Jaké druhy česneku existují?

Bylinná vytrvalá rostlina česnek (Allium sativum) je zástupcem rodu cibule z podčeledi Amaryllidaceae. Tato rostlina je mezi zahrádkáři velmi oblíbená, má ostrou chuť a specifické aroma díky tomu, že obsahuje thioestery. Pochází ze střední Asie, na jejím území se česnek pěstoval v Uzbekistánu, Afghánistánu, severním Íránu, Turkmenistánu, Tádžikistánu a Pákistánu. Podle vědců taková kultura vznikla z cibule dlouhocípé, česnek roste v roklinách hor Turkmenistánu, v Tien Shan a Pamir-Alai. Po dlouhou dobu byla taková rostlina považována za velmi cennou díky tomu, že povzbuzuje chuť k jídlu, posiluje imunitní systém a zlepšuje trávení. Byl široce používán jako protijed při otravách a také jako prostředek prevence nebezpečných nemocí. V hrobce Tutanchamona byla nalezena hliněná cibulka česneku, zmínka o takové kultuře byla nalezena v nápisech na starověkých egyptských pyramidách a Pythagoras nazval takovou zeleninu „králem koření“. Česnek zná lidstvo více než tři tisíce let a dodnes se těší poměrně velké oblibě. Například v Indii, Itálii, Číně a Koreji se česnek spotřebuje 8–12 stroužků denně na hlavu.

Stručný popis pěstování

1. Přistání. Česnek je nutné zasadit do otevřeného terénu nejpozději v první polovině dubna, zatímco místo je připraveno na podzim. Pro česnek je vhodná i zimní výsadba od poloviny září do druhé poloviny října.
2. Osvětlení. Stanoviště by mělo být slunečné nebo zastíněné.
3. Zem. Pro pěstování takové plodiny se nejlépe hodí středně vlhká a výživná hlína, která by měla být neutrální.
4. zalévání. V suchém období je třeba česnek hojně zalévat (na 1 metr čtvereční lůžek se odebírá 10 až 12 litrů vody). Záhon se v srpnu již nezalévá.
5. Hnojivo. Když se objeví sazenice, měly by být krmeny močovinou nebo divizí, opakované krmení se provádí v intervalech 15 dnů. Během jedné sezóny bude potřeba keře krmit pouze 4krát.
6. Reprodukce. Vegetativní – pomocí zubů.
7. Škodlivý hmyz. Housenky zahradní, ozimé, lopatky zelí a gama, stonožky, molice a mouchy cibulové, medvědi, háďátka stonková, nosatec tajný, třásněnka tabáková.
8. choroba. Šedá, bílá a krčková hniloba, plíseň, žloutenka, fuzárium, helmintosporiáza, sněť, rez, virová mozaika, tracheomykóza.

Vlastnosti česneku

Česnek má vláknitý kořenový systém. Složitá cibulka zaobleného tvaru je mírně zploštělá, tvoří 2-50 dětí v paždí šupin, které se nazývají zuby nebo lalůčky, na jejich povrchu jsou šupiny světle žluté, tmavě fialové, bílé nebo purpurově růžové. Kopinaté úzké listové desky jsou celé vzpřímené nebo převisle rýhované, jsou kýlovité ze špatné strany. Listy dosahují šířky 10 mm a jejich délka se pohybuje od 0,3 do 1 metru. Listové plotny rostou jedna od druhé a tvoří se falešný stonek, jako je tomu u cibule, ale je odolnější. Výška stopky se pohybuje od 0,6 do 1,5 m, na jejím vrcholu je květenství ve tvaru deštníku, je skryto filmovou pochvou, která se láme v okamžiku otevření sterilních květů s dlouhými stopkami, skládají se ze 6 tyčinek a bílé nebo světle zbarvené okvětní lístky.fialové, přičemž dosahují délky 0,3 cm.Plodem je truhlík. Existuje zimní a jarní česnek.

KULTIVACE ZIMNÍ GARLIKY. (JAK PLÁT, JAK PÉČE, ČISTĚTE, JAK UCHOVÁVAT)

Výsadba česneku venku

Kdy zasadit

Česnek je nutné sázet do volné půdy nejpozději v první polovině dubna, zmrzlou půdu je však poměrně obtížné vyhrabat, proto je vhodné místo pro jarní česnek připravit na podzim. Česnek je nutné sázet na podzim od poloviny září do druhé poloviny října, vysazené stroužky by si před příchodem mrazů měly stihnout vytvořit mohutný kořenový systém, který by měl proniknout 10 centimetrů hluboko. Keře by však neměly začít růst.

Vhodná půda

K pěstování takové plodiny potřebujete neutrální a výživnou půdu, ale nejlépe se k tomu hodí hlína. Půda by neměla být příliš suchá, ale pro výsadbu česneku si nemůžete vybrat nízko položené oblasti, kde se hromadí déšť nebo voda z tání. Příprava místa se provádí na podzim, proto je hluboce vykopána, přičemž se do půdy přidá 20 gramů draselné soli, 30 gramů superfosfátu a 1 kbelík humusu na 1 metr čtvereční místa. Na jaře by se měl povrch záhonů pouze vyrovnávat hráběmi. Poté můžete začít sázet česnek. Rostliny jako cuketa, fazole, zelené hnojení, jakékoli zelí, dýně a hrách jsou považovány za dobré předchůdce takové plodiny. V oblastech, kde rostly okurky, rajčata, cibule, mrkev a česnek, se nedoporučuje pěstovat tuto plodinu. Pokud je česnek zasazen vedle jahod, brambor, černého rybízu, jahod, malin nebo angreštu, pak může takové plodiny ochránit před mnoha škůdci. Doporučuje se také pěstovat česnek vedle mečíků, růží a tulipánů, protože může vystrašit housenky, slimáky a vrtáky a krtci si nikdy nevyhrabávají díry v blízkosti oblastí s touto plodinou.

Pravidla přistání na otevřeném prostranství

Poměrně často můžete slyšet výraz „semena česneku“ nebo „pěstování česneku ze semen“, ale tato kultura není schopna tvořit semena. Česnek se množí vegetativně, jmenovitě stroužky. A pro množení zimních odrůd se používají i vzduchové cibuloviny.

Abyste získali bohatou úrodu, budete potřebovat vysoce kvalitní sadební materiál, v souvislosti s tím se 15–20 dní před jarní výsadbou česneku do země vyjmou zuby do police chladničky, kde se rozvrství, pak se třídí podle velikosti, přičemž je třeba odmítnout zakřivené, měkké nemocné, poraněné, příliš malé a nepravidelně tvarované a ty, které nemají skořápku. Poté musí být vybrané zuby dezinfikovány, jsou ponořeny do roztoku popela na několik hodin, k jeho přípravě je třeba smíchat 1 litr vody a 200 gramů dřevěného popela, poté směs vařit po dobu 30 minut a vychladnout. Místo roztoku popela lze použít roztok síranu měďnatého (1%) nebo slabý roztok manganistanu draselného, ​​zuby by v nich měly zůstat asi 12 hodin. Zuby je nutné nechat naklíčit při pokojové teplotě, k tomu jsou zabalené v ubrousku, který je nutné nejprve navlhčit vodou, poté se vloží do polyetylenového obalu, kde by měly zůstat 2 až 3 dny. Před výsadbou však není nutné česnek klíčit. Poté, co se země zahřeje na 5–7 stupňů, měli byste začít připravovat místo, k tomu jsou na něm vytvořeny drážky, jejichž hloubka by měla být 70–90 mm, s roztečí řádků 20–25 centimetrů. Stroužky česneku sázejte zdola dolů, umístěte je do půdy svisle, přičemž vzdálenost mezi keři by měla být od 60 do 80 mm. Plátky by měly být zakopány v půdě do hloubky, která je dvojnásobkem jejich výšky (asi 2–50 mm). V drážce jsou stroužky umístěny okrajem na jih, díky čemuž bude peří česneku moci na jaře přijímat velmi velké množství slunečního světla, v důsledku toho se keře stanou produktivnější a budou péče o ně je mnohem snazší. Pokud je půda navlhčena roztaveným sněhem, pak po výsadbě česneku nemusíte zalévat postel. Pokud je však půda suchá, je potřeba záhon velmi vydatně zalévat. Klíčky jarního česneku se objevují již při teplotě 60-3 stupňů, zatímco se nebojí mrazu, ale povrch postele by měl být pokryt vrstvou mulče (rašeliny).

Výsadba česneku před zimou

Pravidla pro výsadbu česneku na podzim jsou popsána výše, přičemž musí být provedena přesně stejným způsobem jako na jaře, ale příprava místa musí být provedena 15 dní před výsadbou česneku. Dno drážky by mělo být pokryto vrstvou dřevěného popela nebo hrubého písku, jehož tloušťka by měla být 15-30 mm, což ochrání plátky před kontaktem se zemí a rozpadem.

Nejčastěji je jarní česnek menší než zimní česnek. Při výsadbě by měla být mezi největšími zuby dodržena vzdálenost 12 až 15 centimetrů, mezi malými plátky by měla být dodržena vzdálenost 8 až 10 centimetrů. Během výsadby před zimou by měl být česnek pohřben v půdě o 15–20 centimetrů. Výsev žárovek se provádí současně, zatímco jsou pohřbeny v půdě o 30 mm, dodržujíc schéma 2×10 centimetrů. V příštím roce z cibulovin vyrostou cibuloviny s jedním zubem. Pokud je znovu zasadíte, pak vám příští rok vyrostou plnohodnotné cibule česneku.

Povrch záhonů na zimu musí být pokryt vrstvou mulče (piliny smíchané se zemí, případně suchá rašelina). Mulčovací vrstva ochrání česnek před promrznutím, přičemž její tloušťka by měla být minimálně 20 mm. V případě, že sníh ještě nenapadl, ale už udeřily silné mrazy, měla by být postel pokryta shora střešní lepenkou nebo fólií. Poté, co začne padat sníh, musí být přístřešek z místa odstraněn. Pod vrstvou sněhu je česnek schopen odolat teplotám až do minus 20 stupňů.

Oblasti znalostí: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Druh: Allium sativum Rod: Allium Čeleď: Amaryllidaceae (Amaryllidaceae) Řád/řád: Asparagales Třída: Jednoděložné (Liliopsida) Typ/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název : Allium sativum

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Česnek (Česnek setý), druh bylinné rostliny rodu Allium . Zeleninová plodina. Česnek je jednou z nejstarších rostlin, kterou člověk využíval ve svůj prospěch. Nejprve se sbíral v přírodě spolu s dalšími jedlými planě rostoucími rostlinami a poté se začaly speciálně pěstovat v blízkosti domů na zahradách. Vzhledem ke svým specifickým vlastnostem a silným fytoncidům je česnek v současné době v národním hospodářství využíván tak široce jako kterákoli jiná rostlina.

Biochemické složení

Zelené listy česneku jsou čárkovité, ploché, rýhované – nejbohatší zdroj kyseliny askorbové, jejíž obsah je 127–140 mg%; jejich cukernatost je 3,7–4,2 %. Lodyhy jsou vzpřímené, až 100 cm i více vysoké Česnek (Allium sativum). Botanická ilustrace. Česnek (Allium sativum). Botanická ilustrace. Cibulka česneku je složitá, blanitá, skládá se z 2–50 stroužků obsahujících 35–42 % sušiny; 6,0–7,9 % hrubého proteinu; 7–25 mg % kyseliny askorbové; 0,5 % redukujících cukrů; 20–27 % polysacharidů; 53,3–78,9 % cukrů; 5,16 % tuku; vitamíny skupiny B₁, RR, V₂. V česnekovém popelu je 17 chemických prvků; soli fosforu, vápníku, mědi, jódu, titanu, síry. Zvláště důležité jsou: jód, který obsahuje 0,94 mg na 1 kg česneku, železo, které je stejné jako u jablek – 10-20 mg na 100 g, dále selen a germanium; V zimním česneku je více železa než v jarním česneku. Česnek obsahuje pro člověka cenné aminokyseliny, včetně velkého množství lysinu. Přítomnost sulfidů a silice určuje štiplavost chuti a originalitu vůně. Zimní česnek obsahuje více silice než jarní česnek. Antibiotika vyšších rostlin – fytoncidy obsažené v silice, potlačují rozvoj mikroorganismů – baktericidní vlastnosti česneku jsou velmi vysoké. Chemické složení česneku včetně obsahu silice závisí na odrůdě, načasování výsadby a sklizně, půdních a klimatických podmínkách, podmínkách skladování a složení aplikovaných hnojiv. Česnek obsahuje fruktosany, sacharidy, které lidské tělo snadno vstřebává.

Botanický popis

Česnek je rostlina horských zemí. U svorníků se uprostřed dna tvoří šipka zakončená květenstvím – kulovitým deštníkem, ve kterém se tvoří velké množství poupat (200–400 kusů) se světle fialovou korunou. V horských podmínkách s krátkými dny se česnek vyvíjí generativní cestou, normálně kvete a tvoří semena, jsou podlouhlá, černá, malá (menší než semena cibule). Česnek přenesený z hor do roviny, v procesu dlouhé evoluce jako kulturní rostlina, ztratil schopnost rozmnožování semeny a rozmnožuje se pouze vegetativně – vysazováním stroužků a cibulí nebo výsevem náletových cibulí (cibulí) vzniklých v květenství šroubování rostlin česneku.

Ekonomický význam

Česnek se konzumuje čerstvý, používá se při vaření, k přípravě jídla pro budoucí použití – do nálevů a marinád, v konzervárenském a masozpracujícím průmyslu. Z čerstvého česneku se připravuje česnekový olej a suchý česnekový prášek. Cibulky česneku slouží ve farmaceutickém průmyslu jako surovina pro výrobu více než desítky druhů léčivých přípravků (allisat, allicin, sativin, allisanthin atd.); Česnek se používá v lidovém a vědeckém léčitelství, veterinární medicíně, v boji proti škůdcům a chorobám rostlin a k ochraně zemědělských produktů před znehodnocením.

Veškerý sortiment česneku je rozdělen do tří skupin: odrůdy ozimé slížové, ozimé neslíchové a jarní, zpravidla neslídové. Název formy nebo odrůdy – zimní nebo jarní – určuje načasování výsadby sadebního materiálu. Zimní formy a odrůdy se vysazují na podzim. Jsou rozšířeny především v oblastech s příznivými zimními klimatickými podmínkami pro přezimování rostlin. Jarní – pěstuje se při jarní výsadbě téměř ve všech zeměpisných oblastech s příznivými teplotními a vlhkostními podmínkami nezbytnými pro pěstování česneku na jaře a v létě.

Je třeba poznamenat, že většina odrůd se vyznačuje omezeným rozsahem, a proto, když jsou přeneseny do jiných půdních a klimatických podmínek, výrazně odlišných od těch, ve kterých tyto odrůdy vznikly, vykazují významné změny v morfologických a biologických vlastnostech, které často vede ke snížení počtu a kvality sklizně cibule. Proto je velmi důležité používat k výsadbě pouze odrůdy uvolněné v daném regionu, pěstování neznámých odrůd bez předběžného testování je velmi riskantní.

Velké množství forem a odrůd česneku vytvořených selekcí během lidské historie umožnilo česneku rozšířit se téměř do všech oblastí země: v mírných oblastech, v subtropech a dokonce i v tropických oblastech.

Z hlediska použití a distribuce všech druhů cibule je česnek na druhém místě po cibuli. Česnekové výrobky jsou velmi potřebné pro potravinářskou spotřebu a jako surovinu pro výrobu léků a konečně jednoduše pro použití obyvatelstvem jako lék na mnoho nemocí a pro preventivní účely. Je třeba poznamenat, že v poslední době, v souvislosti s novými objevy původních vlastností česneku při léčbě řady lidských onemocnění, včetně rakoviny, produkce česneku výrazně vzrostla: světová populace začala konzumovat mnohem více česneku než dříve.

Podle FAO byla v roce 2020 celosvětová produkce česneku asi 28,1 milionu tun a plocha pěstovaná česnekem dosáhla 1,63 milionu hektarů. Čína je na prvním místě v produkci česneku na světě. V této zemi je plocha česneku asi 0,83 milionu hektarů, produkce byla asi 20,7 milionu tun; výnos je více než 25 t/ha (při průměrném výnosu ve světě 17,2 t/ha). V Indii činila produkce česneku 2,9 mil. t. Celková poptávka po česneku v Rusku je asi 300 tisíc tun ročně, ale skutečná produkce pro všechny kategorie farem podle FAO (2020) byla 190 tisíc tun.

Odrůdové složení česneku je rozsáhlé a pestré. Registr Státní odrůdové komise Ruské federace pro rok 2020 zahrnuje 101 odrůd česneku, z toho 85 odrůd ozimých a 16 odrůd jarních (registr Státní odrůdové komise, 2020, s. 360-362, 677).

Z faktorů ovlivňujících zvýšení produkce česneku je jedním z hlavních odrůda. Federální vědecké centrum pro pěstování zeleniny vytvořilo řadu odrůd česneku, které se vyznačují vysokým výnosem, zimní odolností, odolností vůči fuzáriím a bakteriální hnilobě. Největší počet odrůd byl vytvořen pro zimní česnek, protože z hlediska výnosu výrazně převyšuje jarní odrůdy česneku.

Podmínky pěstování

Výsadby česneku jsou umístěny v dobře obdělávaných oblastech s lehkými, volnými, úrodnými půdami. Je lepší, když se jedná o písčité a hlinité půdy s neutrální reakcí, protože česnek netoleruje kyselé půdy. Předchůdci: raný a květák, okurka, cuketa, dýně, ředkvička. Na tyto plodiny se aplikuje velké množství organických hnojiv, nemají s česnekem společné škůdce a choroby a brzy uvolňují prostor pro výsadbu česneku. Rostliny česneku umístěné po bramborách a rajčatech trpí fusáriem a jsou často postiženy háďátky. Před 4–5 lety by se česnek neměl vracet na původní místo. Místo by mělo být po celý den dobře osvětlené sluncem, s hladkou topografií a nemělo by být vystaveno záplavám z tání a dešťové vody. Česnek netoleruje silné sušení ani nadměrnou vlhkost. Z organických hnojiv se na něj používá humus nebo kompost v množství 5–6 kg/m2, a to pod orbou nebo rytím.

Výsadbový materiál musí být především zdravý. Před rozdělením na jednotlivé stroužky a při separaci se všechny stroužky se sebemenšími známkami onemocnění, malé i poškozené, vyhodí. Cibule se rozdělují na samostatné stroužky nejdříve 1–2 dny před výsadbou a je třeba dbát na to, aby na dně stroužku nezůstaly kousky starého dna, jehož suberizované pletivo brání přístupu vláhy a zdržuje zakořenění hřebíčku. Pro výsadbu se používají stroužky o hmotnosti 5–7 g. Optimální doba pro výsadbu zimního česneku ve středním Rusku je 1.–15. Na záhony je lepší sázet podle třířádkového vzoru se vzdáleností stroužků v řadě 5–7 cm. Je lepší umístit řádky ve směru od severu k jihu. Při výsadbě musí být zuby mírně zatlačeny do půdy. Hloubka výsadby je 6–8 cm od dna stroužku k povrchu půdy.

Na jaře, na samém začátku opětovného růstu rostlin, se česnek krmí dusičnanem amonným (10 g/m2) a půda se kypří do hloubky 5–7 cm, po 2–3 týdnech druhé krmení azofoskou ( 30 g/m2). V budoucnu je nutné řádky pravidelně kypřít jednou týdně a po dešti, stejně jako pletí. V případě potřeby zalévejte 10 l/m2. Pro zvýšení výnosu se květenství odstraňuje po vyrašení šípu z paždí posledního listu.

Česnek je připraven ke sklizni, když dvě třetiny listů zežloutnou a uschnou, nebo 35–40 dní po začátku sekání. Zpoždění ve sklizni vede k destrukci obecných krycích šupinek cibule, které se rozpadají na jednotlivé stroužky a některé z nich se ztrácejí a zůstávají v půdě během sklizně. Zralý česnek se vyhrabe naběračkou nebo lopatou, vybere se z půdy, opatrně se setřese, aby nedošlo k poranění cibulí, kořeny a listy se odříznou, přičemž nad rameny cibule zůstane 1–2 cm dlouhý „krček“ a nechte v oblasti uschnout. Když je vlhké počasí, sušení se provádí pod přístřeškem. Po usušení se česnek umístí do roštových boxů a vloží do dobře větraných místností, kde se skladuje až do výsadby.

Publikováno 7. října 2022 v 16:51 (GMT+3). Naposledy aktualizováno 19. prosince 2023 v 15:19 (GMT+3). Kontaktujte redakci