Jak upéct chléb doma: 5 jednoduchých a srozumitelných metod – čtěte dál

Co může být lepšího než chléb upečený vlastníma rukama? Čerstvý a voňavý, je nejen velmi chutný, ale také neobsahuje nic zbytečného. Prozradíme vám, jak upéct chléb doma, a dáme vám 5 receptů pro každou chuť. Najdete zde:

• bílý chléb s medem;
• rajčatový bochník;
• žitný chléb;
• „Východní bazar“ se sušeným ovocem a ořechy;
• dietní chléb.

Bílý chléb s medem

• Mouka – 950 g
• Suché droždí – 12 g
• Med (druh dle chuti) – 30 g
• Pitná voda – 750 ml
• Sůl – 1 lžíce. l.
• Rostlinný olej – kolik to bude trvat

Smíchejte teplou vodu, droždí a med, důkladně promíchejte a nechte pět minut odstát. Poté přidejte mouku a sůl a vypracujte těsto. Tento proces bude trvat nejméně pět minut: směs by měla být homogenní a elastická. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte trochu více mouky. Těsto dejte do prostorné pánve, kterou jste předem vymazali olejem, a dejte na teplé místo na dvě hodiny. Vytvořte několik bochníků, položte je na plech vyložený pečicím papírem a nechte hodinu kynout pod utěrkou. Plech vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečte asi půl hodiny.

Rajčatový chléb Foto: Vygenerováno v Midjourney/NEWS.ru

Rajčatový chléb

• Pitná voda – 350 ml
• Pšeničná mouka – 570 g
• Suché droždí – 1,5 lžičky.
• Olivový olej – 1,5 polévková lžíce l.
• Sůl – 2 lžičky.
• Cukr – 2 lžička
• Rajčatová omáčka – 4-5 lžic.
• Sušené oregano – špetka
• Paprika – špetka

Smíchejte teplou vodu a rajčatovou omáčku. Prosejte mouku a smíchejte ji s cukrem, solí, oreganem a paprikou. Nalijte vodu a omáčku do nádoby pekárny chleba, přilijte olej a poté vsypte směs mouky a droždí. Zapněte režim pečení pro bochník o hmotnosti 900 g. Jakmile je chléb hotový, přendejte ho na dřevěné prkénko a nechte vychladnout pod silnou utěrkou.

Žitný chléb Foto: Vygenerováno v Midjourney/NEWS.ru

Žitný chléb

• Žitná mouka – 300 g
• Pšeničná mouka – 200 g
• Pitná voda – 350 ml
• Suché droždí – 1 lžičky.
• Sůl – 1 lžičky.
• Cukr – 1 lžíce. l.
• Slunečnicový nebo olivový olej – 1 polévková lžíce.

Cukr a droždí nasypte do teplé vody, míchejte, dokud se nerozpustí, a nechte 10 minut odstát. Do samostatné nádoby prosejte dva druhy mouky, přidejte sůl. Do mouky vmíchejte směs droždí a máslo a vyhněťte homogenní lepkavé těsto. Těsto dejte do prostorné nádoby a nechte pod utěrkou na teplém místě dvě hodiny kynout. Během této doby hmota zdvojnásobí svůj objem. Z těsta vytvarujte bochník, položte ho na plech vyložený pečicím papírem nebo do pekáče. Nechte těsto dalších 30 minut kynout, poté ho pokropte trochou vody a nahoře několikrát nařízněte. Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 40 minut a poté nechte vychladnout na mřížce.

Chléb „Východní bazar“ Foto: Vygenerováno v Midjourney/NEWS.ru

Chléb „Východní bazar“

• Pšeničná mouka (druhá třída) – 1,5 šálku
• Žitná mouka – 1 šálek
• Suché droždí – 2 lžičky.
• Nasekané vlašské ořechy – 1/4 šálku
• Sušené ovoce dle chuti – 1 šálek
• Žitné otruby – 4 lžíce.
• Sůl – 1,5 lžičky.
• Cukr – 1,5 lžíce. l.
• Skořice – špetka
• Pitná voda – 2 sklenice

Omyté sušené ovoce vložte do vroucí vody, nechte 20 minut odstát a poté jemně nasekejte. Ořechy nasypte na suchou pánev a lehce opečte. Všechny ingredience smíchejte v nádobě pekárny chleba, nastavte režim pečení žitného chleba na 1 kg. Hotový bochník přendejte na dřevěné prkénko a nechte vychladnout pod silnou utěrkou.

Dietní chléb Foto: Vygenerováno v Midjourney/NEWS.ru

dietní chléb

• Celozrnná mouka, ovesné vločky nebo žito – 200 g
• Lněná mouka – 50 g
• Lněná semínka – 30 g + na posypání
• Prášek do pečiva – 1 lžička (lze nahradit 1/2 lžičkou sody)
• Sůl – 1/2 lžičky.
• Med (nebo agávový sirup) – 1 lžička (volitelně)
• Vejce – 1 ks. (lze nahradit směsí 1 lžíce mletých lněných semínek a 3 lžic vody)
• Kefír nebo pitná voda – 200 ml
• Olivový olej – 1 polévková lžíce l.

V hluboké míse smíchejte oba druhy mouky, sůl a prášek do pečiva (nebo sodu), promíchejte, poté přisypte lněná semínka a znovu dobře promíchejte. V samostatné nádobě smíchejte vejce (nebo směs lněné mouky) s kefírem (nebo vodou), medem a olivovým olejem. Vaječnou směs po částech nalijte do suchých ingrediencí, za stálého míchání a nechte těsto 10-15 minut odstát. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Plech vyložte pečicím papírem a těsto do něj přendejte, posypte hrstí semínek a dejte do trouby na 30-40 minut.

Teď už víte, jak si doma upéct chléb. Je to mnohem jednodušší, než by se mohlo zdát. Tak si vyberte recept podle své chuti a tvořte!