Jak uchovat kopr čerstvý na zimu?
Příprava doma není přežitkem minulosti. Na stole tak budete mít vždy zdravou zeleninu pro zpestření jídelníčku. Výběr Food.ru zahrnuje tři jednoduché a rychlé způsoby. Zvládnou to i nezkušené hospodyňky!
Proč připravit kopr na zimu?
Zelení nejsou jen chutným doplňkem salátů a masa. Má mnoho zdravotních výhod. Přidejte jej do svého jídelníčku i v malých množstvích. Výsledek ještě uvidíte, váš zdravotní stav se zlepší.
Zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu. Zvyšuje se střevní motilita a éterické oleje v kompozici stimulují produkci žluči a enzymů – produkty se lépe vstřebávají.
Zlepšuje krevní oběh díky hořčíku, draslíku a železu.
Má sedativní účinek, snižuje stres, bojuje proti nespavosti a chronické únavě. Obsahuje hořčík, který podporuje zdraví nervové soustavy.
Chrání před volnými radikály. Flavonoidy a fytoncidy v kopru chrání tělo před chronickými onemocněními a bakteriální aktivitou.
Antibakteriální vlastnosti, díky kterým se produkt často přidává do přípravků pro léčbu bakteriálních onemocnění, jako je E. coli a stafylokok.
Najít v zimě čerstvé bylinky může být problém. Je lepší koupit sezónní produkt a připravit jej v létě. Kopr lze přidat do polévek, teplých jídel, salátů a dokonce i nápojů, přidá vitamíny do vaší stravy a dodá pokrmům zvláštní vůni, jako každé hotové koření. Při splnění všech podmínek lze skladovat až rok.
Kdo by měl takové přípravy odmítnout?
Kopr musíte jíst s mírou – doporučené množství není větší než 80-100 g denně. Příliš mnoho může způsobit závratě a ztrátu síly. Pokud máte nízký krevní tlak nebo jste těhotná, je lepší se této zelenině vyhnout.
Jak vybrat správný kopr do přípravků
Stonky a listy by měly být voňavé, jasně zelené, bez žlutosti nebo tmavých skvrn. Pokud jsou přítomny, pak byl kopr zmrzlý. Před nákupem pečlivě prohlédněte celé balení – mělo by být jednotné bez záhybů, deštníků nebo vnějších známek poškození. Podívejte se na střed trsu – může být méně čerstvý než zeleň na vnější straně.
Vezměte jeden list a promněte ho mezi prsty. Pokud ucítíte jasnou vůni, znamená to, že rostlina je svěží a dobrá.
3 způsoby přípravy kopru
Mrazit, sušit, nakládat, osolit nebo konzervovat – všechny možnosti zachovají blahodárné vlastnosti zeleniny a nezaberou mnoho času. Sestavili jsme hodnocení několika pohodlných a jednoduchých možností pro přípravu doma.
Zelení kupujte bezprostředně před sklizní – rychle se kazí. Trsy lze skladovat až tři dny při teplotách do 18 stupňů.
1. Klasika
Konzervace je hlavní oboustranně výhodná možnost, která zachová všechny prospěšné vlastnosti rostliny. Jednoduchý, rychlý a pohodlný recept – proces trvá pouhých 20 minut a v zimě budete mít na stole vždy sezónní pokrm. Vezměte bylinky, česnek, sůl a rostlinný olej. Všechny ingredience nakrájejte, promíchejte a zavařte.
2. V mikrovlnce
Pro ty, kteří se nechtějí trápit s bankami. Metoda vaření je velmi jednoduchá – listy je třeba usušit a vložit do trouby na čtyři minuty, nastavit výkon na nejvyšší. Sušený kopr vložte do nádoby s víkem a uložte na suchém tmavém místě s ostatními bylinkami.
3. Salát z okurky, cibule a kopru
Hotový předkrm ke všem hlavním jídlům a přílohám výrazně ušetří čas. Stačí otevřít sklenici a naservírovat zdravý salát na stůl.
Nádobí sterilizujte – nejjednodušší je předehřát troubu na 110 stupňů a nádobu do ní vložit na 20 minut. Vložte všechny ingredience, přidejte cukr, sůl, kopr a zalijte vařící vodou po dobu deseti minut. Směs zalijte solankou a sklenice srolujte.
Pokud se vám výše uvedené možnosti nelíbí, zmrazte to jako led. Vezměte formy, jemně nasekejte zeleninu, přidejte trochu vody a vložte je do mrazáku. Tekutinu můžete odstranit a po zabalení do fólie vložit celé svazky.
Co se dá dělat?
Kupte si čerstvý, sezónní kopr a připravte si ho na zimu jedním ze tří způsobů z naší nabídky. Vždy tak budete mít zdravou a chutnou svačinku, která může doplnit jakékoli jídlo k obědu nebo večeři.