Jaký druh hrášku je dobrý?

* Recenze toho nejlepšího podle redakční rady expertology.ru. Na výběrová kritéria. Tento materiál je subjektivní, nepředstavuje reklamu a neslouží jako průvodce nákupem. Před nákupem je třeba se poradit s odborníkem.

Hrách je jednoletá samosprašná rostlina odolná proti chladu. Jeho plody – hrách obsahují od 16 do 40 % cenných bílkovin a jsou hojně využívány při vaření. Ve fázi neúplné zralosti lze hrášek konzumovat syrový, konzervovaný a mražený.

V závislosti na směru použití plodů se odrůdy hrachu dělí do 3 kategorií:

1. loupání – k vaření různých pokrmů se používají pouze zralá zrna;
2. mozek – říká se jim tak kvůli scvrklému plně zralému hrášku, ale většinou se do takového stavu nedovede, používá se syrový, nezralý, ke konzervování a mrazení, obsahuje hodně cukru;
3. cukr – jako fazole chřestu mají jedlé nejen zrna, ale i slupky fazolí, které nemají pergamenovou vrstvu, jedí se nezralé, semena jsou malá, zralá – hodně pomačkaná.

Hrách má rané, střední a pozdní odrůdy. Nejvíce se cení ty první. Některé odrůdy jsou schopny produkovat druhou vlnu plodů a mají zvýšenou produktivitu. V jiných se nazývají afilní nebo plazivé, některé listy se změnily v úponky, méně často leží, jsou méně olistěné a vhodnější ke sklizni.

Mezi celou řadou odrůd hrachu naši redaktoři pro toto hodnocení vybrali ty nejlepší – plodné s vynikající chutí.

Top 10 odrůd hrachu

Nominace	Místo	Jméno	Hodnocení
cukrové odrůdy	1	„Zelená zlatíčko“	5.0
2	„Rafinovaný“	4.9
3	„Sladké pro děti“	4.8
4	„supercukr“	4.7
5	„Sugar Snap“	4.6
mozkové odrůdy	1	„Combi“	5.0
2	Avola	4.9
3	„Velký lusk“	4.8
4	„Posuvník na cukr“	4.7
5	„Ženeva“	4.6

cukrové odrůdy

Mohou se jíst, když se v lopatkách objevily základy semen. Přivést do plné zralosti nestojí za to – křídla budou drsná.

„Zelená zlatíčko“

Afilická odrůda hrachu s rovnoměrně dozrávající plodinou. K tomu potřebuje 55 až 65 dní v závislosti na povětrnostních podmínkách. Na keřích až 105 cm vysokých se tvoří spíše široké, mírně zakřivené lusky dlouhé až 12 cm, každý obsahuje až 9 hrachů. Okenice bez pergamenové vrstvy. Ve fázi technické zralosti jsou hrášky a šlupky jemné a chutné. Od 1 m2,8 m můžete nasbírat až 1,2 kg fazolí nebo až XNUMX kg hrachu.

Hodnota

• vysoké chuťové vlastnosti;
• keře nepotřebují oporu, nepolehávají;
• univerzální použití;
• přátelský návrat úrody;
• vhodné pro pěstování ve všech regionech.

Omezení

• pergamenová vrstva chybí pouze v raných fázích vývoje bobů.

„Rafinovaný“

Odrůda je zařazena do státního rejstříku a doporučuje se pro pěstování v soukromých farmách ve všech regionech. Rostliny dosahují výšky 65-85 cm, takže se bez opory neobejdete. První fazole se objevují na stoncích ve výšce 30 cm od země. Jsou bez pergamenové vrstvy, dosahují délky až 9 cm.Na každé fazole je průměrně devět hrachů. Je velmi široký, mírně zakřivený, vrchol může být buď ostrý, nebo tupý. V plné zralosti je hrách mírně zvrásněný. Fazole se začínají sklízet 46-62 dní po vyklíčení.

Hodnota

• dobrý vkus;
• fazole lze jíst nejen čerstvé, ale také z nich vařit různá jídla, zmrazit;
• dobrý výnos – až 1,5 kg fazolí na 1 mXNUMX. m

Omezení

• je vyžadována podpora.

„Sladké pro děti“

Raná odrůda chřestového hrášku s výnosem padesátého dne. Keře až 70 cm vysoké První fazole se tvoří ve výšce 22-29 cm Jsou dlouhé, zelené, mírně zakřivené s ostrou špičkou. Šířka je průměrná, pergamenová vrstva ve dveřích zcela chybí. Ve fázi technické zralosti mají boby vynikající lahodnou chuť. Semena jsou malá nebo středně velká, mírně vrásčitá.

Hodnota

• lahodná chuť;
• dobrý výnos – až 1,8 kg fazolí na 1 mXNUMX. m;
• předčasná zralost.

Omezení

• podpora je žádoucí pro každý keř.

„supercukr“

Odrůda původem z Francie s velmi tlustými masitými záklopkami a zároveň velkými zrny. Lusky neobsahují vlákna a pergamenovou vrstvu a jedí se celé. Můžete je sbírat, když délka dosáhne 4 cm.To se obvykle děje po 45-50 dnech. Výška rostliny – 70 cm.

Hodnota

• vynikající chuť;
• vysoký obsah cukru;
• rané zrání.

Omezení

• při přezrávání se ztrácí sladká chuť.

„Sugar Snap“

Mnoho zahradníků považuje jeho lusky za nejsladší a nejchutnější ze všech odrůd chřestového hrášku. Má to i další výhody. Rostlina je brzy zralá – mladé lusky jsou připraveny ke sklizni po 50 dnech. Stonek je velmi vysoký – může dorůst až 2 m, je svázán s množstvím nepříliš dlouhých masitých fazolí se středně velkým hráškem, jejich křídla vůbec neobsahují pergamenovou vrstvu. Dlouho zůstávají ve stadiu technické zralosti a po celou tu dobu jsou velmi chutné.

Hodnota

• vynikající chuť;
• dlouhá doba spotřeby;
• lusky lze jíst nejen čerstvé, ale také vařit různé pokrmy.

Omezení

• pro takové výkonné rostliny bude vyžadována pevná podpěra.

mozkové odrůdy

Zelený hrášek je v syrové podobě pochoutkou, vhodnou k mrazení i zavařování.

„Combi“

Odrůda hrachu od holandských chovatelů od společnosti MONSANTO HOLLAND BV Zařazeno do státního rejstříku v roce 2010 a doporučeno pro pěstování v oblasti Severního Kavkazu, ale podle zahradníků se cítí dobře na severu. Jedná se o nejplodnější odrůdu ze všech aktuálně dostupných – průměr hrášku může dosáhnout 1 cm.V technické zralosti je sladký, vhodný k čerstvému ​​použití i ke konzervování.

Výška mohutných rostlin je až 80 cm.První fazole se objevují ve výšce 41 cm, v každém uzlu jsou 2 ks. Jsou dlouhé, mírně zakřivené s ostrou špičkou, střední šířky.

Hodnota

• chuť velkého tmavě zeleného srovnaného hrášku je dobrá a vynikající;
• jejich výtěžnost z bobů dosahuje 49 %;
• produktivita je dobrá;
• odolnost vůči fusáriu;
• mechanické čištění je možné.

Omezení

• ležet bez podvazku.

Avola

Tato odrůda je lídrem ve výnosu mezi odrůdami raného zrání. Fazole společně dozrávají za 56-57 dní. Na nízkých – pouze do 50 cm vysokých keřích se velmi brzy tvoří lopatky – v každém uzlu jsou až 3. Fazol obsahuje až 10 sladkých hráchů, téměř všechny mají průměr kolem 8 mm.

Odrůda je zónována v oblasti severního Kavkazu, ale dává dobrou sklizeň v jakékoli klimatické zóně.

Hodnota

• dobrý vkus;
• stabilní sklizeň;
• lze pěstovat bez podpěr;
• Odolnost proti Fusarium;
• vhodné pro mechanickou sklizeň.

Omezení

• má pergamen.

„Velký lusk“

Jedna z nejlepších ruských odrůd mozkového hrášku. Na rostlinách vysokých až 70 cm spolu dozrávají dlouhé a široké fazole se světle zeleným velkým hráškem. První květy jsou položeny ve výšce 35 cm od půdy. Hrášek je chutný čerstvý, vhodný na vaření, zmrazením neztrácí své vlastnosti.

Hodnota

• vysoký výnos – až 5 kg hrášku na 1 mXNUMX. m;
• vynikající chuť;
• skromnost;
• neonemocní.

Omezení

• umí lhát bez podpory.

„Posuvník na cukr“

Jedná se o mezisezónní odrůdu afilního – bezlistého hrachu, doporučenou pro pěstování v regionech Central a Volha-Vyatka. Má dlouhou dobu plodnosti. První sklizeň dozrává přátelsky za 53 dní od vyklíčení. Pokud nenecháte fazole přerůst na keřích a včas je sesbíráte, začne druhá vlna kvetení a plodů. Fazole jsou světle zelené barvy, nejsou široké, mírně zakřivené s tupým vrcholem. Každá obsahuje až 9 sladkých a chutných poměrně velkých hráchů.

Hodnota

• navzdory skutečnosti, že rostliny jsou poměrně vysoké – až 70 cm, neleží bez podpory;
• vynikající chuť;
• dobrý výnos;
• přátelské zrání první vlny sklizně;
• dlouhá plodnost.

Omezení

• průměrný výnos hrachu z fazolí je 41 %.

„Ženeva“

Tato mezisezónní odrůda holandského mozkového hrášku je jednou z nejchutnějších. Nejčastěji se používá ke konzervování. Tmavě zelený zarovnaný hrášek o průměru do 8 mm „požádejte“ o sklenici. Ale není o nic méně dobré a čerstvé – velmi chutné a sladké. Rostliny vysoké až 1,2 m. První čepele, každá s až 12 hrachy, jsou položeny ve výšce 48 cm až 3 v každém uzlu, takže výnos odrůdy je velmi vysoký.

Hodnota

• referenční konzervárenská odrůda;
• vynikající výnos;
• odolnost proti chladu;
• netrpí fusáriem.

Omezení

• rostliny potřebují podporu.

Peelingové odrůdy se na zahradních pozemcích pěstují jen zřídka. V technické zralosti jsou zrna chuťově horší než odrůdy mozku a cukru. Nejlepší jsou:

1. bezlistá „Rocket“ – vhodná pro pěstování v celém Rusku;
2. „Salamanca“ je vysoce výnosná odrůda, která je odolná proti poléhání a línání;
3. raná „Madonna“ s vysokým obsahem bílkovin, vhodná pro intenzivní chov.

Ohodnoťte článek

Celkem hlasů: 1, hodnocení: 3

Pozornost! Toto hodnocení je subjektivní povahy, není reklamou a neslouží jako návod k nákupu. Před nákupem je nutná konzultace s odborníkem.

Zelený hrášek se v Rusku pěstuje jako zelenina již 10 století a primitivní lidé jako první jedli jeho divoké odrůdy téměř před 10 tisíci lety. Tato trvalá popularita kultury není vůbec překvapivá. Hrách svou nutriční hodnotou předčí veškerou ostatní zeleninu a v obsahu kalorií může dokonce konkurovat některým druhům masa.

Výsadba hrášku je pro půdu neuvěřitelně prospěšná. Tato úžasná rostlina, která mezi ostatními zeleninovými výsadbami hraje často až druhořadou roli, dokáže na sto metrech čtverečních akumulovat takové množství dusíku, že dokáže úspěšně nahradit aplikaci celé tuny hnoje. Kromě toho kořeny hrachu úspěšně přeměňují složité minerální sloučeniny na jednoduché formy, které jsou snadno absorbovány jinými rostlinami.

Klasifikace odrůd hrachu

Všechny v současnosti existující odrůdy jsou rozděleny do několika skupin. První skupina rozděluje semenný hrách do dvou podskupin v závislosti na struktuře lusku.

• Cukr hrachu lze použít k jídlu jako celé lusky, protože jeho šťavnaté, nezralé čepele nemají uvnitř hrubou pergamenovou vrstvu. Tyto odrůdy se vyznačují vysokým obsahem cukru a malým množstvím škrobu, díky čemuž jsou v čerstvém stavu mimořádně chutné. Jsou poměrně vrtošivé na péči a jsou častěji náchylné k různým chorobám a škůdcům. Zralá semena se často zvrásňují a zvrásňují kvůli nadměrné vnitřní vlhkosti.
• Mušle vyznačující se přítomností tvrdé vrstvy na vnitřním povrchu lopatek. Takový hrášek ve zralém stavu obsahuje hodně škrobu a velmi málo cukru, proto se obvykle používá do pokrmů, které vyžadují tepelnou úpravu (polévky nebo cereálie). Hrách, který dosáhl teprve stadia technické zralosti, je vhodný ke konzervování a mrazení.

V každé z podskupin lze dodatečně rozlišit odrůdy s hrachem hladkým i vrásčitým. Ty jsou sjednoceny pod obecným názvem „mozkové odrůdy“. Mají vysoký obsah sacharózy a obsahují velmi málo škrobu, takže se obtížně vaří. Mozkový hrášek je neuvěřitelně chutný v konzervě a skvěle se hodí k mražení.

Druhá skupina rozděluje všechny odrůdy podle účelu do tří podskupin.

• Tabulka stupňů jsou nejvhodnější pro přípravu jídel, která vyžadují tepelnou úpravu, jako jsou polévky nebo želé. Obsahují hodně škrobu, díky kterému se hrášek dobře rozvaří, ale nízký obsah cukru v technicky vyzrálém hrášku je činí zcela nepoživatelnými.
• Konzervované odrůdy se pěstují za účelem produkce nezralých zrn, která jsou vhodná pro čerstvou spotřebu a konzervování, protože obsahují hodně cukru a téměř nehromadí škrob.
• Hrách univerzální odrůdy v nezralém stavu obsahuje dostatečné množství cukru, takže se dá použít ke konzervování i mrazení. Během procesu zrání semena rychle akumulují škrob, takže jsou docela vhodná pro dlouhodobé skladování a přípravu teplých pokrmů.

Třetí skupina rozděluje odrůdy podle doby zrání.

• Rané odrůdy hrachu jsou připraveny k jídlu během 1,5-2 měsíců po objevení prvních výhonků.
• Vegetační období odrůd střední sezóny se pohybuje od 2 do 2,5 měsíce.
• Pozdní odrůdy lze vyzkoušet až po 80 dnech nebo později od okamžiku výsevu.

Lékaři poznamenávají, že hrách, jako jedna z populárních luštěnin, má mnoho odrůd, z nichž každá má své vlastní jedinečné vlastnosti a nutriční hodnotu. Například zelený hrášek je bohatý na vitamíny A, C a K a také na vlákninu, která pomáhá zlepšit trávení a posílit imunitní systém. Žlutý hrášek naopak obsahuje více bílkovin a je výborným zdrojem energie. Odborníci doporučují zařadit do jídelníčku různé odrůdy hrášku, protože vám to umožní zpestřit jídelníček a získat širokou škálu živin. Kromě toho může být hrášek prospěšný pro kontrolu hladiny cukru v krvi a udržení kardiovaskulárního zdraví. Lékaři zdůrazňují, že pravidelná konzumace hrachu může být důležitou součástí vyvážené stravy.

Jak vybrat ty správné odrůdy?

• Pokud si chcete rychle pochutnat na šťavnatých a sladkých luscích, zvolte rané cukrové odrůdy.
• Chcete-li získat úrodu pro pozdější konzervaci, zasaďte hrášek na vyluštění mozku.
• Plně vyzrálé hladkozrnné skořápkové odrůdy jsou ideální pro přípravu kaše nebo polévky a ve fázi technické zralosti je lze konzervovat a zmrazit.
• Abyste si čerstvý hrášek vychutnali co nejdéle, vysaďte brzy na jaře několik odrůd s různou dobou zrání. Tato metoda vám umožní vychutnat si sladký hrášek téměř celé léto.

Co si vybrat z raných odrůd?

Brzy zrající hrách má tři hlavní výhody:

• ultra rané a rané odrůdy snášejí nízké teploty a dokonce i mráz;
• umožňují vám získat sklizeň velmi rychle, doslova za něco málo přes měsíc, což je důležité pro severní regiony;
• rychle uvolnit plochy pro pozdější plodiny, protože předtím obohatily půdu dusíkem.

„Zeleninový zázrak“ – ultra raná odrůda, schopná produkovat zdravou sklizeň vynikající chuti po 45 dnech. Nízké (do 0,5 m) keře jsou odolné proti poléhání a chorobám, plody jsou vhodné jak ke konzumaci v čerstvém stavu, tak ke konzervování.

„Ambrózie“ – jedna z nejběžnějších a nenáročných raných cukrových odrůd. Rostliny dosahují výšky 50-60 cm, ale nevyžadují oporu. Fazole dosáhnou plné zralosti 60 dní po výsadbě a lze je konzumovat čerstvé i vařené.

Alfa – tato skořápková odrůda tvoří plnohodnotné fazole za 55 dní. Z jedné rostliny můžete získat asi kilogram hrachu, který má vynikající chuť. Doporučuje se používat zrna ke konzervování, stejně jako je konzumovat čerstvé. Další výhodou odrůdy je její vysoká odolnost vůči různým chorobám.

„Gloriosa“ – středně raná odrůda loupaného hrášku, obsahuje mnoho vitamínů a má příjemnou nasládlou chuť. Sklizeň, která dozrává během několika měsíců po zasazení semínek, je báječně chutná syrová a je také skvělá pro konzervování a mrazení.

Odrůdy hrachu se těší velkému zájmu zahradníků a zahradníků a názory na ně jsou různé. Mnozí si všimnou vysokého výnosu některých odrůd, jako je „Green Giant“ a „Sugar“, které jsou známé svou sladkou chutí a šťavnatostí. Jiní preferují odrůdy odolnější vůči chorobám, jako je Early Sweet, která dobře snáší nepříznivé povětrnostní podmínky.

Někteří zahrádkáři sdílejí své zkušenosti, že určité odrůdy jsou vhodnější pro zmrazení, přičemž si zachovávají svou chuť. Kulinářští nadšenci zároveň poznamenávají, že hrášek s jasně zelenou barvou, jako je „Sweet Green“, je ideální pro saláty a přílohy.

Když se mluví o odrůdách, mnozí také zmiňují načasování zrání: rané odrůdy vám umožní vychutnat si sklizeň na začátku léta, zatímco pozdější odrůdy vyžadují více času, ale potěší vás bohatou sklizní. Celkově závisí výběr odrůdy hrachu na preferencích a podmínkách pěstování, což z něj činí všestrannou a oblíbenou zeleninu mezi mnoha.

Výběr těch nejlepších odrůd střední sezóny

Odrůdy se střední dobou zrání jsou ideální pro milovníky šťavnatých lusků a sladkého hrášku, kteří si chtějí svou oblíbenou čerstvou zeleninu vychutnat déle. „Raketa“ – vysoce výnosná loupaná odrůda odolná proti poléhání. Často dozrává dříve, než je uvedeno a výborně se hodí ke skladování a následné přípravě teplých zeleninových pokrmů. Takový hrách má jedinou vážnou nevýhodu – průměrnou odolnost vůči chorobám. „Oblíbený“ – zelený hrášek s vysokým výnosem, dorůstá do výšky 1 metru. Zrnko obsahuje až tucet velkých zrn s jemnou dezertní chutí. Odrůda má vynikající odolnost vůči chorobám a je vhodná ke konzumaci v čerstvém stavu, konzervování nebo mrazení. „Oregonský cukr“ – dozrává za něco málo přes 2 měsíce. Jeho hladká zrna se shromažďují po 5-7 kusech v jemném lusku bez pergamenové vrstvy, vhodném pro mrazení a konzervování. Charakteristickým rysem odrůdy je potřeba keřů na podporu.

Nejlepší pozdní odrůdy

Hodnota pozdních odrůd spočívá ve vysoké koncentraci vitamínů a dalších užitečných látek, které výrazně zlepšují chuť plodiny. „Delilah“ – zeleninový hrách této odrůdy dobře snáší nepříznivé povětrnostní podmínky a poskytuje trvale vysoký výnos. Má velká a chutná zrna, která si dlouho uchovávají vynikající chuť a prezentaci. Podle doby sklizně je hrášek vhodný ke konzumaci vařený, mražený nebo konzervovaný. Viz také: „Radim“ – odrůda má středně pozdní zrání a poměrně vysoké (až 1 metr) keře. Dobře snáší stres a není náchylný k chorobám a škůdcům. „Handicap“ – loupaná odrůda mozkového hrášku s dobou zrání přes 2,5 měsíce, vhodná ke konzervování i mražení. Charakteristickým rysem zemědělské techniky je vydatná zálivka, zejména během kvetení. „Hořet“ – plná zralost těchto loupaných hrachů nastává nejdříve po 3 měsících a technická zralost – po 80 dnech. Odrůda je odolná vůči různým hnilobám a byla vyšlechtěna speciálně pro konzervování. „Geoff“ – trvale produktivní, velmi chutná středně pozdní odrůda se silnými a vysokými (až 1 metr) keři. Je pozoruhodně odolný vůči mnoha chorobám charakteristickým pro hrách. Termíny úklidu nastávají nejdříve za 3 měsíce. Doporučuje se používat pro mrazení a konzervování, ale lze konzumovat i čerstvé.
Král hrachu. Odrůdy hrachu stojí za pozornost

Otázka-odpověď

Jaké druhy hrášku existují?

Peeling. Ty mozkové. Cukr.
Viz také:

Který hrách je nejlepší pěstovat v zemi?

Ale mozkový hrášek je pro tyto účely nejvhodnější. Tak se nazývá odrůda hrachu, která se při sušení pokryje rýhami, které svým vzhledem připomínají mozkovou kůru. Svým vrásčitým povrchem se takový hrášek liší od běžných hladkých odrůd.

Co znamená mozkový hrášek?

Slovo „mozek“ na plechovce konzervovaného hrášku znamená, že se jedná o nejlepší odrůdu hrášku cukrového. Zelený hrášek, zrna získaná z nezralých lusků zeleninového hrášku, se vyskytují v mozkových a hladkozrnných odrůdách.

Советы

TIP #1

Vyberte si odrůdy hrachu v závislosti na klimatických podmínkách vašeho regionu. Některé odrůdy jsou vhodnější pro chladné podnebí, zatímco jiné vyžadují pro úspěšný růst teplé teploty. Podívejte se na doporučení pro váš region a vyberte si odrůdu, která vám nejlépe vyhovuje.

TIP #2

Věnujte pozornost době zrání odrůdy. Pokud chcete sklizeň získat co nejdříve, vybírejte odrůdy s raným zráním. Pro dlouhodobou sklizeň jsou vhodné středně zrající a pozdní odrůdy, které mohou plodit delší dobu.

TIP #3

Při výběru odrůdy hrachu zvažte její účel. Pokud plánujete používat hrášek při vaření, vyberte si sladké odrůdy, jako je Sweet Green nebo Sugar Peas. Pro zavařování jsou vhodné hustší odrůdy, které si při zpracování zachovávají svůj tvar.

TIP #4

Nezapomeňte na pestrost! Zkuste pěstovat několik odrůd hrachu současně, abyste si užili různé chutě a textury. Pomůže vám také určit, které odrůdy jsou nejvhodnější pro vaše stránky a preference vaření.