Jednotky hmotnosti – kolik gramů v polévkové lžíci, lžičce nebo sklenici
Vzhledem k tomu, že váhy nejsou vždy k dispozici doma, receptury uvádějí dávkování produktů v čajových a fasetových sklenicích, polévkových lžících a čajových lžičkách.
Kolik gramů je v polévkové lžíci a lžičce? Kolik gramů mouky je ve sklenici? Kolik gramů soli nebo cukru je v polévkové lžíci nebo lžičce? Z tabulky se dozvíte, že jedna polévková lžíce obsahuje 30 gramů soli a 25 gramů cukru. A v jedné fasetové sklenici je 200 gramů a 200 ml vody. A v jedné sklenici je 100-130 gramů mouky a 180 gramů cukru.
Níže jsou uvedeny přibližné hmotnosti (gramy) některých produktů v těchto množstvích.
| produkt | čajová sklenice (250 ml) | broušené sklo (200 ml, před riziky) | lžíce | čajová lžička |
|---|---|---|---|---|
| Voda | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Arašídy, vyloupané | 175 | 140 | 25 | 8 |
| Jam | 330 | 270 | 50 | 17 |
| Čerstvé třešně | 190 | 150 | 30 | 5 |
| Hrách | 230 | 205 | 25 | 5 |
| Hrách, neloupaný | 200 | 175 | – | – |
| Sušené houby | 100 | 80 | 10 | 4 |
| Želatinový prášek | – | – | 15 | 5 |
| Čerstvé jahody | 170 | 140 | 25 | 5 |
| rozinky | 190 | 155 | 25 | 7 |
| Kakaový prášek | – | – | 12 | 5 |
| Kyselina citronová (krystalická) | – | – | 25 | 8 |
| Čerstvé jahody | 150 | 120 | 25 | 5 |
| mletá skořice | – | – | 20 | 8 |
| Mletá káva | – | – | 20 | 7 |
| Škrob | 180 | 150 | 30 | 10 |
| Ovesné vločky | 70 | 50 | 12 | 3 |
| Pohanka | 210 | 165 | 25 | 7 |
| Krupice z krupice | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Pearl ječmen | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Jáhlové krupice | 220 | 170 | 25 | 8 |
| Rýžové krupice | 240 | 180 | 25 | – |
| Krupice ječmene | 180 | 145 | 20 | 5 |
| Kukuřičná mouka | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Likér | – | – | 20 | 7 |
| majonéza | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Mak | 155 | 135 | 18 | 5 |
| Malina čerstvá | 140 | 110 | 20 | 5 |
| Rozpuštěný margarín | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Rozpuštěné živočišné máslo | 240 | 185 | 17 | 5 |
| Rostlinný olej | 230 | 190 | 17 | 5 |
| Ghee | 240 | 185 | 20 | 8 |
| Med | 325 | 265 | 35 | 12 |
| Mandle (jádro) | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Kondenzované mléko | 300 | 250 | 30 | 12 |
| Sušené mléko | 120 | 100 | 20 | 5 |
| Celé mléko | 250 | 200 | 20 | 5 |
| Pšeničná mouka | 160 | 100-130 | 25 | 8 |
| Lískový ořech (jádro) | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Drcené ořechy | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Mletý pepř | – | – | 18 | 5 |
| Ovocné pyré | 350 | 290 | 50 | 17 |
| Rýže | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Čerstvý jeřáb | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Sago | 180 | 160 | 20 | 6 |
| řezaný cukr | 200 | 140 | – | – |
| Krystalový cukr | 200 | 180 | 25 | 8 |
| Cukrový prášek | 180 | 140 | 25 | 10 |
| Krém | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Sour Cream | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Pitná soda | – | – | 28 | 12 |
| Sůl | 320 | 220 | 30 | 10 |
| Mleté sušenky | 125 | 100 | 15 | 5 |
| Rajský protlak | 300 | 250 | 30 | 10 |
| Ocet | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Kukuřičné vločky | 50 | 40 | 7 | 2 |
| ovesné vločky | 100 | 80 | 14 | 4 |
| Pšeničné vločky | 60 | 50 | 9 | 2 |
| Suchý čaj | – | – | 3 | – |
| Černý rybíz | 180 | 130 | 30 | – |
| Vaječný prášek | 100 | 80 | 25 | 10 |
Pro měření kapacity sklenic a lžic s vodou je vhodné použít váhu nebo kádinky. Jak je vidět z tabulky, ve sklenici na čaj by mělo být 250 g (ml) vody, ve fasetové sklenici 200 g, v polévkové lžíci 18 g a ve sklenici na čaj 5 g.
Pokud má nádobí jinou kapacitu, měli byste se pokusit vybrat nádobí s požadovanou kapacitou, která bude sloužit jako stálá míra pro všechny produkty.
Tekuté produkty (mléko, rostlinný olej) musí být zcela naplněny do sklenic a lžic.
Viskózní produkty (zakysaná smetana, kondenzované mléko, džem) by měly být umístěny do sklenic a nabírány lžící tak, aby se vytvořila „skluzavka“.
Totéž platí pro volně ložené produkty. Mouku je třeba nasypat do sklenic, protože při nabírání ponořením sklenice do sáčku s moukou se uvnitř sklenice podél stěn vytvoří dutiny kvůli vzduchu, který v ní zůstane.
Je nutné naplnit misky sypkými produkty bez zhutňování nebo třepání a také bez předběžného uvolnění. To platí zejména pro mouku. Mouka v normálně vrchovaté čajové sklenici tedy váží 160 g a hutněná mouka váží až 210 g, zatímco předem prosátá mouka váží pouze 125 g. V důsledku toho je třeba pro přípravu výrobků v neprosévané formě měřit sypké výrobky a následně proséval. Mísa naplněná moukou je znázorněna na obrázku.
Poznámka
V receptech se pro zkrácení prezentace nepíše „fasetované sklo“, ale „sklo“.
Pokud se vlhkost a stav produktu odchylují od normy, mění se jeho hmotnost ve stejném objemu. Takže fermentovaná zakysaná smetana je lehčí než čerstvá, nekvašená; cukr a sůl s vysokou vlhkostí jsou těžší než normálně.
Chcete-li zjistit poměrně přesné měření hmotnosti sypkých produktů, ovoce, zeleniny, ořechů nebo koření, vezměte standardní objem čajové sklenice (250 ml) nebo stará sovětská fazetovaná sklenice (200 ml), polévková lžíce (18 ml) nebo čajová lžička (5 ml) a přidejte požadované množství ingrediencí, jejichž hmotnost v gramech zjistíte podle pokynů v kulinářské tabulce.
Takže, jak se vážit bez váhy? Velmi jednoduché…
| produkt | Sklenice (250ml) | Sklenice (200ml) | lžíce (18 ml) | lžička (5 ml) |
|---|---|---|---|---|
| Voda | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Cukr | 200 | 180 | 25 | 8 |
| Cukrový prášek | 190 | 160 | 25 | 10 |
| Sůl | 325 | 260 | 15 | 10 |
| Pitná soda | – | – | 28 | 12 |
| Kyselina citronová | – | – | 25 | 7 |
| Rostlinný olej | 245 | 190 | 20 | 5 |
| tekutý med | 415 | 330 | 30 | 9 |
| Želatinový prášek | – | – | 15 | 5 |
| kakaový prášek | – | – | 25 | 9 |
| Mletá káva | – | – | 20 | 7 |
| Mak | – | 135 | 18 | 5 |
| Likér | – | – | 20 | 7 |
| Rozpuštěný margarín | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Kondenzované mléko | – | – | 30 | 12 |
| Živočišný olej | 240 | 185 | 17 | 5 |
| Celé mléko | 255 | 204 | 18 | 5 |
| Pšeničná mouka | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Vaječný prášek | 100 | 80 | 25 | 10 |
| Škrob | 180 | 150 | 30 | 10 |
| Sour Cream | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Krém | 250 | 200 | 14 | 5 |
| Ocet | – | – | 15 | 5 |
| Rajčatová omáčka | 220 | 180 | 25 | 8 |
| Rajský protlak | – | – | 30 | 10 |
| Zeleninové a ovocné šťávy | 250 | 200 | 18 | 5 |
Vločky
| produkt | Sklenice (250ml) | Sklenice (200ml) | lžíce (18 ml) | lžička (5 ml) |
|---|---|---|---|---|
| ovesné vločky | 100 | 80 | 14 | 4 |
| Kukuřičné vločky | 50 | 40 | 7 | 2 |
Dezert
| produkt | Sklenice (250ml) | Sklenice (200ml) | lžíce (18 ml) | lžička (5 ml) |
|---|---|---|---|---|
| Jam | 340 | 280 | 45 | 20 |
| džem | – | – | 40 | 15 |
| Berry pyré | 350 | 300 | 20 | 7 |
| Jam | 230 | 185 | 25 | 12 |
| Sušená jablka | 70 | 55 | – | – |
| rozinky | 165 | 130 | 25 | – |
Bobule
| produkt | Sklenice (250ml) | Sklenice (200ml) | lžíce (18 ml) | lžička (5 ml) |
|---|---|---|---|---|
| Třešně, třešně | 165 | 130 | 30 | – |
| Lingonberry | 140 | 110 | – | – |
| Borůvky | 200 | 160 | – | – |
| ostružina | 190 | 150 | 40 | – |
| jahody | 150 | 120 | 25 | – |
| Cranberry | 145 | 115 | – | – |
| Angrešt | 210 | 165 | 40 | – |
| malina | 180 | 145 | 20 | – |
| Černý rybíz | 155 | 125 | 30 | – |
| Červený rybíz | 175 | 140 | 35 | – |
| Черника | 200 | 160 | – | – |
| Moruše | 195 | 155 | 40 | – |
| Suchý šípek | – | – | 20 | 6 |
Zelenina a ovoce
ořechy
| produkt | Sklenice (250ml) | Sklenice (200ml) | lžíce (18 ml) | lžička (5 ml) |
|---|---|---|---|---|
| Arašídy | 175 | 140 | 25 | 8 |
| mandle | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Lískové ořechy | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Drcené ořechy | 120 | 90 | 20 | 7 |
Koření, bylinky (g)
| produkt | lžíce (18 ml) | lžička (5 ml) |
|---|---|---|
| karafiát | – | 3 |
| Hřebíček | – | 4 |
| Zázvor | – | 2 |
| mletá skořice | 25 | 8 |
| Mletý červený pepř | 3 | 1 |
| Mletý pepř | – | 4,5 |
| Suchá hořčice | – | 2-4 |