Jaké jsou výhody řepy a jak ji chutně vařit | Polaris
Mluvíme o prospěšných vlastnostech červené řepy a sdílíme tři jednoduché recepty.
Zdravotní přínosy řepy často zůstávají nepovšimnuty, možná proto, že mnozí z nás neví, jak ji chutně uvařit. Této pestrobarevné kořenové zeleniny se ale nebojte. Červená řepa, zvaná také červená řepa, si opravdu zaslouží pozornost.
Od starověku se v lidovém léčitelství používá k léčbě různých nemocí. Staří Řekové a Římané používali řepu ke snížení horečky a ve středověku v Evropě se řepná šťáva dávala lidem, kteří nemohli jíst pevnou stravu.
Jaké jsou tedy výhody řepy a jak ji chutně uvařit? Budeme o tom mluvit v tomto článku.
Jaké jsou zdravotní přínosy červené řepy?
- Nižší krevní tlak – díky přítomnosti prospěšných dusičnanů, které tělo přeměňuje na oxid dusnatý, řepa napomáhá činnosti srdce tím, že rozšiřuje cévy.
- Zvyšte vytrvalost – Oxid dusnatý zvyšuje průtok krve do svalů, zlepšuje svalovou funkci a kardiovaskulární a respirační vytrvalost. Někteří sportovci pijí během cvičení řepný džus, aby zlepšili svůj výkon.
- Snížení zánětu – Červená řepa obsahuje antioxidanty, zejména betalain, který se ukázal jako vysoce účinný protizánětlivý prostředek.
- Snižte riziko srdečního infarktu a mrtvice – Červená řepa je bohatá na kyselinu listovou, která pomáhá buňkám rozvíjet a fungovat. Kyselina listová hraje důležitou roli v prevenci poškození žil.
- Zlepšete svůj trávicí systém – Červená řepa je bohatá na vlákninu, která pomáhá podporovat gastrointestinální trakt, kontrolovat hladinu cukru v krvi a snižovat cholesterol.
- Zlepšete si náladu – Červená řepa obsahuje geosmin, který jí dodává charakteristickou, ale často nežádoucí zemitou vůni. Přesně ten, který cítíte na ulici hned po dešti. Podle studie provedené v Japonsku může geosmin působit jako antidepresivum zvýšením hladiny serotoninu a norepinefrinu v mozku.
Co uvařit z řepy rychle a chutně
Aby byl pokrm z řepy lahodný, musíte vyvážit jeho jedinečnou zemitou chuť. Chcete-li toho dosáhnout, můžete přidat něco slaného jako parmezán, smetanového jako sýr feta nebo kyselého jako citronová šťáva.
Sdílíme tři naše oblíbené recepty s červenou řepou.
Carpaccio z červené řepy
Carpaccio z červené řepy je lahodné jídlo, na kterém si pochutnají i lidé s dietními omezeními: neobsahuje živočišné produkty, lepek a je vhodné i pro vegetariány. Je to také skvělá alternativa pro ty, kteří chtějí snížit příjem červeného masa.
Pokrm dostal své jméno od Vittore Carpaccia, italského umělce, který byl známý svým mistrovstvím v používání sytých červených odstínů ve svých dílech. Recept vyžaduje, aby carpaccio z řepy mělo stejnou zářivou červenou barvu jako syrové hovězí maso, ale se svěží chutí a křupavou texturou.
Složení
- Malá řepa – 3 ks.
- Rukola – 60 g
- Sýr feta – 60 g
- Vlašské ořechy – 50 g
- Olivový olej – 2 polévková lžíce l.
- Citronová šťáva – 1,5 polévkové lžíce l.
- Česnek – 1 hřebíček
- Mix paprik podle chuti
- Sůl podle chuti
Jak vyrobit carpaccio z červené řepy
Vlašské ořechy předem namočte na 4-6 hodin do vody, poté osušte a nasekejte nožem.
Červenou řepu omyjte, odstraňte vršky a stonky. Poté vařte nebo pečte v troubě při 200 °C po dobu 45–60 minut, dokud nezměkne, aby se dal snadno propíchnout vidličkou. Ochlaďte a oloupejte.
Když je řepa hotová, připravte dresink: V malé misce smíchejte citronovou šťávu, mletý česnek, olivový olej, sůl a pepř a prošlehejte vidličkou.
Rukolu natrhejte rukama a fetu nakrájejte na kostičky. Poté řepu nakrájíme na tenké plátky.
Plátky řepy položte na talíř. Čím tenčí plátky, tím větší talíř je potřeba. Střed posypte rukolou a ořechy, pokapejte dresinkem a podávejte.
Barbie těstoviny s červenou řepou a ricottou
Toto jídlo získalo svůj název podle neobvyklého růžového odstínu těstovin, kterého je dosaženo použitím omáčky z červené řepy a sýru ricotta.
Složení
- Špagety – 200 g
- Pečená řepa – 1 ks.
- Ricotta – 3 polévkových lžic. l.
- Prosciutto – 50 g
- Parmazán – 60 g
- Sušený mletý česnek – ½ lžičky.
- Olivový olej – 2 polévková lžíce l.
- Sůl a pepř dle chuti
- Piniové oříšky k podávání
- Zelení k podávání
Jak vařit růžové špagety s řepou
Špagety uvaříme al dente a dáme stranou.
Jednu řepu nakrájejte na plátky a dejte stranou až do podávání.
Zbylou řepu umelte v mixéru spolu s ricottou, sušeným česnekem a solí do hladka. V případě potřeby přidejte trochu vody pro úpravu textury.
Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme protlak z červené řepy. Vařte 2-3 minuty a růžová omáčka je hotová.
Vmíchejte těstoviny do omáčky, dokud se rovnoměrně nerozdělí.
Nandejte na talíře, přidejte plátky řepy, prosciutto, hobliny parmazánu, bylinky a posypte piniovými oříšky.
Grilovaná řepa
Tento recept na červenou řepu je skvělý, protože přináší to nejlepší z řepy. Při grilování řepa nejen karamelizuje přírodní cukry, které obsahuje, čímž získá sladší a bohatší chuť, ale také se rozvine lehce kouřová chuť.
Složení
- Řepa střední velikosti – 2 ks.
- Olivový olej – 1 polévková lžíce l.
- Feta nebo kozí sýr – 40 g
- Sůl podle chuti
- Zelení k podávání
Jak vařit řepu na elektrickém grilu
Řepu oloupeme a nakrájíme na plátky silné 0,5–1 cm, rovnoměrně potřeme olejem a solí.
Řepu položte na předehřátý gril. Zavřete víko a vařte 5-7 minut.
Poté otevřete víko, řepu otočte a vařte dalších 5–7 minut, dokud nezměkne a nezakryje stopy po grilování.
Podávejte řepu horkou na zeleném lůžku, přelitou kopečky kozího sýra nebo fety.
Hlavním pravidlem při vaření řepy na elektrickém grilu je použití průměrné teploty ohřevu panelů. Aby se řepa nepřipálila dříve, než se stihne uvařit, použijte elektrický gril Polaris PGP 4003 Optimal Temp. Má speciální automatický program nejen na smažení steaků, ale i zeleniny. Skvěle zvládne také vaření vepřového masa, drůbeže, ryb, klobás, hamburgerů, sendvičů a dokonce i rozmrazování potravin.
Číslo horké linky 8 800 700 11 78