Jak vyrobit lilkové lečo: nejlepší recepty na zimu.

Konec léta a začátek podzimu vždy provází závratné vůně různých příprav na zimu. Kompoty, zavařeniny a džemy, lahodné saláty a zeleninové předkrmy potěší nádhernou vůní a říkají nám, že zima, bez ohledu na to, jak studená, vlhká a dlouhá bude, bude jasná a chutná. Jedním z velmi oblíbených druhů zavařování je lečo – zeleninový pokrm maďarské kuchyně, jehož povinnou složkou jsou paprika, rajčata a cibule. A dnes budeme hovořit o jedné z odrůd twistu, která zahrnuje lilek.

Krok za krokem recepty na lilkové lečo na zimu

Je známo, že většina mimosezónní zeleniny a ovoce, kterých se na pultech obchodů a supermarketů vyskytuje po celý rok hojně, se nemůže pochlubit chutí, vůní a dokonce ani užitkem. Proto v chladném období nejraději doplňuji jídelníček o všemožné svačiny, mezi nimiž se o první místo dělí rajčatová konzerva, okurkové závitky a přípravky z lilku. Šťavnaté a světlé lecho s lilkem nejčastěji vyhrává, protože toto jídlo rád jím nejen jako doplněk k hlavním chodům, ale také jako samostatné občerstvení.

Smažené lilkové lečo bez octa

Jakákoli možnost léčby vyžaduje určitou časovou investici, ale samotný proces je naprosto jednoduchý. V receptu, na který vás jako první upozorňuji, budete muset trochu více zapracovat, protože kromě všech kroků bude třeba smažit lilky. Chuť takového přípravku se však ukáže jako velmi bohatá a samotné jídlo je uspokojivější.

• 2–3 velké lilky;
• 3 velká rajčata;
• 1,5 lžíce. čerstvě vymačkaná rajčatová šťáva;
• 2 cibule;
• 2-3 sladké papriky;
• 3 hřebíček z česneku;
• 2–3 lžíce. l. rostlinný olej;
• sůl a černý mletý pepř – podle chuti.

Na stůl položte umyté a osušené lilky, papriky a rajčata. Připravte si pár cibulek a česneku.

Připravte si zeleninu

K přípravě lečo můžete použít sladkou papriku jedné nebo více barev. Hlavní věc je, že zelenina je masitá a šťavnatá.

Papriky oloupeme a nakrájíme

Odstraňte lusky rajčat

Lilek nakrájíme nahrubo

K smaženým lilkům přidejte cibuli

Přidejte rajčata a česnek k lilkům, paprikám a cibuli.

To je důležité. V tomto receptu slouží rajčatová šťáva jako konzervant. Tento produkt obsahuje dostatek kyseliny, takže není třeba přidávat ocet do konzerv. Pokud chcete hrát na jistotu, před vložením zeleninové hmoty do sklenic přidejte do leča 1 polévkovou lžíci. l. 9% ocet a vše důkladně promíchejte. Větší množství kyseliny může přebít jemnou chuť výrobku.

Nalijte rajčatovou šťávu

Smažené lilkové lečo můžeme podávat k masu, rybě nebo jakékoli příloze

Alternativní příprava s částečným smažením zeleniny.

Video: lilkové lečo na zimu

Lilkové lečo bez smažení

Lečo je neméně chutné podle receptu, který popíšu níže. Zeleninu není třeba smažit, takže v tomto pokrmu bude méně kalorií než ve výše popsaném.

• 6 lilků;
• 8–10 rajčat;
• 6 vícebarevných sladkých paprik;
• 2-4 stroužky česneku;
• 1 polévkové lžíce. l. 9% ocet;
• 2 Art. l granulovaný cukr;
• 1 Art. l soli;
• 4 polévková lžíce. l. sůl.

Lilky dobře omyjeme, nakrájíme na velké kostky, lehce osolíme a necháme 15–20 minut. Po uplynutí stanovené doby smyjte šťávu uvolněnou ze zeleniny.

Pokud je vám odrůda lilku, kterou používáte, dlouho známá a nemá hořkost, můžete krok se solí přeskočit.

Nakrájejte lilky a posypte je solí

Na přání lze lečo připravit s loupanými rajčaty. Chcete-li to provést, nakrájejte rajčata ostrým nožem, sotva se dotýkejte povrchu, a poté zeleninu zalijte vroucí vodou nebo ji na několik sekund ponořte do horké vody.

Přidáme papriky nakrájené na proužky

Pokrm vařte na mírném ohni něco málo přes půl hodiny

Horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte

Alternativní verze leča bez smažení zeleniny.

Video: pepřové lečo s lilkem na zimu

Lilek lečo s mrkví a feferonkami

A na závěr vám dávám recept na pikantní lečo, které se podle mě ke smaženému masu skvěle hodí. Toto je varianta vaření, kterou používám nejčastěji.

• 4 kg lilku;
• 2 kg rajčat;
• 1 kg sladké papriky;
• 1–2 lusky feferonky;
• 1 kg mrkve;
• 8 cibulek;
• Hlava česneku 1;
• 2 st. rafinovaný slunečnicový olej;
• 1/2 polévkové lžíce. 9% ocet;
• 1 st. krystalový cukr;
• 4 polévková lžíce. l. sůl.

1. Sklenice a víčka nejprve umyjte a sterilizujte.
2. Lilek nakrájíme na kostičky.

Lilek nakrájíme na kostičky

Stroužky česneku nasekáme nadrobno

Papriku nakrájejte na proužky

smíchejte ingredience na lečo a vařte 1 hodinu

Srolované sklenice ochlaďte

Alternativní jídlo s přídavkem mrkve.

Video: lilkové lečo

Dušený lilek je skvělým doplňkem vašich oblíbených jídel nebo samostatnou svačinkou po celou zimu. Připravit tyto lahodné konzervy zvládne i ten, kdo se s recepty na přípravu zeleniny na zimu teprve začíná seznamovat. Dobrou chuť!

• Autor: Olga Ivančenko
• vytisknout

Ahoj! Jmenuji se Olga. Jsem studentem 2. ročníku na Tauridské akademii Krymské federální univerzity pojmenované po V.I. Vernadském (Fakulta slovanské filologie a žurnalistiky, ruský jazyk a literatura).

Lecho je národní maďarské jídlo, které se rozšířilo do celého světa, tuto svačinu připravuje na zimu téměř každá rodina. A to je oprávněné. Je velmi chutné, podává se k masu, rybám, bramborám, hodí se ke každé kaši, nebo jen tak k chlebu, velmi rychle se vaří a skvěle se skladuje. Proto se každý snaží tuto svačinu připravit pro budoucí použití.

Doporučujeme vařit! To vše si zaslouží vaši pozornost.

Období sklizně je v plném proudu a pro vás je určena naše sekce: Nejlepší přípravy na zimu. A právě teď pravé lahodné lilkové lečo. Vítejte!

Vyberte si svůj recept:

A lecho je nejen chutné, jemné, aromatické jídlo, ale také velmi zdravé, je bohaté na vitamíny a prospěšné sloučeniny a jeho nízký obsah kalorií vám umožní vychutnat si toto jídlo podle svého srdce.

Hlavními ingrediencemi lečo jsou papriky, rajčata a cibule, ale pro zpestření si každá hospodyňka přirozeně upravuje tradiční recepturu sama. Podíváme se na nejchutnější a nejoblíbenější recepty s lilkem, paprikou, mrkví a cibulí.

Recept na lilky a papriky, mrkev a cibuli. Olízneš si prsty!

Jsem rád, že se s vámi mohu podělit o velmi snadný, časem prověřený recept na výrobu lilkového lečo.

Složení pro vaření:

• Lilek – 2 kg
• Rajčata – 1 kg
• Sladká paprika – 0.5 kg
• Mrkev – 0.5 kg
• Cibule – 0.5 kg
• Česnek 4-5 stroužků
• Cukr – 1/2 šálku (100 g)
• Sůl – 2 lžíce lžíce
• Rostlinný olej – 1 šálek (200 ml)
• ocet ½ šálku (100 ml)

1. Ze všeho nejdříve důkladně omyjte všechnu zeleninu a dejte jí čas oschnout.

2. Rajčata nakrájejte na malé kousky a protáhněte je mlýnkem na maso a já pro tyto účely rád používám mixér.

3. Cibuli nakrájejte na půlkolečka.

4. Tři mrkve na hrubém struhadle.

5. Lilek nakrájejte na malé obdélníkové kostičky.

6. Nakrájejte sladkou papriku na velké poloviční kroužky.

7. Ve velké pánvi mám hlubokou misku, nalijte rostlinný olej a zahřejte. Když je olej horký, přidejte cibuli a mrkev do mísy, dobře promíchejte a přidejte sůl. Smažte 5-7 minut.

8. Poté přidejte zbytek zeleniny – lilek, rajčata, papriku. Posypte cukrem a solí. Smíchejte všechny ingredience a po varu vařte 30 minut na středním plameni. Po půl hodině přidáme ocet a česnek a dále dusíme dalších 10 minut.

9. Připravené horké lečo vložte do předem připravených sterilních sklenic, zašroubujte víko a přikryjte teplou přikrývkou, dokud nevychladne, otočením dnem vzhůru.

Takže lečo je připraveno na zimu! Příprava této vitamínové svačiny mi zabrala 45 minut.

Lečo s lilkem, rajčaty a paprikou v pomalém hrnci

Chci se s vámi podělit o velmi chutný a velmi snadný recept na zimní lečo v pomalém hrnci. Vzhled tohoto zařízení v kuchyni zjednodušil život, myslím, mnoha hospodyňkám a výrazně zkrátil čas strávený v kuchyni. Nyní můžeme trávit více času se svou rodinou a také ji krmit chutným a zdravým jídlem. Začněme vařit.

• Lilek – 300 gr.
• Sladká paprika – 200 g.
• Rajčata – 500 gr.
• Mrkev – 150 gr
• Cibule – 2 ks.
• Česnek – 4 stroužky
• Čerstvá chilli paprička – volitelné
• Cukr – 1 polévková lžíce lžíce
• Sůl – ½ lžičky
• Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. lžíce
• Ocet 9% – 1 polévková lžíce. lžíce
• Bay Leaf 2 ks.
• Mletý černý pepř – volitelné

1.Zeleninu předpřipravte, očistěte, důkladně opláchněte a nechte oschnout.

2. Cibuli nakrájíme nadrobno na kostičky, mrkev a lilek na středně velké kostičky, sladkou papriku nakrájíme na velké nudličky.

3. Po odstranění stopek nakrájejte rajčata na více částí, nezáleží na velikosti, protože. dáme je na kaši. Pro ty, kteří nemají mixér, přijde na pomoc mlýnek na maso, nebo jej můžete jednoduše nastrouhat na hrubém struhadle.

4. Multicooker zapněte do režimu „Frying“, nalijte do mísy rostlinný olej, nalijte do něj veškerou nakrájenou zeleninu a smažte 10 minut za míchání.

5. Rajčata, jemně nasekaný česnek a feferonku rozšlehejte v mixéru. Pokud nemáte rádi pikantní, pak papriku vynechejte.

6. Osmaženou zeleninu v pomalém hrnci naplňte rajčatovo-česnekovým protlakem. Přidejte cukr, sůl, opět podle uvážení, mletý černý pepř, bobkový list, ocet. Zapněte režim „Hašení“ na 1 hodinu.

7. V pomalém hrnci se hodinu dusí lečo s lilkem, rajčaty a paprikou. Ani to nemíchám, nehoří a vy se spoléháte na sílu svého asistenta.

DŮLEŽITÉ! Všechny multivarky se liší výkonem, a i když se režimy vašeho multivarku shodují s režimem autorského multivarku, teplota ohřevu může být zcela odlišná. Nejprve si prostudujte režimy svého asistenta a sami si upravte dobu vaření.

1. Doba vaření skončila a co voní v kuchyni, mmm, jen se vám sbíhají sliny. Lečo naaranžujeme do zavařovacích sklenic, které jsme si předem připravili a vysterilizovali spolu s víčky, a kovová víčka utáhneme speciálním klíčem.

Naše zimní vitamínová svačina je připravena!

Recept na zimní lilkové lečo na pánvi

Složení:

Rajčata – 4-5 ks. na ošetření + cca 2 kg. rajčata na rajčatovou šťávu

Sladká paprika – 2-3 ks.

Česnek – 3 hřebíček

Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce

Cukr, sůl, mletý černý pepř dle chuti

Na začátek si připravíme všechny ingredience, aby byla veškerá zelenina očištěná a připravená na krájení a opékání.

Sladkou papriku omyjte, odstraňte stopku a semínka. Zelenou papriku v lečo miluji, vaříme ji takto od dětství. Oloupanou papriku nakrájejte na velké kousky nebo nudličky.

Rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte slupku a odstraňte semínka.

Kromě těchto rajčat budeme potřebovat rajčata na rajčatovou šťávu. Potřebujeme vylisovat 1-1.5 litru šťávy.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.

Lilky omyjeme, odřízneme ocásek a oloupeme. Velmi rychle tmavnou, takže je potřeba pracovat rychle.

Připravené lilky nakrájíme na středně velké kostky a vložíme do rozehřáté pánve s rostlinným olejem. Nasají všechen olej jako houba a pánev zůstane suchá, o to se nebojte.

Smažte lilky za stálého míchání na středním plameni asi 10 minut. Během procesu smažení „vrátí“ olej.

Na pánev s lilky přidejte cibuli a pokračujte v opékání dalších 10 minut, míchejte, aby se zelenina nepřipálila.

Poté do pánve přidejte papriky a pokračujte ve smažení zeleniny.

Když paprika změkne, přidejte rajčatovou dužinu a najemno nastrouhaný česnek. Sůl a pepř podle chuti. Dužnina rajčat začne pouštět šťávu a zelenina se bude dusit, pánev přikryjeme pokličkou, snížíme teplotu a zeleninu dusíme 15 minut.

Po uplynutí stanovené doby přidejte k zelenině rajčatovou šťávu a vařte alespoň 15 minut při mírném varu. Mělo by nám vzniknout pěkně husté červené soté s velkými kousky pepře a lilku.

Lečo ještě vařící rozprostřeme do sklenic a přišroubujeme víko. Sklenice jsme si předem připravili, umyli a společně s víčkem uvařili v páře.

To je vše, co je naše lečo připraveno. Dobrou chuť!

Recept dne. Předkrm z lilku přes mlýnek na maso

Podívejme se na další jednoduchý recept na výrobu kaviáru z čerstvého lilku. Postup je jednoduchý, takže takovou přípravu na zimu zvládne každá hospodyňka.

Složení:

• 3 kg lilku.
• 6 cibulek.
• 2 kg čerstvých rajčat.
• 5 kusů sladké papriky.
• 0,5 kg mrkve.
• 2 lusky feferonky.
• 1 lžíce cukru.
• 2 lžíce soli.
• 300 ml slunečnicového oleje.
• 3 lžíce 9% octa.
• 1 hlava česneku
• Podle potřeby černý nebo červený pepř.

Příprava kaviáru krok za krokem

Veškerá zelenina musí být omyta a oloupána. Lilek nakrájejte na malá kolečka. Abyste se zbavili hořkosti, musíte je na 10 minut zalít slanou vodou.

Mezitím rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm nakrájenou cibuli do zlatova.

Slijte vodu z misky s lilky. Poté veškerou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso. Vložte je do hrnce spolu s opečenou cibulkou.

K přísadám přidejte sůl, máslo a cukr. Důkladně promíchejte. Umístěte smaltovaný hrnec na sporák a zeleninu vařte půl hodiny.

Poté do celkové hmoty přidejte nasekané stroužky česneku, černý pepř (pokud je to žádoucí) a ocet. Za pravidelného míchání vařte asi 5-8 minut. Kaviár z lilku vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte pomocí speciálního klíče.

Sklenice otočte a přikryjte teplou utěrkou. Aby svačina déle vydržela, je lepší ji dát na chladné místo. Výstup je 5 litrů hotového kaviáru.

Vařte s radostí a ať je vaše zima chutná a uspokojující s vůní léta!

Napište do komentářů, který recept se vám nejvíce líbil nebo možná máte svůj vlastní, prosím sdílejte! Pokud se vám článek líbil, nezapomeňte jej sdílet se svými přáteli na sociálních sítích.