Jak správně používat silikonové formy na pečení?

Zdálo by se, že v pečení sušenek je mnoho složitostí a dort lze rozhodně nalít do jakéhokoli tvaru! Naše maminky a babičky pekly v čem potřebovaly – jen bylo potřeba nádobí pořádně namazat olejem, aby se koláč nepřilepil k povrchu. V dnešní době existuje v obchodech s kuchyňským nádobím velké množství tvarů vyrobených z různých materiálů a je důležité pochopit, k jakým účelům lze každý z nich použít. Přečtěte si například náš článek blog o formách na pečení sušenek. Dnes si povíme něco o silikonových formách na pečení.

Ze silikonu je již vyrobeno mnoho kuchyňského náčiní: silikonové špachtle, podložky, tácky, kartáče a tak dále. Mimochodem, přečtěte si příspěvek na našem Instagramu o jaké silikonové stěrky používáme? A tvary vyrobené z tohoto materiálu mohou být velmi rozmanité a bizarní.

Pokud jste konzervativní a dávali jste si pozor na toto světlé a flexibilní nádobí, dnes vám povíme o všech nuancích práce se silikonovými formami, abychom rozptýlili všechny pochybnosti. A pokud vás zajímá nejen domácí pečení, tak čtěte naše tipy pro výběr vybavení pro začínajícího cukráře.

Jak vybrat silikonovou formu

Takové formy jsou vyrobeny z chemicky inertního silikonu, který při zahřívání nevylučuje škodlivé látky. Mnoho hospodyněk je proto s oblibou používá již dlouho. Vždy vám však doporučujeme, abyste si vybrali pouze vysoce kvalitní produkty, například italské formy SiliKoMart, protože ve snaze o levnost můžete často narazit na toxické materiály. Je lepší koupit nádobí vyrobené z potravinářského nebo lékařského silikonu.

Když přijdete do obchodu, stačí si produkt přivonět. Vysoce kvalitní forma nebude vydávat silné gumové pachy. V opačném případě vám doporučujeme vyhledat jiného výrobce.

Výhody silikonové formy

• Jedná se o velmi všestranný předmět! Přesvědčte se sami: hodí se do každé trouby, mikrovlnky a dá se dát i do mrazáku (odolává teplotám od –40 do +240), takže se skvěle hodí na pečení a mrazení (například mousse dortů).
• Výrobci doporučují tuto formu promazat pouze jednou – před úplně prvním použitím. Mnohé ženy v domácnosti poznamenávají, že tento krok úplně vynechají – a pečivo vždy vyjde perfektně, protože silikon má skvělé nepřilnavé vlastnosti. V každém případě, pokud se cítíte bezpečněji, můžete formu alespoň pokaždé namazat – rozhodně to nezhorší. Mimochodem, mnoho kuchařů k tomu používá rostlinný olej, ne máslo. Jak připravit cukrářský kroužek na piškotčtěte zde.
• Nejen koláče a muffiny se ideálně připravují v silikonu. Kulaté, čtvercové i obdélníkové tvary můžete bez obav použít pro přípravu pokrmů z masa, zeleniny a ryb.
• A můžete je libovolně skladovat – ohýbat, srolovat do tubusu, dát do nejužších úložných prostor. Tyto formy se nedeformují a okamžitě se vrátí do své původní podoby.

Důležitá pravidla pro používání silikonových forem

1. Před prvním použitím formu důkladně omyjte.
2. A po každém použití opláchněte vodou.
3. Neumývejte ho tvrdými kartáči, poškodí se tím tvar.
4. Silikonový výrobek byste rozhodně neměli zapálit – jednoduše se spálí.
5. Neskladujte v blízkosti ostrých nebo kovových předmětů.
6. Výpek vyjde celkem snadno, stačí jen otočit pánev. Velké koláče lze odstranit pomocí silikonových nebo dřevěných špachtlí.

Tipy od BonBon

1. Silikonové formy jsou velmi pružné, takže je potřeba do nich nalít těsto, když už jsou na plechu nebo na mřížce. Jinak riskujete ztrátu všech obrobků.
2. Upečené vyjměte z formy poté, co je nechte pět až sedm minut odpočívat. Poté pánev trochu nakloňte na stranu, výpek by měl z pánve vyjít sám, aniž byste se museli nějak snažit. Pokud stále drží, ohněte okraj pružné formy směrem ven a pomozte si dřevěnou nebo silikonovou stěrkou. Není třeba používat nože ani vidličky – existuje velké riziko proražení formy. Nedávno jsme psali o jak upéct dokonalý piškotový dort doma– není to o nic těžší než udělat koláč!
3. Při výběru tvaru dejte přednost výrobkům s minimem dekoru, bez malých řezbářských prací. V opačném případě mohou nastat problémy s vyjmutím produktu, zasekáváním těsta a mytím formy.

Pečivo v silikonu se sice nepřipaluje, přesto na pánvi zůstávají zbytky těsta. Chcete-li je umýt, namočte formu na 5-10 minut do studené vody, opatrně ji vyklopte a vytřete měkkou houbičkou – zbylé těsto snadno odstraníte.

V praktických silikonových formách upečete domácí porcované cupcaky, koláče, kastrol, velké muffiny a dokonce i hlavní jídla! Pokud jste právě objevili toto vybavení, nebuďte lakomí, podělte se o informace s ostatními hospodyňkami: darujte mamince nebo kamarádce dobrou uniformu. Určitě je už nebaví mytí dortových forem s mnoha prohlubněmi. To je dar z nebes pro domácí pečení!

Přihlásit se k odběru náš YOUTUBE kanál, která obsahuje velké množství jednoduchých domácích receptů na vaření s dětmi.

A pokud je pro vás svět koláčů již prozkoumán, zveme vás Základní kurz „Cukrář od nuly“. V lekcích se naučíte veškerou potřebnou teorii pro přípravu cukrářských mistrovských děl a také zvládnete 23 osvědčených receptů na dorty a zákusky.

Silikonová forma je multifunkční moderní kuchyňský doplněk, který plní širokou škálu kulinářských úkolů. Pomocí tohoto zařízení můžete snadno a pohodlně upéct koláč nebo kastrol, připravit jemný šlehaný dezert a zmrzlinu, upravit želé nebo pěnu, uložit aspik, marshmallow nebo zmrazit led. Výhodu silikonové formy oceníte v každé troubě – od mikrovlnné po horkovzdušnou fritézu. Atribut kuchyně se zároveň vyznačuje spolehlivými výkonnostními vlastnostmi, trvanlivostí a snadností použití.

Pravidla pro práci se silikonovými formami

Aby kulinářský proces přinesl potěšení a dokonalé výsledky, je důležité vědět, jak správně péct v silikonové formě. Kromě toho, že materiál netoleruje vystavení otevřenému ohni:

1. Před použitím je vhodné přečíst si návod k obsluze. Různé typy silikonových produktů jsou určeny pro specifické teplotní podmínky.
2. Při práci s nestabilní hmotou je lepší položit formu na tác ze skla nebo keramiky nebo plech na pečení, aby nedošlo k deformaci.
3. Hotový výrobek je vhodné po tepelné úpravě ihned nevyjímat z formy., a čtvrt hodiny po skončení pečení.
4. Doporučuje se vzít v úvahu přítomnost dekorativních prvků a vzorů na povrchu formuláře při vaření: například sušenky se často lepí na příliš úzkých místech.

Jak vyjmout hotový výrobek ze silikonové formy? Ve většině případů se produkt odstraní stažením stěn formy a vytlačením produktu. Vychlazené pečivo často stačí převrátit mírným zatažením za boky formy, pokud je však důležité zachovat složitý design výrobku, doporučuje se jej dobře vychladit v lednici nebo houbu dokonce zmrazit dort. V případě želé můžete povrch mírně zahřát a poté rukama ze všech stran zatlačit a základnu sejmout.

Jak používat při pečení: nuance přípravy a možné poškození

V otázce, jak péct v silikonové formě, se první nuance, která vyžaduje jasnou odpověď, týká mazání povrchu. Moderní modely kuchyňských doplňků to nepotřebují: polotovary ani hotové pečivo se nepřilepí na stěny díky nepřilnavému efektu. Proto jsou takové formy ideální pro implementaci i dietních receptů bez účasti dalších tuků. Formu se doporučuje mazat až při prvním použití – pro tento účel jsou vhodnější rostlinné oleje. Silikonový materiál, který výrazně zkracuje dobu vaření, neabsorbuje pachy produktu a nevylučuje škodlivé látky.

Druhým aspektem je, jak vložit silikonovou formu do trouby. Pro tento účel je lepší pořídit si speciální stojan nad gril (můžete použít i plech na pečení), protože silikon je mnohem měkčí než běžný kov, takže se dno snadno deformuje. Abyste se ochránili před překvapením, je lepší vyplnit formulář až po jeho umístění na stojan.

Jak vybrat doplněk?

Při výběru silikonové formy je vhodné zvážit následující nuance:

• žádný zápach – levné produkty tzv. “ekonomického” cenového segmentu jsou vyrobeny na bázi nekvalitního technického materiálu, doplněného barvivy. Proto by vás měl varovat štiplavý zápach gumy, plastu a dalších „chemikálií“;
• zpracování — silikon musí držet svůj tvar stabilně. Pokud stěny nedrží rovný povrch, forma „plave“ (to se stane například, když výrobce, aby ušetřil materiál, vyrábí formu z tenčí vrstvy silikonu), je lepší takové odmítnout plíseň, protože nevydrží dlouho a nepotěší vás ideálním tvarem hotového výrobku.
• rozsah použití: Existuje mnoho druhů kuchyňských doplňků, v závislosti na konkrétním úkolu, například speciální formy na cupcaky, muffiny, dorty, sušenky, chléb atd.

Jemnosti péče: jak umýt silikonovou formu?

Před prvním použitím je vhodné silikon důkladně opláchnout jemným saponátem, bez drsných kartáčů a abraziv, aby nedošlo k narušení struktury nátěru stěny, a poté důkladně opláchnout vodou. Pro minimalizaci poškození (díry, řezy a škrábance) je lepší nedávat do těsné blízkosti silikonové formy ostré nebo řezné předměty.

Aby otázka, jak vyčistit silikonovou formu od nečistot, nebyla aktuální, doporučuje se příslušenství ihned po použití namočit do čisté vody. Po 10 minutách lze povrch snadno omýt běžnou měkkou houbou.

• akcie
• nový rok
• Novinka
• Čokoláda a kakao
  • Belgická čokoláda Callebaut
  • Čokoláda Purocao GLF
  • Francouzská čokoláda Cacao Barry
  • Čokoládová karma
  • Čokoládový mistr Martini
  • Čokoláda Sicao
  • Čokoláda Chocovic
  • Čokoláda Lubeca
  • Čokoládový Luker
  • Čokoládový Icam
  • Čokoláda úžasné kakao
  • Čokoládový Tomer
  • Čokoláda Sahara GLF
  • Čokoládová Pobeda
  • Obarvená a ochucená čokoláda
  • Čokoláda bez cukru
  • Čokoláda do fontány
  • Horká čokoláda
  • Kakaové produkty
    • Kakaová hmota a fazole
    • Kakaový olej
    • Kakaový prášek
    • Mandlová mouka a ořechy
    • Mléčné výrobky
    • Ovocné a bobulovité pyré
      • Mražené pyré
      • Pasterizované pyré
      • Gelová ve vodě rozpustná barviva
      • Suchá vodou ředitelná barviva
      • Gelová barviva rozpustná v tucích
      • Barviva rozpustná v tucích
      • Přírodní barviva
      • Kandurins
      • Třpytky potravin
      • Potravinové značky
      • Polykarbonátové formy
        • Bonbón
        • Dlaždice
        • Bary
        • Obrázky
        • výzdoba
        • Martellato
        • Pavoni
        • Implast
        • Čokoládový svět
        • Čokoládová forma
        • Silico
        • na dorty
        • Na dezerty
        • Na zmrzlinu a karamel
        • Na čokoládu
        • Na ozdobu a figurky
        • Silikomart
        • Pavoni
        • Nová doba
        • Čína
        • Nože a struny
        • Nástroje pro tvorbu květin
        • Štětce na pečivo
        • válečky
        • Teploměry
        • Falešné úrovně
        • Špachtle, lopaty a palety
        • Acetátové pásky, listy
        • Čokoládové vidličky
        • Stojany, otočné stoly
        • Zasklívací mřížky
        • Rukavice
        • Další nástroje
        • Teflonové rohože
        • Silikonové rohože
        • Pergamen a pečící papír
        • Sáčky na pečivo
        • Trysky na pečivo
        • Na dorty a zákusky
        • Na cupcaky a muffiny
        • Na bonbóny a čokoládu
        • Substráty
        • Misky a sklenice
        • Polymerové obalové sáčky
        • Papírové obalové sáčky
        • Dárkové tašky
        • Papírové výplně
        • Balicí pásky
        • Balicí papír
        • Toppery a svíčky
        • Štítky a nálepky
        • Mixéry a mixéry
        • Stroje na tavení čokolády
        • Rozprašovače pro cukrárny
        • Otočné stoly
        • Váhy
        • Indukční sporáky
        • Misky a misky