Jak skladovat loupaný česnek

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních.

Počet zobrazení tohoto článku: 90 244.

Česnek je široce používán jak při vaření, tak k léčbě nemocí. Můžete si ji koupit v obchodě, na trhu nebo si ji sami vypěstovat. Pokud víte, jak česnek správně skladovat, může zůstat čerstvý a voňavý po dlouhou dobu. Náš článek vám pomůže zjistit, jak na to.

Jak skladovat čerstvý česnek

• Hlava česneku by měla být pevná a nenaklíčená. Chcete, aby slupka byla suchá jako papír. Pokud je hlávka měkká, znamená to, že česnek vyschl a nebude moc dlouho skladovat.
• Nekupujte suché hlavy nebo česnek, který je v chlazené části obchodu.

• Umyjte hlavu česneku a sušte ji týden na tmavém a suchém místě.
• Česnek můžete také zavěsit na stopku, aby usušil.

• Pokud česnek skladujete v lednici, zkazí se. V mrazu hlava nabírá vlhkost a může plesnivět.
• Nasekaný nebo nastrouhaný česnek můžete na chvíli skladovat ve vzduchotěsné nádobě, ale měl by být spotřebován co nejdříve.
• Česnek se nedoporučuje zmrazovat, mražením se mění jeho struktura a chuť.

• Cibulky česneku můžete uložit do pletiva, drátěného košíku, malé nádoby s otvory nebo i papírového sáčku.
• Čerstvý česnek neskladujte v plastových sáčcích nebo vzduchotěsných nádobách. To může vést k hromadění vlhkosti a klíčení.

• Chraňte česnek před slunečním zářením a vlhkými místy, aby neklíčil.

• Pokud máte pocit, že česnek změkl nebo se uvnitř stroužků objevily klíčky, je čas ho vyhodit.
• Při správném skladování lze celé hlávky česneku použít po 8 týdnech. Hřebíček z uříznuté hlavy lze skladovat 3 až 10 dní.

• Mladý česnek dozrává na začátku léta. Má jemnou chuť. Nemusí se sušit a dá se uchovat týden v lednici.
• Mladý česnek nemá tak výraznou chuť jako starý česnek a lze jej použít do pokrmů místo běžné cibule a pórku.

Mražení, zavařování a sušení česneku

• Můžete zamrazit celý, neoloupaný hřebíček. Zabalte je do plastové fólie nebo fólie nebo je vložte do mrazicího sáčku a vložte do mrazáku. Poté podle potřeby můžete jednotlivé stroužky vyjmout. [4] X Zdroj informací
• Druhým způsobem je oloupat stroužky česneku, vylisovat nebo nakrájet a vložit do mrazícího sáčku nebo jiného celofánového materiálu. Pokud se kousky česneku při zmrazení slepily, můžete nastrouhat tolik, kolik potřebujete. [4] X Zdroj informací

• Chcete-li to provést, musíte oloupat stroužky česneku, umístit je do skleněné nádoby nebo plastové nádoby a zcela je naplnit slunečnicovým olejem. Sklenici nebo nádobu pevně uzavřete víkem a vložte do mrazáku. Později můžete použít lžíci k odstranění stroužků česneku. [5] X Zdroj informací
• Případně můžete prolisovat česnek a olivový olej. Oloupané stroužky česneku smíchejte s olivovým olejem v poměru 1:2 v mixéru nebo kuchyňském robotu. Vložte pyré do mrazicí nádoby, pevně zakryjte a vložte do mrazničky. Tato metoda je velmi vhodná pro ty, kteří často vaří, protože díky oleji pyré nezmrzne a lze jej okamžitě nalít do pánve. [5] X Zdroj informací

• Chcete-li přidat extra chuť do konzervovaného česneku, přidejte sůl (1 polévková lžíce na šálek tekutiny) a sušené bylinky, jako je červená paprika, oregano, rozmarýn nebo bobkový list. Zatřeste nádobou, aby se promíchala. [5] X Zdroj informací
• I když lze konzervovaný česnek skladovat v lednici až 4 měsíce, budete ho muset celý vyhodit, pokud na povrchu uvidíte známky plísně. Konzervovaný česnek nikdy neskladujte při pokojové teplotě: způsobí to velmi rychlý růst plísní. [2] X Zdroj informací

• Jak sušit česnek v sušičce. Hřebíček oloupeme a podélně rozpůlíme. Používejte pouze velké, tvrdé hřebíčky. Umístěte je na tác sušičky a podle pokynů výrobce vyberte optimální nastavení teploty. Česnek zcela uschne, až bude křupavý a křehký. [5] X Zdroj informací
• Pokud nemáte sušičku, můžete česnek usušit v troubě podobným způsobem. Nakrájené stroužky česneku dejte na plech a sušte 2 hodiny při 60 0C. Poté snižte teplotu na 55 0C a pečte, dokud česnek zcela nevyschne. [2] X Zdroj informací

• Sůl a česnekový prášek nemíchejte déle než dvě minuty, jinak se vytvoří hrudky.
• Česnekovou sůl skladujte ve skleněné nádobě. Pevně ​​zakryjte a uložte do chladné a tmavé skříně.

• V mnoha obchodech s kuchyňským nádobím najdete keramické misky s otvory speciálně pro uložení cibulí česneku.

• Pokud skladujete česnek v olivovém oleji, nikdy nenechávejte sklenici při pokojové teplotě, protože to může způsobit růst škodlivých bakterií Clostridium botulinum.

Další články

hrát „Nikdy jsem nikdy“

vyrobit gumové medvídky s vodkou

objednat a rezervovat stůl v restauraci

rozlousknout semena
nastrouhat muškátový oříšek

použít popcorn
vařit popcorn na pánvi
nakrájíme avokádo

přizpůsobit se kořeněným jídlům

rozlousknout makadamové ořechy

vychutnejte si pikantní jídlo

zmrazit mango
uvařit pórek

1. ↑http://recipes.howstuffworks.com/food-facts/how-to-plant-and-store-garlic3.htm
2. ↑ 2,02,12,22,3http://anrcatalog.ucdavis.edu/pdf/7231.pdf
3. ↑http://www.garlic-central.com/storing.html
4. ↑ 4,04,1http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17237
5. ↑ 5,05,15,25,35,45,5http://www.vegkitchen.com/tips/preserving-garlic/

O tomto článku

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních. Tento článek byl zhlédnut 90 244 krát.

Česnek je rostlina, jejíž cibule se přidávají do různých pokrmů jako koření a samostatně se nakládají jako svačina. Má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti a může být užitečný při kardiovaskulárních onemocněních, metabolických poruchách a vysokém krevním tlaku [1]. RBC Life vám řekne, jak a kde správně skladovat česnek, aby zůstal vhodný ke konzumaci.

Jak dlouho lze česnek skladovat?

Trvanlivost česneku závisí na řadě faktorů: způsobu skladování, teplotě, osvětlení, cirkulaci vzduchu, odrůdě rostlin a době sklizně.

• Celé hlavy česneku Při správném skladování se po dlouhou dobu nezhoršují – od tří měsíců do šesti měsíců.
• Oloupané stroužky česneku zůstanou čerstvé po dobu jednoho až dvou měsíců.
• Nasekaný čerstvý česnek Doporučuje se skladovat asi týden [2].
• Nejdéle používané sušený česnek: Dá se jíst asi rok [3].

Podmínky skladování česneku

Česnek je nejlepší skladovat v otevřené nádobě při pokojové teplotě. Nejlepšími možnostmi by byly dřevěné koše, papírové tašky nebo kartonové krabice od vajec.

Foto: Prasan Maksaen / Shutterstock / FOTODOM

Do lednice není potřeba dávat celý česnek, s největší pravděpodobností tam vyklíčí. Krabice, kde se česnek skladuje, musí být větraná, suchá a chráněná před světlem. Plastové nádoby, které nepropouštějí vzduch, nejsou vhodné pro skladování. V uzavřené nádobě se hromadí vlhkost – výrobek se rychleji znehodnotí a může se na něm vytvořit plíseň.

Jak připravit česnek na skladování

Čerstvý česnek ze zahrádky je třeba řádně připravit na dlouhodobé skladování. Po sklizni rostlinu setřeste ze země a odstraňte vrchní vrstvu slupek. Nepřehánějte to: odstranění přílišné slupky zkrátí trvanlivost česneku.

Sklizeň rozprostřete na novinové listy a nechte několik hodin zaschnout a poté dejte na dva až tři týdny na chladné, dobře větrané místo. Můžete svázat několik hlav do trsů a zavěsit je svisle, aby uschly, nebo česnek pečlivě naaranžovat na mřížky nebo noviny. Po několika týdnech přebytečná vlhkost opustí rostlinu a slupka se stane suchou a křehkou [4].

Protřiďte česnek. Plodiny s klíčky nebo poškozením nelze skladovat. Pomocí nůžek zastřihněte kořeny nakrátko. Stonky nechte 3–5 cm dlouhé. Osušte česnek na chladném místě dalších pár dní – nyní jej lze skladovat.

Foto: PromKaz / Shutterstock / FOTODOM

Sklizeň zakoupená v obchodě nebo na trhu nevyžaduje žádné další manipulace před skladováním, protože produkt přichází na regály po zpracování. Pokud si chcete být zcela jisti kvalitou zakoupeného česneku, můžete jej několik týdnů sušit na tmavém a chladném místě.

Jak skladovat česnek doma: 10 způsobů

1. V lednici

V chladničce lze skladovat pouze zimní odrůdy česneku („Bogatyr“, „Dobrynya“, „Lyubasha“): dobře snášejí nízké teploty. Produkt připravený ke skladování by měl být umístěn v papírovém sáčku a umístěn do nádoby na zeleninu. Česnek vydrží čerstvý až pět měsíců. Dlouhodobé skladování v lednici není vhodné pro jarní odrůdy („White Lotus“, „Gafuriysky“, „Gulliver“): česnek může klíčit nebo dokonce hnít.

Oloupané stroužky česneku jakékoli odrůdy lze umístit do lednice, ale je vhodné je sníst během několika dnů.

2. V bance

Sklenice je třeba dobře vypláchnout a sterilizovat ve vroucí vodě. Umístěte česnek dovnitř a zakryjte jej gázou nebo tenkým hadříkem nahoře; V této podobě jsou zásoby uloženy na místě chráněném před slunečním zářením – ve spíži nebo skříňce v kuchyni.

3. Na mřížce

Při skladování v síťovaných sáčcích nebo nylonových punčochách je česnek chráněn před hnilobou díky dobré ventilaci. Česnek se umístí do sítě a pytel se sváže provazem a poté se zavěsí na chladné a tmavé místo.

4. V copáncích

Tato metoda vyžaduje česnek a lano. Chcete-li splétat cop, při přípravě na skladování není třeba stonky rostliny zkrátit, měli byste nechat asi 15 cm jejich délky. Když je cop hotový, zavěste ho na chladné a tmavé místo.