Jak správně naklíčit luštěniny?

Existuje možnost naklíčit fazole mungo a sníst je, když se na zrnech objeví husté bílé klíčky. Nebo je možnost počkat, až tyto husté bílé klíčky dosáhnou výšky 8-10 cm jsou zdrojem aminokyselin, minerálů, vitamínů C, K. Ano, ano, ano, zkrátka všeho. který se vám vejde do úst je užitečný! V tomto příspěvku navrhuji, abyste si vytvořili svou vlastní minizahrádku z nádoby na potraviny a gázy, pěstovali na ní plodiny a pak se dostatečně nasytili plodů své práce, to vše za pouhých 5-6 dní!

K tomu budete potřebovat:

1) fazole mungo (mungo fazole);

2) Nádoba na potraviny;

Všichni, kdo teď spustili písničku: „No, 5-6 dní, něco jako dlouhá doba. “ – no tak! Kde jinde seženete tak originální pokrm? Tohle nemůže dostat každý hypermarket ve velkém městě. Někdy dokonce nemůžete najít mungo fazole všude. Takže buďte trpěliví a pokračujte!

Pro začátek je potřeba fazole mungo párkrát propláchnout (v závislosti na stupni znečištění) a přidat vodu. Mám zásobu studniční vody, takže tu používám pokaždé. V jeho nepřítomnosti používejte filtrovanou nebo v nejhorším případě usazenou studenou vodu z kohoutku. O den později se vrátíme k fazolím, a ejhle, zvětšily se! Pokud fazole podélně rozlomíte, můžete již vidět vynořující se bílý klíček.

Nyní děláme minizahrádku na dalších 5-6 dní. Vložte gázu do nádoby na potraviny. Gáza musí mít takovou velikost, aby dvakrát přeložená napůl zakrývala dno nádoby. Okraje gázy by měly překrývat fazole mungo na ní umístěné. No, nebo jen překryjte vršek dalším kouskem gázy (to je ale pro vypuštění vody problematičtější).

A tak. gáza byla položena. Nyní do nádoby vložíme fazole mungo, ale bez fanatismu. Přehnal jsem to a musel jsem část fazolí přenést do jiné nádoby. Takže neopakujte mé chyby, položte mungo fazole v jedné vrstvě.

Zakryjte horní část fazolí gázou.

Nyní je třeba navlhčit gázu a fazole. Do nádoby nalijte vodu, dokud nebude veškerá gáza mokrá. Vypusťte přebytečnou vodu (ta, která se nevstřebá do gázy).

Nádobu přikryjte ručníkem nebo látkou a dejte ji na tmavé, větrané místo při pokojové teplotě. Aby na kaši nesvítilo světlo, je nutné tmavé místo a ručník. V takových podmínkách poroste rychleji.

Takto vypadá mungo další den. V této fázi už to můžete jíst, ale nezačali jsme to kvůli malým ocasům. Potřebujeme klíčky!

No, to je jiná věc! Po 5 dnech si klíčky už jen žádají sběr! Ale počkám ještě den.

A tady jsou klíčky po 6 dnech. To je ono, přestaňte čekat, je čas sklízet plody své práce!

Chcete-li sklízet, musíte odstranit klíčky spolu s gázou, přes kterou zakořenily. A opatrně, ve svazcích, oddělujte klíčky od gázy. Opatrně, tedy jemně, jako student shawarmy, uchopte svazek klíčků blíže k základně a odtrhněte je z gázy.

Nejím kořenový systém klíčků a nezbavím se ho. I když vím, že to někteří jedí přímo od kořenů. Na tuto nuanci jsem nenašel jasnou odpověď na otázku: „Je možné jíst mungo klíčky s kořeny?“, kromě banálního: „Ano, můžete“ a „Ne, nemůžete“. ..

Pokud klíčky vyrašily doma, neznamená to, že se nemusí mýt. S 99,9% pravděpodobností v nich ulpívají zbytky slupek fazolí a případně žmolky z gázy. Před použitím proto svazek klíčků opláchněte ve studené vodě.

K tomu si můžete přát dobrou chuť a dokončit, ale chcete něco jiného. Proto bereme následující ingredience:

1) Klíčky fazolí mungo (ty pěstované s láskou);

2) Ústřicová omáčka (1 lžička);

3) Sojová omáčka (1 polévková lžíce);

4) Sezamový olej (1 polévková lžíce).

Ano, udělejme to asijské. Nejprve je třeba blanšírovat klíčky fazolí mungo. Svazek klíčků se hodí do vroucí vody a zůstane tam 30-60 sekund. Dále se klíčky přemístí do mísy, kde se spojí s ústřicovou omáčkou, sójovou omáčkou a sezamovým olejem (pokud je sezamový olej z pražených sezamových semínek, pak stačí jedna lžička) a hnětají se hůlkami. Rozhodně použijte hůlky! Jinak jsme zvyklí míchat lžičkami a vidličkami!

Výsledkem je, že díky čerstvým (přímo ze zahrádky) a šťavnatým, jako okurka, klíčkům, jsme dostali svačinu, kterou receptory rozpoznávají jako letní. Samotné klíčky připomínají mladé lusky hrachu, ve kterých se ještě nevytvořil ani hrách.

Tsenok. Děkujeme za přečtení a uvidíme se u dalších receptů! Proces pěstování je podrobněji zobrazen ve videu, které jsem nechal v komentářích.

PS Autor se netváří, že umí pěstovat a vařit, takže uvítám jakoukoliv kritiku.

Fazole jsou považovány za teplomilnou a citlivou plodinu, ale mnoha letním obyvatelům se daří je úspěšně pěstovat v klimatu typickém pro centrální zónu. Zástupci této čeledi luskovinových jsou strukturou velmi různorodí a jejich plody se liší chutí, barvou i způsobem použití. Prozradíme vám, jak semena fazolí zasadit a jak o ně pečovat.

Fazole jsou považovány za teplomilnou a citlivou plodinu, ale mnoha letním obyvatelům se daří je úspěšně pěstovat v klimatu typickém pro centrální zónu. Zástupci této čeledi luskovinových jsou strukturou velmi různorodí a jejich plody se liší chutí, barvou i způsobem použití. Prozradíme vám, jak semena fazolí zasadit a jak o ně pečovat.

Jak vypadá semínko fazole?
Struktura semene fazole je zcela typická pro luštěniny. Dva kotyledony mají protáhlý, zakřivený, mírně zploštělý tvar. Kůže je chrání před vysoušením, teplotou a dalšími nepříznivými abiotickými vlivy. Tato část semene fazole akumuluje zásobu živin – aminokyselin, tuků, cukrů, které se podílejí na klíčení. Embryo je ukryto uvnitř kotyledonových chlopní, skládá se z pupenu, stonku a zárodečného kořene, ze kterého se následně tvoří kořenový systém.

Barvy, vzory a tvary semen fazolí se liší v závislosti na odrůdě a kultivaru. Fazole obsahuje zpravidla 4 až 10 semen, čím delší lusk, tím podlouhlejší tvar plodů. U krátkých fazolí jsou semena obvykle kulatá, zatímco u plochých fazolí jsou zploštělá. Zajímavostí je, že klíčení semen fazolí trvá 700 let.

Jak klíčit semena fazolí?
Klíčením semen fazolí před výsadbou vznikají silné klíčky, které vydrží nízké teploty a mohou se vyvinout v silnou, zdravou rostlinu. Před zahájením tohoto procesu je nutné vybrat nejkvalitnější semena, odplevelit ta, která jsou pomačkaná, poškozená nebo plesnivá. Způsobů klíčení je více, ale všechny se skládají z jednoho principu – poskytnout optimální množství vlhkosti a světla, díky čemuž tvrdá slupka změkne a kotyledony rychleji nabobtnají.

první provedení
Semena jsou zabalena do vlhké gázy ve 2 vrstvách. Je důležité, aby látka nebyla mokrá – jinak se může objevit plíseň, která klíčkům škodí. Aby se zabránilo vzniku plaku, musí se gáza několikrát denně umýt a vyždímat. Pokud potřebujete co nejrychleji zasadit semena do země, můžete do vody, ve které je tkanina namočena, přidat stimulátory růstu pro luštěniny. To vám umožní získat klíčky další den.

Druhá možnost
Semínka se vloží do skleněné nádoby, která se svrchu překryje vlhkou gázou – tzn. Látka nepřichází do přímého kontaktu se zrny. To ochrání fazole před hnilobou, ale klíčení bude trvat asi 2-3 dny. Nádoba by měla být uchovávána na teplém místě.

třetí provedení
Nejnáročnější metoda je vhodná pro klíčení vybraných semen fazolí. Musíte si vzít vatu, srolovat ji do malých kuliček a lehce navlhčit vodou. Zrna jsou umístěna jednotlivě na vrcholu kuliček, poté musí být přenesena do skleněné nádoby. Je umístěn na teplém a světlém místě: první změny se projeví za několik hodin a klíčky se objeví hned další den.

Sluší se dodat, že naklíčené fazole jsou tradiční složkou zdravé výživy. Některé jeho odrůdy, například fazole mungo, lze konzumovat syrové, jiné by se měly konzumovat po tepelné úpravě. Zlepší trávení, nasytí tělo cennými mikroelementy a normalizují fungování gastrointestinálního traktu.

Jak zasadit fazole se semeny?
Výsadba fazolí v otevřené půdě se semeny vyžaduje určitou přípravu jak půdy, tak samotných zrn. V první řadě je potřeba vybrat místo. Mělo by být chráněno před silným větrem a slunečno. I malý polostín má škodlivý vliv na klíčení. Popínavé odrůdy budou vyžadovat podporu, výsadba podél plotu zahradního pozemku vám umožní obejít se bez ní.

Zkušenosti ukazují, že semena fazolí klíčí nejlépe v lehké, dobře odvodněné a úrodné půdě. Jílovitá půda s přebytkem vlhkosti v naprosté většině případů snižuje výnosy. Nejlepší je mírně zásaditá půda (s pH do 6-6,5), v případě potřeby můžete bezprostředně před přemístěním semen půdu alkalizovat křídou nebo dolomitem. Dobrým řešením by bylo zasadit fazole do půdy, kde se dříve pěstovalo zelí, okurky, rajčata a brambory. Mimochodem, luštěniny jsou silné zelené hnojení, po kterém je půda obohacena o minerály, stává se úrodnější, sypká – ideální pro pěstování zeleniny.

Půda bohatá na humus a minerály nevyžaduje zvláštní přípravu, v ostatních případech je třeba před výsadbou semen fazolí obohatit záhony humusem, superfosfátem a draselnou solí. Před jarním výsevem můžete půdu ošetřit dusičnanem amonným.

Chcete-li dosáhnout lepší klíčivosti, musíte dodržet některé podmínky pro klíčení semen fazolí a řádně je připravit na výsadbu:
• Fazole musí nabobtnat pro bobtnání a rychlejší vzcházení klíčků, k tomu je den předem namočíme přes noc do horké vody s malým množstvím manganistanu draselného.
• Zrnka můžete položit na vlhkou gázu nebo je zabalit do vatových tamponů.
• Aby se zabránilo poškození hmyzem a škůdci, měla by se semena několik minut před výsevem ponořit do roztoku kyseliny borité.

Kdy zasadit fazole do otevřené půdy se semeny? Vše závisí na klimatických charakteristikách regionu. Minimální teplota, při které plodina začíná klíčit, je +10. +12 stupňů, optimum se pohybuje od +20. do +22, v tomto případě jsou sazenice viditelné po 6-8 dnech. Podzimní výsadba této luštěniny je přípustná pouze pro jižní oblasti, kde v zimě teploměr neklesne pod -2 stupně. V mírném podnebí by se pěstování fazolí a výsadba semen mělo plánovat na konec května a začátek června.

Výsadba semínek fazolí pro sazenice ochrání sazenice před rozmary počasí – úroda tak dozraje v ideálních podmínkách přímo doma nebo ve skleníku. Technologie takové přípravy je poměrně jednoduchá. Naklíčená semena jsou položena v hloubce 2-3 cm v samostatných květináčích naplněných výživnou půdou. Je lepší zakrýt nádobu fólií nebo skleněným víkem. Dokud se neobjeví první výhonky, stojí za to udržovat teplotu na +20…+23 stupňů. Když klíčky vyrostou, snížíme to na +16.

Po vyklíčení mohou být sazenice po 2-3 týdnech přeneseny do otevřené půdy. V tomto případě by mělo být počasí teplé s teplotou nejméně +15 stupňů. Fazole musí být znovu zasazeny přímo spolu s hroudou „původní“ zeminy, aby nedošlo k poškození kořenů. Rostliny jsou umístěny ve vzdálenosti 8-10 cm od sebe, „krok“ mezi postelemi by měl být alespoň 35-50 cm.

Další péče zahrnuje:
• vydatné zavlažování během období tvorby lusků;
• mulčovací záhony pro zpomalení odpařování vlhkosti;
• uvolnění po každém zavlažování;
• hnojení komplexními dusíkatými hnojivy po zakořenění rostliny na trvalé místo.

Některé kulturní rysy
• Nesázejte fazole do půdy, kde se dříve pěstovaly příbuzné plodiny, jako je hrách, sója nebo čočka.
• Oblast výsadby by měla být mírně vlhká a je třeba se vyhnout blízkosti podzemní vody.
• Pokud jsou zeleninové plodiny na místě často postiženy parazity, musíte pro výsadbu vybrat nejodolnější odrůdy fazolí.
• První výhonky fazolí špatně snášejí mráz a odumírají při -0,5. -1 stupni, ale růstem se stávají mnohem odolnějšími než mnoho jiných teplomilných plodin.
• Fazole před rašením odolají jak teplu, tak nedostatku vláhy, ale během procesu rašení, kvetení a začátku tvorby plodů vyvolává sucho opadávání květů a poškození vaječníků.
• Vysoká vlhkost je pro fazole také nebezpečná, protože. díky tomu je rostlina rychleji napadena parazity a vypadává jak květy, tak vaječníky.