Jak vzít syrové brambory na lačný žaludek?

Dobrý den, milí čtenáři. Dnes budeme mluvit o tom, co milují mnozí, téměř hlavní druh jídla pro Slovany. Brambory, kořenová plodina z čeledi hluchavkovitých, se do Ruska dostala z Jižní Ameriky za vlády Petra I. Kořenová plodina se dobře zakořenila v severních zeměpisných šířkách a dostala název „druhý chléb“, protože brambory nejsou z hlediska obsahu kalorií horší než zrna (obsahují velké množství škrobu).
Tento výživný produkt si však díky svému chemickému složení získal uznání v lidovém léčitelství. Bramborová šťáva působí jako protizánětlivá vlastnost, normalizuje metabolismus a čistí střeva od toxinů a radionuklidů. Bramborová šťáva se používá k léčbě onemocnění žaludku, slinivky břišní a střev (pálení žáhy, vředy, zánět žaludku, zánět slinivky břišní).
Aby však bylo možné správně používat tento produkt při zachování prospěšných látek, stojí za to seznámit se s jeho léčivými vlastnostmi a kontraindikacemi.

Vitamíny v bramborách a minerální látky

Bramborová hlíza se skládá ze 76,3 % vody a 23,7 % sušiny, která zahrnuje následující sloučeniny:

• škrob (17-18 %);
• aminokyseliny (1-2 %);
• minerální sloučeniny (1 %);
• skupiny cukrů (1,5 %): glukóza (65 % celkového cukru), sacharóza (30 %) a fruktóza (5 %);
• vláknina (1 %);
• tuky (0,1 %);
• pektin (0,6 %);
• ostatní organické sloučeniny (1,6 %).

Bramborová kořenová zelenina obsahuje tyto vitamíny:

• cholin (B4);
• kyselina askorbová (C);
• niacin nebo kyselina nikotinová (B3);
• riboflavin (B2);
• pyridoxin (B6);
• thiamin (B1);
• folacin nebo kyselina listová (B9);
• fylochinon (K).

Nejvíce vitamínu C (na 100 g brambor) obsahují hlízy – 11 mg. Vitamíny skupiny B (B3 je lídrem v bramborách – 1,1 mg) se podílejí na procesech metabolismu a tvorby enzymů, ovlivňují mozkovou činnost, oběhový a trávicí systém. Vitamíny skupiny B působí na buněčné úrovni a pomáhají uvolňovat energii z potravy. Jde o důležité vitamíny, které se podílejí na biosyntéze těla.

Bramborové mikroelementy

Hlízy brambor také obsahují mikroelementy:

• draslík (K);
• fosfor (P);
• hořčík (Mg);
• vápník (Ca);
• sodík (Na);
• železo (Fe);
• selen (Se).

Draslík je lídrem – 426 mg na 100 g produktu. Draslík udržuje acidobazický poměr v těle (pH): udržuje neutrální rovnováhu kyselin a zásad, při které mohou všechny procesy biosyntézy v těle normálně probíhat. Kromě toho má prvek pozitivní vliv na svalové kontrakce (časté svalové křeče svědčí o nedostatku draslíku), normalizuje vodní rovnováhu a udržuje normální koncentraci všech krevních částic.
Fosfor (59 mg na 100 g výrobku) je součástí nukleových kyselin a enzymů, ovlivňuje vývoj kostí a celistvost zubní skloviny.
Hořčík (22 mg na 100 g výrobku) se podílí na uvolňování energie, podporuje normální činnost srdečního svalu, cév, střev a nervového systému. Hořčík odstraňuje cholesterol z těla.
Vápník (11 mg na 100 g výrobku) se podílí na procesu srážení krve a ovlivňuje vývoj a růst kostí a zubů.

Při tepelné úpravě (vaření) ztrácí hlízy brambor většinu vitamínů. Proto je zdravější jíst brambory syrové. Syrové bramborové hlízy jsou však poměrně těžkou potravinou, zejména při chronických onemocněních žaludku. Šťáva se tráví mnohem rychleji a je dobře absorbována střevními stěnami, aniž by ztratila stopové prvky a vitamíny.
Skladovací a pěstební podmínky, odrůda, zralost a způsob úpravy kořenové zeleniny ovlivňují kvalitativní složení hlíz. Při dlouhodobém vystavení světlu se kořenová plodina změní na zelenou, což naznačuje akumulaci toxinů a jedů v ní.

Výhody syrových brambor pro žaludek

Bramborová šťáva je známý rychlý lék na pálení žáhy. Hlavní látka hlízy brambor – škrob – má protizánětlivé a ochranné vlastnosti, obaluje sliznici a draslík obnovuje normální pH žaludeční šťávy. Hořčík má antispasmodický účinek, to znamená, že snižuje a normalizuje činnost hladkého svalstva stěn žaludku a cév a uvolňuje křeče.

Bramborová šťáva je užitečná pro prevenci žaludečních onemocnění: normalizuje vysokou hladinu kyseliny při trávení potravy, to znamená, že odstraňuje příčinu pálení žáhy, jejíž časté záchvaty jsou hlavním signálem možné gastritidy. Při žaludečních vředech se také doporučuje pít denně bramborový nápoj: zmírňuje příznaky a zlepšuje stav a dokáže nemoc zcela vyléčit.
Bramborový nápoj se používá při pankreatitidě a cholecystitidě. Pankreatitida je spojena s narušením normální činnosti slinivky břišní v důsledku traumatu a poranění břišní dutiny, nezdravého životního stylu (alkohol, kouření, špatná strava), onemocnění oběhového systému, metabolických poruch a dědičné dispozice.

Pokud je pankreatitida ignorována a předčasná léčba, komplikace mohou vést k rozvoji cholecystitidy – zánětu žlučníku. Hořčík, draslík, sodík, niacin, riboflavin a kyselina listová pomáhají normalizovat metabolismus, produkci enzymů, syntézu aminokyselin a eliminovat první příznaky pankreatitidy, normalizovat činnost žaludku a slinivky břišní.
Zlepšuje se práce svalů srdce a krevních cév, normalizuje se složení krve a oběhový proces pod vlivem železa, vápníku, hořčíku a draslíku přítomných v kořenech brambor. Vitamin K také podporuje syntézu bílkovin a zajišťuje koagulaci – srážení krve.
Pleťové vody a obklady s bramborovou šťávou mohou léčit rány, praskliny, zmírnit svědění, podráždění a zlepšit stav epidermis. Na hemoroidy jsou účinné bramborové obklady, klystýry a čípky. Škrob obaluje sliznici a vitamín C posiluje cévy a snižuje krvácení.

Jak vyrobit bramborovou šťávu

Nejjednodušší způsob, jak připravit nápoj, je nastrouhat kořenovou zeleninu a protlačit ji přes gázu.
K výrobě šťávy je nutné vybrat mladé hlízy, bez zelených skvrn a naklíčených klíčků. Na sklenici nápoje budou stačit 3-4 střední brambory. Musí se dobře umýt, kartáčovat a nakrájet, bez loupání, na jemném struhadle. Vzniklou dužinu pak zabalte do dvouvrstvé gázy a šťávu vymačkejte do nádoby. Nyní jej můžete buď pít, nebo používat na obklady a pleťová mléka po dobu 10 minut.

Odšťavňovač výrazně usnadní proces přípravy nápoje. Pokud máte pochybnosti o kvalitě a stáří kořenové plodiny (hluboká oka, elasticita a velká velikost hlíz), lze ji oloupat. Pro tento nápoj jsou dobré odrůdy červených brambor.

Jak vzít bramborovou šťávu

Měli byste vědět, jak brát bramborový nápoj, v jakých dávkách a proč, abyste nepoškodili tělo.
Čerstvě připravený nápoj se doporučuje vypít na lačný žaludek alespoň půl hodiny před jídlem: šťáva se rychle tráví, účinné látky se rychle vstřebávají ve střevech a dostávají se do krve. Pro zlepšení chuti můžete přidat šťávu z citronu, mrkve, dýně nebo celeru, med a skořici.
Bramborová šťáva naleptává zubní sklovinu, takže po jejím vypití je potřeba si vypláchnout ústa a zuby. Šťávu můžete pít i přes koktejlové brčko, zvláště pro pacienty s citlivými a problematickými zuby.
Dávkování pro udržení zdraví v případě nemoci:

• při žaludečních a dvanácterníkových vředech se doporučuje pít 12 ml bramborové šťávy po dobu 50 dnů – 20x denně 3 hodiny před jídlem;
• u gastritidy a cholecystitidy pijte 100 ml denně (například před snídaní) po dobu 10 dnů, po 10denní přestávce lze kurz opakovat;
• při pankreatitidě pijte šťávu po dobu 10 dnů, 200 ml jednou denně, 1 hodiny před jídlem.

Brambory kontraindikace pro použití

Bramborová kořenová šťáva má jak příznivé vlastnosti, tak kontraindikace. Například při gastritidě se doporučuje pít bramborovou šťávu s vysokou kyselostí. Nápoj je však zcela kontraindikován při nedostatečné hladině žaludeční kyseliny.
Přes pro tělo důležité prvky a látky obsažené v kořenové zelenině může mít nápoj i opačný, jedovatý účinek. Naklíčené a nazelenalé hlízy jsou nasyceny solaninem – toxickou, jedovatou chemickou sloučeninou, která může způsobit zvracení, bolesti žaludku, poruchy trávicího systému, bolesti hlavy, dezorientaci a horečku. Ze stejného důvodu nemůžete šťávu předem vymačkat a nějakou dobu skladovat ani v lednici.
Bramborová dieta je kontraindikována:

• s prodlouženou gastritidou s nízkou kyselostí;
• během akutních záchvatů pankreatitidy;
• pro poruchy žaludku (nevolnost, zvracení, průjem, plynatost);
• pro diabetes mellitus (pouze lékař by měl vybrat dietu);
• při alergiích a individuální nesnášenlivosti brambor a jiných rostlin z čeledi hluchavkovitých.

Bramborová šťáva je lék, proto by se měla užívat v dávkách a v určitou dobu při zachování rostlinné stravy a zdravého životního stylu s vyloučením alkoholu a tabáku. Pouze v tomto případě vám bramborová šťáva pomůže zbavit se žaludečních problémů a zlepšit vaši pohodu.

Pomoc při léčbě různých gastrointestinálních onemocnění je hlavním účelem bramborové šťávy. Pravidelná konzumace nápoje pomáhá snižovat bolesti žaludku a střev, hojí žaludeční sliznici, odstraňuje pálení žáhy, zmírňuje příznaky zánětu žaludku, pankreatitidy, pyelonefritidy, snižuje kyselost a riziko žaludečních a dvanáctníkových vředů.

K čemu je ještě dobrá bramborová šťáva?

Bramborová šťáva má kromě svého hlavního účelu i další zdravotní výhody. Například on:

• zvyšuje výkon, dodává energii a elán;
• funguje jako antioxidant, to znamená, že bojuje proti známkám stárnutí těla;
• při zevním použití se používá při léčbě akné, hojí řezné rány, zmírňuje otoky;
• normalizuje krevní tlak;
• zmírňuje bolest z bolesti v krku;
• používá se pro děložní myomy;
• používá se jako projímadlo;
• zmírňuje bolesti hlavy.

Za všechny tyto vlastnosti vděčí bramborová šťáva svému složení, které zahrnuje vlákninu, bílkoviny, antioxidanty, železo, hořčík, chlór, draslík, vápník, fosfor, vitamíny B, PP, E, C.

Jak připravit a kde skladovat bramborovou šťávu

1. Vyberte brambory.

Pro výrobu bramborové šťávy jsou vhodné všechny druhy brambor, ale nejlepší jsou červené a růžové hlízy. Pečlivě prohlédněte každou bramboru: měla by být pevná, hladká, s tenkou slupkou. Neberte naklíčené brambory a hlízy se zelenými odstíny na některých místech: již neobsahují vitamíny. I když takové brambory nejsou v zásadě vhodné ke konzumaci! Pamatujte, že vitamíny se v bramborách ukládají do začátku nového roku, pak jejich množství klesá. Proto je podzim tím nejlepším obdobím, kdy si zlepšit zdraví bramborovou šťávou.

2. Připravte šťávu pomocí struhadla nebo odšťavňovače.

Na přípravu jedné sklenice potřebujete tři až pět brambor (podle velikosti hlíz). Pokud připravujete šťávu na struhadle, brambory omyjte a oloupejte, hlízy nastrouhejte a hmotu vymačkejte rukama nebo přes hadřík.

Pokud brambory lehce zmáčknete, získáte jak šťávu, tak docela šťavnatý koláč, ze kterého se později dají dělat bramboráky, řízky nebo bramboráky.

Bramborovou šťávu můžete připravit také v odšťavňovači podle návodu k přístroji po umytí a oloupání hlíz. V tomto případě nelze dort použít: bude příliš suchý. Šťávy ale bude mnohem víc. Na přípravu jedné sklenice potřebujete dvě až čtyři brambory.

3. Šťávu skladujte ne déle než šest hodin.

Před každým použitím si připravte čerstvou šťávu – bude to takto zdravější. Pokud je čas velmi omezený, můžete předem připravenou šťávu skladovat v lednici v uzavřené nádobě až šest hodin.

Jak pít bramborovou šťávu

Doporučuje se vypít sklenici šťávy ráno na lačný žaludek. Po uvaření nechte šťávu asi pět minut uležet, aby se škrob usadil na dně. Pro zachování zubní skloviny použijte brčko. Po vypití šťávy si vypláchněte ústa vodou. Počkejte půl hodiny a snídejte s obvyklým jídlem.

Výsledky pití bramborové šťávy byste měli zaznamenat po standardní době užívání, která trvá deset dní. Po stejném intervalu se doporučuje opakovat kurz.

Škodlivost bramborové šťávy

Nevýhody nápoje zahrnují:

• bramborová šťáva obsahuje velké množství jednoduchých sacharidů, proto se nedoporučuje lidem s cukrovkou a těm, kteří se snaží zhubnout;
• způsobuje plynatost;
• Při interakci se slinami tvoří škrob ve šťávě kyselinu mléčnou, která poškozuje zubní sklovinu a činí ji měkkou.

Vzhledem k tomu, že bramborová šťáva snižuje kyselost, nedoporučuje se podávat dětem.

Recept na bramborovou šťávu s mrkví, řepou a celerem

Pro posílení léčivého účinku lze nápoj doplnit o šťávu z jiné zeleniny, zejména z mrkve, červené řepy a celeru. K přípravě takového léčivého vitamínového nápoje vezměte tři díly bramborové šťávy, po dvou dílech mrkvové a řepné šťávy (princip přípravy je stejný jako u bramborové šťávy) a jeden díl celeru. Tato šťáva má obecně posilující a imunomodulační účinek na tělo.

Recept na masku z bramborové šťávy

Bramborová šťáva působí na pokožku protizánětlivě, urychluje hojení ran a řezných ran. Obklady z bramborové šťávy hojí popraskané paty a zmírňují svědění při bodnutí hmyzem.

Smíchejte bramborovou šťávu s bílkem a trochou olivového oleje. Výslednou směs naneste na vyčištěnou pleť obličeje. Maska má rozjasňující účinek, bojuje s účinky ultrafialového záření a teplotních změn (vystavení suchému teplému vzduchu v interiéru a vlhkému studenému vzduchu venku).