svém jádru koncentrátem léčivé drogy.

Tinktury mohou způsobit poškození těla, pokud jsou konzumovány v nadměrném množství. Je také nutné počítat s tím, že jednotlivé složky ve složení mohou způsobovat alergie nebo nesnášenlivost a jejich vysoké koncentrace se negativně projeví na zdraví. Před vnitřním užíváním léčivých tinktur byste se proto měli poradit se svým lékařem.

Rozdíl od jiných podobných nápojů

Tinktury jsou často zaměňovány s likéry, balzámy a likéry. K výrobě všech těchto nápojů se používají stejné ingredience, liší se však technologie přípravy.

Likéry se získávají přirozeným kvašením, to znamená, že se do nich nepřidává žádný další alkohol. Proto jsou považovány za nízkoalkoholické nápoje, jejich síla nemůže dosáhnout 60 °. Na likéry se používají pouze ovoce a bobule, nepřipravují se na bázi bylin, kořenů nebo ořechů.

Balzámy jsou výhradně silné nápoje (od 40° a výše). Jejich chuť je bohatá, hořká nebo kořeněná. Složení obsahuje velké množství bylinek, koření a éterických olejů, takže barva balzámu je obvykle tmavá a sytá.

Pro léčebné účely se tento nápoj používá nejčastěji ve srovnání s ostatními.

Likéry se také připravují z mnoha přísad. Mohou obsahovat sirupy, smetanu, vejce, které se nenacházejí v tinkturách, likérech a balzámech. Likéry jsou výjimečně sladké, husté a poměrně silné – od 25°. Podávají se jako dezertní alkohol a k léčebným účelům se nepoužívají.

Jak správně pít alkoholické tinktury

Ne všechny tinktury pijí stejně. Dávkování, způsob a dokonce i proces konzumace závisí na síle nápoje a jeho chuťovém profilu.

Pro léčebné účely

Mezi tradiční léčivé tinktury patří tinktury z propolisu, kozlíku lékařského, mateřídoušky, hlohu a pelyňku. Mají různé vlastnosti a podle toho i indikace k použití.

Jak pít mateřídoušku a další vám nejlépe poradí lékař. Zpravidla se užívají 3-4krát denně, dávka je od 20 do 40 kapek na sklenici vody, v závislosti na indikacích, věku a individuálních vlastnostech těla pacienta.

Pokud nemůžete pít alkohol ze zdravotních důvodů, pak je zakázáno používat i léčivé tinktury.

Správně připravené tinktury mají vůni a chuť léčivých surovin.

Pro chuť k jídlu

Před jídlem se tinktury podávají jako aperitiv. Tradičně tuto roli hrají hořké a kořenité odrůdy – jsou silnější než sladké. Podávají se v panácích a vypijí se jedním douškem. Navzdory skutečnosti, že proces pití tinktur jako aperitiv je podobný procesu pití vodky, neměli byste je příliš chladit. Měly by být chladné, ale ne ledové.

Domácí hostina

Kromě hořkých likérů, které se většinou pijí na jeden zátah, existují i ​​sladké, pravidla pro jejich pití se výrazně liší.

Za prvé by se neměly podávat vychladlé, ale při pokojové teplotě. Díky tomu se lépe odhalí vůně nápoje a chuť bude cítit jasnější a plnější. Za druhé, některé z nich lze přidat do čaje nebo kávy – chuť nápoje se pod vlivem teploty odhalí novým způsobem.

Neměli byste míchat tinktury s nízkoalkoholickými nápoji, abyste se po hostině necítili dobře.

Jaké občerstvení se hodí k různým druhům likérů?

Pro podávání svačin s různými druhy nálevů neexistují žádná přísná omezení ani pravidla. Jejich výběr je často určen chuťovými preferencemi jednotlivce. Někteří lidé rádi pijí bez jídla. Pokud ale chcete zlepšit svůj dojem z chuti a vůně nápoje, vezměte na vědomí následující kombinace.

Hořké a polosladké bobule

Tento typ zahrnuje tinktury z jeřábu, brusinky, rybízu, ostružiny, borůvky, třešně ptačí a kaliny. Jsou dobré v kombinaci s různými druhy teplých, vydatných masitých pokrmů: kebab, steaky, kotlety.

Hořký alkohol

Tinktury vyrobené ze zázvoru, ořechových mezistěn, křenu a pepře jsou považovány za hořké. V tomto případě je vhodné tučné dušené nebo pečené maso. Pokrmy z králíka, kachny, krůty a kuřecího masa se dobře hodí k hořkým. V tomto případě by samotné nápoje měly být podávány chladné.

Hotové léčivé tinktury zakoupíte v kioscích v lékárnách.

Pikantní tinktury

Použití skořice, koriandru, dřišťálu a dalšího koření činí nápoj pikantním. Jako předkrm jsou dobrou volbou ryby upravené na různé způsoby a kořeněná jídla. Bez obav si můžete vybrat pokrmy z indické, vietnamské nebo čínské kuchyně.

Sladké nápoje

Podávají se nejlépe s dezertem na konci jídla. Sladké likéry mají bohaté aroma, a proto dokonale doplňují dorty, pečivo, koláče a ovoce. Můžete je podávat se zmrzlinou nebo je k ní přidat přímo jako polevu. Touto tinkturou si můžete naředit i čaj nebo kávu.

Bylinné tinktury

Mezi nimi jsou anýz a bazalka bylinné, ale ne léčivé. Jejich chuť je kyselá a jemná, proto je důležité ji nepřebít příliš bohatou chutí pokrmu. Studené předkrmy jsou dobré.

Co nejíst s alkoholovými tinkturami

Pokud máte ze zdravotních důvodů zakázáno jíst některé potraviny, pak byste s nimi také neměli jíst tinktury.

Existuje několik doporučení ohledně toho, které produkty byste si neměli vybírat.

Například čerstvá rajčata by se neměla kombinovat s alkoholickými nápoji, jinak hrozí narušení trávení.

Potraviny, které jsou příliš slané, by neměly být konzumovány se silným alkoholem. Alkohol odstraňuje vodu z těla, a proto máte ráno po večírku takovou žízeň. Sůl také absorbuje vlhkost a nutí nás pít více tekutin. Jeden efekt se hromadí na druhém a hrozí dehydratace, proto je lepší dát přednost mírně slaným pokrmům.

Hromada zeleně je také špatný nápad. Nutriční hodnota takové svačiny je nízká, takže tělo prostě nebude mít pocit, že jste požili alkohol.

Vyvarujte se také potravinám s velkým množstvím octa a nadměrnému množství koření nebo česneku. Pití alkoholických nápojů samo o sobě zatěžuje játra a slinivku a pokud k tomu přidáte příliš těžké jídlo, které se špatně tráví a dlouho se tráví, zvýší se zátěž organismu.

Recepty na domácí vaření

Pokud máte tento nápoj rádi a v nejbližších barech jste již vyzkoušeli všechny jeho odrůdy, měli byste popřemýšlet o tom, že si něco zajímavého připravíte doma. Receptů je spousta, mnoho z nich je jednoduchých a srozumitelných i pro začátečníky, kteří si výrobu tinktur nikdy sami nevyzkoušeli.

Klyukovka

Nápoj podle tohoto receptu je sladkokyselý, s výraznou červeno-rubínovou barvou. Díky minimálnímu množství ingrediencí a jednoduchosti přípravy to zvládne i začátečník.

• 0 l vodky;
• 2 polévkové lžíce. brusinky;
• 1/4 polévkové lžíce. Sahara.

1. Brusinky důkladně opláchněte a poté osušte na ručníku.
2. Jahody rozmixujte na pyré pomocí mixéru.
3. Směs zalijte vodkou, nádobu uzavřete víkem a dejte na 2 dny na chladné a tmavé místo.
4. Po uplynutí stanovené doby propasírujte vylouhovanou směs přes gázu nebo jemné síto.
5. Přidejte cukr, míchejte, dokud se nerozpustí. Udržujte v chladu.

Pepře

Tento nápoj má dobré hřejivé vlastnosti díky hlavní složce – feferonce. Příprava nevyžaduje speciální dovednosti – stačí přesně dodržet recept.

• 2-3 lusky horké červené papriky;
• 6 polévková lžíce. l. Miláček;
• 3 hrášky černé pálivé papriky;
• 1 litr vodky;
• 5 ks karafiáty;
• 1 polévková lžíce. l. sušená paprika.

1. Kapie omyjeme, osušíme a nařízneme po celé délce lusků. Hrách rozdrťte v hmoždíři nebo jiným vhodným způsobem.
2. Do nádoby (dózy) nalijte vodku a rozpusťte v ní med, poté přidejte všechny ostatní ingredience.
3. Pevně ​​uzavřete víčkem, protřepejte a nechte 6-7 dní vyluhovat.
4. Sceďte a lahvujte.

Pikantní měsíční svit

Nejlepších výsledků dosáhnete použitím nahrubo mletého koření. To výrazně ovlivňuje chuť hotového výrobku.

• 1 litry měsíčního svitu;
• 1 balení koření na svařené víno;
• 2 st. l. cukr;
• 2 polévkové lžíce. l. černý čaj.

1. Smíchejte všechny ingredience ve skleněné nádobě.
2. Umístěte na tmavé místo při pokojové teplotě a nechte měsíc za občasného protřepání.
3. Poté sceďte a nechte ještě 1-2 týdny v lednici, poté můžete konzumovat.

Z kořene zázvoru

Zázvorová tinktura je starověký lidový lék. Působí příznivě na imunitní systém, předchází nachlazení, zmírňuje bolesti hlavy.

• 50 g zázvorového kořene;
• 1 litr vodky nebo měsíčku;
• 1 polévková lžíce. l Miláček.

1. Kořen zázvoru oloupeme a na jemném struhadle rozdrtíme na kaši.
2. Přidejte všechny přísady do nádoby na nálev a míchejte, dokud se med úplně nerozpustí.
3. Nechte s pevně uzavřeným víčkem na teplém a tmavém místě po dobu 1-2 týdnů, jednou za 2 dny protřepejte.
4. Vylouhovaný nápoj přecedíme a uchováme v lednici.

Křen

Tento recept je jedním z nejoblíbenějších. Nápoj má lehce nažloutlou barvu a příjemnou dochuť díky přítomnosti medu a citronu ve složení. Pro tento recept je nejvhodnější lipový med.

• 100 g čerstvého kořene křenu;
• 4 lžička tekutý med;
• 2 Art. l citronová šťáva;
• Xnumx vodka.

1. Křen oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Nechte kousky ležet na papírové utěrce, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
2. Vložte křen do sklenice na infuzi, přidejte citronovou šťávu, med a 1 polévkovou lžíci. vodka. Míchejte, dokud se med úplně nerozpustí.
3. Přidejte zbývající vodku, zamíchejte, zavřete víko a nechte týden vyluhovat na chladném a tmavém místě.
4. Vzniklý nálev nejprve sceďte přes sítko a poté několikrát přes gázu, abyste dosáhli absolutní průhlednosti tekutiny.
5. Nalijte do láhve, uzavřete a nechte louhovat další 3-4 dny.

Mléčné tinktury

Existuje obrovské množství tinktur s přídavkem mléka nebo smetany. Zkuste udělat jednu z nejoblíbenějších možností – krémové Limoncello.

• 10 citronů;
• 800 ml vodky;
• 2 litry plnotučného mléka (1-2 % tuku);
• 1 kg cukru;
• ½ ks. vanilkový lusk.

1. Pomocí jemného struhadla odstraňte kůru z citronů.
2. Kůru dejte do sklenice, přidejte vodku a nechte týden louhovat na chladném a tmavém místě.
3. Po čase nálev sceďte a kůru úplně vymačkejte.
4. V hrnci zahřejte cukr, mléko a vanilku. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté ochlaďte na pokojovou teplotu a přeceďte přes plátýnko.
5. Vzniklou tekutinu dobře promíchejte s mléčnou směsí, nalijte do lahví a uchovávejte v chladničce po dobu až šesti měsíců.

Domácí likéry a likéry jsou skvělým způsobem, jak využít dary zahrady, bobule a ovoce, a také ohromit hosty neobvyklými chutěmi domácího alkoholu. Jaký je rozdíl mezi tinkturami a likéry a jak si vyrobit domácí likér s vodkou? Jednoduché recepty na likéry vám pomohou zvládnout výrobu alkoholických nápojů doma.

Jaký je rozdíl mezi likéry a tinkturami? Na první pohled není odpověď na tuto otázku zcela zřejmá. Protože podstata přípravy nápoje je v obou případech stejná – zajistit, aby silný alkohol vytáhl a absorboval chuť a léčivé vlastnosti přísad do něj přidaných.

Za prvé, tyto nápoje se liší v síle. Pokud se nalévání obvykle provádí ne vyšší než 25 stupňů, pak je tinktura mnohem silnější. Zřejmě proto si mezi sebou rozdělili slávu mužského a ženského nápoje.

Za druhé, likéry se vyrábějí z bobulí a sladkého ovoce a vždy s přidaným cukrem. A tinkturou je suchý líh, jehož základem jsou nejčastěji léčivé byliny a koření. Je to dáno historií: pokud se likéry zrodily okamžitě jako dekorace stolu, pak byly tinktury zpočátku lékem.

Pokud do obou hotových nápojů přidáte velké množství cukru, tinktura se promění v balzám a likér v likér. A možná to nejdůležitější. Na samém konci procesu přípravy je třeba likér na rozdíl od tinktury vystavit slunci – nalít. Odtud jeho název.

Domácí tinktury

Tinktura je tedy alkoholický nápoj získaný kombinací silného alkoholu (vodka, měsíční svit nebo alkohol) s vonnými léčivými bylinami, kořením nebo ovocem. Technologie jeho přípravy je poměrně jednoduchá: vybraná surovina se louhuje, dokud se všechny silice a biologicky aktivní látky neuvolní a převedou do kapaliny.

Když se pustíte do práce, nezapomeňte, že ve spojení alkoholu a všech ostatních složek má klíčová role ty druhé. A základ, který samozřejmě musí být kvalitní, je potřeba jen pro zachování jejich chuti, barvy a vůně.

Tinktura se na rozdíl snad od všeho ostatního alkoholu dostala na naše stoly z rukou léčitelů. Předpokládá se, že metoda infuze vodky s léčivými bylinami byla vynalezena několik tisíciletí před naším letopočtem – pravděpodobně v Číně. Pravda, o jedinečných vlastnostech tohoto lektvaru věděli i staří Řekové. O masové a nevázané konzumaci tohoto produktu se ale v dávných dobách samozřejmě nemluvilo. Tinktury předepisovali výhradně lékaři a ve velmi malých dávkách.

V Rusku se tinktury rozšířily po 15. století. Předpokládá se, že je při léčbě nemocných používal již Sergius z Radoněže, který si nálev z mateřídoušky cenil zejména pro své uklidňující vlastnosti. A Dmitrij Donskoy, kterého světec uzdravil, podle kronik nikdy nešel na vojenské tažení bez svého zázračného léku.

Po nějakou dobu byly receptury na léčivé lektvary přísně tajné a léčitelé je předávali z ruky do ruky.

Brzy však lék ochutnali pouzí smrtelníci a začali si ho sami připravovat. Lahve se zapáchajícími tekutinami tak postupně migrovaly do skříní a sklepů a potřeba „léčit“ začala ospravedlňovat touhu dát si skleničku nebo dvě před večeří.

Tady začala legrace. Jednoduchá výrobní metoda a neomezený prostor pro experimenty přinesly úžasné výsledky. V domech se množily nádoby s tekutinami nebývalých barev: modrá, zelená, červená, oranžová a fialová. Kořeněné a hořké, kyselé a voňavé – tinktury se nyní těšily téměř univerzální lásce. Snad nejčastěji používanými výhonky byly mladé výhonky jeřábu, pelyňku a jalovce. A bez legendárního anýzu se zdálo, že se k obědu úplně nedá sednout.

Kolem zázračného silného nápoje se rojí mnoho legend. Nejzajímavější z nich jsou spojeny s výskytem slavných tinktur „Erofeich“, jejichž recepty jsou dnes stále plné internetových stránek a kuchařských knih. Existuje verze, že skutečný Erofeich žil v 18. století a byl to holič, který strávil několik let v Číně jako součást ruské mise. Tam se prý zvídavý holič naučil orientálním lékařským trikům a po návratu do vlasti vyléčil těžce nemocného hraběte Orlova infuzí ženšenu. Za což později získal právo vyrábět a prodávat vlastní alkoholické nápoje, lidově přezdívané „Erofeichové“.

V 18.–19. století, kdy bylo k dispozici orientální koření a koření, začaly tinktury zářit novými barvami. Citrusové plody také dodaly nápoji šmrnc: nálev s citronovými kůrami je stále mnohými milován. Postupem času se stalo běžné přidávat aromatickou tekutinu do čaje a kávy. A samotné tinktury, které měly tradičně hustou a bohatou chuť, začaly ztrácet na síle. Do hotového nápoje se nyní často přidávalo například tzv. ovoce, díky kterému zesládl a zesvětloval.

V dnešní době se zájem o tinktury opět vrací. Vzácná palírna nemá v sortimentu dvě nebo tři odrůdy tohoto nápoje. Kvalita tinktury ze supermarketu se však stěží srovnává s tinkturou vyrobenou z dobrých surovin vlastníma rukama.

Domácí likéry

Na rozdíl od tinktur je srdečnice mnohem obtížnější najít v regálech supermarketů. Na trhu je mnoho druhů likéru – pozdější variace na téma tohoto nápoje, který má větší bohatost, sladkost a hustší. Samotné likéry jsou však produktem téměř výhradně domácí výroby, který se rozšířil a stal se populárním v 17. století, kdy se stalo módou udržovat první bary v domácnostech, což dokazuje hostitelovu pohostinnost.

Domácí likéry se zpravidla připravují na bázi bobulí a ovoce, džusů a hotových nálevů, často se používají bylinky a koření jako koření – skořice, hřebíček, kardamom nebo vanilka. Jako základ můžete vzít jakýkoli alkohol o síle vyšší než 40% – vodku, alkohol nebo měsíční svit.

Tradiční bobule pro výrobu likérů ve středním Rusku jsou třešně, rybíz, švestky a jeřáb. Sibiř a Dálný východ jsou známé vynikající kvalitou svých typických brusinkových likérů. Nápoje z jahod mají nezapomenutelnou chuť a vůni, trochu exotické jsou nápoje z morušek a dřínů.

Likér se připravuje ve dvou fázích – nejprve bobule nebo ovoce posypané velkým množstvím cukru dodají tekutině chuť a vůni. A poté se usazená a přecezená směs vystaví slunci, čímž se nápoj dostane do požadovaného stavu.

Doba výroby likéru se v každém případě liší – od několika týdnů do šesti měsíců. Je to z velké části dáno dobou trvanlivosti vybraných surovin. Například trvanlivé jahody nebo maliny jsou vhodné pro výrobu brzy zrajícího likéru. Ale pokud jste ochotni uplatnit svou vůli při čekání na hotový produkt, můžete si vybrat hrušky nebo jablka.

Ať už se vám líbí jakákoli „výplň“, stojí za to si uvědomit, že bobule a ovoce nemusí být očištěny od semen a slupek – obsahují třísloviny a aromatické látky, které jsou z velké části zodpovědné za výsledky vaší práce.

Analogicky s likéry se připravují hustší, sytější a sladší nápoje – likéry. Jejich základem je alkohol o síle více než 50 stupňů. Likéry mívají komplexnější a funky chutě. A k jejich výrobě se hodí doslova vše: od ptačí třešně a rebarbory ​​po borůvky, rakytník, tomel a mandarinky.

“Slavnostní” likér

Suzdal, Vladimirská oblast

Složení:

• vodka – 0,5 l
• cukr – 300 g
• černý rybíz – 200 g
• červený rybíz – 200 g
• brusinky – 200 g
• mandarinka – 40 g (polovina se slupkou)
• skořice – 6 g (2 tyčinky)

1. Osušte bobule. Vložte všechny ingredience do láhve.
2. Bobule a koření zalijte vodkou, nádobu uzavřete a nechte jeden měsíc na slunném místě. Například na parapet na jižní straně domu.
3. Hotový nápoj přecedíme, vymačkáme bobule a nalijeme do čisté nádoby.

Nalije se “Odpojit!”

Složení:

• vodka – 300 g
• cukr – 200 g
• čerstvé třešně – 100 g
• švestky – 100 g
• dřišťál – 3 g (lžíce)
• badyán – 2 g (2 hvězdičky)
• hřebíček – 1 g (15 kusů)

1. Vložte bobule do láhve a přidejte koření.
2. Přidejte cukr a nalijte vodku, poté nechte likér 2 týdny.
3. Nápoj sceďte a nalijte do čisté láhve.

“Spotykach”

Jméno bylo dáno z nějakého důvodu. Nápoj se snadno pije, ale díky vysokému obsahu cukru se alkohol rychle vstřebává do krve a opravdu brzy začnete „klopýtat“.

Složení:

• vodka – 0,5 l
• voda – 0,5 l
• cukr – 250 g
• brusinky nebo brusinky – 500 g

1. Brusinky nebo brusinky zalijte vodou a přiveďte k varu.
2. Položte na utěrku a vymačkejte šťávu do vody, ve které se bobule vařily.
3. Dužinu zabalte do gázy a vyjměte.
4. Do výsledné infuze vody a bobulí přidejte cukr, dobře promíchejte a přiveďte k varu, měli byste získat konzistenci slabého sirupu.
5. Do sirupu nalijte vodku, nechte vařit a ihned stáhněte ze sporáku a vychladněte.
6. Uchovávejte na chladném tmavém místě při nalití, konzistence nápoje je podobná likéru, chuť je výrazná, bobule.