Jak správně sušit dýni v elektrické sušičce?

Jak si vyrobit lahodnou kandovanou dýni doma v sušičce, jednoduchý a rychlý recept z Kolekce receptů. Toto kandované ovoce se skvěle hodí na vánoční pečení. .

• 3 karafiátové pupeny
• Šťáva a kůra z 1-2 pomerančů
• 2 tyčinky skořice
• Moučkový cukr
• Šťáva a kůra ze 2 citronů (nebo 1 lžička kyseliny citrónové)
• 1 kg cukru
• 2 kg loupané dýně
• Kousek zázvoru 3-4 cm
• 8 ks. kardamon

Jak připravit domácí kandovanou dýni v sušičce, jednoduchý a rychlý recept krok za krokem

1. Připravila jsem si 2 kg máslové dýně, již oloupané a nakrájené na kousky. Velikost dílků je přibližně 2×2 cm, ne více. Na 2 kg dýně potřebujeme 1 kg cukru, ale můžete si dát i více, pokud je dýně neslazená. Dále potřebujeme koření – malý kousek zázvoru nakrájený na plátky, 2 tyčinky skořice, 8 kardamomových krabiček a 3 poupata hřebíčku.

Na každý kilogram dýně si navíc připravte 1 citron a 1 středně velký pomeranč. Mám jeden pomeranč, ale je velký. Citrusové plody důkladně omyjte, zalijte vroucí vodou a odřízněte kůru. U tohoto receptu je výhodnější to udělat pomocí škrabky na zeleninu. Snažte se nedotýkat bílé části, může způsobit hořkost. Dále jsou dvě možnosti: oloupejte citrusové plody z bílé slupky a náhodně nasekejte dužinu nebo z nich vymačkejte šťávu, což teď udělám.

2. Pomerančovou a citronovou šťávu sceďte do jedné nádoby. Jako výsledek jsem dostal 250 ml přírodní citrusové šťávy. Do pánve, ve které budeme vařit kandované ovoce, dáme ve vrstvách dýni, kůru, koření a cukr. Nalijte tam citrusovou šťávu a nechte pánev několik hodin v kuchyni, aby dýně pustila šťávu.

Zpravidla to nechávám přes noc. Takto vypadá dýně druhý den – je celá ponořená ve šťávě, všechen cukr se rozpustil, kousky dýně se mírně zmenšily, jak je opustila vlhkost. Dýni se sirupem přivedeme k varu, stáhneme plamen a za občasného míchání vaříme na mírném ohni v jedné dávce. Doba vaření bude záviset na typu dýně – jak je hustá nebo vláknitá, velikosti kousků, jejich množství atd.

3. Průměrná doba vaření se pohybuje od 25 do 50 minut. Vím, že mnoho lidí vaří kandované ovoce metodou opakovaného vaření s mnohahodinovými intervaly chlazení, a to je možná jeden z nejsprávnějších způsobů vaření, ale zároveň nejdelší. Jak vařit kandované ovoce, vyberte si sami, jen ukazuji, jak to udělat rychleji a snadněji.

Kandované ovoce vařte na mírném ohni, dokud se nestane průsvitným a jantarovým. Do této doby mírně ztmavnou, nasytí se sirupem, ztratí žlutý odstín a zbarví se do červenooranžova. Hlavní věc je nepřevařit dýni, aby se kousky nerozpadly. Dýni proto raději přes noc zasypu cukrem, než abych sirup vařila zvlášť ve vodě a hned přidala šťávu z citrusů, která kousky zahustí, zabrání rozvaření dýně při vaření a zabrání tomu, aby sirup pocukroval.

4. Zkuste si navíc připravit kandovanou dýni z jedné odrůdy a vybírejte muškátové odrůdy, jsou hutnější. V důsledku toho se moje dýně vařila přesně 50 minut, ale nezaměřujte se na čas, jen na konečný výsledek. Tou dobou už se sirup vyvařil a začal líně vařit, kousky dýně zůstaly nedotčené a zmenšily se. Dají se dát do sklenic, naplnit stejným sirupem a skladovat v lednici, ale protože připravujeme kandované ovoce na sladké pečení, sušíme je.

Kandované ovoce vyndejte děrovanou lžící na cedník nebo síto a jakmile sirup dobře odkapal, položte sladkosti na mřížky nebo plastové sítě. K sušení použiji sušičku jako obvykle. Kandované ovoce umístíme v malé vzdálenosti od sebe pro lepší cirkulaci vzduchu. Dávejte pozor na velikost kousků dýně – už se 2-3x zmenšily a po usušení se úplně zmenší, myslete na to při krájení dýně.

5. A když už rozkládám dýni, chci vám dát malou radu – pokud víte, že je vaše dýně vláknitá a rychle se vaří, naplňte ji horkou vodou na několik hodin s přidáním sody rychlostí 1 lžička na 1 litr vody. bez dolití jedlé sody, pak kousky dobře opláchněte a dále vařte podle receptu, aby se dýně nerozvařila.

A také, pokud se vám nelíbí koření obsažené v tomto receptu, vynechejte je nebo nahraďte vanilkovým luskem nebo vanilkovým cukrem, a pokud nemáte k dispozici citron, použijte kyselinu citronovou. Kromě kandovaného ovoce dám na gril plátky citrusů a zázvoru, jsou také velmi chutné a poslouží při pečení. Takto jsem připravila kandované ovoce na sušení. Rošty odešleme do komory sušičky a nastavíme teplotu.

6. Kandované ovoce lze sušit v rozmezí od 35 do 70 stupňů, já použiji maximální teplotu, ale zaměřím se ne na čas, ale na konečný výsledek. Kandované ovoce by mělo proschnout asi z 80 %, přičemž by mělo zůstat měkké, elastické, elastické, střední viskozity, ale ne mokré, ale přesušené, křehké, kandované nebo příliš tvrdé kousky nesplňují normy kvality. Hotové kandované ovoce posypeme moučkovým cukrem, pro delší skladování s přídavkem škrobu.

Poté přebytečný prášek vyklepejte, vložte do skleněné nádoby a skladujte v suchu při teplotě 5-20 stupňů po dobu šesti měsíců, v mrazáku po dobu až roku. Sirup zbylý po uvaření lze znovu uvařit a zavařit nebo nalít do sklenic a uložit do lednice. Na jeho základě můžete uvařit další várku kandovaného ovoce, libovolnou marmeládu, použít k namáčení koláčů, podávat palačinky a palačinky, přidat do čaje nebo kompotu místo cukru.

Video recept na YouTube níže

Výroba chipsů doma je mnohem jednodušší, než se na první pohled zdá. Navíc je lze vyrobit nejen z brambor, ale také ze široké škály zeleniny. Velmi chutné jsou například dýňové chipsy. Sdílíme 8 skvělých receptů!

1. Dýňové lupínky v troubě

Nejjednodušší recept. Poté lze tyto chipsy posypat solí nebo jakýmkoli kořením. Budete potřebovat: 1 dýně. Příprava: Dýni nakrájejte na tenké plátky 2-3 mm. Umístěte v jedné vrstvě na pergamenový papír v krátké vzdálenosti od sebe. Lupínky sušte v troubě 2-3 hodiny při 80-100 stupních s mírně otevřenými dvířky. Během vaření je několikrát obraťte.

2. Dýňové lupínky v elektrické sušičce

Pokud máte doma sušičku, můžete si chipsy vyrobit doslova z čehokoli. Budete potřebovat: 1 dýně. Příprava: Dýni nakrájíme na tenké plátky. Umístěte na podnosy sušičky v jedné vrstvě. Hotové chipsy můžete na závěr okořenit nebo posypat kořením. Sušte je asi 4-5 hodin při 50-60 stupních. Otočte se za pochodu. 15 snadných způsobů, jak vyrobit čipy Lavash

3. Smažené dýňové chipsy na pánvi

Na rozdíl od většiny ostatních možností můžete tuto svačinu získat mnohem rychleji. Budete potřebovat: 1 dýně, mouka, sůl, koření, rostlinný olej. Příprava: Smícháme mouku, sůl a koření podle chuti. Dýni nakrájíme na tenké plátky a obalíme v této polevě. Dýňové chipsy opečte na pánvi na oleji dokřupava a nechte okapat na papírových utěrkách, abyste odstranili přebytečný tuk.

4. Sladké dýňové chipsy

Originální medové lupínky, které v obchodě rozhodně neseženete. Budete potřebovat: 1 dýně, 1 citron, 2 polévkové lžíce. med, 1 sklenici vody. Příprava: Smíchejte sklenici vody, medu a citronové šťávy. Dýni nakrájíme na tenké plátky a v této marinádě ji namočíme na 12 hodin do uzavřené nádoby. Poté promíchejte a nechte dalších 6 hodin. Vyjměte dýni a sušte plátky na pergamenu další 2-3 hodiny. Lupínky sušte v elektrické sušičce při 50 stupních asi 5-7 hodin. 15 dýňových kastrolů, které zvládne každý

5. Smažené dýňové chipsy

Pokud hranolky smažíte na oleji, pak je lepší přidat všechno koření a sůl pro chuť až nakonec. Budete potřebovat: 1 dýně, sůl, rostlinný olej. Příprava: Dýni nakrájejte na tenké plátky, osolte, nechte půl hodiny působit a osušte papírovými utěrkami. Lupínky opečte na velkém množství oleje dozlatova a znovu položte na papírové utěrky. 15 vydatných a lahodných krémových dýňových polévek

6. Mikrovlnné dýňové lupínky

Doba sušení bude zcela záviset na výkonu vaší mikrovlnné trouby. Budete potřebovat: 1 dýně. Příprava: Dýni nakrájejte na plátky a položte přímo na skleněný tác mikrovlnky v jedné vrstvě. Sushi chipsy v malých porcích asi 5 minut na maximální výkon.

7. Dýňové chipsy s cukrem a skořicí

Další zajímavá možnost pro sladké dýňové lupínky v troubě. Budete potřebovat: 250 g dýně, 1 lžička. skořice, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 2 polévkové lžíce. Sahara. Příprava: Dýni nakrájíme na tenké plátky. Citronovou šťávu a cukr smíchejte do rozpuštění a nalijte na dýni. Kusy osušte papírovými utěrkami a položte na pergamen. Posypeme skořicí a sushi na 1,5-2 hodiny v troubě na 70-100 stupňů. 20 dýňových salátů, které vám zpestří jídelníček

8. Dýňové paprikové chipsy

Získáte lahodné pikantní chipsy s kořením. Budete potřebovat: 300 g dýně, 20 ml rostlinného oleje, 2 lžičky. paprika, 0,5 lžičky. muškátový oříšek, sůl, pálivá červená paprika. Příprava: Dýni nakrájíme na tenké plátky, dáme do sáčku, zalijeme olejem a přidáme všechno koření. Poté dobře promíchejte a položte na pergamen v jedné vrstvě. Vložte dýni do trouby na 20 minut na 150 stupňů, poté snižte teplotu na 100 stupňů a chipsy sušte asi dalších 20 minut.