Jak vyrobit mátový džem: 9 receptů

Máta je známá svou osvěžující chutí, často se přidává do nealkoholických nápojů, letních salátů a některých omáček. Tato kořenitá bylina má však i další cenné vlastnosti, kvůli kterým se využívá nejen při vaření, ale i v lidovém léčitelství. Užitečný je i mátový džem, který se v podstatě připravuje z extraktu této léčivé rostliny. Aby si čtenáři webu New Domostroy mohli na zimu připravit hned několik sklenic této chutné a zdravé pochoutky, připravili jsme pro vás výběr 14 receptů, kuchařské tipy a stručnou informaci o vlastnostech mátového dezertu.

Příznivé vlastnosti mátového džemu, možné poškození

Abyste měli představu o výhodách mátového džemu, rozhodli jsme se mluvit o nejznámějších vlastnostech této rostliny, které se přenášejí i na pochoutku z ní uvařenou na zimu.

• Sedativní vlastnosti máty pomáhají zbavit se nespavosti, zvyšují odolnost vůči stresu a zbavují se migrén.
• Máta je dobré antiseptikum, má antipyretický účinek a má expektorační vlastnosti. Pijte čaj s mátovým džemem, abyste zmírnili příznaky nachlazení a urychlili zotavení.
• Máta snižuje nejen teplotu, ale i krevní tlak. Bude to užitečné pro lidi trpící hypertenzí.

Sedativní a hypotonické účinky máty mohou být škodlivé, pokud se její marmeláda konzumuje v neomezeném množství. Tento dezert se nedoporučuje lidem se slabým srdcem a těm, kteří trpí nízkým krevním tlakem. Kontraindikací je také bronchiální astma. Pro muže. Ti, kteří chtějí vést aktivní život a mít úspěch u žen, by se také neměli příliš opírat o mátovou pochoutku.

Zda může mátový džem konzumovat těhotné ženy, závisí na stavu nastávající matky a na tuto otázku může odpovědět pouze lékař, který ji pozoruje. Faktem je, že máta je produkt obsahující estrogen a může ovlivnit hormonální hladinu a způsobit předčasný porod. Na druhou stranu pomáhá zbavit se nevolností, které trápí mnoho žen v prvních týdnech těhotenství.

Kulinářské tajemství

Je jasné, že máta není zdaleka tak šťavnatá jako bobule a ovoce a neobsahuje pektin, který působí jako zahušťovadlo. Tradiční technologií z něj nebude možné vyrobit džem. Znalost níže uvedených jemností však umožní i nezkušené hospodyňce vařit mátový dezert na zimu.

• Na marmeládu je nejlepší použít mátu střední zralosti, tedy ne velkou, ale stále ne úplně mladou. Nejčastěji se sbírá koncem června – první polovina července, ale pokud potřebujete přidat mátu do pochoutky z plodů, které dozrávají později, nikdo vám nezakazuje používat mátu, která vyrostla na konci července nebo dokonce v srpnu , pokud to v tuto chvíli najdete.
• Tráva u silnice není nejlepším místem pro sběr léčivých rostlin. Jsou shromažďovány mimo silnice a podniky.
• Před použitím se máta omyje a vysuší. Pokud jej zabalíte do ručníku a lehce pokrčíte, rychleji uschne díky vlhkosti, kterou materiál pohltí.
• Ne vždy se do džemu přidávají lístky máty. Vaším úkolem je získat extrakt z máty. Za tímto účelem zalijte mátu vroucí vodou a nechte 6 hodin. Pokud do vroucí vody přidáte ocet, lze dobu louhování zkrátit. Někdy se máta okamžitě vaří s bobulemi nebo ovocem, ale pak je mátová chuť džemu méně intenzivní.
• Aby byl mátový džem hustý, přidejte citrusovou šťávu a kůru, ovoce bohaté na pektin (jablka, cuketa, rybíz) nebo speciální zahušťovadla (Zhelfix, želatina, agar-agar a další).
• Pokud si myslíte, že mátový džem má smaragdovou barvu, pak se hluboce mýlíte. Ve skutečnosti má nahnědlý odstín. Zelenou barvu pamlsku lze dát pouze pomocí potravinářského barviva.
• Přestože je máta známým antiseptikem, zavařovací sklenice z ní se musí sterilizovat. Jen tak počítejte s tím, že se vám celou zimu po stání v teplé místnosti nezhorší.

Znáte-li základní pravidla pro vaření mátové pochoutky, můžete si prostudovat níže uvedené recepty a vybrat si ten, který se vám nejvíce líbí. Můžete si být jisti, že marmeláda z ní bude chutná a zdravá.

Klasický recept na mátový džem

Co potřebujete (na 1 l):

• máta – 0,4 l;
• voda – 0,25 l;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• kyselina citrónová – 5

1. Mátu omyjte, osušte, oddělte lístky – jen ty jsou potřeba na marmeládu.
2. Do hrnce dejte lístky máty a přidejte půl kilogramu cukru. Přidejte kyselinu citronovou po zředění 50 ml vody. Nechte 4-6 hodin louhovat.
3. Ze zbylé vody a cukru uvaříme sirup, nalijeme do máty, promícháme. Tlačte tak dlouho, jak je to možné.
4. Umyjte a sterilizujte malé sklenice.
5. Umístěte pánev s mátou na nízkou teplotu. Po varu vařte 10 minut za míchání.
6. Dezert dejte do sklenic, pevně je uzavřete a uložte do spíže.

V chladné místnosti se mátová marmeláda dlouho nezkazí, minimálně do jara. Vzhledem ke krátké době tepelné úpravy si džem zachová nazelenalou barvu, i když nepříliš sytou.

Mátový džem s citronem

Co potřebujete (na 1 l):

• máta – 0,4 kg;
• cukr – 0,5 kg;
• voda – 1 l;
• citron – 1 ks.

1. Mátu omyjte a nechte uschnout. Nakrájejte spolu se stonky. Vložte do hrnce.
2. Citron omyjeme, nakrájíme na půlkulaté plátky a přidáme k mátě.
3. Suroviny zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
4. Sundejte z ohně, přikryjte a nechte úplně vychladnout.
5. Citronovo-mátový odvar přecedíme a smícháme s cukrem.
6. Aromatickou směs přiveďte k varu a vařte dalších 10-15 minut.
7. Mátový sirup nalijte do sklenic, srolujte a uložte na chladném místě.

Chcete-li získat hustší dezert, připomínající želé, přidejte trochu želatiny (2–3 g na litrovou sklenici) 10–20 minuty předtím, než bude džem hotový.

Džem s bazalkou a mátou

Co potřebujete (na 1 l):

• máta – 0,4 kg;
• bazalka – 0,2 kg;
• cukr – 0,8 kg;
• voda – 0,6 l;
• kyselina citrónová – 5

1. Přidejte lístky máty jako v prvním receptu s polovičním množstvím cukru a přidejte citron zředěný 1-2 lžícemi vody.
2. Po 5 hodinách uvařte ze zbylé vody a cukru sirup, smíchejte s mátou a nechte opět 5 hodin louhovat.
3. Přiveďte k varu, přidejte lístky bazalky, vařte 7-8 minut.
4. Džem necháme vychladnout a přecedíme.
5. Malé sklenice sterilizujte.
6. Mátovo-bazalkový sirup povařte 5 minut. Nalijte do sklenic a srolujte.

Mátovo-bazalkový sirup můžete skladovat při pokojové teplotě. Vyrábí se z něj lahodné omáčky, ale můžete ho jíst i jen tak zalitý teplým čajem. Mimochodem, díky bazalce (i fialové) zůstává marmeláda v tomto receptu nazelenalá.

Jahodový džem s mátou

Co potřebujete (na 1,5 l):

• jahody – 1 kg;
• cukr – 1,2 kg;
• máta – 0,2 kg;
• citronová šťáva – 30 ml.

1. Jahody omyjeme a osušíme, z bobulí odstraníme sepaly.
2. Jahody nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtiny, pokud máte štěstí na velké plody.
3. Jahody zasypeme cukrem a necháme asi hodinu pustit šťávu.
4. Přidejte lístky máty a citronovou šťávu. Přiveďte k varu na středním plameni.
5. Snižte teplotu a vařte čtvrt hodiny.
6. Džem necháme vychladnout a 15minutovou tepelnou úpravu zopakujeme.

Pochoutku zbývá jen vložit do vysterilizovaných sklenic a srolovat, abyste si v zimě mohli vychutnat mátovo-jahodovou marmeládu s nepopsatelnou chutí a svůdnou vůní.

Mátový džem s okurkou

Co potřebujete (na 0,5 l):

• okurky – 0,5 kg;
• máta – 100 g;
• voda – 100 ml;
• cukr – 0,2 kg;
• želatina – 10 g;
• citronová šťáva – z poloviny ovoce.

1. Okurky omyjeme, oloupeme, nakrájíme na půlky nebo čtvrtky. Naplňte je 150 g cukru.
2. Lístky máty dejte do misky, zalijte 100 ml vroucí vody, přidejte 50 g cukru.
3. Okurky a mátu nechte 3 hodiny louhovat.
4. Mátový nálev přecedíme a rozpustíme v něm želatinu. Rozdrťte lístky máty pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
5. Umístěte nádobu s okurkami na mírný oheň a vařte je 20 minut.
6. Přidejte mátovou dužinu a pokračujte ve vaření po dobu 5 minut.
7. Vlijte želatinu a po varu vařte 2-3 minuty.
8. Neobvyklou okurkovou marmeládu rozdělte do připravené nádoby a pevně uzavřete.

Po vychladnutí by džem měl být uložen na chladném místě (nevytápěná spíž, sklep).

Mátový džem s jehličím

Co potřebujete (na 1 l):

• voda – 1,5 l;
• máta – 0,25 kg;
• mladé jehly – 50 g;
• cukr – 0,75 kg.

1. Omyté jehličí zalijeme vodou a dusíme 3 hodiny ve vodní lázni. Kmen.
2. Do vzniklého borového odvaru nasypeme cukr a přidáme lístky máty.
3. Směs přiveďte k varu, vařte 15-20 minut.
4. Umístěte neobvyklý dezert do sklenic, které bylo třeba nejprve sterilizovat. Přišroubujte vyvařená víčka.

Borovo-mátovou pochoutku je vhodné uchovávat v nevytápěné místnosti, ale i při pokojové teplotě si po dlouhou dobu zachová své jedinečné organoleptické vlastnosti.

Angreštový džem s mátou a citronem

Co potřebujete (na 1 l):

• angrešt – 0,8 kg;
• citrony – 2 ks;
• mata – 100 g;
• cukr – 0,8 kg.

1. Angrešt roztřiďte, omyjte a vysypte na utěrku, aby rychleji nakynul.
2. Lístky máty zalijte vroucí vodou a zabalte do gázy.
3. Odřízněte stonky angreštu a vložte je do hrnce. Přidejte cukr. Přidejte šťávu vymačkanou z citronů. Nechte působit 2 hodiny.
4. Na mírném ohni přivedeme k varu.
5. Do pánve s angreštem dejte mátu zabalenou v gázovině.
6. Džem vařte čtvrt hodiny.
7. Odstraňte mátu, vložte dezert do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete a uložte do spíže.

Angreštový džem připravený podle tohoto receptu má příjemnou chuť a vůni a dobře stojí i v teplé místnosti.

Višňový džem s mátou

Co potřebujete (na 1,25 l):

• třešeň – 1 kg;
• cukr – 1 kg;
• máta – 3 snítky.

1. Třešně omyjeme a necháme oschnout. Přidejte cukr a nechte hodinu, aby pustil šťávu.
2. Višně vařte 15 minut, poté je nechte vychladnout.
3. Umístěte snítky máty do nádoby s bobulemi.
4. Dezert přiveďte k varu, na mírném ohni vařte 20 minut.
5. Když džem opět vychladne, vyjměte z něj mátu. Připravte si sklenice a víčka.
6. Po přivedení pochoutky k varu povařte 5-10 minut a vložte do připravené nádoby.
7. Sklenice uzavřete kovovými víčky.

Višňový džem podle tohoto receptu je vyroben se semeny, což neumožňuje jeho skladování déle než 6 měsíců. Pokud uděláte džem z vypeckovaných třešní za použití daných poměrů, budete mít džemu o něco méně, ale můžete ho skladovat až 2 roky.

Malinový džem s mátou

Co potřebujete (na 1,5 l):

• maliny – 1 kg;
• cukr – 1 kg;
• máta – 2-3 snítky.

1. Maliny omyjeme a přidáme cukr. Počkejte 30–60 minut, až pustí šťávu a začnou se rozpouštět krystalky cukru.
2. Zahřívejte na mírném ohni, vařte 5 minut.
3. Po odstavení nádoby s malinovou směsí z ohně počkejte, až vychladne.
4. Do malinového džemu vložte omyté a osušené snítky máty a povařte s nimi 5 minut.
5. Odstraňte větve z pamlsku a nechte znovu vychladnout.
6. Sklenice a víčka sterilizujte.
7. Malinový dezert vařte dalších 5 minut, rozdělte do sklenic, uzavřete a uložte na zimu.

Pochoutka připravená podle tohoto receptu je účinným prostředkem v boji proti chřipce a ARVI. Maliny a máta mají podobné vlastnosti a vzájemně se umocňují.

Jablečný džem s mátou a bazalkou

Co potřebujete (na 1,5 l):

• jablka – 1,25 kg;
• cukr – 0,75 kg;
• voda – 120 ml;
• citronová šťáva – 60 ml;
• máta – 100 g;
• bazalka – 50 g.

1. Jablka nakrájíme na stejně velké plátky, přidáme cukr a necháme 8-12 hodin v lednici.
2. Přidejte vodu, vařte 10 minut na mírném ohni. Odstraňte z tepla a nechte 5-6 hodin.
3. Po nasekání nožem přidejte mátu a bazalku.
4. Džem promíchejte, zahřejte a vařte 20 minut. 5 minut před připraveností přidejte do pochoutky citronovou šťávu.
5. Horký džem rozdělte do sterilizovaných nádob. Srolujte sklenice.

Jablečný džem s mátou a bazalkou můžete skladovat při pokojové teplotě.

Hrušková povidla s mátou

Co potřebujete (na 1 l):

• máta – 100 g;
• hrušky – 0,7 kg;
• cukr – 0,6 kg;
• vápno – 0,5 ks.

1. Po odstranění oblastí se semeny nakrájejte hrušky na malé kostičky, vložte do varné nádoby a nechte 3–4 hodiny.
2. Limetku zalijte vroucí vodou, polovinu odřízněte, nakrájejte na malé kousky, odstraňte semínka.
3. Omyjte a osušte snítky máty, nasekejte je nožem.
4. Mátu a limetku rozemelte na mlýnku na maso nebo nasekejte pomocí mixéru.
5. Odšťavněné hrušky zahřejeme k varu a na mírném ohni vaříme 10 minut.
6. Přidejte mátovo-citrusové pyré a pokračujte ve vaření dezertu čtvrt hodiny.
7. Aromatickou pochoutku vložte do připravených sklenic a pevně je uzavřete.

Hruškový džem s limetkou a mátou nevyžaduje zvláštní podmínky skladování, můžete jej umístit na jakékoli místo, kde je pro vás vhodné uchovávat zásoby na zimu.

Džem z černého rybízu s mátou a bazalkou

Co potřebujete (na 1,5 kg):

• černý rybíz – 1 kg;
• cukr – 0,8 kg;
• máta – 100 g;
• voda – 0,2 l;
• bazalka – 50 g.

1. Přidejte sklenici cukru k lístkům máty a bazalky a nechte je pár hodin odstát. Přidejte sklenici vroucí vody a nechte 6 hodin. Kmen.
2. Rybíz zasypeme cukrem a necháme několik hodin na chladném místě.
3. K rybízu přidáme mátovo-bazalkový nálev. Směs bobulí přiveďte k varu. Vařte na středním plameni 10 minut.
4. Džem z černého rybízu rozdělte do sklenic, nádoby uzavřete kovovými víčky a uložte na zimu.

Chuť džemu z černého rybízu s mátou vás jistě okouzlí a budete ho dělat každý rok.

Cuketová marmeláda s mátou a citronem

Co potřebujete (na 1 l):

• cuketa – 0,4 kg;
• cukr – 0,8 kg;
• voda – 0,4 l;
• máta – 100 g;
• citron – 1 ks.

1. Cuketu omyjte, odstraňte slupku a dužinu s velkými semeny. Nakrájejte na kostky ne větší než centimetr.
2. Citron zalijeme vroucí vodou, nakrájíme na přibližně stejné kousky jako cuketu, odstraníme semínka.
3. Omyjte mátu a odstraňte listy z větví. Stonky se nevyžadují, listy je třeba kombinovat s cuketou a citronem.
4. Do směsi ovoce a zeleniny přidejte cukr a vodu. Nechte pár hodin na chladném místě.
5. Výslednou směs vařte 15 minut na mírném ohni, nechte vychladnout.
6. Opakujte 15minutovou tepelnou úpravu, vložte do sklenic a uzavřete. Sklenice a víčka musí být před tím samozřejmě sterilizovány.

Džem vyrobený podle tohoto receptu má osvěžující chuť a kousky cukety v něm připomínají kandované ovoce.

Meruňkový džem s mátou

Co potřebujete (na 1 l):

• meruňky – 1,5 kg;
• cukr – 0,8 kg;
• máta – 4 snítky.

1. Meruňky rozdělíme na poloviny a odstraníme pecky. Každou polovinu nakrájejte na 2-4 plátky.
2. Plátky meruněk vložíme do hrnce, přidáme cukr a necháme hodinu a půl odležet.
3. Zahřívejte na mírném ohni až do varu. Vařte 15-20 minut, sbírejte pěnu.
4. Do džemu namáčíme snítky máty.
5. Když džem vychladne, vyjměte z něj mátu.
6. Pochoutku znovu povařte 5 minut, vložte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete a schovejte do kuchyňské skříňky až do zimy.

Máta dodává džemu ze zherdelů jedinečný tón. Pokud ji nahradíte meduňkou, chuť sladkosti bude ještě rafinovanější.

Mátový džem je neobvyklý dezert. Jeho chuť i blahodárné vlastnosti jsou jedinečné. Mezi 14 výše uvedenými recepty na tuto mimořádnou pochoutku jistě najdete variantu, která vyhovuje vašim gastronomickým preferencím.

Pokud jste zvyklí, že džem se dá dělat jen z jablek nebo hrušek, tak vás chci zklamat. Ukázalo se, že ho můžete vařit i z mrkve a máty. A právě o poslední možnosti bych chtěl mluvit podrobněji.

Tuto nevšední pochoutku si můžete vychutnávat celou zimu, nebo ji můžete sníst téměř ihned po přípravě. Jeho smaragdová barva se stane skutečnou ozdobou stolu a hosté vás určitě požádají o sdílení receptu.

Ukazuje se, že můžete vytvořit lahodný mátový džem přidáním dalších produktů. Ale nejraději mám citron. A proto bude v tomto článku uveden recept přesně s tímto složením. A abyste měli z čeho vybírat, napíšu ještě 3 způsoby vaření. Vyberte si jakýkoli!

Jednoduchý mátový džem v dóze – recept na domácí přípravu krok za krokem

K výrobě nejjednodušší marmelády potřebujeme jen tři ingredience a trochu času.

Co potřebujete:

• 350 g máty
• 300 g cukru,
• 100 ml vody.

Před zahájením vaření je třeba mátu omýt a za žádných okolností by se neměly oddělovat listy od stonků. Zkuste použít nejranější jarní rostliny – mají více výhod a vitamínů.

Jak se připravit

Omytou mátu dejte do hrnce, přidejte vodu a přidejte cukr. Přikryjeme pokličkou a necháme 2 hodiny. To je nezbytné, aby se zajistilo úplné rozpuštění cukru.

Poté dejte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni pod pokličkou ne déle než 10 minut.

Sundejte pánev z plotny, sejměte víko, přikryjte ručníkem a nechte 1-2 hodiny, nebo ještě lépe přes noc, vyluhovat.

Poté proces s vařením a infuzí zopakujte. Zbývá jen propasírovat hotovou tekutinu sítem, ale listy a stonky rostliny by se neměly dostat do džemu.

Hotový džem nalijte do sterilní sklenice, zakryjte víčkem a uchovávejte v chladničce ne déle než jeden měsíc.

Zdravý mátový džem s citronem – recept pro hospodyňky bez sterilizace

Tento úžasně chutný a zdravý džem lze připravit pro budoucí použití nebo rovnou sníst. Příprava je snadná, i když ne moc rychlá. Ale výsledek vás vlastně překvapí svou chutí a vůní.

Co potřebujete:

• 300 g máty
• 2 citrony
• 600 ml vody,
• 600 g cukru.

Před zahájením vaření je třeba citron dobře umýt a vysušit. Udělejte totéž s mátou, aniž byste odtrhávali listy od stonků.

Jak se připravit

Mátu nakrájejte na malé kousky, to samé udělejte s citronem, bez slupky.

Vše dejte do hrnce, přidejte vodu, dejte na sporák a přiveďte k varu. Vařte asi 20 minut na mírném ohni, zakryté. Poté přendejte na stůl a ochlaďte pod pokličkou. Dejte přes noc do lednice.

Poté všechnu tekutinu z pánve propasírujeme sítem, dobře vymačkáme, tlačenku vyhodíme. Téměř hotový džem znovu postavte na sporák, přidejte cukr a vařte asi 15 minut. Nezapomeňte vše neustále míchat.

Hotový džem horký nalijte do sterilních sklenic, srolujte, počkejte, až úplně vychladne a dejte do lednice. Doba skladování – ne více než jeden měsíc. pokud ho chcete skladovat při pokojové teplotě, pak je nejlepší sníst dezert v prvním týdnu.

Mátový džem se zahušťovadlem – voňavý a krásný

Pokud chcete, aby váš džem, který z máty děláte, byl nejen krásný, ale i hustý, pak můžete tento recept použít se zahušťovadlem.

Co potřebujete:

• 800 g čerstvé máty
• 800 g cukru,
• 400 ml vody,
• 40 g agar-agaru (můžete použít pektin),
• 2–3 lžíce citronové šťávy,
• 3 kapky zeleného potravinářského barviva.

Místo barviva můžete použít špenátovou nebo petrželovou šťávu.

Před tím je však třeba rostliny rozdrtit v mixéru, naplnit vodou, vařit 10 minut, ochladit a vymačkat. A tlačenku vložte do sklenice s mátovou marmeládou, ne do samotné šťávy.

Jak se připravit

Mátu nasekáme nahrubo, dáme do hrnce, přidáme cukr a zalijeme vodou. Rukama lehce přitlačte, přikryjte a nechte 4 hodiny při pokojové teplotě.

Poté přecedíme a tekutinu smícháme s agar-agarem. Pokud používáte, přidejte citronovou šťávu a barvivo. Umístěte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut.

Zatímco se džem vaří, musíte sklenice sterilizovat. Můžete to udělat jakýmkoli způsobem, který je vám známý. Nalijte džem do sklenic. Zakryjte víčky.

Nyní je nejzajímavější, že sklenice s hotovým výrobkem musí být sterilizovány. Chcete-li to provést, nalijte vodu do velkého hrnce a položte na dno ručník. Sklenice postavte tak, aby voda sahala po ramena.

Zapněte oheň, počkejte, až se voda vyvaří a sterilujte ne déle než 20 minut. Poté sklenice srolujte s víčky, zabalte je do ručníku a nechte úplně vychladnout. Skladujte buď v lednici nebo v chladném sklepě.

Mátový džem s jablky – lahodný recept s fotografiemi krok za krokem

Pokud máte rádi jablečný džem a rozhodnete se své recepty na jeho výrobu nějak zpestřit, pak tuto jednoduchou a nenáročnou variantu určitě vyzkoušejte.

Co potřebujete:

• 1 kg jablek,
• 200–300 g máty,
• Xnumx l voda
• 120 ml citronové šťávy
• 600 g cukru.

Nejdůležitější je, že nepoužijeme samotná jablka, pouze je rozvaříme, ale šťávu, kterou dají. Pokud ale ovoce po uvaření nemáte kam dát, můžete ho klidně rozdrtit v mixéru a přidat do sklenice od naší marmelády.

Jak se připravit

Jablka omyjeme a nakrájíme na plátky. Listy máty omyjte a osušte.

Do pánve vložte ovoce a několik snítek máty (ne všechny). Přidejte vodu a citronovou šťávu. Dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 15 minut nebo dokud jablka nezměknou a nezačnou měknout.

Tekutinu přecedíme přes síto, nalijeme zpět do pánve a necháme přes noc. Jablka lze použít na koláč nebo je rozmačkat s přidaným cukrem.

Ráno přidejte 240 gramů cukru na každých 200 ml tekutiny. Ano, budete muset změřit množství šťávy v pánvi. Do tekutiny vložte cukr, dejte jej zpět na oheň a přiveďte k varu, vařte 15 minut na mírném ohni. Nezapomeňte zamíchat.

Do téměř hotové marmelády pak přidejte pár lístků máty, nechte ještě minutu provařit a dejte do sterilních sklenic. Srolujte víčka a skladujte pouze v lednici.

Mátový džem se ukáže neuvěřitelně chutný. Pokud jste ho ještě nikdy nezkoušeli vařit, rozhodně to udělejte. Mátu berte pouze čerstvou a vypěstovanou na vlastním pozemku, mimo dálnice a hlavní silnice.

Mátový a borovicový džem – neobvyklá možnost

Chcete překvapit svou rodinu a přátele? Pak si určitě připravte tento lahodný a neobvyklý džem, založený pouze na mátě a jehličí.

Co potřebujete:

• mladé výhonky jehličí – 1 kg,
• mladá jarní máta – 500 gramů,
• cukr – jeden a půl kilogramu,
• voda – 3 litru,
• citron.

Příprava džemu z máty a jehličí je jednoduchá. Nejdůležitější je používat pouze čerstvé rostliny, které je nutné sbírat mimo dálnice a silnice.

Jak se připravit

Jehly dobře opláchněte. Vložte do hrnce a přidejte cukr. Naplňte vodou a zapalte. Vařte a vařte na mírném ohni. Celý proces může trvat přibližně 3 hodiny. Pokud se voda odpaří, je potřeba ji přidat.

Poté vývar ochlaďte a odstraňte větve borovice. Už je nepotřebujeme.

Nyní je třeba do pánve s odvarem z borovice přidat mátu. Je potřeba ho umýt a nakrájet ne moc jemně. Pro chuť a vůni nezapomeňte přidat citronovou šťávu. Používejte pouze přírodní citrusy, nikoli roztok v sáčcích z obchodu.

Dejte na oheň a vařte 20 minut. Poté džem vychladíme a nalijeme do sterilních sklenic. Je třeba je srolovat a dát do lednice.

Mnoho lidí považuje mátový džem za exotický. Jeho příprava však není tak náročná, jak by se na první pohled mohlo zdát. Vyberte si proto jakýkoli recept a vařte podle svého.