Jakou zeleninu lze skladovat v lednici?

Určitě jste si všimli, že někdy zelenina leží v lednici dlouho a zůstává čerstvá a někdy se zkazí za pár dní. Na co si dát pozor při nákupu zeleniny a bobulovin, jak je správně skladovat a jakým způsobem? Šéfkuchař Ovesné kaše, sir pub, Dionys Delianidis, sdílí svá tajemství.

Julia Shumilko
Diskutujte o tématu
Šéfkuchař sdílí životní triky pro skladování zeleniny a bylinek.

Rajčata

Rajčata by měla být skladována při pokojové teplotě, ale pokud opravdu potřebujete zeleninu vychladit, pak není zakázáno ji dát na chvíli do lednice do přihrádky na zeleninu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Příprava: není nutná. Za žádných okolností nemyjte rajčata dříve, než z nich budete připraveni něco vařit.

Огурцы

Čerstvé okurky nemají rády teplo, proto by měly být skladovány v lednici. Jinak zežloutnou, změní texturu a aroma a rychle vyblednou. Na druhou stranu chlad dělá okurky měkkými a pokrývá je mikroskopickými jizvami. Tyto jizvy zahajují proces rozkladu.

Pokud jsou přijata všechna nezbytná opatření, okurky mohou zůstat relativně čerstvé po dobu 10-14 dnů.

Příprava: Před vložením okurek do chladničky by měly být očištěny od žlutých květenství. Zpravidla u nich začíná proces hniloby.

Skladování: Aby okurky zůstaly „naživu“ co nejdéle, každé ovoce by mělo být zabaleno do papírové utěrky, aby se udržela vlhkost a absorbovala přebytečná vlhkost. A pokud budete okurky vkládat do uzavřených, ale neuzavřených sáčků, oddálíte zjizvení a změknutí zeleniny.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

zvonovité papriky

Paprika má obecně ráda chlad, ale volba správné teploty závisí na zralosti zeleniny. Barvu papriky je třeba vzít v úvahu při sběru a balení. Všechny papriky jsou zpočátku zelené, mění barvu v závislosti na době zralosti. Optimální teplota závisí na barvě zeleniny. Žlutá, červená a oranžová milují teploty 7 stupňů. Zelená – 10 stupňů Celsia.

Pevné papriky bez poškození lze skladovat 7 až 10 dní. Pokud má červená paprika zelenou stranu, může „žít“ dva týdny.

Příprava: Pokud je květenství papriky poškozeno, mělo by být odstraněno, protože se jedná o druh otevřené rány, kterou mohou proniknout hnijící bakterie. To může způsobit poškození zbytku paprik v balení.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Skladování: Trvanlivost lze prodloužit vložením papriky do papírového sáčku, který bude absorbovat výpary.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Zelená cibule

Cibule se dobře skladuje při nule stupňů. V domácí lednici, kde teplota nikdy neklesne pod 5 stupňů, budou výhonky cibule dále růst. Z tohoto důvodu mohou zežloutnout a začít se zhoršovat.

Z tohoto důvodu se vyplatí kupovat cibuli, jejíž peří je tmavě zelené, s hnědou částí na základně. Tato část signalizuje začátek hnilobného procesu. Světlým odstínům zelené je také třeba se vyhnout, protože to znamená velmi krátkou trvanlivost.

Příprava: U základny luku často zůstane trochu písku. Doporučujeme umýt kořeny, ale nikdy listy. Poté byste měli odříznout základnu žárovky, osušit ji a vložit do sáčku, ve kterém musíte udělat malé otvory o velikosti oka jehly. A pamatujte, že pokud se sáček otevře ze strany stonků, začnou rychle blednout. Abyste tomu zabránili, můžete odříznout několik centimetrů stonků cibule a na koncích sáček pevně uzavřít gumičkou.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Skladování: Zelenou cibuli skladujte v sáčcích s malými otvory, kvalita cibulek se lépe zachová, pokud je navíc zabalíte do papírové utěrky. Papír absorbuje přebytečnou vlhkost, což může způsobit vadnutí cibule. Je důležité, aby byly stonky cibule rovné. Jejich ohýbání způsobí poškození a ztrátu vlhkosti.

brokolice

Při teplotách kolem nuly lze brokolici skladovat doma po dobu jednoho měsíce, tato doba se zkrátí na několik dní. Brokolice se stejně jako kedlubna jí před rozkvětem. Když tato zelenina začne kvést, není již vhodná k jídlu.

V některých obchodech najdete brokolici ve speciálních obalech naplněných vzduchem: obsahují oxid uhličitý vzniklý „dýcháním“ zeleniny a snížením koncentrace kyslíku.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Speciální balení mění koncentraci plynů a zpomaluje proces hniloby, přičemž zachovává všechny nutriční vlastnosti tohoto zelí. Pokud jste brokolici koupili bez obalu nebo byla poškozená, vložte zelí do sáčku bez dírek. Po odstranění vzduchu sáček uzavřete gumičkami a pomocí párátka udělejte dvě dírky.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Lilek

Lilky nemají rády chlad, ale mimo lednici se rychle kazí. Optimální teplota skladování této zeleniny je 12 stupňů. Proto je lepší skladovat lilky ne ve speciální přihrádce ve spodní části chladničky, ale na horních policích.

Měli byste si koupit lilky co nejblíže době, kdy je chcete vařit. Je lepší zvolit středně velkou zeleninu, lehkou, černou a fialovou barvu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Skladování: Pokud jsou lilky skladovány v chladničce déle než čtyři dny, mohou zmrznout, promáčknout slupku a zčernat. co mám dělat? Kvalitu lilku lze prodloužit na další dva až tři dny zabalením do papírové utěrky a uložením do uzavřeného, ​​ale netěsněného sáčku.

Listový salát

Salát se nejlépe skladuje při teplotách blízkých bodu mrazu. V domácí lednici se dá bez problémů skladovat asi týden.

Příprava: pokud je konec stonku hlávkového salátu hnědý, je nejlepší ho odříznout.

Skladování: sáček s velkým počtem malých otvorů podpoří výměnu plynů, ale zabrání kondenzaci par. Je lepší ji pevně uzavřít, aby nedošlo k vadnutí listů. Salát, zvláště hlávkový, by neměl být chlazený vedle jablek, protože etylen obsažený v ovoci může způsobit hnědé skvrny na listech salátu. Jednotlivé listy salátu lze skladovat i v lednici, ale poté, co je opláchnete vodou, osušíte, zabalíte do papírové utěrky a vložíte do sáčku. I nasekané listy lze po umytí a usušení skladovat a také za předpokladu, že byly nakrájeny ostrým nožem. Ihned po rozřezání je třeba je vložit do sáčku bez otvorů. Poté musíte ze sáčku odstranit vzduch a okraje sáčku pevně uzavřít.

Bezmyšlenkovitým nakládáním do lednice vše, co jste si přinesli domů po nákupu zeleniny nebo na venkově, v ní můžete vytvořit skutečné nehygienické podmínky. Podle odborníků třetina potravin na světě přichází do odpadu kvůli nesprávnému skladování. Prozradíme vám, co dělat s čerstvou zeleninou, aby ji nepostihl stejný osud.

Brambory

Nemá vůbec místo ani v osobním boxu nejmodernější lednice. Škrob se vlivem nízkých teplot mění na cukr. Hledejte tedy jiné místo.

Hlízy vydrží v lednici nejdéle 7 dní, v kuchyňské skříňce asi 3-4 týdny a v tmavé a chladné spíži 6 měsíců.

Cuketa, řepa a dýně

Také není nutné dávat do lednice. Budou ležet na tmavém a chladném místě. Řepa počká 3 týdny a zbytek bude muset být zpracován do 5 dnů, ne více.

Огурцы

Nejprve jsou odeslány do chladničky. Ale i tady nevydrží déle než týden a pak jistě uschnou nebo se zkazí, ať je skladujete jakkoli.

Rajčata

Nejlepší je nechat při pokojové teplotě. Vlivem nízké teploty ztrácejí chuť a vůni.

česnek

Skladováno na tmavých i světlých místech, ve skříni a sklepě. Ani v lednici se mu nic zlého nestane. Pokud jde o nejbližšího příbuzného, ​​cibule se skladuje v nádobách s dobrým větráním nebo se zavěšuje do sítě ve spíži. Nakrájené cibule je lepší dát do lednice, takto vydrží až 5 dní.

Zelí

Bílé zelí vydrží v lednici 2 týdny, ale pekingské bude mít dlouhou životnost o 7-8 dní.

pepř

Skladujte v chladničce odděleně od ostatní zeleniny a ovoce. Skladuje až 1 týden.

Radis

S jeho používáním je lepší neotálet. Již po 3 dnech může být bez chuti a ne tak voňavé.

pórek

Před uložením odstraňte konce a nechte kořen. Vydrží 1 týden. Všechny ostatní zelené lze skladovat v chladničce i v čisté formě.

Lilek

Obecně není určen k dlouhodobému skladování. „Modré“ si můžete vzít do zálohy maximálně na 2 dny.

Chřest

Přímo v lednici vyklíčí za pouhé 2-3 dny.
Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Fico pohrozil, že připraví Ukrajinu o elektřinu

Nejen scrooge. Proč někteří lidé opouštějí svou drahou polovičku v předvečer prázdnin?

Mnozí neměli ani tušení. Jak snadno a rychle oloupat rybu bez nože

Život nebude stejný: co se změní od 1. ledna 2025

Hlavní novinky

V rakovinných buňkách bylo objeveno „tlačítko zrušení“: mění je na zdravé

Bělorusům budou vyplaceny důchody za 7. ledna s předstihem. Termíny oznámeny

Jediný konektor. EU zavedla důležité pravidlo pro chytré telefony

Buďte opatrní s těmito přísadami. Proč je vitamín D nebezpečný?

Copyright © 2012-2024, LLC “Media News” UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie