Jaké potraviny zlepšují tok žluči?

Pacienti, kteří již nějakou dobu trpí problémy s játry nebo žlučníkem, znají nazpaměť seznam choleretických potravin, protože tato onemocnění se nejčastěji léčí dietou a teprve poté jinými metodami. Dnes vám o tomto seznamu řekne mediva83.com.

Proč řídit žluč

Co je žluč? Je to zelenožlutá kapalina, která se skládá hlavně ze žlučových kyselin, cholesterolu a bilirubinu, který je produktem rozkladu hemoglobinu. Kompozice také obsahuje vodu, sodné a draselné soli, měď a další kovy. Hlavní funkcí této kapaliny je antiseptická. Existují ale i další funkce, které jsou pro tělo užitečné.

1. Odstraňuje toxiny z výkalů, aby se zabránilo toxické otravě těla.
2. Působí stimulačně na vylučování vody v tlustém střevě, zlepšuje motilitu v této oblasti a předchází zácpě.
3. Transportuje antioxidanty a imunoglobuliny střevy.
4. Zabraňuje dysbióze ve střevech, protože má antimikrobiální vlastnosti.
5. Neutralizuje účinek žaludeční kyseliny pro normální fungování pankreatických enzymů.

Pokud dojde k narušení produkce žluči, selhávají i výše uvedené procesy.

Lékaři zdůrazňují důležitost zahrnutí choleretických potravin do stravy pro udržení zdraví jater a žlučníku. Mezi tyto potraviny patří červená řepa, mrkev, olivový olej, citrony a grapefruity, které pomáhají zlepšit vylučování žluči. Užitečné jsou také zelené, jako je petržel a kopr, stejně jako brokolice a špenát, které pomáhají normalizovat metabolismus. Fermentované mléčné výrobky, jako je jogurt a kefír, pomáhají udržovat střevní mikroflóru a zlepšují trávení. Lékaři doporučují zpestřit jídelníček přidáním ořechů a semínek, které obsahují zdravé tuky. Konzumace těchto potravin může snížit riziko onemocnění žlučových cest a zlepšit celkové zdraví těla.

Známky špatného toku žluči

• nevolnost,
• nadýmání
• bolest na pravé straně,
• bílý nebo žlutý povlak na jazyku,
• zácpa nebo průjem,
• říhnutí,
• nadýmání
• slabost
• chuť na sladké,
• nárůst hmotnosti, především v oblasti pasu.

V počátečních fázích je problém snadno vyřešen předepsáním speciální stravy pro stagnaci žluči v žlučníku. Ale pokud začnete tento proces, můžete dostat cholelitiázu, se kterou nebude tak snadné se vyrovnat.

Seznam choleretických produktů

Všechny choleretické produkty jsou rozděleny do 2 typů. První z nich zvyšují produkci žluči játry a nazývají se choleretic. A ty druhé podporují odstranění žluči ze žlučníku a nazývají se cholekinetiky. Některé produkty mají obě vlastnosti.

Seznam choleretických potravin, které pomáhají při stagnaci žluči, je velmi rozsáhlý a pestrý.

1. Kuře. V podstatě se jedná o filé, které se musí vařit, péct nebo dusit. Libový protein obsažený ve filetu je dobrý, protože stimuluje produkci hormonu cholecystokininu. A tento hormon způsobuje kontrakci žlučníku a produkci pankreatických enzymů.
2. Ředkev. Obsahuje síru, která pomáhá odstraňovat různé usazeniny ze žlučníku a také vitamín C, který zabraňuje dalšímu vzniku těchto usazenin. Enzymy obsažené ve složení snižují hladinu špatného cholesterolu a triglyceridů.
3. Brokolice. Toto zelí je velmi bohaté na vlákninu a vápník, proto zlepšuje motilitu střev a snižuje tvorbu žluči, která je při stagnaci velmi důležitá.

Brokolice je bohatá na vlákninu a vápník, které jsou nezbytné pro zdraví trávicího traktu.

1. Káva. Kofein, který je jeho součástí, zvyšuje odtok tekutiny ze žlučníku a brzdí krystalizaci cholesterolu, poznamenává komy-za30 ru. Upozorňujeme, že káva bez kofeinu tyto vlastnosti nemá.
2. Kurkuma. Toto koření má choleretické vlastnosti, které jsou zesíleny v kombinaci s černým pepřem. Ale kurkuma se nedoporučuje při cholelitiáze.
3. Červené a zelené sladké papriky. Je to nejlepší zdroj vitamínu C ze všech druhů zeleniny. Obsahuje také mnoho látek prospěšných pro gastrointestinální trakt.
4. Ostropestřec mariánský. Tato léčivá bylina se aktivně podílí na tvorbě některých enzymů, zmírňuje záněty, zklidňuje sliznice a stimuluje tvorbu žluči.

Ostropestřec se podílí na tvorbě enzymů, zvyšuje tvorbu žluči, zklidňuje sliznice a snižuje záněty.

1. Pomeranče a jiné citrusové plody. Obsahují velké množství vitamínu C, jehož nedostatek vede k rozvoji cholelitiázy.
2. Rajčata. Stimuluje tok žluči, snižuje zánět a podporuje odstranění toxinů trávicím traktem. Stejné vlastnosti má i rajčatová šťáva bez sladidel.
3. Salo. Obsahuje velké množství nenasycených mastných kyselin, plus vitamíny rozpustné v tucích. Díky tomu sádlo váže a odvádí toxiny z těla a má také choleretické vlastnosti.
4. Nízkotučné mléčné výrobky. Nezatěžují gastrointestinální trakt, nezpůsobují nadýmání a příznivě ovlivňují střevní mikroflóru. V mnoha situacích lékař přímo doporučuje vypít sklenici kefíru nebo fermentovaného pečeného mléka pár hodin před spaním.
5. Luštěniny. Jako hrášek, fazole, sója, cizrna a další. Obsahují vysoký obsah rostlinných bílkovin, které jsou při potížích se žlučníkem zdravější než živočišné.
6. Lněný olej. Působí protizánětlivě a zmírňuje bolest.
7. Ořechy. Hlavně mandle a vlašské ořechy, protože snižují pravděpodobnost žlučových kamenů.
8. Tofu. Tento vegetariánský sýr obsahuje vysoké množství vápníku a bílkovin a velmi málo tuku. Proto sníží pravděpodobnost ucpání žlučovodů.
9. Šťávy. Mnoho čerstvě vymačkaných šťáv má choleretický účinek. Jedná se o šťávy z produktů, jako je řepa, zelí, křen, topinambur, černá ředkev.
10. Nápoje na bázi medu. Med v malém množství pomáhá zvyšovat produkci žluči a zároveň podporuje její vylučování.

Tofu sýr ve stravě pomůže vyhnout se záchvatům bolesti v pravém hypochondriu, zpestří nabídku a zabrání ucpání žlučových cest.

Mnoho odborníků na výživu tvrdí, že správný výběr potravin může výrazně zlepšit funkci jater a žlučníku. Mezi tyto potraviny patří červená řepa, artyčoky a olivový olej, které podporují tvorbu žluči a její odtok. Lidé poznamenávají, že pravidelná konzumace těchto složek pomáhá vyhnout se zažívacím problémům a zlepšuje celkové zdraví.

Oblíbené jsou také citrusové plody jako citrony a grapefruity, které mají vysoký obsah vitamínu C a antioxidantů a pomáhají čistit organismus. Mnoho lidí sdílí pozitivní zkušenosti z přidávání zeleniny do svého jídelníčku, jako je petržel a špenát, které jsou nejen chutné, ale také zdravé.

Kromě toho některé koření, jako je kurkuma a zázvor, které se aktivně používají při vaření a lidovém léčitelství, jsou také klasifikovány jako choleretické produkty. Uživatelé sociálních sítí často sdílejí recepty, ve kterých se tyto produkty stávají základem zdraví a dobré nálady.

Nutriční doporučení

1. Nezapomeňte do svého jídelníčku zařadit potraviny obsahující hořčík. Tento prvek pomáhá odstraňovat špatný cholesterol z těla a snižuje svalové křeče ve žlučníku, což podpoří odtok žluči.
2. Pokud máte onemocnění žlučových kamenů, neměli byste dovolit, aby se objevila zácpa, takže alespoň jednou denně musíte jíst červenou řepu, sušené švestky, švestky a potraviny s vysokým obsahem vlákniny.
3. Určitě přidávejte potraviny s obsahem vápníku, brání totiž tomu, aby se cholesterol usazoval ve žlučníku a tvořil tam kameny.
4. Vypijte alespoň 2 litry čisté vody. To snižuje koncentraci žluči a čistí vývody. Dobře pomáhá i alkalická minerální voda, kterou byste ale měli pít pouze na doporučení lékaře.

Nezapomeňte do svého jídelníčku zařadit potraviny bohaté na hořčík

1. Jezte dostatek bílkovin.
2. Pokud je metabolismus cholesterolu narušen, měla by vaše strava obsahovat dostatečné množství Omega 3, 6 a 9. Tyto látky se nacházejí v rostlinných olejích, zejména oleji ze lněných semínek, a v mořských rybách.
3. Potraviny, které jíte, je vhodné rozemlít pomocí mixéru nebo nasekat nadrobno – snížíte tak zátěž žlučníku.
4. Všechny pokrmy musí být vařené, dušené nebo pečené bez vytvoření kůrky. Nemělo by chybět smažené jídlo.
5. Denní příjem soli by neměl přesáhnout 10 gramů.
6. Všechny pokrmy by měly mít střední teplotu – od až 65 stupňů. Příliš studené nebo horké jídlo totiž dráždí sliznici žlučníku, což vede ke zvýšení produkce žluči.
7. Nápoje obsahující alkohol jsou přísně zakázány. Protože způsobují křeče močového měchýře a jaterní koliku.
8. Musíte jíst pomalu, každý kousek důkladně žvýkat.
9. Vyhněte se zázvoru v jakékoli podobě, zvyšuje totiž produkci žluči, ale neurychluje její odtok.
10. Udržujte mírnou úroveň fyzické aktivity, protože intenzivní cvičení také zvyšuje produkci žluči, ale ne její tok.

Vápník zabraňuje usazování cholesterolu a tvorbě žlučových kamenů

Seznam choleretických potravinových produktů povolených pro stagnaci žluči, cholecystitidu a kameny v močovém měchýři je třeba sledovat ve vhodné stravě, zejména věnovat pozornost přírodním rostlinným produktům – zelenině, ovoci, ale i minerálním vodám a dalším nápojům, protože pomůže vyrovnat se se všemi nepříjemnými projevy těchto onemocnění.

Dieta pro stagnaci žluči

Mnozí, kteří se setkali s tímto problémem, se zajímají o to, jaká tabulka je předepsána pro stagnaci žluči. Stejně jako u problémů s játry nebo gastrointestinálním traktem je naordinována dieta č. 5. Ale pamatujte, že má několik odrůd v závislosti na onemocnění, které vám bylo diagnostikováno.

Bez ohledu na typ diety se tabulka č. 5 vyznačuje přísným dodržováním doby jídla. Snídaně by měla být od 8.00 do 9.00, oběd od 12.00 do 13.00, odpolední čaj nebo první večeře od 16.00 do 17.00, večeře od 19.00 do 20.00.

Při poruše odtoku žluči je předepsána tabulka č. 5 w/l. Jeho cílem je obnovit odtok a zlepšit metabolismus tuků v těle. U tohoto stolu byste se měli pokusit ze stravy vyloučit syrovou zeleninu a ovoce. Musíte se ale poradit s lékařem, protože vitamín C, který vaše tělo potřebuje, se nachází hlavně v syrové stravě a tepelnou úpravou se ničí. Měli byste mít 5 jídel, každé s různými libovými bílkovinami. A většina jídel by měla obsahovat nasycené tuky.

Délka takové diety je tři týdny nebo déle. Vše závisí na stupni onemocnění a celkovém stavu těla. První účinek léčby zaznamenáte nejdříve po 2 týdnech dodržování diety.

Ukázkové menu pro den

1. Snídaně. Tvarohový pudink 130 g, ovesné vločky s olivovým olejem 150 g, čaj s mlékem 200 ml.
2. Druhá snídaně nebo svačina. Pomerančový.
3. Večeře. Vegetariánská polévka 170 g, dušená nebo dušená zelenina 150 g, vařené libové maso 200 g, šípkový odvar 200 ml.
4. Odpolední svačina. Lilek zapečený se sýrem Adyghe 150g.
5. Pečené brambory 2 ks, vařená ryba 120 g, dušené zelí s mrkví a paprikou 130 g, čaj 200 ml.

Zásady diety při stagnaci žluči

Kontraindikace

Při výběru potravin, které podporují tok žluči, zvažte svůj stav. Koneckonců, změna stravy v raných fázích je jedna věc a pokročilé případy jsou něco úplně jiného. Proto si bez konzultace s lékařem nemusíte předepisovat žádné diety. Kontraindikace pro vlastní podávání choleretických potravin jsou:

• cholelitiáza,
• ledvinová kolika,
• akutní a chronické onemocnění jater,
• cholecystitida a další patologie močového systému,
• nedávná cholecystektomie.

Při léčbě nebo prevenci nemocí je nutné pamatovat na to, že vše v těle je propojeno. Proto, když je odtok žluči narušen, lékaři se nejprve snaží vyrovnat se s problémem normalizací výživy, protože to bude mít pozitivní vliv na všechny systémy a orgány. A až když je velká potřeba, předepisují se léky, které mají často vedlejší účinky a špatně působí na ostatní orgány.

O odborníky na stránky.

Otázka-odpověď

Co byste měli jíst, abyste zajistili dobrý tok žluči?

Šťávy z hroznů, řepy, zelí, rutabaga stimulují žaludeční sekreci a mají choleretický účinek. Šťáva z mrkve, okurky, ředkvičky a tuřínu zvyšuje produkci žluči 2–3krát.

Co jíst ráno, abyste vypustili žluč?

Snídaně, která podporuje normální tok žluči, může obsahovat jakékoli fermentované mléčné výrobky (jogurt, kefír, fermentované pečené mléko, tvaroh, jogurt) v kombinaci s nekyselými bobulemi. Na žlučník bude dobrý toast z prošlého pšeničného chleba s malou vrstvou másla a kouskem tvrdého sýra.

Jaké jídlo stimuluje tok žluči?

Kaše z celozrnných obilovin, otruby, vařené maso, vejce natvrdo, sušený pšeničný chléb (ne čerstvě upečený) a fermentované mléčné výrobky mají tu vlastnost, že stimulují odtok žluči. Nejlepší snídaní pro odtok žluči je pohanková, ovesná nebo rýžová kaše z neleštěných zrn.

Jaké jídlo snižuje stagnaci žluči?

Povolené produkty: Máslo, olivy, kukuřice, lněné semínko, slunečnice. Polévky se zeleninovými vývary (z obilovin, zeleniny nebo nudlí). Můžete jíst boršč a zelňačku, polévku z červené řepy a ovocné polévky. Libové hovězí, králičí, kuřecí, telecí.

Советы

TIP #1

Prostudujte si seznam choleretických přípravků a postupně je zařazujte do svého jídelníčku. Začněte s malými porcemi, abyste svému tělu dali čas přizpůsobit se novým potravinám a předešli možnému nepohodlí.

TIP #2

Věnujte pozornost metodám přípravy choleretických produktů. Vaření v páře, pečení nebo dušení zachovává více živin a podporuje lepší vstřebávání.

TIP #3

Nezapomeňte na pestrost. Kombinujte různé choleretické přípravky, abyste nejen zlepšili fungování žlučníku, ale také získali všechny potřebné vitamíny a minerály pro zdraví.

TIP #4

Před významnými změnami ve stravě se poraďte se svým lékařem nebo dietologem, zvláště pokud máte onemocnění jater nebo žlučníku. To pomůže vyhnout se nežádoucím následkům.

Žluč je nepřetržitě vylučována játry, mezi jídly se hromadí ve žlučníku a po jídle se dostává do dvanáctníku.

Poruchy žlučového systému (dyskineze) jsou spojeny s nekoordinovanou, nadměrnou nebo nedostatečnou kontrakcí žlučníku, vývodů a vývodných svěračů. Stagnace žluči ve žlučníku je způsobena dyskinezí hypotonického typu, při které nedochází k nedostatečné redukci žluči a do trávicího traktu se dostává malé množství žluči, což narušuje fungování gastrointestinálního traktu. Inhibuje se střevní motilita, zhoršuje se vstřebávání vitamínů, vápníku a železa, což následně vede k rozvoji různých onemocnění.

Tento stav je funkční a může být způsoben neustálou konzumací tučných a kořeněných jídel, přestávkami mezi jídly, nervovými zážitky, hormonálními poruchami (klimakterický) a onemocnění trávicího traktu. Funkční poruchy však mohou přispět ke vzniku organické patologie jater, slinivky břišní, žlučového systému nebo duodena. Stagnace žluči může způsobit zánětlivý proces ve žlučníku – dyskineze ve většině případů předchází cholecystitidaprotože dlouhodobé poruchy vyprazdňování močového měchýře vedou k nadměrnému růstu patogenní flóry ve střevech, což vede k infekci žlučníku.

Stagnující žluč může být předpokladem pro tvorbu kamenů, když je její obsah vysoký. cholesterolu. V močovém měchýři dochází k procesu zahušťování žluči a stává se více nasyceným cholesterolem. Dá se říci, že hypotonická dysfunkce podporuje ztrátu krystalů cholesterolu. V počátečních fázích ultrazvuk odhaluje hustou žluč (žlučový kal), což naznačuje porušení jejích fyzikálně-chemických vlastností. Během tohoto období je důležité normalizovat sekreci žluči, pokud nejsou změny eliminovány, začíná tvorba mikrolitů;

Jednou z léčebných metod je pročištění žlučových cest a žlučníku ve zdravotnickém zařízení výplachem dvanáctníku teplou minerální vodou nebo podáním 20% roztoku sorbitolu. Tento postup snižuje spasmus svěračů a zvyšuje tok žluči.

Jednou týdně můžete doma provádět takzvané „slepé sondování“. K provedení použijte olivový olej (vypijte 30 ml nalačno) popř xylitol (20 g prášku na 50 ml vody). Po jejich konzumaci by si měl pacient lehnout do postele s nahřívacím polštářkem přiloženým na oblast jater. Je zakázáno provádět hadičky, pokud jsou v močovém měchýři nebo vývodech kameny, protože postup může uvolnit kameny, což způsobí ucpání vývodů.

Slepé sondování (tuba) žlučníku

Pokud dochází ke špatnému odtoku žluči, pacienta trápí neustálá bolestivá bolest v pravém podžebří, která se může zesílit nebo zeslabit. Také poznamenal nevolnost и zvracení, zácpa, hořkost v ústech, slabost a únava.

K odstranění stagnace jsou předepsány choleretika (Holosas, Holagol, Allochol, Holenzim, Liobil, Decholin, Biliton, Cholamin, Suprakol), které stimulují žlučotvornou funkci jater a cholekinetiku, která zvyšuje tonus močového měchýře (Sorbitol, Manitol, Xylitol, Berberin sulfát (extrakt z listů dřišťálu), Flamin (extrakt ze slaměnky), Holosas (extrakt ze šípků). Léčba nutně zahrnuje vyváženou stravu.

Pro stagnaci žluči ve žlučníku byla vyvinuta speciální dieta – to je možnost Tabulka č. 5 –Dieta č. 5L/F (lipotropní mastné). Je zaměřen na stimulaci sekrece žluči, zlepšení cirkulace žluči a střevní motorické funkce. Má také lipotropní účinek (zabraňuje ztučnění jater) a pomáhá odstraňovat cholesterol z těla. Je předepsán nejen pro hypomotorickou dyskinezi, ale také po cholecystektomie v přítomnosti syndromu stagnace žluči.

Jedná se o kompletní stravu s fyziologickým obsahem bílkovin, sacharidů (jednoduché sacharidy jsou omezeny), ale vysokým obsahem tuků (kvůli rostlinným s obsahem polynenasycených mastných kyselin) a obohacenou o lipotropní látky.

Základní výživové principy:

• Rostlinné oleje ve stravě tvoří 50 % z celkového množství tuků, pokud se počítá přesněji, jejich množství by mělo být 1,0–1,2 g na kg hmotnosti pacienta.
• Obsahuje lipotropní produkty (tvaroh, vaječné bílky, ryby, libové maso).
• Bylo zavedeno velké množství zeleniny, ovoce a pšeničných otrub.
• Jídlo se vaří ve vodě (v páře) a smažení je vyloučeno.
• Mletí potraviny není nutné.
• Frakční jídla (až 5-6krát).
• Sůl je omezena na 8 g.
• Kapaliny do 1,5-2 litrů.
• Omezeny jsou lehce stravitelné sacharidy (sladkosti, cukr, med, džemy, zavařeniny), které způsobují stagnaci žluči.
• Extrakty a cholesterol, koření, plnotučné mléko a živočišné tuky jsou omezeny.

Jak již bylo zmíněno, tento stav vyžaduje častá a dělená jídla (tím se zlepšuje tok žluči) a také zařazení choleretických potravin do jídelníčku, aby se žluč dostala včas do střev. Koneckonců, hlavní funkcí žluči je trávení. Hlavní složky žluči se podílejí na trávení tuků, čímž je zpřístupňují pro další působení pankreatické lipázy. Důležitá je také vylučovací funkce (odstranění žlučových barviv, přebytku cholesterolu, bakteriálních toxinů, solí těžkých kovů a metabolitů léků z těla).

Rostlinné oleje podporují tok žluči v těle

Seznam produktů, které mají choleretický účinek:

• Rostlinné oleje. Jsou bohaté na polynenasycené mastné kyseliny, fosfolipidy, vitamín E.
• Nenasycené mastné kyseliny (arachidonová, linolová) jsou součástí buněčných membrán, pomáhají normalizovat metabolismus cholesterolu, podílejí se na syntéze prostaglandinů, které ředí žluč a zvyšují kontraktilitu žlučníku.
• Pro zálivky na saláty je důležité používat rostlinné oleje bez tepelné úpravy. Jíst zeleninu s rostlinným olejem má dvojí účinek, navíc je bezpečné používat ve srovnání s konzumací oleje po lžičkách (kontraindikováno v případě cholelitiázy).
• Zelenina, ovoce a bobule téměř všechny stimulují sekreci žluči a také eliminují zácpu. Tento bod je důležitý, protože každodenní pohyby střev mají tonický účinek na žlučovody. Nejvýraznější účinek mají pomeranče, avokádo, mandarinky, melouny, vodní melouny, sušené švestky, hrušky, citrony a ze zeleniny – kopr, rebarbora, špenát.
• Šťávy – zelí, červená řepa, brusinky.
• Pšeničné otruby (30 g denně). Spaří se vroucí vodou a jakmile nabobtnají, přidávají se do všech pokrmů, třikrát denně 2 polévkové lžíce. Otruby zlepšují tok žluči a snižují pravděpodobnost tvorby kamenů, protože snižují obsah cholesterolu ve žluči.
• Vaječné žloutky.
• Turmeric.

Tento seznam choleretických potravinářských výrobků lze doplnit bylinkami, které zlepšují kontrakce a odstraňují stagnaci žluči: kalamus, dřišťál, brusinka, slaměnka, oregano, koriandr, pampeliška, křídlatka, jeřáb, kmín, tymián, čekanka, šípky, čekanka.

Je třeba mít na paměti, že choleretické produkty musí být do stravy zařazovány opatrně s ohledem na jejich toleranci. To platí zejména cholelitiáza. Pokud jejich konzumace způsobuje bolest nebo zvyšuje hořkost v ústech (což lze pozorovat v přítomnosti cholecystitidy), pak je tento produkt vyloučen ze stravy.

Někdy se při nedostatečném vyprazdňování močového měchýře doporučuje hořčíková dieta, která je založena na Štola č. 5, obohacené o produkty obsahující hořčík: celozrnný chléb a otruby, výrobky z pšeničných otrub, obiloviny z pohanky a prosa, odvar z otrub, zelenina a ovoce, sušené ovoce.

Typicky jsou hypotonické biliární dyskineze doprovázeny zácpu, v tomto ohledu může být efektivní Dieta №3 se zvýšením množství choleretických produktů. Jedná se o kompletní dietu, kterou lze neustále dodržovat a zahrnuje potraviny, které zlepšují motilitu střev a pohyb střev (zelenina, ovoce, pečivo s otrubami, cereálie, kysané mléčné nápoje, otruby.). Jak vidíte, složení jídelníčků je velmi podobné.

Vyloučeny jsou také produkty, které zvyšují fermentaci a hnilobu (smažené potraviny, luštěniny, sacharidy, tučná jídla). Na lačný žaludek se doporučuje pít vodu s medem, džusy a v noci: kefír, infuze sušeného ovoce (švestky, sušené meruňky) a poté jíst ovoce v páře a čerstvé ovoce.

Povolené produkty

• Máslo, olivový, kukuřičný, lněný, slunečnicový olej. Poměr živočišných a rostlinných tuků by měl být 1:1. Předpokladem je, že všechny oleje jsou do hotového pokrmu přiváděny v jejich přirozené formě. Výrobu způsobují přírodní rostlinné oleje, které neprošly tepelnou úpravou cholecystokinin, který stimuluje tvorbu žluči.
• Pšeničný chléb s otrubami, žito. Povolen je pouze prošlý chléb, celozrnný chléb a otruby. Na celý den: je povoleno 150 g pšeničného chleba a 100 g žitného chleba.
• Polévky se zeleninovými vývary (z obilovin, zeleniny nebo nudlí). Můžete jíst boršč a zelňačku, polévku z červené řepy a ovocné polévky.
• Libové hovězí, králičí, kuřecí, telecí. Můžete je uvařit a z vařeného masa udělat hovězí stroganov, po uvaření je můžete upéct. Podávejte na kousky nebo nakrájené (dušené nebo pečené karbanátky, řízky, karbanátky a quenelly).
• Pečené libové ryby, ryby plněné zeleninou, dušené a pečené rybí řízky, suflé a quenelles.
• Mezi cereální pokrmy patří drobivé kaše z rýže, pohanky a ovesných vloček, viskózní krupice a těstoviny.
• Kysané mléčné výrobky by měly být voleny jako nízkotučné. Nízkotučný tvaroh se doporučuje konzumovat denně (v přirozené formě i jako součást pokrmů). Mléko a zakysaná smetana se přidávají pouze do pokrmů.
• Vejce se smí konzumovat jako omeleta nebo vařená naměkko.
• Různé druhy zeleniny v pečené, vařené nebo dušené formě, saláty z čerstvé zeleniny s rostlinným olejem, zeleninový kaviár, pyré z mrkve, dýně, zelený hrášek. Hlavně strava by měla obsahovat zelí všech odrůd (pokud je špatná tolerance omezena na čerstvé bílé zelí), řepu a mrkev, dýni, kopr, petržel.
• Zakysaná smetana, zeleninové a mléčné omáčky jsou povoleny. Můžete péct ryby, maso a zeleninu s omáčkami.
• Ovoce a bobule by měly být vybírány tak, aby nebyly kyselé a konzumované čerstvé a ve formě kompotů, želé, ovocných nápojů a nálevů.
• Sladkosti jsou omezeny: marmeláda, med, džem, cukr (30 g denně).
• Nápoje: šípkový nálev, zeleninové šťávy, slabý čaj (nejlépe s mlékem), odvar z otrub, neperlivá minerální voda.