Jak uchovat kořen pastináku na zimu?
Celer a pastinák jsou považovány za blízké příbuzné. Když ještě nebyly brambory, byly se svou příjemnou nasládlou kořeněnou chutí a vůní považovány za hlavní zeleninu. Tato zelenina obsahuje karoten a vitamín C, a pokud víte, jak pastinák správně skladovat, jeho blahodárné vlastnosti nezmizí.
Zahradní plodiny obsahují hodně vlákniny, draslíku, vitamínů B a PP. Ne nadarmo se z latiny překládá jako krmivo, jídlo nebo potrava.
Pěstování a sklizeň pastináku
K pěstování je vhodná pouze zemědělská zelenina. Semena produkují sazenice. Pak ji vyberou. A pošlou vás na stanici.
Důležité! Čerstvá semena jsou dobrá. Pouze roční děti.
Všechny části rostliny se používají v potravinách. Zelení – do salátů. Kořeny jsou velmi užitečné části rostlin.
Po výsadbě se tvoří v prvním roce a ve druhém dozrávají. Sklizeň se sklízí koncem září, v říjnu, ale jen do mrazů.
Kořenové plodiny se vykopou, umyjí a suší.
Skladování kořenů pastináku
Ne každý pěstuje pastinák na svých pozemcích, většina je kupuje. Zkuste si vybrat pastinák s elastickými, bílými kořeny. Abyste se vyhnuli skvrnám, prasklinám atd. A připravte se, abyste později mohli připravovat různé pokrmy.
Jak skladovat pastinák ve sklepě
Potřebujeme krabice. Umístěte mokrý písek a umístěte tam kořeny v určité vzdálenosti od sebe. Kopejte tak, aby špičky 1 cm vykukovaly shora.
Zakryjte police papírem a umístěte kořeny v určité vzdálenosti od sebe.
Pravidla pro skladování pastináku ve sklepě nebo na balkoně
Pastinák můžete skladovat ve sklepě stejně jako ve sklepě. Kořeny jsou uloženy i na balkoně, stačí navlhčit písek. A tam by teplota měla být 3 stupně a méně, ale ne vyšší.
Čtěte také: Jak a jak dlouho skladovat brambory ve slupce
v zemi
Pokud zažíváte spíše mírné než silné mrazy, nemusíte je ze záhonů odstraňovat.
- Postele je potřeba nahrnout.
- Odřízněte vršky.
- V silných mrazech vyrobte mulč ze slámy.
- Březen a duben využijete na okopávání zeleniny.
Je to důležité,! To musí být provedeno tak, aby vrcholy nerostly a síly rostliny nebyly zaměřeny na tvorbu semen.
Sušení
Připravte kořeny. Vršky byly odstraněny. Vyprané. Vyčistili to. Nakrájejte to, jak chcete, a osušte.
Sušení lze provést:
- v troubách s teplotami do 100 stupňů budete potřebovat pergamen a 3 nebo 4 hodiny, aby vlhkost ze zeleniny zmizela;
- speciální zařízení podle pokynů;
- můžete využít balkon, stodolu, půdu, aby bylo teplo, dobře větralo a nedostávalo přímé slunce.
- v létě na podnosech.
Po vysušení, když zelenina vychladne, můžete ji umístit na tmavé, suché místo při pokojové teplotě:
- v plátěných pytlích;
- v pytlích;
- skleněné nádoby s pevnými víčky.
Zkuste je občas protřepat, aby chuť byla ještě lepší. Přidat do prvních kurzů. Připravte si z nich omáčky, vývary, šťávy.
Pokud budete suché kořeny udržovat při teplotě +20 stupňů a ne vyšší, budete je moci používat po celý rok.
Jak uchovávat pastinák zmrazený
Takto můžete skladovat i pastinák.
Zvažme několik způsobů:
- Celou zeleninu vložte do uzavřených sáčků.
- Nastrouháme a zabalíme do sáčků. Nakrájejte na kostičky, přidejte mrkev, cibuli a papriku.
- Nastrouhané kořeny spolu s čerstvými bylinkami zmrazte v miskách na led.
- Usušené kořeny vložte do pevně svázaných sáčků a dejte do mrazáku.
Při teplotě -15 stupňů tedy můžete takovou zeleninu konzumovat podle svého uvážení po celý rok.
Čtěte také: Metody pro dlouhodobé skladování okurek
Můžete také udělat zavařeniny s pastinákem.