Jaký je rozdíl mezi indukčními a sklokeramickými varnými deskami?

Varné desky mohou pracovat na různé druhy energie. Dvěma nejdůležitějšími jsou plyn a elektřina. Elektrická kamna starého typu – s topnými tělesy na povrchu – jsou téměř zcela mimo provoz. Moderní modely jsou prezentovány ve dvou skupinách:

Oba tyto typy jsou také v katalogu Gaggenau.

Právě mezi těmito dvěma kategoriemi si lidé obvykle vybírají a často si je navzájem pletou. Dnes budeme hovořit o rozdílu mezi sklokeramickými a indukčními modely a také o tom, kterou možnost je lepší zvolit.

Proč jsou zmatení?

Důvodem je vnější podobnost zařízení. Oba typy mají povrch ze sklokeramiky. Proto může být na první pohled těžké rozeznat, který typ je před vámi.

Podobné je také to, že oba typy zařízení jsou připojeny k elektrické síti.

Zde podobnosti končí a začínají rozdíly. Pojďme se na ně podívat podrobněji.

Jaké jsou rozdíly mezi sklokeramikou a indukcí?

Rozdílů je poměrně hodně. Ale hlavní je princip fungování zařízení. O tomto a dalších rozdílech budeme diskutovat níže.

Princip činnosti sklokeramických desek

Sklokeramické modely se v podstatě neliší od běžných elektrických sporáků. Mají také topné těleso – topné těleso. Pouze se nachází nikoli nahoře, ale pod sklokeramickým rovným povrchem. Nejprve se topné těleso zahřeje, poté předá teplo povrchu a ten zase nádobí.

Topné těleso může být jednookruhové nebo dvouokruhové (v tomto případě lze průměr zvětšit pro větší nádobí). Například u modelu Gaggenau CE 291 se jeden z hořáků zvýší jednou, druhý dvakrát a další dva lze vzájemně kombinovat. Tvar topných zón může být také odlišný: na panelu Gaggenau CE 261 může být jeden z hořáků oválný.

Princip činnosti indukčních sporáků

Princip indukčního ohřevu je zcela odlišný. V tomto případě je pod sklokeramický panel umístěna indukční cívka. Když položíte pánev na povrch, objeví se mezi jejím dnem a spirálkou silné indukční pole. Díky tomu dochází k ohřevu přímo na dně pánve, což výrazně urychluje proces a zabraňuje tepelným ztrátám.

Varné zóny na většině indukčních varných desek jsou omezeny na určitou velikost a tvar a jsou odpovídajícím způsobem označeny na povrchu. Mohou být obdélníkové (Gaggenau VI 482, Gaggenau CI 272 nebo Gaggenau VI 262), kulaté (WOK-hořák Gaggenau VI 414) nebo kombinované (Gaggenau CI 262, Gaggenau CI 283, Gaggenau CI 282 nebo Gaggenau).

Ještě zajímavější jsou moderní modely s jedinou topnou zónou po celé ploše. Můžete použít jakýkoli typ nádobí v jakémkoli tvaru a velikosti. Sporák sám určí, kde se hrnec nebo pánev nachází, a ohřeje je. Značka Gaggenau má také takové možnosti, například Gaggenau CX 492.

Rychlost vaření

Na každodenní úrovni si lidé nejčastěji všimnou hlavního rozdílu – rychlosti vaření. Moderní sklokeramické sporáky jsou také docela rychlé, ale stále jsou výrazně horší než indukce. S jeho pomocí ohřejete vodu doslova během několika minut (litr vody se uvaří asi za 2 minuty).

Spotřeba energie

Indukční panely jsou hospodárnější. Je to dáno jak nízkou spotřebou energie hořáků, tak minimálními tepelnými ztrátami. To znamená, že veškerá energie, kterou sporák spotřebuje, jde na ohřev jídla.

Režimy a funkčnost

V přesnosti nastavení režimů a jejich hojnosti jsou si moderní prémiové sklokeramické a indukční sporáky téměř rovnocenné. Indukce ale umožňuje měnit režimy mnohem rychleji. Teplo se změní okamžitě po změně nastavení.

zabezpečení

Jak již bylo řečeno, sklokeramická kamna se nejprve zahřejí samy a poté teplo předají nádobí. Proto je po dokončení vaření jejich povrch extrémně horký.

Na rozdíl od nich indukční nádobí ohřívá povrch od nádobí. To znamená, že se za prvé tolik neohřívá a za druhé rychleji chladne.

Oba typy zařízení jsou vybaveny indikátory zbytkového tepla. Ale indukční jsou obecně považovány za bezpečnější – je téměř nemožné se na nich spálit.

K bezpečnosti přispívá i fakt, že zařízení funguje pouze tehdy, když je na něm parabola.

péče

S předchozím bodem souvisí rozdíl v jednoduchosti čištění. Zbytky jídla ulpívají pevněji na horkém sklokeramickém povrchu a před mytím musíte čekat mnohem déle, než vychladne.

Indukční varné desky se snadněji čistí – můžete to udělat téměř okamžitě po uvaření a rozlití nebo rozlití nebudou tolik ulpívat.

Kuchyňská teplota

Vzhledem k tomu, že u indukčních modelů dochází k ohřevu pouze na dně nádobí, kuchyňský vzduch se prakticky neohřívá. Ve většině bytů a obytných budov, kde nejsou problémy s vytápěním, to dává indukční sporáky do výhodnější pozice. Ale pokud je dům chladný a teplo vycházející z kamen je důležité, pak se to může stát spíše nevýhodou a udělat ze sklokeramiky vůdce.

Hladina hluku

Podle tohoto ukazatele jsou indukční modely horší než sklokeramické. Ty druhé fungují tiše, zatímco ty první vydávají znatelné hučení. Pokud chce někdo spát nebo si v tichosti číst ve stejné místnosti (například v moderních kuchyňských-obývacích pokojích), může zvuk indukce rušit.

Umístění

Indukční zařízení mohou ovlivnit provoz sousedních zařízení, proto je neinstalujte blízko. Také byste se měli zdržet umístění kovových předmětů v blízkosti dřezu.

Sklokeramika má zase mnohem méně omezení – je zakázáno ji umisťovat vedle dřezu a lednice.

Stát

Podstatný rozdíl je také v ceně. Sklokeramické modely jsou považovány za jedny z nejdostupnějších, zatímco indukční za jedny z nejdražších.

V konečném důsledku úspory při používání prakticky vyrovnají náklady, ale na začátku, při modernizaci zařízení, budete muset investovat mnohem více do indukce.

Výběr jídel

Většina lidí ví, že moderní sporáky jsou při výběru nádobí docela rozmarné.

Abyste mohli pohodlně vařit, musíte zvážit následující vlastnosti:

• sklokeramický sporák vyžaduje nádobí s plochým, tlustým dnem a průměr musí odpovídat velikosti hořáků, obvykle je označen kruhy označenými tečkovanou čarou;
• indukční vařič vyžaduje nádobí s feromagnetickými vlastnostmi, je označeno spirálkou;
• Kromě toho není možné ohřívat nádobí o průměru menším než 12-15 cm na indukční varné desce pro malé naběračky nebo kávové turky;

Závěry

Jak je zřejmé z tohoto článku, mezi těmito dvěma typy zařízení je mnohem více rozdílů než podobností. Každý z nich má své pro a proti, proto byste měli vybírat podle svých potřeb a finančních možností. Pokud máte potíže s výběrem varných desek Gaggenau, kontaktujte naše konzultanty na telefonu +7 (495) 649-55-25 nebo +7 (926) 773-73-03 (včetně WhatsApp), nebo si domluvte schůzku a přijďte do našeho showroomu v Moskva.

Materiál připravil Gaggenau.su