Jak urychlit dozrávání paprik na keřích?

Sladká paprika, zrání, prochází několika fázemi – její plody jsou nejprve zelené, pak žloutnou a postupně červenají. Mnoho zahrádkářů se těší na červeň papriky, aby z ní udělali krásné zimní přípravy. Pokud plody delší dobu nečervenají, ve většině případů je možné jejich zrání urychlit.

Fáze zrání pepře

Pepř lze utrhnout dlouho před zčervenáním – je chutný a nezralý. Nejen jejich chuť, ale také skladovací vlastnosti a technologie sklizně závisí na fázi zralosti, ve které jsou plody trhány.

Existují dvě možnosti zralosti pepře:

• Technický. Říká se jí také sklizňová zralost. Od okamžiku vytvoření vaječníků po technickou zralost uplyne 40-45 dní. Plody v této fázi ještě nenabyly svých plných odrůdových vlastností, ale jsou již zcela připraveny ke konzumaci i k zimní přípravě.
• Biologický. Vyskytuje se v období zrání semen a plody získávají jasné odrůdové vlastnosti.

Od technické k biologické zralosti trvá 3-4 týdny. Celou tu dobu lze plody sbírat a jíst, konzervovat, přidávat do salátů a všech druhů jídel. Ale právě během tohoto posledního měsíce se v zelenině hromadí maximum užitečných látek, cukrů, stopových prvků.

Biologicky zralý pepř se od technicky zralých plodů liší nejen vzhledem – barvou, ale i užitkovostí. Červená paprika je zdravější než nezralá zelená.

Proč paprika nezčervená: hlavní důvody

Stává se, že paprika, která se zvětší, zůstane po dlouhou dobu zelená – nezčervená. Důvodů, proč plody nijak nedozrávají, je více. Úkolem zahradníka je zjistit, co přesně vyvolalo zpomalení zarudnutí papriky, a na základě toho přijmout vhodná opatření.

Vlastnosti odrůdy

Často se zahradníci snaží získat kvalitní papriky ze semen získaných ze zeleniny z obchodu. Je užitečné vědět, že většina velkých a krásných paprik se do ruských supermarketů vozí z teplých zemí nebo z jihu Ruska.

Proč papriky nezčervenají?

Nepříznivé podmínky

Okolnosti, za kterých paprika nezčervená:

• Teplota. Pepř dobře roste a dozrává při +18. +30°C. Plody nedozrávají za chladného počasí – když teploměr klesne na +12. +13°C. Teplomilná plodina při takových teplotách prostě přestane růst. Pokud teplota stoupne nad +35°C, keře papriky rychle vysychají.
• Osvětlení. Pepř roste za předpokladu, že je během dne osvětlen alespoň 12 hodin. Pokud je denní světlo příliš dlouhé – více než 14 hodin – může být také narušeno zrání ovoce.

Chyby v zemědělské technice

K opožděnému dozrávání mohou vést i chyby v zemědělské technice, kterých se často dopouštějí nezkušení zahradníci. Agrotechnické chyby, kvůli kterým papriky nedozrávají:

Jak urychlit zrání pepře na keři?

Cílem každého zahradníka pepře je získat velké, masité a světlé plody. Po dosažení biologické zralosti se paprika stává neobvykle chutnou, hodí se k jiné zelenině a masu a je ideální pro zpracování a konzervaci.

Obecné metody

• pokud je podzim a ochlazuje se, zakryjte záhony s dozrávajícími paprikami agrovláknem nebo netkaným materiálem;
• zalévejte papriku pouze teplou vodou zahřátou na + 60 ° C, nalijte ji výhradně do kořenové zóny;
• postříkejte keře fosforečnými a draselnými hnojivy – například síranem draselným (1 lžička na 10 litrů vody) nebo roztokem dřevěného popela (300 g na 10 litrů vody);

Feferonky na rozdíl od bulharských (sladkých) po utržení z keře nedozrají. Aby se lusky feferonky zbarvily do červena, keře se vykopou a zavěsí hlavou dolů.

Nuance pro uzavřenou půdu

• nainstalujte a zapněte další ohřívače;
• mezi postele vložte plastové lahve naplněné horkou vodou;
• během aktivního růstu odřízněte příliš dlouhé výhonky – to zlepší osvětlení keřů a stimuluje zrání paprik;
• doplňte světlo instalací UV lamp – modré světlo paprikám prospívá, i když je ve skleníku dostatek slunce.

Oslabené keře paprik, nezdravého vzhledu, se nedoporučují štípat a štípat – mohou na tento postup zemřít.

Nuance pro otevřenou půdu

Nedostatek úkrytu znesnadňuje pěstování paprik v před podzimním období. Pokud se zrání opozdí a venku je již zima, budete muset keřům zajistit vytápění – lahve nebo kameny zahřáté v troubě jsou umístěny mezi postelemi jako ve skleníku.

Aby papriky časem zčervenaly, je důležité pravidelně tvořit keře. Koncem srpna se odříznou všechny květy a odstraní se příliš bujné výhony. S příchodem podzimu se všechny malé papriky otrhají – ještě nestihnou dozrát, ale zabrání dozrávání velkých plodů.

Je možné dozrát papriky doma?

Paprika může dozrát v podstatě stejným způsobem jako ovoce. Aby plody dosáhly biologické zralosti a nezhoršovaly se, nezčervenaly a neztratily své chuťové vlastnosti, umístí se na 4–5 dní na teplé a tmavé místo.

Jak dozrát papriky:

• První způsob. Papriky umístěte do tmavé místnosti, například do spíže, a mezi ně vložte jednu červenou papriku nebo zralé jablko.
• Druhý způsob. Umístěte potravinovou fólii na parapet. Lepší na severní okno. Na alobal položte nezralé papriky. Budou vystaveny slunečnímu záření odraženému od fólie, což stimuluje proces zrání.
• Třetí způsob. Pokud je úroda velká, umístěte papriky do papírových sáčků nebo kartonových krabic. Poblíž umístěte banány a jablka. Nádobu pevně uzavřete; po několika dnech paprika zčervená.

Pokud není úkol udělat papriku hned červenou, umístí se do chladnější místnosti.

Optimální podmínky pro skladování pepře:

• teplota — +10…+12°C;
• vlhkost vzduchu – 85–90 %.

Za takových podmínek se paprika skladuje a zároveň dozraje. Biologická zralost – plná červená, plody dosáhnou asi za měsíc.

Zelené papriky neexistují – fakt nebo mýtus?

Na trzích a v obchodech můžete vidět zelené, žluté a červené papriky. Mnoho lidí si myslí, že navrhované ovoce patří k různým odrůdám. Ve skutečnosti mohou tyto papriky patřit ke stejným odrůdám, jsou jednoduše trhané v různých fázích zrání.

Zelené, žluté, oranžové plody jsou nezralé červené papriky. Ale opravdu jsou na světě odrůdy, které i když dozrávají, zůstávají žluté nebo oranžové. Zelený pepř je mezistupněm červených, oranžových nebo žlutých odrůd.

Barva pepře ovlivňuje nejen chuť ovoce, závisí na něm obsah živin:

Zelený pepř. Obsahuje více fytosterolů, které regulují metabolismus tuků a odstraňují cholesterol z těla, a vitamín K, který zabraňuje ateroskleróze.

Tipy od zkušených zahradníků

Spolu se základními pravidly pro urychlení zrání paprik v otevřené i uzavřené půdě existuje řada jednoduchých opatření, která dozrávání paprik urychlí.

Užitečné tipy od zkušených zahradníků:

• Aby papriky dozrály rychleji, musíte sklízet častěji. To je důležité zejména na začátku plodování – je nutné sbírat první papriky, další kopie pak dozrávají rychleji.
• Banánové slupky rozložené na záhonech pomáhají stimulovat zrání. Uvolňuje etylen, který je urychlovačem zrání ovoce a zeleniny.
• Pokud se zahradní sezona blíží ke konci a teploty klesají, měly by se na keři ponechat jen ty největší papriky a malé odříznout. Také všechny květy a vaječníky musí být odstraněny z keřů, pak budou všechny síly keřů nasměrovány k dozrávání zbývajících paprik.

Opožděné dozrávání paprik je drobným problémem, který má mnoho řešení v různých fázích vegetačního období. Pokud neporušíte agrotechniku, papriky určitě dosáhnou biologické zralosti. V extrémních případech, pokud počasí nedovolí čekat, mohou plody dozrát doma.

• Černé pěstování rajčat de barao
• Tomato Maryina Roshcha popis pěstování péče
• Pepper heart oblíbené vlastnosti a popis odrůdy
• Popis odrůdy cibule Corrado
• Listy sazenic paprik žloutnou