Jak roste ozimá pšenice?

V obsahu bílkovin ozimá pšenice předčí všechna zrna. Pšeničná mouka je široce používána v pekařském a cukrářském průmyslu; silné a tvrdé odrůdy pšenice se používají k výrobě vysoce kvalitního chleba, těstovin, krupice atd. Pro pečení je vyžadováno zrno s obsahem bílkovin 14-15%, pro výrobu těstovin – 17-18%. Z obilí se získává líh, škrob aj. Odpad z mletí mouky a lihového průmyslu je cenným výživným krmivem pro zvířata, hrubý odpad (sláma, plevy) má velkou krmnou hodnotu: 10 kg. sláma – 0,5 kg bílkovin, 20-22 krmných jednotek.

Pěstování ozimé pšenice je ziskové, protože. výsledné produkty mají nízkou cenu. Ozimá pšenice je vysoce výnosná plodina (druhá po rýži). Průměrný výnos v Ruské federaci je 30 c/ha, ve vyspělých farmách – 50-60 c/ha, nejvyšší výnos v Ruské federaci byl dosažen na Krasnodarském území – 103,6 c/ha a ve světě v Kanadě – 170 c/ha.

Pšenice podle síly mouky:

• Silná pšenice – odrůdy měkké pšenice s obsahem obilných bílkovin nad 14 %, lepkem 1. jakostní skupiny nad 28 %, schopné produkovat kvalitní chléb (velkoobjemový a porézní) nejen v čisté formě, ale také když se do mouky přidá slabá pšenice. Vzhledem ke schopnosti silné pšenice zlepšit slabou pšenici se nazývá zlepšovák.
• Střední pšenice – odrůdy s obsahem obilných bílkovin 11-13,9%, lepek – 25-27% (jakostní skupina 2), mouka z ní má dobré pekařské vlastnosti, ale nezlepšuje slabou pšeničnou mouku.
• Slabá pšenice – odrůdy s obsahem bílkovin – méně než 11 %, lepek – méně než 25 % (jakostní skupina 3). Mouka ze slabé pšenice produkuje nekvalitní chléb s malým objemem a špatnou pórovitostí.
• Hodnotná pšenice – odrůdy, které se kvalitou zrna a technologickými vlastnostmi blíží silné pšenici, ale některé ukazatele nesplňují požadavky zlepšovacích odrůd.

Obsah bílkovin je silně ovlivněn půdními a klimatickými podmínkami. Jak se pšenice a další obilniny pohybují ze severu na jih a ze západu na východ, obsah bílkovin se zvyšuje. Kvalitu zrna ovlivňuje suchý vzduch, sluneční záření, zvýšený obsah dusíku v půdě a úroveň zemědělské techniky. Například obsah bílkovin v zrnu jarní pšenice pěstované na severozápadě je 12,6% a v oblasti Volhy – až 16,8%. Obsah bílkovin a lepku se zvyšuje, pokud je zrno plněno v horkém a suchém počasí.

Botanická charakteristika

Věda dosud identifikovala pouze 22 druhů jezerní pšenice, z nichž 2 jsou nejrozšířenější: tvrdá pšenice (Triticum durum) a měkká pšenice (Triticum sativa). Mají velké množství odrůd, tvarů a odrůd. Jarní pšenice je zpravidla více klasifikována jako tvrdá pšenice. Kořenový systém je vláknitý, nachází se v horní orné vrstvě půdy, ale proniká do hloubky 120-200 cm. Skládá se z primárních „embryálních“ kořenů (vyvinutých ze semenného embrya) a sekundárních „uzlových“ kořenů (vytvořených z uzlů stonku).

Stonek ozimé pšenice je sláma, kulatého tvaru, dutá a rozdělená po celé délce uzly (prstencovité ztluštění) na 5-6 úseků (internodií).

Druhy listů ozimé pšenice:

• Bazální – tvořené z podzemních uzlů
• Stonek – vytvořený z nadzemní části stonku.

List se skládá ze 2 částí:

Listy obilnin jsou kopinaté, s paralelní žilnatinou. Na základně jsou stočeny do trubek, připevněných k uzlům stonku a zakrývající část stonku. Listy jsou hlavní fotosyntetické orgány; proto jejich počet, velikost a stav mají významný vliv na produktivitu.

Z každého uzlu stonku vychází jeden list. V listech probíhá fotosyntéza – tvorba organické hmoty z vody a oxidu uhličitého za pomoci slunečního záření: 6 CO2 + 6 H2O = C6H12O6 + 6O2

Velikost a počet listů závisí na biologických vlastnostech, odrůdě a půdních podmínkách.

Květenství pšenice je klas sestávající z:

• Hrotová tyč
• Jednotlivé klásky obsahující 1-5 květů, z nichž 2-3 vytvářejí zrno.

Plodem pšenice je nahá obilka (zrno), u které se rozlišuje dorzální ventrální strana. Embryo se nachází ve spodní části zrna na dorzální straně.

Biologické vlastnosti

Biologie plodiny je základem pro konstrukci její pěstitelské technologie (soubor agrotechnických technik prováděných v určitém sledu, zaměřených na splnění požadavků biologie plodiny a získání vysokého výnosu dané kvality). S přihlédnutím k tomu je nutné znát biologické vlastnosti pěstované plodiny, tzn. jeho vztah k faktorům života (světlo, teplo, vlhkost, potrava, vzduch).

požadavky na světlo

Ozimá pšenice je rostlina dlouhého dne. Pod vlivem slunečního záření dochází k procesům fotosyntézy, díky kterým se v rostlinném těle hromadí bílkoviny, tuky, sacharidy atd. Při optimálním množství slunečního záření rostliny dobře keří a listy získají zelenou barvu. Nedostatek osvětlení podporuje růst prvního (spodního) internodia a tvorbu odnožového listu blíže k povrchu půdy, což snižuje zimní odolnost rostliny.

Intenzivní sluneční záření a pokles teploty způsobují inhibici růstu prvního internodia a podporují hlubší výskyt odnožového listu, který zajišťuje lepší přezimování jezírka. Osvětlení plodin závisí na hustotě rostlin na hektar. Zahuštěné plodiny snižují osvětlení.

Požadavky na teplo

Teplota je důležitým vývojovým faktorem. V různých obdobích vegetačního období má ozimá pšenice a všechny plodiny různé požadavky na teplotní podmínky. Zrno ozimé pšenice klíčí při 1-2°C a asimilační procesy začínají při 3-4°C. Výhonky se objevují rychle a rychle při 15-18°C. Na jaře při obnovení růstu je pro ozimou pšenici příznivých 12-15°C, nad 25°C má negativní vliv na průchod jednotlivých fází růstu rostlin. Během spouštěcí fáze je zapotřebí 15-16°C, při -7. -9°C – hlavní stonek je poškozen a rostlina může uhynout. V období květu potřebuje ozimá pšenice 18-20°C, při 35-40°C a velmi suchém vzduchu při plnění zrna je malá a drobná. V období dozrávání zrna se za příznivé považuje 22-25°C. V zimě ozimá pšenice vymrzá při -17. -19°C bez sněhové pokrývky, ale snese s ní až -25°C.

Ozimá pšenice je plodina dosti tepelně odolná a odolná vůči suchu, ale méně mrazuvzdorná než ozimé žito. Při příliš vysokých teplotách (nad 40°C), při nedostatku vláhy a suchých větrech je však normální proces fotosyntézy narušen, zvyšuje se transpirace, je brzděn růst rostlin, což brání dobrému plnění zrna. Vliv suchých větrů je výraznější, když jsou prodloužené a doprovázené nedostatkem vláhy v půdě. Při zavlažování pšenice se snižuje negativní vliv suchých větrů a zabraňuje se zakrňování zrna.

Jídlo

Pro vytvoření sklizně spotřebuje ozimá pšenice určité množství živin a čím vyšší je výnos, tím více rostliny z půdy odebírají.

Chcete-li vytvořit 1 ts. ozimá pšenice odebírá z půdy výnos zrna a odpovídající množství listové hmoty:

Pod vlivem N, P, K se lépe vyvíjí vegetativní hmota a kořenový systém jezírka. Dusík, zejména ve formě amoniakálních hnojiv, je nezbytný pro tvorbu bílkovinných látek rostlin. S nedostatkem dusíku v půdě se rostliny hůře vyvíjejí, slábne proces odnožování, listy žloutnou, následně červenají a odumírají. Spotřeba dusíku rostlinami ozimé pšenice začíná od prvních dnů života a pokračuje až do konce plnění zrna. Ve fázi odnožování je tedy spotřeba dusíku 20%, v období botování – hlavolam – 50-55%, kvetení – začátek zralosti vosku – 5-10% maximálního množství spotřebovaného dusíku. Nedostatek dusíku v jednotlivých fázích nelze kompenzovat jeho zavedením do fází následujících. Největší potřeba je pociťována od začátku bootování až po záhlaví. Maximální obsah dusíku v rostlinách nastává v období od vyklíčení do jarního odnožování a je 1-1,3 %. V tomto ohledu je důležité přihnojování dusíkatými hnojivy brzy na jaře, aby se dosáhlo vysokých výnosů a v období hlavičky, aby se získalo zrno s vysokým obsahem bílkovin a lepku.

Pro dosažení daného výnosu ozimé pšenice s vysokou kvalitou zrna je nutné udržovat optimální obsah celkového dusíku v listech: ve fázi odnožování – 5-5,5%, ve fázi botkování – 4,5-5% a ve fázi odnožování. fáze kurzu – 3 -4 % na DIA.

Rostliny potřebují fosfor jako nutriční prvek a pro úplnější vstřebávání dusíku, bez kterého se syntéza bílkovin zpomaluje. Podporuje lepší vývoj kořenového systému, generativních orgánů a urychluje zrání. Při nedostatku fosforu je celkový vývoj rostlin oslaben a kvetení a dozrávání se opožďují. Fosfor snižuje negativní vliv mobilních forem hliníku na kyselé sodno-podzolové půdy. Nejvyšší obsah fosforu v rostlinách ozimé pšenice je ve fázi klíčení (1-1,5 % na DIA), s růstem a vývojem obsah fosforu znatelně klesá. K největší spotřebě fosforu dochází ve fázi nazouvání, hlavičky a květu. Pokud je zásobení rostlin ozimé pšenice fosforem nedostatečné, zpožďuje se využití syntézy dusíku a bílkovin, zpomaluje se růst rostlin, což vede ke snížení výnosu. Známky hladovění rostlin fosforem jsou výskyt červenofialového odstínu v barvě listů a jejich rychlá smrt. Ozimá pšenice má nízkou schopnost extrahovat fosfor, který je v těžko dostupných formách.

Draslík podporuje syntézu bílkovin. Podílí se na tvorbě sacharidů, chlorofylu, karotenu a dalších látek, zvyšuje zimní odolnost rostlin a odolnost proti poléhání a snižuje poškození rostlin hnilobou kořenů a rzí. Při jeho nedostatku se zhoršuje růst rostlin, ubývá křovitosti, listy získávají modrozelenou barvu s bronzovým nádechem, jejich okraje hnědnou a kroutí se. Důležitou roli ve výživě rostlin hraje vápník, zejména v metabolismu sacharidů, a mikroprvky (mangan, bór, měď, molybden aj.). Příjem draslíku do rostliny začíná fází klíčení a pokračuje až do květu. Jeho maximální obsah v rostlinách ozimé pšenice (2,5-3,8 %) se vyskytuje v počátečních fázích, ve fázi plné zralosti se množství draslíku snižuje na 0,8-1 %. K nejvyšší spotřebě draslíku dochází ve fázi nakládání, rašení a kvetení.

Vlta

Během vegetace spotřebuje ozimá pšenice velké množství vláhy. Transpirační koeficient (spotřeba vody na vytvoření 1 jednotky sušiny) je 450-500 jednotek. Optimální vlhkost půdy by neměla být nižší než 70-75 HB (nejnižší vlhkostní kapacita). Semena na klíčení spotřebují 50-60% vody ze suché hmoty semene.

Pšenice ozimá lépe využívá podzimní a zimní srážky a spotřebuje podstatně více vláhy než pšenice jarní. Je to dáno tím, že má delší vegetační dobu a produkuje vyšší výnos sušiny. Spotřeba vláhy během vegetace je nerovnoměrná a závisí na stáří, intenzitě růstu a vývoje, hustotě rostlin, teplotě, vývoji kořenového systému a přítomnosti vláhy v půdě. Ve fázi klíčení zrna je pro získání zdravých a plnohodnotných výhonků nutné mít v horní vrstvě půdy (0-10 cm) alespoň 10 mm produktivní vláhy. Pro běžné podzimní kypření ozimé pšenice je nutné mít v půdní vrstvě alespoň 0 mm produkční vláhy (20-30 cm).

Ozimá pšenice spotřebuje až 70 % veškeré vláhy spotřebované během vegetačního období v období od jarního růstu do rašení, 20 % v období od květu do voskové zralosti zrna. Kritickým obdobím ve vztahu k vlhkosti je výstup do hlavové trubky. Při dlouhodobé vlhkosti se rychlost růstu snižuje.

Pro získání vysokých výnosů ozimé pšenice s dobrou kvalitou zrna je nejpříznivější půdní vlhkost (ve vrstvě 0-60 cm) pod vlhkostí kapilárního zlomu.

Půdy

Pro ozimou pšenici musí být půda vysoce úrodná, strukturní, s vysokým obsahem N, P, K a dalších živin. Reakce půdního roztoku by měla být v rozmezí pH=6-7.5. Čím vyšší obsah humusu, tím lépe. Nejlepší půdy jsou černozemě (humus 8-12%). Vysoké výnosy oz.psh. produkuje na kaštanových, podzolových a drnkových půdách. Špatné pro jezera. jsou písčité, hlinitopísčité, těžké hlinité a jílovité půdy.

Fáze růstu a vývoje

Výstup do trubky (stopka)

Zimní pšeničné keře na podzim a na jaře. Snížená teplota vzduchu (do 6-10°C) při dostatečné vlhkosti a také zvýšená oblačnost zpomalují celkový vývoj rostlin, ale přispívají k intenzivnějšímu odnožování. Odnožování se výrazně zvyšuje při aplikaci dusíkatých hnojiv a při setí velkých semen. V příznivých podmínkách růstu tvoří jedna rostlina 3-5 stonků. V přechodném období podzim-zima jsou nejpříznivějšími podmínkami pro rozvoj ozimé pšenice suché, jasné a teplé počasí přes den (do 10-12°C) s nočními teplotami klesajícími do záporu, což přispívá k větší akumulaci sacharidů, otužování a lepší přezimování.

Při poklesu průměrné denní teploty vzduchu na 4-5°C se podzimní růst ozimé pšenice zastaví. Na jaře, když teplota stoupne na 5°C, začíná růst pšenice a navíc keře. Pro ozimou pšenici jsou velmi nebezpečné prudké výkyvy teplot v předjaří, kdy přes den vystoupají k 10°C a v noci klesnou na . -10°C. Ozimá pšenice odolává teplotám v zóně odnožování …-16…-18°C.

Zavádění (fáze 4-7) u ozimé pšenice začíná 25-35 dní po jarním opětovném růstu, spouštění (fáze 8) – 30 dní po nakládání. Kvetení (fáze 9) pšenice začíná 2-3 dny po sklizni a trvá asi týden. Doba tvorby zrna, plnění a zrání (10-12 fáze) je asi 30-35 dní v závislosti na povětrnostních podmínkách a vlastnostech odrůdy. Za deštivého a chladného počasí se toto období prodlužuje a za sucha zkracuje. Celkový součet kladných teplot od výsevu do plné zralosti je 1850-2200°C. Délka vegetačního období (včetně zimy) je 275-350 dní.