Jak vařit rýži: Recept na dokonale nadýchané cereálie

Vaření je také druh vědy, protože k přípravě různých pokrmů potřebujete znát chemické složení produktů, jaké změny mohou podléhat působení teploty, co lze vzájemně kombinovat a tak dále. Tyto znalosti nám samozřejmě nejsou dány od narození, musíme se naučit všechno – i tak zdánlivě elementární úkon, jako je vaření rýže.

Jekatěrina Nikolajevová
Editor webu TechInsider.ru
Diskutujte o tématu

Lidé se dělí na dva typy: na ty, kteří milují více rýži, a na ty, kteří místo rýže preferují pohanku. Vzhledem k tomu, že právě čtete tento článek, je pravděpodobnější, že patříte k prvnímu typu. Uhodli jste to?

Rýže je jednou z nejoblíbenějších příloh na světě, kterou lze jíst buď jako samostatné jídlo, nebo jako jednu ze surovin v receptu. Ale i přes tuto prevalenci mnoho lidí stále neví, jak ji správně vařit, a to vše proto, že existuje několik druhů rýže, které vyžadují určitý proces vaření. Řekneme vám, jak vařit tuto obilovinu v různých pokrmech.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Druhy rýže

• kulatozrnné, střednězrnné, dlouhozrnné, drcené;
• nebroušené nebo leštěné;
• moučný, skelný, polosklovitý;
• divoký a kultivovaný.

Každý druh rýže by měl být připravován zvláštním způsobem: pokud je rýže leštěná, to znamená předem očištěná a dušená, bude vaření trvat velmi málo času. Neleštěná rýže se bude muset nejen déle vařit, ale také předem namáčet (asi 30 minut), aby byla měkká, drobivá a chutná.

Jak připravit rýži

Musím rýži před vařením propláchnout? Pokud chcete drobivé cereálie, tak určitě ano. Při praní se ze zrn smyje škrob, který je zodpovědný za lepivost. Umístěte rýži do jemného síta a propusťte ji pod studenou tekoucí vodou. Rýži proplachujte, dokud z ní vytékající voda nebude čirá.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Při přípravě rýže ve formě kaše byste zrna neměli oplachovat.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kolik vody je potřeba k vaření rýže

Klasický poměr je 1 díl rýže na dva díly vody. Vše ale opět záleží na tom, jaký typ rýže zvolíte:

• střední zrno – 2 šálky vody na 1 šálek rýže;
• kulatá zrna – 2,5–3 polévkové lžíce. voda;
• dlouhé zrno – 2 polévkové lžíce. voda;
• hnědá rýže – 2,5–3 lžíce. voda;
• divoká – 3,5 polévkové lžíce;
• dušená – 2 polévkové lžíce.

Přesnější informace o podmínkách vaření pro vámi zvolený druh rýže najdete na obalu cereálií.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak dlouho vařit rýži

Ani zde neexistuje univerzální odpověď, protože doba vaření závisí na druhu rýže a na tom, v jaké formě ji chcete – lepivou nebo drobivou. Kvůli těmto faktorům vám může vaření rýže trvat 20 až 60 minut.

Jak vařit rýži v hrnci

Do hrnce nalijte vodu, osolte a přiveďte k varu. Poté cereálie nasypte do vody, jednou promíchejte a počkejte, až se pokrm začne vařit. Ihned poté snižte teplotu a pánev přikryjte pokličkou. Víko není potřeba dále zvedat, jinak se nadýchaná rýže stane lepkavou. Nyní zbývá jen počkat, až se voda zcela vyvaří.

• Z bílé rýže – za 20 minut
• Z dušené – 30.
• Od hnědé – 40.
• Z divočiny – 40-60.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Po uplynutí stanovené doby sporák vypněte, ale stále neotevírejte víko. Rýži nechte dalších 10 minut provařit a teprve poté k cereáliím přidejte máslo a důkladně promíchejte.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak vařit rýži v pomalém hrnci

Nejlepší je vařit rýži v pomalém hrnci, který se vaří dlouho, jako je hnědá nebo divoká rýže. Kroky krok za krokem jsou velmi jednoduché: nasypte rýži do misky, naplňte ji vodou, přidejte veškeré potřebné koření a zapněte multivarku v režimu „Cereals“, „Pilaf“ nebo „Buckwheat“. Doba vaření je přibližně stejná: od 20 minut u bílé dušené rýže a až 60 minut u divoké rýže.

Chcete-li přidat extra chuť hnědé a divoké rýži, někteří kuchaři ji před přidáním do pomalého hrnce nejprve smaží na pánvi s trochou slunečnicového oleje. To dále odhalí aroma cereálií.

Jak vařit rýži v sáčcích

Pro ty, kteří nemají čas a energii na vaření nadýchané rýže, jsou ideální cereálie balené po porcích. Vaření rýže v této podobě je stejně snadné jako loupání hrušek:

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

1. Vyjměte sáček s rýží z krabice a zkontrolujte jeho neporušenost.
2. Vložte sáček do hrnce, naplňte jej vodou tak, aby byl sáček zcela ponořený pod vodou a navrchu byla stále velká zásoba. Podle chuti dosolíme. Nedávejte do pánve dva sáčky rýže najednou – zabráníte tím vaření kaše.
3. Postavte hrnec s vodou a rýží na vysokou teplotu a počkejte, až se vaří. Jakmile k tomu dojde, snižte teplotu na střední nebo nízkou, hrnec přikryjte a vařte 20–25 minut.
4. Na konci zahákněte sáček vidličkou za speciální smyčku, vložte do síta nebo cedníku, aby vytekla voda, sáček opatrně rozřízněte a rýži přendejte na talíř.
5. Do hotové kaše přidejte kousek másla, abyste přidali extra chuť.

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.