Jaké škody přináší meloun?

Zdánlivě neškodné ovoce může vést k vážným problémům.

podíl
Přečtěte si nás

Světový den vodního melounu se slaví 3. srpna. Takové bobule, milované miliardami lidí, však mohou přinést nejen výhody, ale i potíže. Parlamentní noviny spolu s odbornou komunitou zkoumaly „temnou stránku“ melounu a jeho potenciální hrozby.

Požitek a zdroj vitamínů

Meloun není jen tradiční letní dezert, je dobrý pro zdraví, pro srdce a cévy. Kardiolog z Federálního centra pro mozek a neurotechnologie Federální lékařské a biologické agentury Ruska Anna Berezovská řekl Parlamentnímu věstníku, že tato bobule je zdrojem přírodního lipopenu, antioxidantu, který pomáhá chránit srdce před poškozením.

„Lykopen je schopen zabránit oxidačnímu stresu, který často vede k ateroskleróze. Studie ukázaly, že pravidelná konzumace vodního melounu může snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění,“ řekl lékař.

Kromě toho je meloun bohatý na aminokyselinu citrulin. V těle se mění na arginin, který pomáhá rozšiřovat cévy a zlepšuje krevní oběh. To je výhodné pro ty, kteří trpí vysokým krevním tlakem nebo mají problémy se srdečními chlopněmi.

A konečně, meloun obsahuje vitamíny A a C, řekla Anna Berezovskaya, to jsou silné antioxidanty. Bobule pomáhá udržovat optimální činnost srdce.

Uvnitř je víc než jen semínka

Vedoucí oddělení dozoru nad hygienou potravin oddělení Rospotrebnadzor pro Moskevskou oblast Naděžda Raeva řekl Parlamentním novinám o „úskalích“, kterými je oblíbené ovoce všech plné. Melouny a melouny jsou často plněny hnojivy, které mají pozitivní vliv na rostliny. Ale v lidském těle se mění na nitrosaminy – vysoce toxické sloučeniny.

Rospotrebnadzor zpravidla detekuje dusičnany v plodech raných odrůd, to znamená pěstovaných v červnu až červenci. Navenek nelze dusičnanový meloun rozpoznat, pokud si nevšimnete, že v jedné dávce jsou malé i příliš velké plody. Tak lze mít podezření, že bobule jsou překrmovány dusičnany, chemikáliemi a hnojivy.

„Pro výzkum proto vybíráme melouny vždy různých velikostí. Z jedné šarže bereme nejmenší, střední a největší, abychom získali spolehlivé informace o šarži jako celku,“ vysvětlila Raeva.

Jíst meloun bohatý na dusičnany může způsobit žaludeční nevolnost a někdy otravu s nevolností, zvracením a průjmem. Podle Nadezhdy Raeva jsou první příznaky onemocnění podobné střevní infekci. Pokud měly vodní melouny velmi vysoký obsah dusičnanů, mohou se objevit srdeční příznaky a problémy s dýcháním. Prvky vstupující do krve blokují přenos kyslíku, objevuje se methemoglobin a teprve jeho detekce v analýze umožňuje provést diferenciální diagnostiku potvrzující otravu dusičnany.

Půlky, kousky, pyré

Nadezhda Raeva poznamenala, že řezání melounu na obchodním místě je přísně zakázáno. Pokud se nejedná o specializovaný podnik, kde jsou podmínky pro otevírání bobulí, například stravování.

Prodávat melouny po částech a plátky na tácech a v běžných obchodech je nepřípustné, upozornil odborník, protože nečistoty z rukou, nože nebo neošetřené řezné plochy se do melounu velmi rychle dostanou.

„Ve chvíli, kdy si ho přinesete domů, začnou procesy mikrobiologického kažení, protože uvnitř melounu je sladká a vlhká půda, ve které dobře rostou jakékoli mikroorganismy. Doma je třeba meloun umýt, nejlépe mýdlem, pomocí houby nebo kartáče. Smýt za prvé nečistoty ze země a za druhé biomateriál. Vodní melouny se sbírají ručně, pak se překládají ze stroje na stroj, a pokud je přeprava na dlouhé vzdálenosti, přichází s ovocem do styku ještě více lidí,“ vysvětlila.

Melounů se dotýkají nakladači, prodejci a samozřejmě kupující. Počet dotyků této velké, krásné a chutné bobule je obrovský a patogeny střevních onemocnění jsou na povrchu dokonale zachovány.

„Loni jsme vyšetřili více než pět set vzorků vodních melounů na obsah vajíček helmintů a v 0,6 procenta případů byly nalezeny. Není dobré, když takový nemytý meloun nakrájíme, šťáva nám stéká po rukou a tyto ruce se pak také olizují. Nepříjemného souseda můžete dostat do střev,“ zdůraznila Raeva.

Nakrájený meloun musíte skladovat výhradně v chladničce ne déle než jeden den, pak se chuť může začít měnit, začne kyselit, což naznačuje začátek mikrobiologického kažení. Z takového melounu můžete dostat, když ne infekci, tak střevní poruchu určitě.

Nezdravá strava

Pokud budete jíst meloun k snídani, obědu a večeři, bude to mít následky, ale nepříjemné, předpověděla Nadezhda Raeva. K léčebným účelům včetně hubnutí lze plody používat pouze pod lékařským dohledem. Za prvé, odborník objasnil, diuretický účinek vyvolává pohyb písku nebo ledvinových kamenů, vyplavují se soli a v důsledku toho se objevují křeče v nohách. Melounová šťáva může způsobit otoky a dokonce způsobit zvýšený krevní tlak.

„Nejnepříjemnější jsou následky pro lidi s onemocněním trávicího traktu. Jejich střeva nedokážou strávit tak velké množství sladké vlákniny. Taková strava je nebezpečná také pro lidi s onemocněním slinivky břišní, pro lidi závislé na inzulínu, lidi s diabetes mellitus 1. nebo 2. typu – dochází k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi, což může vyvolat kóma,“ poznamenala Raeva.

Podle odborníka je optimální pro lidi s poruchami trávicího traktu zkonzumovat na jedno jídlo maximálně sto gramů melounu. Zdravému člověku bez újmy se doporučuje užívat 300-400 gramů najednou.

Stojí za zmínku, že meloun a meloun nejsou totéž. Jsou to melouny, ale složením úplně jiné. Pokud je obsah kalorií vodního melounu v rozmezí 37-40 kcal, pak pro meloun dosahuje 60-90 kcal, v závislosti na odrůdě. Meloun se tráví téměř 24 hodin, objasnila Nadezhda Raeva, je velmi „těžký“. Dokonce i Rospotrebnadzor má pro tyto dva druhy ovoce různé ukazatele obsahu dusičnanů. V melounu je povoleno 60 miligramů na kilogram a v melounu – 90 miligramů.

Mimochodem, odborník vyvrátil další mýtus: jíst meloun s chlebem není nejlepší možností, jak vyřešit problémy s nadváhou. V jižních oblastech je to tradiční svačina, ale v severním a centrálním klimatu je méně oprávněná a může způsobit více škody než užitku.