Jak poznáte, že jde o falešnou houbu nebo ne?

Ne všechny houby jsou stejné. Některé jsou dokonce jedovaté a mohou způsobit těžkou otravu. Abyste tomu zabránili, musíte znát hlavní rozdíly mezi jedlými houbami a nejedlými a jedovatými.

Všechny houby jsou rozděleny na jedlé, podmíněně jedlé (nebo nejedlé) a jedovaté. Podmíněně jedlé houby nevedou vždy k otravě. Přitom ty houby, které se dají jíst, mohou tělu i škodit, akorát byla porušena pravidla pro jejich sběr, přípravu či skladování, což mělo nepříjemné následky.

Podmíněně jedlé houby lze bezpečně jíst po delším vaření. Například mléčné houby, smrže a podzimní houby, které patří do této kategorie hub, by se měly povařit alespoň 40 minut a poté opláchnout horkou vodou.

Konzumace jedovatých hub může vést k těžké otravě a dokonce smrti. Proto stojí za to vědět, jak se jedlé houby liší od jedovatých.

Bohužel neexistují žádné jasné známky tohoto rozdílu. I když jasně červené muchovníky s charakteristickými bílými skvrnami na uzávěru asi poznáte, protože jste je na stránkách dětských knížek viděli nejednou. Ale mnoho jedovatých hub tuto barvu nemá. Proto bude nutné použít jiná hodnotící „kritéria“. Jedním z nejcharakterističtějších znaků muchomůrky a mnoha muchomůrek je takzvaný hrnec nebo volva. Zdá se, že stonek houby vyrůstá právě z tohoto květináče.

Spolehlivým znakem jedlých hub je houbovitá struktura klobouku. Mezi zástupci „jedovaté“ rodiny je taková struktura charakteristická pouze pro satanskou houbu, která je velmi podobná houbě hřib. Vyznačují se čepicí.

Falešné odrůdy jedlých hub mají naopak strukturu lamelárního klobouku vlastní většině nejedlých hub. Ale přesto je většina nejedlých hub velmi podobná těm jedlým. Proto považujeme za nejcharakterističtější rozdíly mezi nimi.

Jak rozeznat pravou hříbku od nepravé

Houba hřib má několik jedovatých „dvojníků“. Liší se od nich barvou čepice (béžová, bílá, ale ne hnědá nebo červená). Pokud odlomíte kousek z klobouku, bílá barva jedlé houby se při rozlomení nezmění, na rozdíl například od hřibu satanského, jehož dužina postupně zmodrá.

Jak rozlišit jedlé houby od nepravých

Je velmi snadné zaměnit skutečné medové houby s falešnými, protože oba druhy hub rostou ve skupinách na stejných místech – na pařezech, padlých stromech a vyčnívajících kořenech. Jedlý vzhled těchto nádherných hub se od jejich četných nepoživatelných „bratrů“ odlišuje především „sukní“ na stonku. Zdá se, že spojuje uzávěr se stopkou. Jedovaté houby ho nemají. Klobouk také hodně říká. Za prvé, u skutečných hub je lamelární. Za druhé, jedlé medové houby budou mít na čepicích šupiny. Kromě toho mají falešné medové houby často nepříjemný zápach a jasnější barvu.

Jak rozlišit skutečné lišky od nepravých

Je velmi těžké rozeznat falešnou lišku od jedlé. Hlavní rozdíly jsou jasně oranžová nebo červená barva, stejně jako hladké okraje klobouků. Liška jedlá má světle růžovou až oranžovou barvu a má nařasenou čepici.

Jak rozlišit falešné a jedlé motýly

Skutečná máslová ryba, kterou můžete jíst, má kluzký klobouk a stejnou nohu. Slupka je svrchu lepivá, jakoby v oleji (odtud název). Tato vlastnost je patrná zejména ve vlhkém počasí. Za suchého počasí je pokožka lesklá. Snadno se odstraňuje nožem, přitom se natahuje. Klobouk má vždy houbovitou strukturu. Co se týče barvy, ta se liší podle druhu jedlého oleje. Nejedlé druhy oleje často při přetržení nebo řezu mění barvu dužniny (červená, modře). Obecně je známo velké množství druhů olejů, mezi nimiž jsou jedlé, nejedlé a podmíněně jedlé.

Jak rozeznat žampiona lesního od potápky bledé

Tuto houbu lze zaměnit s velmi jedovatou potápkou bledou. Pravý žampion má suchý, hladký nebo mírně šupinatý zakulacený klobouk, bílé nebo šedavé barvy. Destičky pod uzávěrem při dotyku ztmavnou. U potápky bledé desky nemění barvu. Muchomůrka navíc nemá na spodině nohy pytlovitý film, který je typický pro žampiony jedlou. A ještě jeden jasný znak rozdílu – skutečné žampiony rostou na otevřených, dobře osvětlených místech, na okrajích nebo podél lesních cest, v bažinatých oblastech a dokonce i na zahradě. A potápky bledé milují listnaté lesy.

Abychom parafrázovali známý výraz, můžeme říci, že sběr hub je delikátní záležitost. Každou sezónu sklizně této pochoutky skončí na nemocničním lůžku obrovské množství houbařů. A to vše proto, že nedokázali rozlišit jedlé houby od jedovatých nebo nejedlých. Chybu mohou udělat i zkušení milovníci tichého lovu. Zkušený houbař si ale houbu nikdy nevezme, pokud je o její kvalitě byť jen sebemenší pochybnost.

Léto je tradičním obdobím „tichého lovu“, jak své výlety rádi nazývají vášniví houbaři. Pokud málo rozumíte tomu, zda je houba před vámi jedovatá nebo jedlá, vezměte si s sebou chodící encyklopedii v podobě kolegy houbaře. Pokud stále dáváte přednost introvertním nájezdům jeden na jednoho s komáry, pak si nechte udělat rychlou prohlídku jedlých dobrot, které se dají sušit, osolit nebo smažit s bramborami a cibulí. Je to lepší, než si pak na oschlý krajíc chleba namazat enterosgel.

Nasťa Fedorovičová
Editor „TechInsider“
Diskutujte o tématu

Nejprve si ujasněme, co přesně budeme pod keřem hledat. Rozhodli jsme se, že to bude pohodlnější ve formě stolu. Jak je vidět, s prvními konvalinkami můžete vyrazit na houbaření až do přezimování klíšťat.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Svět by je měl znát od vidění

Porcini

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Popis: tlustý válcovitý stonek a červenohnědý klobouk. Dužnina zůstává vždy bílá.

Kde hledat: smrkové a borové lesy mezi mechy a lišejníky. Vhodné jsou písčité, hlinité půdy s dostatkem vláhy. Bažiny a rašeliniště nejsou nejlepší půdní typy.

Falešný bratr: Houba žlučová. Po rozbití získá dužina růžový nádech. Chutná hořce, ale nedoporučujeme to zkoušet.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Podisinovik

Popis: hustý hnědočervený klobouk. Na řezu dužina rychle zmodrá.

Kde hledat: po stranách lesních cest, pod kapradím, na mýtinách nebo v trávě. Tyto houby je nutné hledat v lesích, kde převládají osiky.

Falešný bratr: Nemá žádné falešné dvojníky

Jarní olejnička

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

popis : žlutá stopka a lepkavý hnědý uzávěr, který lze snadno sejmout nožem. Na vnitřní straně čepice jsou výrazné póry, které při stlačení ztmavnou.

Kde hledat: v mladých listnatých lesích, stejně jako na slunných okrajích.

Falešný bratr: povrch falešné olejničky má fialovou barvu. Pokud falešnou houbu otočíte, všimnete si šedavého filmu. Po sejmutí uvidíte čepici podobnou talířku. Jedlá houba má bílý film a pod ní leží porézní dužina, to znamená, že nejsou žádné desky. Pokud falešnou olejničku rozbijete, po chvíli se na místě řezu objeví žlutá skvrna.

Nejvyšší struna u houslí

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Popis: Barva světlá, okraje čepice zvlněné, nepravidelného tvaru. Nohy lišky jsou silné. Má žlutobílou dužninu při otlačení se liška zbarví do červena. Červi nebudou jíst skutečné houby.

Kde hledat: ve smíšených a jehličnatých lesích v místech, kde rostou mechy a dlouhé rostliny. Vyrůstat ve velkých rodinách

Falešný bratr: jasná barva, pravidelný tvar, tenká noha. Často červivé.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mokhovik

Popis: Barva čepice může být světle hnědá nebo jemně zelená, se žlutým vnitřkem. Při řezání dužiny se setrvačník zbarví do modra. Noha je hustá, od 4 do 8 cm na výšku.

Kde hledat: Houba roste v lese, ve volné půdě a někdy se vyskytuje v blízkosti bažin.

Hříbě

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Popis: Šedohnědá čepice má tvar půlkruhu. Spodní část je lehká a měkká na dotek. Dužnina je bílá, ale vařením tmavne. Noha je dlouhá, bílá, pokrytá tmavými šupinami.

Kde hledat: roste v rodinách pod břízami.

Falešný bratr: lze zaměnit s houbou žlučníkovou

Kozljak

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Popis: Klobouk je zploštělý, červeno-červenohnědý. Kůže se obtížně odděluje od čepice. Dužnina je hustá, elastická, světle žluté barvy. Při řezání zrůžoví. Po uvaření se houba zbarví do růžovofialové barvy. Noha je vysoká, válcovitá, obvykle zakřivená. Barva stonku je podobná čepici.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kde hledat: Lze nalézt v blízkosti borovic.

Falešný bratr: Nemá žádné falešné dvojníky

Redhead

Popis: čepice je pokryta kroužky a může být konkávní směrem ke středu. Má světle oranžovou barvu. Dužnina je také téměř oranžová a má hustou strukturu. Noha je malá, barevně shodná s čepicí.

Kde hledat: lze nalézt v jehličnatých lesích, pod borovicemi.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Falešný bratr: často zaměňována s mlékem jantarovým, mlékem růžovým, papilárním mlékem a muchomůrkou bledou

medový agarik

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Popis: Klobouk je konvexní, pokrytý tenkými šupinami. Barva se pohybuje od medové po jemně zelenohnědou. Dužnina má hustou strukturu a je lehká. Nohy jsou úzké, bledě žluté, dole tmavší, s malým kroužkem pod čepicí.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kde hledat: lze nalézt v listnatých lesích, na zalesněných plochách.

Falešný bratr: nepřítomnost prstenu na stonku, olivová nebo téměř černá barva, více nasycená.

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.