Jaký je důvod rostoucí obliby hrachu Madras microgreens?

Zelený hrášek Madras je jedním z nejuznávanějších a nejprodávanějších mikrogreenů. Kuchaři ho milují pro jeho vytříbenou chuť a milovníci zdravé výživy pro jeho bohatství vitamínů, mikroprvků, antioxidantů, enzymů a cenných bílkovin. Navíc se jedná o jednu z nejvýnosnějších plodin mezi městskými farmáři (pěstování jedlých rostlin v městském prostředí). „Milion na hrachu“ není příběh, ale realita těch dodavatelů klíčků Madras vypěstovaných na jejich regálových farmách, kteří je prodávají ve velkém množství restauracím, ekologickým trhům a soukromým klientům. Jeho microgreens jsou v segmentu HoReCa (hotely, restaurace, kavárny) neustále žádané. Pomáhá kulinářským profesionálům vytvořit živé vizuální a chuťové akcenty a přidat texturu jakémukoli pokrmu.

Výhonky hrachu jsou šťavnaté, nasládlé, s velkolepými křupavými kadeřemi. A hlavní je, že je může pěstovat úplně každý. Navíc tento proces nevyžaduje speciální dovednosti a náklady. Tento článek vám pomůže pochopit výhody a krásu hrachu microgreens a jak je pěstovat.

Proč je tak oblíbený

Jednou z hlavních výhod je ekonomický kontext. Poměr ceny semen zeleného hrášku a objemu získaných microgreens je velmi výhodný! Například z 5 kg suchého hrášku můžete získat dvakrát více hotové zelené ve formě klíčků. V peněžním vyjádření je tato výhoda ještě působivější: Městští farmáři prodávají jeden tác restauracím za 100–200 rublů. Obsahuje 50-100g. řízky hrachových klíčků. A takový tác pojme 35 gramů semínek. Když jsou náklady na madras 79 rublů. za 1 kg. (při nákupu 25 kg pytle) se utratí semena v hodnotě 3 rublů na tác. Celkem: 150 rub./3 rub. = 50krát! O tolik se zvyšují náklady na hotový microgreens v porovnání s cenou jeho semen. A i při těchto nákladech na hotové greeny jsou z hlediska získaných výhod stále ziskovější než ty, které se prodávají v obchodech. Hrachové mikrogreeny jsou mnohonásobně zdravější a ekologičtější než běžné zelené. Obsahuje mnohem více biologicky aktivních látek než dospělé rostliny. A jeho pěstování nevyžaduje zvláštní podmínky a hnojiva.

Jaké je použití

• je zdrojem energie;
• normalizuje krevní tlak;
• snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění;
• posiluje imunitní systém;
• zlepšuje práci gastrointestinálního traktu;
• přispívá k normalizaci hmotnosti;
• je prevencí rakoviny;
• odstraňuje toxiny.

Microgreens zeleného hrášku nemají prakticky žádné kontraindikace. Pouze ve velmi vzácných případech dochází k individuální nesnášenlivosti produktu.

Kde koupit semena hrachu

Množství a výhody microgreens závisí na kvalitě semen. Pěstovaný hrách, který se prodává v obchodech s potravinami, není vhodný pro vlastní pěstování. Semena musí být celá, organická.

Při výběru semen mají kupující často otázku: „Jaký je rozdíl mezi zeleným a žlutým hráškem pro pěstování microgreens?“ Zelená je přeci jen trochu dražší. A z dobrého důvodu. Takové krásné a kudrnaté, šťavnaté mikrogreeny pocházejí ze zeleného hrášku.

Pro microgreens proto vybírejte odrůdy – hrách Afilla nebo Madras. Nejvýnosnější je nakupovat semena ve velkých baleních najednou. Například v našem internetovém obchodě zelený hrášek 5 kg и 25 kg . Toto množství vystačí na mnoho sklizní a cena je tím příznivější, čím větší balení.

Podmínky klíčení

Pěstování hrachu microgreens nevyžaduje žádné zvláštní podmínky. Stačí zajistit pravidelnou zálivku a udržovat byt v teple a světle. Podnos s microgreens lze umístit na parapet nebo balkon.

Ale v zimní sezóně a v severních oblastech země denní světlo nestačí. V tomto případě je vhodné zakoupit fytolampu. Pak bude plodina silná a zdravá.

Jak pěstovat Microgreens

Existují dva způsoby, jak pěstovat mikrogreeny hrachu:

• při klíčení;
• v podnosu se substrátem.

První metoda využívá speciální klíčící prostředek například pro microgreens Aerogarden „Poklad zdraví“ a voda.

Druhý bude vyžadovat plast žumpa , субстрат a v případě potřeby dodatečné osvětlení. Je lepší použít jako substrát agrovatu , prádlo , konopí nebo jutové koberce Nebo kokosová rašelina . Na rozdíl od běžné hliněné zeminy tyto materiály udrží potřebné množství vody po dlouhou dobu a nešpiní úrodu.

Krok za krokem

Chcete-li vypěstovat své vlastní pole mini hrachu, budete potřebovat následující materiály:

• semena zeleného hrášku;
• mělký podnos;
• substrát (agrovata, kokosová „rašelina“ nebo rohože);
• sprej.

Po zakoupení kvalitních semen hrachu, výběru substrátu a podnosu můžete začít s výsadbou. K tomu potřebujete:

1. Hrách namočte na 4–6 hodin, aby se rychleji „probudil“;
2. Připravte podnos a položte vlhký substrát;
3. Semena hustě rozprostřete v 1 vrstvě;
4. Tác zakryjte potravinářskou fólií a umístěte na světlé a teplé místo;
5. 1-2x denně otevřete tác, vyvětrejte substrát a po vyschnutí zalévejte;
6. Poté, co semena vyklíčí, odstraňte film a umístěte na osvětlené místo;
7. Pravidelně stříkejte vodou z rozprašovače;
8. Sklizeň za 10-14 dní, kdy zelená část dosáhne 10-15 cm.

Je velmi vhodné použít dva nebo tři podnosy a zasadit je s rozdílem 5-7 dnů. Na sklizeň pak nebudete muset dlouho čekat a mikrogreeny hrachu můžete jíst bez přerušení. Důležité je nezapomenout zalévat rostliny 2-3x denně, jinak microgreens rychle uvadne.

Jak používat při vaření

Lidé se často ptají, jak jíst mikrogreeny hrachu? Hlavním pravidlem je tepelně neupravovat. Zachová si tak svůj chutný vzhled a maximální množství živin.

Hrachové microgreens chutnají příjemně a připomínají čerstvý sladký hrášek a „knírové“ kadeře jsou krásnou ozdobou fitness jídel.

Použití hráškové zeleniny je omezeno pouze vaší fantazií:

• Hrách se hodí k masu a rybám;
• Může doplnit chuť omelet a kastrolů;
• Přidejte nové chuťové tóny do běžného zeleninového salátu;
• Přidejte texturu a svěžest krémovým polévkám a vývarům;
• Staňte se základem pro omáčky a jiné slané dresinky;
• Ozdobte sendviče, smoothies a zelené koktejly.

Hrachové microgreens jsou super zdravý produkt, který napomůže fungování vnitřních orgánů, podpoří imunitní systém a zlepší pohodu. A největší výhodou je dostupnost, originalita vzhledu a nenáročnost na pěstování. Městští zemědělci na tom proto často vydělávají. Mikrogreeny hrachu Madras jsou žádané v potravinářském průmyslu. Je to užitečné, krásné a velmi příjemné na chuť.