Jaký druh physalis můžete jíst?

Firemní blogy obsahují informace od výrobců zboží pro zahradu a zahradu, zemědělských firem, rostlinných školek a specializovaných internetových obchodů. Tyto materiály mohou obsahovat reklamy na zboží nebo služby.

Mnoho z našich zahrad zná krásnou trvalku zvanou physalis, která je čistě okrasná a není jedlá. Existují ale jeho další dva druhy – zeleninové a bobulovité, které jsou nejen jedlé, ale mohou úspěšně růst i na našich záhonech.

Všechny druhy physalis spojují a odlišují od ostatních rostlin plody skryté v jakési „čínské lucerně“, jakoby z papyrusového papíru. „Jahodové rajče“, „jahodová třešeň“, „peruánský angrešt“, „židovské jablko“ – physalis získal všechna tato jména kvůli svému vzhledu a chuti. Doslova název Physalis lze z řečtiny přeložit jako „bublina“. Plody mají v závislosti na odrůdě velikost od hrášku po velkou třešeň. Malované žlutě, oranžově, zeleně nebo fialově vždy připomínají perlu ukrytou mezi lasturami. To jsou asociace, které vznikají, když otevřete „baterku“ a uvidíte, že ve svém středu skrývá bobulovitý korálek.

Jedlé druhy Physalis – Jedná se o vytrvalé rostliny, které se v našich zeměpisných šířkách pěstují jako letničky. Patří do rodu lilek, což znamená, že jeho nejbližšími příbuznými jsou rajče, lilek, paprika a brambor. Ale na rozdíl od nich je physalis nenáročný na podmínky růstu: odolný vůči suchu, chladu, odolný vůči stínu a předčasný.

Physalis jedlý roste ve formě vysoce rozvětveného keře s plazivou formou růstu výhonů ve skupině bobulí a poléhající ve skupině zeleniny. Listy jsou jednoduchého oválného tvaru s pilovitými nebo mírně zvlněnými okraji. Každé větvení stonků skrývá jeden zvonkovitý, nažloutlý květ s hnědými skvrnami uprostřed.

Jedlé druhy physalis jsou vytrvalé rostliny, které se v našich zeměpisných šířkách pěstují jako letničky.

Skupina berry physalis je považována za perspektivnější a úspěšnější ve srovnání se skupinou zeleniny. Oba tyto druhy se sice stejně pěstují ve Střední a Jižní Americe, Iráku, Pobaltí, Bulharsku, Střední Asii, Rusku a na Kavkaze a právě jejich plody můžeme vidět na pultech se zeleninou v supermarketech za dost vysoké ceny.

Berry Physalis

Physalis je samosprašná rostlina s bobulemi o hmotnosti od 3 do 12 gramů, jantarové nebo oranžové barvy.

Physalis rozinky nebo pubertální má velmi sladkou chuť ovoce, které se suší a chuťově se používá jako hodnotná alternativa k rozinkám. Rostlina je malá s výhonky do 40 cm.

Physalis peruánský nebo jahody. Plody mají charakteristickou sladkokyselou, rozpoznatelnou jahodovou chuť. Rostlina je silná, vytváří výhonky až 2 metry.

Physalis florida. Plody jsou velmi chutné s dominantním sladkým tónem, ale nejsou tak aromatické jako jeho protějšky.

Vegetal Physalis

Existuje pouze jeden druh – mexický physalis, který je ve svých odrůdách velmi rozmanitý.

Physalis cukrář má zelené plody s kyselou chutí, vážící 40-50 gramů, zrající ve středním pozdním období. Keř se silně větví.

Physalis Kinglet. Barva nezralého ovoce je světle zelená, zralý plod je světle žlutý a žlutý. Hmotnost plodů je 60-90 g Chuť čerstvého ovoce je sladkokyselá. Výnos tržních plodů je až 5 kg na rostlinu. Příjemná nasládlá chuť s raným dozráváním a poléhavým keřem.

Physalis Ground Gribovský má světle zelené plody se sladkokyselou chutí, o hmotnosti 50-60 gramů, dozrávají ve středně raném období. Rostliny dorůstají výšky až 80 cm s polovzpřímenými větvemi.

Rostliny jsou cizosprašné, jejich květy příjemně voní. Tato skupina spojuje jak vysoké, asi metrové, tak plíživé odrůdy se žlutými, zelenými nebo fialovými velkými plody o hmotnosti od 40 do 150 gramů a samotné bobule mají lepkavý voskový povlak a slupku, která k němu těsně přiléhá – „baterka“ .

Aby nedošlo k nežádoucímu křížení, ke kterému je physalis predisponován, a v důsledku toho k biologické kontaminaci lokality, pěstujte pouze jednu odrůdu zeleniny a jeden druh bobulovin physalis, jejichž sortiment lze každý rok obměňovat.

Pěstujte pouze jednu odrůdu zeleniny a jeden druh bobule physalis, jejichž sortiment lze každý rok obměňovat.

Rostoucí physalis

Zemědělská technologie physalis je v mnoha ohledech velmi podobná pěstování rajčat. Pěstuje se sadební metodou, která prochází všemi klasickými obdobími: setím, sběrem, otužováním a výsadbou do volné půdy. Je lepší zasít semena od poloviny dubna a zasadit je na trvalé místo koncem května – začátkem června. Bylo zjištěno, že sazenice mladší než měsíc mají lepší potenciál a produkují dobrou sklizeň. Dobré výsledky dávají i husté výsadby physalis, kdy se sazenice vysazují na vzdálenost pouhých 35-40 cm těsným propletením si větve sousedních keřů zajišťují určité mikroklima, které úrodě a jejímu množství jen prospívá.

Semena physalis je lepší zasít od poloviny dubna a zasadit je na trvalé místo koncem května – začátkem června.

Pro physalis jsou vhodné oblasti na otevřeném slunci nebo otevřeném stínu, stejně jako jakákoli půda s neutrálním prostředím, i když výnos na výživných půdách bude mnohem vyšší. Při výsadbě se do jamek přidá kompost nebo shnilý hnůj, rostliny se zahrabou až k prvnímu pravému listu a poté, co physalis vyroste, je užitečné provést jeden nebo dva kopce.

Během sezóny se physalis hnojí 3-5krát organickými hnojivy, zalévá půdu a postřikuje celou rostlinu. Dobrým doplňkem k takovým hnojivům by bylo přidat dvě až tři sklenice dřevěného popela na metr čtvereční.

U physalis příroda poskytuje geometrické zvýšení výnosu s každou novou vidlicí. Physalis by se proto neměl vysazovat, jinak přijdete o část úrody. Jeho plodnost je podobná jako u papriky – jeden plod sedí uprostřed každé vidličky.

Sklizeň

Plody Physalis se začínají sbírat od poloviny července v intervalu 4-7 dnů. Díky ochranné skořápce v podobě jakési baterky si plody po pádu na zem udrží všechny své obchodní kvality po dlouhou dobu, aniž by se zkazily. Physalis pokračuje v křoví a nasazování plodů až do října a snese i teploty až -2 C.

Physalis pokračuje v křoví a nasazování plodů až do října a vydrží i teploty až -2 C.

Pro urychlení plnění a zrání již vytvořených plodů physalis se s blížícím se chladným počasím vytrhávají všechny květy a nejsvrchnější výhony. Těsně před prvním mrazem jsou všechny bobule sklizeny a dozrávány doma. A nezralé plody lze skladovat v lednici až do jara. Physalis je považován za poměrně produktivní plodinu. Jeden metr čtvereční takové výsadby poskytuje půl kbelíku lahodných bobulí za sezónu a každý keř přináší asi 2-3 kg sklizně.

Plody Physalis berry jsou dobré čerstvé díky své sladkosti a vůni. Ovoce však své chuťové spektrum odhalí až po nějakém kulinářském zpracování. Existuje nespočet receptů a kulinářských triků, které promění physalis v lahodnou pochoutku. Možná je to jediná plodina, ze které se vyrábí stejná rozmanitost sladkých i slaných pokrmů. Berry physalis lze okamžitě použít pro zamýšlený účel, ale rostlinný physalis vyžaduje předběžnou přípravu ve formě blanšírování vroucí vodou po dobu 2-3 minut. Tímto postupem se odstraní lepkavý film a případná hořká chuť.

Salát z konzervy physalis

Složení:

• Physalis – 1 kg
• Okurky – 1 kg
• Mrkev – 500 g
• Cibule – 500 g
• Česnek – 300 g
• Černý pepř – 10 hrách
• Cukr – 100 g
• Sůl – 40 g
• Ocet – 100 g.

Blanšírujte physalis, nakrájejte mrkev, cibuli, česnek a okurky na plátky. Všechnu zeleninu smícháme dohromady, osolíme, ocukrujeme, opepříme a necháme 10-15 minut, dokud se ze zeleniny neuvolní šťáva. Poté zapálíme a vaříme 10 minut s octem. Vložte do sterilních sklenic a srolujte.

Neměli bychom se soustředit pouze na pěstování oblíbených zeleninových plodin, které známe z dětství, kdy na našich záhonech může růst tak chutná a exotická odrůda, jako je physalis. Jsem si jistý, že na zahradě každého letního obyvatele je místo pro tuto neobvyklou rostlinu a police se zimními přípravky s její účastí budou moci potěšit a potěšit i toho nejnáročnějšího gurmána, zejména v zimě.

Blog pro letní rezidenty – GreenMarket

Physalis se v zahradách pěstuje již poměrně dlouho, ale stále je považován za vzácnou plodinu. A přesto poptávka po ní roste a málokdo ví, jak tuto zázračnou zeleninu pěstovat. Je čas vyplnit tuto mezeru

Co je physalis

Physalis (Physalis) je poměrně velký rod vytrvalých rostlin z čeledi Solanaceae, který obsahuje 124 druhů (1). Většina z nich se nachází ve Střední a Jižní Americe. Některé z nich jsou dekorativní, ale najdou se i ty zeleninové.

Všechny druhy se vyznačují neobvyklým vzhledem plodů – jedná se o bobule uzavřené v pouzdře srostlých kališních lístků, díky čemuž vypadají jako lucerna. Ve skutečnosti název „physalis“ pochází z řeckého „φυσαλίς“ – „bublina“.

Užitečné informace o physalis

Rodina	Noci
Půdy	Kultivované, organické hlíny a písčité hlíny s neutrální reakcí (2)
osvětlení	Jasné slunce
teplota	Existují druhy poměrně odolné vůči chladu i teplomilné druhy (3)
Влажность	Pravidelná zálivka na začátku růstu a v období sucha (3)
Reprodukce	semena (2)

Rostoucí physalis

Místo. Physalis je plodina milující světlo, takže je lepší pro ni přidělit otevřenou plochu.

Dobrými předchůdci jsou dýně (okurky, cukety, tykve, melouny, melouny, dýně), všechny druhy zelí, luštěniny a kořenová zelenina (3). Ale neměli byste ji vysazovat po plodinách lilek (rajčata, papriky, lilky, brambory) – mají běžné choroby a škůdce.

Půdy. Physalis miluje úrodné půdy, bohaté na organickou hmotu, dobře kultivované půdy s neutrální reakcí. Ideální možností je hlinitá nebo písčitá hlína (2).

Na podzim je užitečné přidat (na 1 m2) (XNUMX) na plochu, kde bude růst physalis:

• humus nebo kompost – 1/2 kbelíku;
• dusičnan amonný – 5 – 6 čajových lžiček;
• superfosfát – 5 – 6 čajových lžiček;
• chlorid draselný – 2-3 lžičky.

Typy a odrůdy physalis

V kultuře se obvykle pěstují 4 typy physalis. jeden z nich, Physalis vulgaris (Physalis alkekengi), pěstovaná jako okrasná rostlina – má malé hořké bobule, nevhodné k jídlu, ale velmi velké oranžové klobouky, pro které získala lidovou přezdívku „Lucerna čínská“.

Zbývající druhy jsou jedlé a pěstují se jako zeleninové rostliny.

Physalis jedlý

Tento obecný název se vztahuje na 3 druhy s jedlými plody:

• Physalis zelenina (Physalis philadelphica), také známý jako mexický physalis, také známý jako glutenous physalis;
• jahodový physalis (Physalis pubescens), také známý jako pubescentní physalis;
• physalis peruviana (Physalis peruviana).

Physalis zelenina

Physalis zelenina (Physalis philadelphica). Jedná se o poměrně mohutnou rostlinu, vysokou až 120 cm, keře se silně větví. Listy jsou podlouhle vejčité. Květy jsou poměrně velké, žluté s tmavě fialovými skvrnami na bázi okvětních lístků (3).

Plody jsou velké, o průměru 3 – 5 cm, a u moderních odrůd – až 7 cm, váží 30 – 80 g, kulaté, žluté, zelené, žlutozelené, fialové a žlutofialové (3) – barva závisí na odrůdě. Jejich chuť je sladkokyselá, s výraznou příchutí lilek. Jedna rostlina obvykle produkuje asi 200 bobulí, výnos z 1 rostliny je 3–5 kg (3).

Plody zeleninového physalisu lze na zimu nasolit a naložit a použít k přípravě kaviáru, pyré, omáček a marinád. Stejně tak dezerty – džem, marmeláda, sladkosti a kandované ovoce. Před použitím bobule k jídlu by se však měly zalít vroucí vodou, aby se smyla lepkavá látka z povrchu – má nepříjemný zápach a hořkou chuť (3).

Rostlina je cizosprašná, pro získání sklizně je důležité, aby na místě rostlo několik keřů. Pokud se však jedná o různé odrůdy, nelze je ponechat pro semena – potomstvo nebude opakovat vlastnosti rodičů. Pokud jsou keře stejné odrůdy, můžete sbírat semena.

Ve státním registru šlechtitelských úspěchů je mnoho odrůd zeleniny Physalis (4):

• Ananas – rané zrání, dozrává za 110 – 120 dní, smetanové plody, váha 50 – 80 g, výnos – 1,4 – 1,5 kg na 1 mXNUMX. m;
• Dezert – rané zrání, dozrává za 90 – 100 dní, plody jsou žluté, malé, výnos – až 0,7 kg na 1 mXNUMX. m;
• Džem – střední zrání, dozrává za 120 – 130 dní, smetanové plody, váží 25 – 40 g, výnos – 1,2 – 1,3 kg na 1 mXNUMX. m;
• Bellflower – střední zrání, dozrává za 120 dní, oranžové plody, váží 7 – 10 g, výnos – až 1,5 kg na 1 mXNUMX. m;
• Cukrář – středně rané, dozrává za 110 – 115 dní, plody žluté, váží 30 – 40 g, výnos – 1,6 – 1,9 kg na 1 mXNUMX. m;
• Korolek – rané zrání, dozrává za 90 – 95 dní, žluté plody, velmi velké – váží 60 – 90 g, úžasný výnos – až 5 kg na 1 mXNUMX. m;
• Gurmán – rané zrání, dozrává za 90 – 95 dní, plody žluté, váha 65 – 80 g, výnos – 3 – 3,5 kg na 1 mXNUMX. m;
• Marmeláda – střední zrání, dozrává za 120 – 130 dní, smetanové plody, váží 30 – 40 g, výnos – 1,3 – 1,4 kg na 1 mXNUMX. m;
• Turecké potěšení – rané zrání, dozrává za 90 – 95 dní, žluté, drobné ovoce – váží 3 – 5 g, výnos – 0,9 kg na 1 mXNUMX. m;
• Zmrzlina švestky – velmi rané zrání, dozrává za 65 dní, plody jsou fialové, velmi velké – hmotnost až 90 g, výnos – 1 kbelík na keř;

Physalis jahoda

Physalis jahoda (Physalis pubescens). Rostlina vysoká až 70 cm s hustě pýřitým stonkem a oválnými pilovitými listy. Květy jsou žluté, s hnědými skvrnami uvnitř (3), jsou ve tvaru zvonu.

Bobule jsou žluté, malé, váží 5–10 g, zcela pokryté kryty. Jsou velmi sladké, s jahodovým aroma (3) a nemají prakticky žádnou příchuť lilek.

Plody jahodníku Physalis lze konzumovat čerstvé. Používají se také k výrobě zavařenin, džemů, náplní do koláčů, kompotů a želé (3).

Jedná se o samosprašnou rostlinu, i 1 keř dá úrodu. A můžete z něj sbírat svá semínka.

Ve státním rejstříku jsou uvedeny pouze 2 odrůdy jahodníku physalis (4):

• zlaté rýžoviště – rané zrání, dozrává za 90 – 100 dní, plody žluté, váha 3 – 5 g, výnos – 0,3 – 0,5 kg na rostlinu;
• Překvapení – rané zrání, dozrává za 90 – 100 dní, plody jsou žluté, malé, výnos – až 0,7 kg na 1 mXNUMX. m

Physalis bobule

To zahrnuje všechny druhy physalis, kromě rostlinných physalis. Nebo spíše 2 z nich jsou jahodník physalis a peruánský physalis. Jejich bobule se nepoužívají pro zimní přípravy a kaviár je dezertní možností.

Physalis peruánský

Physalis peruánský (Physalis peruviana). Tato rostlina je vysoká 90–160 cm, její listy jsou sametové. Květy jsou žluté, s hnědofialovými skvrnami uprostřed.

Bobule jsou oranžové, malé, ne více než 2 cm v průměru, jsou sladké, s hroznovou příchutí, bez pachuti lilek.

Plody tohoto physalis lze jíst čerstvé. Dělají lahodné džemy, pudinky, ovocné saláty a smoothie.

Jedná se o poměrně vzácný druh physalis, málokdo jej pěstuje (ale marně!), v prodeji jsou pouze 2 odrůdy:

• Kolumbie – středně pozdní, dozrává za 150 dní, plody jsou jasně oranžové, váží 3 g, sladké, chutnají po jahodách a kiwi zároveň, lze velmi dlouho skladovat přímo v místnosti (bez problémů vydrží do Nového roku a ještě déle;
• kouzelník – střední zrání, dozrává 130 – 140 dní, plody váží 5 – 6 g, ale mohou vážit až 9 g, hnědooranžové, šťavnaté, sladkokyselé, velmi aromatické, s příchutí jahod, ananasu a grapefruitu, velmi dobře skladované, výnos – do 1 kg na 1 mXNUMX. m

Výsadba Physalis

Ve středním pásmu a regionech s podobnými podmínkami se physalis pěstuje výhradně prostřednictvím sazenic. Na jihu lze rané odrůdy vysévat okamžitě do otevřeného terénu.

Pro sazenice

Semena Physalis se vysévají pro sazenice v samostatných květináčích do hloubky 0,5 cm. Načasování výsevu závisí na druhu (2):

• zeleninový physalis – 10. – 20. dubna (optimální věk sazenic – 35 – 45 dní);
• jahodový physalis – 1. – 10. dubna (optimální věk sazenic – 45 – 55 dní);
• Physalis peruánský – 15. – 25. března (optimální věk sazenic – 60 – 70 dní).

Na otevřeném terénu

Sazenice Physalis se vysazují do volné půdy ve středním pásmu po 25. květnu, kdy pomine hrozba jarních mrazíků. Zeleninový physalis lze sázet o něco dříve, již v polovině, a v teplém jarním období a začátkem května je nejchladnějším druhem, jeho sazenice snesou chladné teploty až -2 °C (5).

• rostlinný physalis a peruánský physalis – v řadách a v řadách – 50 – 60 cm;
• jahodový physalis – mezi řadami – 50 – 60 cm, v řadě – 30 – 40 cm.

V jižních oblastech lze physalis vysévat do otevřené půdy se semeny v polovině května, 5 až 8 semen na jamku (3).

Péče o Physalis v otevřeném poli

Pokud byla semena vyseta okamžitě do otevřené půdy, pak by se ve fázi 2–4 pravých listů měly sazenice proředit a v každé jamce ponechat 1 nejsilnější rostlinu (3).

Další údržba je celkem jednoduchá.

Zavlažování. Physalis potřebuje vlhkost ze všeho nejvíce v mladém věku, kdy rostliny aktivně prorůstají kořeny. Po výsadbě sazenic je proto třeba rostliny jednou týdně zalévat – přibližně 1 – 2 týdny. Zálivka pak může být méně častá, například jednou za 3 až 1 týdny. Ale v horkém počasí a suchu potřebuje častější zálivku (2) – týdně.

Krmení. Physalis potřebuje pouze 1 krmení přes léto – na začátku plodování (na 10 litrů vody) (3):

• močovina – 1 polévková lžíce. lžíce;
• superfosfát – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• síran draselný – 1 polévková lžíce. lžíce.

Spotřeba – 2 litry na keř.

Formace. Physalis nevyžaduje zaštipování – musí se větvit, jak se mu zlíbí. Čím masivnější je keř, tím více plodů produkuje, což znamená, že sklizeň bude vyšší (3).

Péče o physalis doma

Sazenice Physalis, když jsou doma, je třeba zalévat, protože hliněná hrouda vysychá. V tuto chvíli není potřeba žádné krmení. Mladé rostliny by měly být umístěny na slunném okně.

Oblíbené otázky a odpovědi

Mluvili jsme o pěstování physalis s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.

Kde koupit semena physalis?

Semena Physalis se prodávají v zahradních centrech a hypermarketech v odděleních pro letní obyvatele. Tam ale většinou není příliš velký sortiment. Mnohem více druhů lze nalézt v internetových obchodech.

Co je dekorativní physalis?

Physalis je dekorativní Physalis vulgaris (Physalis alkekengi). Jeho bobule jsou hořké a nejedí se, ale klobouk je velmi velký a jasný, obvykle oranžový. Větve tohoto physalis vypadají velmi působivě na záhonech a řezaných květinách. Navíc je lze použít jako sušené květiny.

Jak chutná physalis?

Chuť physalis závisí na druhu a odrůdách. Zeleninový physalis má zpravidla klasickou chuť nočního stínu. Physalis jahoda – tedy s jahodovou příchutí. Peruánský physalis má také jahodovou příchuť, ale různé odrůdy mohou mít tóny ananasu, kiwi nebo grapefruitu.

zdroje

1. Physalis // Seznam rostlin
   http://www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Solanaceae/Physalis/
2. Pantielev Y.Kh. Zelinářské ABC // M.: Kolos, 1992 – 383 s.
3. Karataev E.S., Rusanov B.G., Beshanov A.V. Příručka pěstitele zeleniny. Adresář // M.: Agropromizdat, 1990 – 288 s.
4. Státní registr plemenných úspěchů
   https://reestr.gossortrf.ru/
5. Skupina autorů ed. Polyanskoy A.M. a Chulkova E.I. Rady pro zahradníky // Minsk, Urozhay, 1970 – 208 s.