Jaké bylinky se k dýni hodí?

Každý má rád vzhled jasně oranžových dýní, ale charakteristická nasládlá chuť je často mate. Není jasné, co přesně vařit z dýně, aby byla uspokojivá a chutná – dezert, hlavní chod nebo salát? Vlastně z dýně můžete udělat téměř jakýkoli pokrm. Mluvíme o nejzajímavějších receptech krok za krokem.

Dýně je extrémně zdravý produkt. Obsahuje velké množství vitamínu C, vitamínů skupiny B prospěšných pro zdravou pokožku a vitamínu A, který je důležitý pro dobrý zrak.

Dýňová dužina navíc obsahuje hodně vlákniny a prakticky žádný tuk ani škrob, takže zeleninu lze bez obav zařadit do jídelníčku.

Jaký druh dýně je lepší vybrat?

Existují desítky druhů dýní, ale všechny jsou rozděleny do tří typů:

Hlavním rysem máslové dýně je její šťavnatá a sladká dužina. Máslová dýně dělá lahodné dezerty, sušenky a smoothies, lze ji použít do salátů, jíst syrovou nebo pečenou. Nejoblíbenější odrůdou máslové dýně je máslová dýně ve tvaru dlouhé hrušky.

Dýně velkoplodá – její dužnina je sladká jako u muškátového oříšku, ale hutnější a méně šťavnatá. Tyto dýně lze použít k výrobě řízků a palačinek. Z dužiny velkoplodé dýně můžete připravit neobvyklé náplně do koláčů, koláčů, knedlíků a manti. Krásné, lehce zploštělé plody velkoplodých dýní lze naplnit zeleninou nebo masem a zapéct v troubě, malé dýně lze použít i jako nádobu na podávání guláše nebo polévky.

Dýně s tvrdou kůrou – má tvrdou, hustou slupku a čerstvou dužinu, která dobře pohlcuje chutě a voní, proto se tato dýně bude hodit do domácích kari, dušených mas a pikantních polévek. Dýně s tvrdou slupkou má ta nejchutnější semena: můžete je extrahovat, opéct a přidat do polévek s dýňovým pyré, salátů a posypat dýňové muffiny a sušenky.

Jaké přísady lze do dýně použít?

Dýně má jednu zajímavou vlastnost: dobře zvolené koření a dochucovadla dokážou její sladkost zdůraznit i ztlumit. K přípravě sladkých dýňových pokrmů můžete použít skořici, vanilku, kardamom, ale také med, pomerančovou a citronovou šťávu, citrusovou kůru, karamel a muškátový oříšek.

Na zeleninové dušené pokrmy jsou vhodné pokrmy s masem a kuřecím masem, kmínem, římským kmínem, česnekem, směsí paprik, kari, kurkumy, papriky, balzamikové a sójové omáčky, rozmarýnu, olivového oleje.

Jaké jednoduché dýňové recepty stojí za vyzkoušení?

1. Kaše s dýní

Dýňová dužina se hodí k jakékoli cereálii, ale jáhlová kaše s dýní je považována za klasiku. Obzvláště chutné bude, když cereálie vaříte ne v hrnci, ale v hrncích v troubě nebo v pomalém hrnci s funkcí vaření: taková kaše bude aromatická, jemná, nadýchaná a drobivá.

Kaši s dýní můžeme připravit s vodou, kravským nebo rostlinným mlékem: mandlovým, kokosovým, sójovým. Kaše získá neobvyklou karamelovou chuť, pokud ji uvaříte s pečeným mlékem. Chuť dýňové kaše z jáhel zvýrazníte pomocí koření: skořice, vanilkový cukr. Sušené ovoce se harmonicky spojí s takovou kaší: rozinky, sušené švestky, sladké sušené meruňky, datle.

Dýni na jáhlovou kaši je lepší nakrájet na velké plátky, než ji nastrouhat, aby se chutě dýně a cereálií nepromíchaly, ale naopak zdůraznily. Dýni můžete smíchat s jablky nebo hruškami a při podávání pokrm posypat moučkovým cukrem.

2. Pečení s dýní

Nastrouhaná dýňová dužina dodá těstu na dort šťavnatost, jemnost a krásné jasné světlo. Nejoblíbenější možností pečení jsou sladké, aromatické dýňové košíčky v porcovaných formách. Oranžovou dýni lze kombinovat s mrkví a vlašskými ořechy a dezert lze ozdobit čepicí z polevy nebo krému na bázi tvarohu. Těsto na dýňové muffiny můžeme nechat obyčejné bílé nebo vyrobit čokoládové přidáním kakaa nebo rozpuštěné čokolády a náplň může být z kyselého jablečného džemu nebo sladkého vařeného kondenzovaného mléka.

Dýňové muffiny připravujeme i ve svačinové verzi, bez cukru, s pikantními přísadami. Dýně se obzvláště dobře hodí k provensálským bylinkám, sušeným rajčatům a výrazně ochuceným sýrům, jako jsou kostky čedaru nebo gorgonzoly, černé olivy a černé olivy.

Mimochodem, muffiny nejsou zdaleka jedinou možností moučných výrobků s dýní. Je součástí těsta na sladké koláče, koláče, sušenky, perníky a koblihy, používá se k výrobě suflé, pěny a džemu na vrstvení koláčů.

3. Dýňová polévka

Dokonce i ti, kteří nemají rádi dýni a jsou obecně lhostejní k zelenině, mají rádi takové jemné krémové polévky. Na pyré můžete použít jakoukoli zeleninu: brambory, květák a cuketu, sladkou mrkev nebo batáty, zelený hrášek.

Polévka z dýňového pyré se vaří ve vodě, zeleninovém, houbovém nebo kuřecím vývaru a podle potřeby se přidá smetana nebo sýr. Dýňovou polévku podávejte s krutony, karamelizovanými plátky mrkve, ořechy, semínky, slaným nebo sýrovým popcornem, strouhaným parmazánem, slaninou nebo klobásou.

Do polévky můžete přidat zázvor pro zahřívací pikantní verzi, kmín, rozmarýn nebo česnek.

Polévka z dýňového pyré bez pikantních a pikantních přísad je součástí jídelníčku dětí. Můžete také vynechat pyré a připravit si vydatnou zimní zeleninovou polévku s masem nebo kuřecím masem.

4. Dýňová marmeláda

Dýně dělá lahodnou marmeládu. Vzhledem k tomu, že dýňová dužina dobře absorbuje vůně, může džem získat jakoukoli vůni a chuť. Recepty na dýňový džem často obsahují pomeranč nebo citron; Dýně samotná se používá jako jediná složka nebo se kombinuje v různých poměrech s cuketou, jablky, sušenými meruňkami a švestkami.

Na džem většinou volíte dýni s tvrdou dužinou, při vaření se nerozpadne, ale pokud děláte džem nebo marmeládu, můžete použít křehčí odrůdy.

5. Masový guláš s dýní

Brambory a cibule jsou oblíbeným, ale ne jediným přídavkem k vepřovému, hovězímu nebo kuřecímu masu. Kousky masa můžete dusit s dýní a další lehkou a zdravou zeleninou: cuketou, lilkem, sladkou paprikou, rajčaty, čerstvé nebo ve vlastní šťávě. Koření pro tento guláš může zahrnovat černý pepř, muškátový oříšek, kajenský pepř a zázvor. Pro vydatnější dušení přidáme na kostičky osmaženou slaninu a podáváme s rozehřátou bagetou.

Vydatný dýňový guláš lze připravit v hrncích, pomalém hrnci nebo kotlíku. Zeleninový guláš s masem a dýní můžete vařit a podávat v polovině velké dýně, použít ji jako formu.

6. Dýňové palačinky

Dobrou alternativou k těm obvyklým budou dýňové palačinky. Aromatickou dýni nastrouhanou na hrubém struhadle můžeme přidat do sladkých kefírových palačinek s jablky nebo mrkví, ochucených rozinkami, sušenými meruňkami, sušenými švestkami, skořicí a vanilkou. Svěží palačinky nebo tvarohové palačinky se připravují s dýňovým pyré.

Můžete najít vhodný recept a připravit pikantní slané palačinky, podávat je k snídani nebo jako přílohu. Do těchto palačinek můžete přidat nastrouhané brambory, zelenou cibulku a česnek, sýr, rajčatový protlak a cuketu.

Dýňové palačinky se připravují jak z pšeničné, tak celozrnné, kukuřičné nebo pohankové mouky. Můžete je smažit na oleji nebo udělat nízkokalorickou dietní verzi v troubě tak, že těsto položíte na vymaštěný pečící papír.

7. V troubě pečená dýně s pomerančem

Dužina sladké dýně se v troubě rychle stává obzvláště chutnou a aromatickou. Tento snadný dezert připravíte tak, že plátky dýně vložíte do zapékací mísy, pokapete citronovou nebo pomerančovou šťávou, likérem (pokud misku nebudou jíst děti), potřete medem, máslem, posypete skořicí nebo vanilkovým cukrem. Spolu s dýní můžete na pekáč položit plátky pomeranče, kousky kdoule nebo jablka.

Tuto dýni můžete podávat se zmrzlinou, karamelem, jablečnou omáčkou, smetanovou omáčkou, pudinkem, lemon curd nebo jen moučkovým cukrem.

Dýně lze nejen péct, ale také smažit: v obalování nebo v těstíčku s přidaným kořením.

8. Dýňový salát

Dýně je skvělá do zeleninových salátů – můžete použít sladké a šťavnaté druhy syrové nebo upéct pevnější kousky s pokapáním olivového oleje a posypáním oreganem, bazalkou a dalšími bylinkami.

Dýně se hodí ke všem druhům salátu a zelené: římský, ledový, rukola, špenát. Můžete přidat fetu, feta sýr, kozí sýr, dorblu a ořechy: vlašské, piniové, brazilské, makadamové a kešu.

Do salátu z dýně a zelí přidejte grilované krevety, kuřecí nebo kachní játra, kousky kuřete opečené na pánvi a salát dochuťte balzamikem a olivovým olejem s bylinkami.

Z dýně si můžete udělat i sladký salát – existují recepty s mrkví, jablky, hruškami, rozinkami, datlemi a sladkokyselou zálivkou s medem a citrusovými plody.

9. Těstoviny s dýní

Z dýně si můžete připravit lahodnou omáčku na těstoviny, například smetanovou, smícháním dýňového pyré s hustou smetanou, parmezánem, česnekem a bylinkami nebo spařením dýně s kuřecím masem nebo krevetami v zeleninovém vývaru, nebo si připravíte rajčatovou omáčku s dýní, cuketou a zvonovité papriky. Můžete použít různé těstoviny: špagety, penne, fusilli, hnízda.

S dýní můžete udělat i další italská jídla: ravioli s ricottou, lasagne s mletou dýní, pizzu s kuřecími kousky.

10. Svačina Dýňové hranolky

Na rozdíl od hranolků dýňové přesnídávky neškodí zdraví ani postavě. Nevypadá o nic hůř a sní se velmi rychle. Chcete-li připravit dýňové hranolky v troubě, musíte ji nakrájet na stejné kostky, na jaké obvykle krájíte brambory a obalit ve směsi olivového oleje, papriky, uzené papriky, soli, sušeného česneku a kukuřičného škrobu, díky čemuž vznikne křupavý kůra. Tyčinky se pečou na plechu pod strouhaným parmazánem a podávají se s omáčkou: rajčaty, jogurtem nebo sýrem.

Co se dá dělat?

Zmrazte kousky dýně těch odrůd, které nelze dlouho skladovat. Dýňové pyré můžete skladovat v porcovaných nádobách v mrazáku a později je použít k přípravě omáček, pyré, dýňových sušenek a muffinů.

Jedním z nejjednodušších způsobů vaření dýně je upéct ji v troubě. A to lze provést buď po částech, nebo vcelku. Proto jsme pro vás sesbírali 20 nejúspěšnějších receptů. Existují přílohy, hlavní jídla a dokonce i dezerty!

1. Pečená dýně s provensálskými bylinkami

Minimum času a úsilí a výsledek je prostě úžasný! Budete potřebovat: 500 g dýně, 1 svazek bylinek, 3 stroužky česneku, 1 lžička. provensálské bylinky, 2 polévkové lžíce. olivový olej. Příprava: Smícháme olej, nasekané bylinky, česnek a bylinky. Dýni nakrájejte na kostičky, smíchejte s touto směsí, položte na pergamen a pečte asi 30 minut v troubě na 180 stupňů.

2. Dýně s cukrem v troubě

U tohoto receptu nemusíte dýni loupat, ale jednoduše ji i se slupkou nakrájet. Budete potřebovat: 500 g dýně, 1 citron, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. skořice. Příprava: Dýni nakrájejte na plátky a položte na pergamen. Posypeme cukrem a dáme péct do trouby na 20 minut na 180 stupňů. Posypeme skořicí a citronovou šťávou a pečeme dalších 10-20 minut.

3. Celá dýně v troubě

Pak může být dýně plněná nebo nakrájená na krásné plátky. Budete potřebovat: 1 dýně, 1 stroužek česneku, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 0,5 lžičky. muškátový oříšek, sůl. Příprava: Z dýně opatrně odřízněte vršek a lžící odstraňte střed. Smícháme olej, sůl, koření a prolisovaný česnek a vnitřek dýně nastrouháme. Vše zabalte do alobalu a vložte do trouby na 1,5-2 hodiny na 190 stupňů.

4. Plněná dýně s masem a bramborami

Velmi vydatná večeře nebo slavnostní dýňové jídlo pro velkou společnost. Budete potřebovat: 1 dýně, 600 g vepřového masa, 600 g brambor, 4 stroužky česneku, 100 g cibule, 250 ml vody, koření. Příprava: Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte ji, dokud nebude průhledná. Přidejte na kostičky nakrájené vepřové maso a opékejte dalších 5 minut. Poté přidejte stejné nakrájené brambory a znovu opékejte 5 minut. Zalijeme vodou, okořeníme a vše pod pokličkou dusíme, dokud nejsou brambory zpola uvařené. Odřízněte vršek dýně, lžící odstraňte střed a vložte dýni do trouby na 45 minut na 180 stupňů. Poté naplňte dýni náplní, přidejte česnek, přikryjte naříznutou poklicí a pečte dalších 45 minut. 15 jednoduchých způsobů, jak upéct kousky dýně v troubě

5. Sladká plněná dýně v troubě

Neuvěřitelně zdravý dezert, který si zamiluje každý! Budete potřebovat: 1 malá dýně, 100 g rýže, 60 g kandovaného ovoce, 30 g rozinek, 1 lžička. Sahara. Příprava: Odřízněte horní část dýně a odstraňte střed. Vložíme do ní propláchnutou rýži, přidáme cukr a poklademe kandovaným ovocem a rozinkami. Zalijte vodou tak, aby vše zakrývala na 1,5 prstu, dýni přikryjte pokličkou a pečte 1,5 hodiny v troubě na 200 stupňů.

6. Dýně s kuřecím masem v troubě

Pro tento recept doporučujeme použít kuřecí paličky nebo stehna. Budete potřebovat: 600 g kuřecího masa, 600 g dýně, 50 g másla, 1 polévková lžíce. zrnitá hořčice, koření, česnek a bylinky. Příprava: Kuře marinujte v hořčici a koření půl hodiny. Smíchejte dýni s nasekaným česnekem a bylinkami a vložte do formy. Navrch položte plátky másla a poté kuře. Vše vložte do trouby na 45-50 minut na 180 stupňů. První půlhodinu pečte misku pod alobalem.

7. Dýně s brusinkami v rukávu

Skvělý způsob, jak vařit tu nejměkčí a nejšťavnatější dýni. Budete potřebovat: 600 g dýně, 100 g medu, 100 g brusinek, 1 lžička. vanilkový cukr. Příprava: Dýni nakrájíme na kousky, smícháme s vanilkovým cukrem, medem a brusinkami a vše vložíme do rukávu. Pečeme v troubě půl hodiny na 220 stupňů.

8. Dýně se smetanou v troubě

Čím tučnější smetana, tím křehčí bude hotový pokrm. Budete potřebovat: 500 g dýně, 50 g másla, 2 polévkové lžíce. strouhanka, 2 vejce, 200 ml smetany, koření. Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, dáme do formy, polijeme rozpuštěným máslem a posypeme strouhankou a kořením. Smetanu ušleháme s vejci a nalijeme na dýni. Vše vložte do trouby na 40 minut na 200 stupňů. 15 skvělých receptů na dýně v pomalém hrnci

9. Plněná dýně s houbami v troubě

Doporučujeme vzít malé dýně – každá asi půl kila. Budete potřebovat: 4 dýně, olivový olej, koření, 2 hrnky rýže, 4 hrnky vývaru nebo vody, 500 g hub, 2 mrkve, 1 cibule, 2 stonky celeru, 0,5 hrnku suchého bílého vína, 4 stroužky česneku, 1 svazek bylinek. Příprava: Dýně nakrájíme na poloviny, potřeme olejem, potřeme kořením a vložíme řezem dolů do trouby na půl hodiny na 200 stupňů. Otočte a pečte dalších 15 minut. Vařte rýži, dokud nebude hotová. Houby a všechnu zeleninu nakrájíme nadrobno a vše společně orestujeme do měkka. Do zeleniny nalijte víno a ještě pár minut vařte. Lžící vydlabejte z dýně dužinu a rozmačkejte ji na kaši. Smícháme dýňové pyré, zeleninu, houby, rýži, prolisovaný česnek a nasekané bylinky. Půlky dýně naplňte a vše vložte do trouby na dalších 10 minut.

10. Dýně se zakysanou smetanou v troubě

Vynikající jídlo pro chladné a zamračené podzimní dny. Budete potřebovat: 500 g dýně, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 1 lžička. citronová šťáva. Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, dáme do formy a smícháme se zbytkem ingrediencí. Pečeme asi 40 minut v troubě na 180 stupňů pod alobalem. 7 minut před koncem sejměte fólii.

11. Pečená dýně v hrncích

Hodí se jako příloha nebo jako rychlá snídaně. Budete potřebovat: 400 g dýně, 2 vejce, 1 polévková lžíce. máslo, koření. Příprava: Dýni nakrájíme na kousky, smícháme s kořením a dáme do hrnců. Přidejte trochu oleje, zalijte rozšlehanými vejci a hrnce vložte do trouby na 40-50 minut na 180 stupňů.

12. Dýně s medem v troubě

Zdravá svačina z minima surovin. Budete potřebovat: 200 g dýně, 2 polévkové lžíce. med, 1 polévková lžíce. olivový olej. Příprava: Dýni nakrájíme na tenké plátky. Smíchejte med a máslo, ponořte do nich plátky a položte je na pergamen. Dýni pečeme 20 minut v troubě na 190 stupňů. 15 nejlepších receptů z dýně na pánvi

13. Plněná dýně s jáhly v troubě

Jáhly a dýně jsou klasickou kombinací v široké škále interpretací. Budete potřebovat: 1 malá dýně, 0,5 šálku jáhel, 2 šálky vody, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 hrsti ořechů a sušeného ovoce, koření, 15 g másla. Příprava: Jáhly propláchneme, přidáme vodu a vaříme, dokud se nevsáknou. Přidejte máslo a cukr. Nasekejte tam ořechy a sušené ovoce a okořeňte. Odřízněte vršek dýně, lžící odstraňte střed, přidejte náplň a vše vložte do trouby na 1 hodinu na 180 stupňů.

14. Dýně s jablky v troubě

Kdo by si pomyslel, že tak jednoduché jídlo bude tak chutné? Budete potřebovat: 300 g dýně, 200 g jablek, 1 polévková lžíce. med, 1 lžička. skořice, 1 lžíce pomerančové kůry, 1 lžička. citronová šťáva, 2 polévkové lžíce. voda, 10 g másla. Příprava: Oloupané jablko a dýni nakrájíme na kostičky, vložíme do formy a smícháme se všemi ostatními surovinami. Přidejte další koření podle libosti a pečte misku půl hodiny pod alobalem na 180 stupňů.

15. Dýně s rajčatovou omáčkou v troubě

Dýně se tak zřídka vaří v rajčatové omáčce a je to úplně marné! Budete potřebovat: 1 kg dýně, 200 ml rajčatové šťávy, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 svazek bylinek, 1 polévková lžíce. cukr, koření. Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do změknutí. Přidáme rajčatovou šťávu a vše spolu trochu podusíme. Přidejte cukr, koření, nasekaný česnek a bylinky a vařte, dokud omáčka nedosáhne požadované konzistence. Nakrájenou dýni vložte do formy, vsypte rajče a pečte 35 minut v troubě na 170 stupňů.

16. Dýně se zeleninou v troubě

Vynikající libové a vegetariánské dýňové jídlo, které nemá obdoby. Budete potřebovat: 1 středně velká dýně, 2 brambory, 100 g zelí, 1 mrkev, 1 cibule, 1 sklenice vody, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, koření, 2 stroužky česneku. Příprava: Odřízněte vršek dýně, tenkým nožem odstraňte střed a část dužiny a vnitřek dýně potřete olejem a kořením. Dýňovou dužinu a všechnu ostatní zeleninu nakrájejte najemno a vložte dovnitř. Zalijte vodou, dýni přikryjte odříznutým vrškem a položte na plech, který je také naplněný vodou. Pečeme asi 1 hodinu v troubě na 180 stupňů. Karas v troubě: 15 jednoduchých receptů pro každý vkus

17. Dýně s rýží v troubě

Dýně a rýže se dají hrát různými způsoby. Třeba v podobě kastrolu! Budete potřebovat: 550 g dýně, 150 g rýže, 70 g rozinek, 70 g majonézy, 30 g másla, koření. Příprava: Rýži uvaříme, rozinky zalijeme vroucí vodou, dýni nakrájíme na kostičky a zlehka orestujeme na másle. Vše smícháme, okořeníme a dáme do pánve. Namažte majonézou nebo zakysanou smetanou a vložte do trouby na půl hodiny na 190 stupňů.

18. Dýně se sýrem v troubě

Se sýrem můžete zapéct cokoliv a dýně není výjimkou. Budete potřebovat: 800 g dýně, 2 polévkové lžíce. mouka, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 250 g mozzarelly, 80 g parmazánu, koření. Příprava: Dýni nakrájíme na plátky, obalíme v mouce s kořením, položíme na pergamen a potřeme olejem. Vložte do trouby na 10 minut na 180 stupňů a poté vložte dýni do formy. Navrch položíme plátky mozzarelly a posypeme nastrouhaným parmazánem. Vrstvy střídejte až do konce ingrediencí a vše vložte do trouby na dalších 25-30 minut.

19. Dýně s mletým masem v troubě

A aby bylo jídlo dietnější, vezměte si mleté ​​krůtí nebo kuřecí maso. Budete potřebovat: 800 g dýně, 600 g mletého masa, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 150 g tvrdého sýra. Příprava: Cibuli a česnek nakrájíme, smícháme s mletým masem a okořeníme. Vše smažte, dokud nebude téměř hotové. Dýni nakrájejte na malé kostičky a polovinu vložte do formy. Poté přidáme vrstvu mletého masa a opět dýni. Přikryjeme alobalem a pečeme 40 minut na 180 stupňů. Odstraňte alobal, dýni zasypte strouhaným sýrem a pečte dalších 10 minut.

20. Dýně s fetou v troubě

Velmi jednoduchý, ale účinný a lahodný předkrm! Budete potřebovat: 1 kg dýně, 200 g fety, 1 hlava česneku, 1 polévková lžíce. Italské bylinky, 2 snítky rozmarýnu, olivový olej. Příprava: Dýni nakrájejte na plátky, položte na pečící papír a mezi ně vložte stroužky česneku. Vše pokapeme olejem a posypeme nadrobenou fetou, bylinkami, rozmarýnem a kořením podle chuti. Dýni pečeme v troubě asi půl hodiny na 180 stupňů.