Kolik by toho mělo být v lednici?

Lednička je již dlouho nedílnou součástí života téměř každé domácnosti. Tento nepostradatelný domácí pomocník je navržen tak, aby vytvořil ideální podmínky pro čerstvost potravin a vychlazení vašich oblíbených nápojů, ale co když uvnitř čeká sotva studené mléko nebo ledová zelenina? Stojí za zvážení, zda není teplota v lednici příliš vysoká, nebo naopak příliš nízká. V tomto článku LG Magazine Russia vám řekneme, jaká teplota by měla být uvnitř komory pro skladování většiny produktů a jak pochopit, že teplota uvnitř komory je zvolena nesprávně. Zvážíme také jednoduchá doporučení pro udržení požadované teploty uvnitř komory.

Nastavení správné teploty v chladničce má několik důležitých důvodů:

Udržování čerstvých potravin

Správně zvolená teplota v chladničce a mrazničce umožňuje výrobkům zachovat čerstvost, a tím i kvalitu po celou dobu trvanlivosti. To je důležité zejména u potravin podléhajících zkáze, jako je maso, ryby, mléčné výrobky, houby, bylinky a ovoce.

Vědomý přístup k nakupování

Optimální teplota uvnitř komory chladničky umožňuje zachovat čerstvost potravin po celou dobu trvanlivosti, což výrazně snižuje množství potravinového odpadu. To zase pomáhá optimalizovat náklady na energii a snižovat dopad na životní prostředí.

Spolehlivý provoz chladničky a prodloužení životnosti zařízení

Udržování optimální teploty v chladničce zajišťuje efektivní provoz zařízení po dlouhou dobu. Pokud je teplota příliš vysoká nebo příliš nízká, může to způsobit přehřátí kompresoru nebo vyšší spotřebu elektřiny.

Jaká teplota je vhodná pro skladování potravin?

Hodnota v rozmezí 2 až 5 stupňů Celsia je považována za optimální pro zachování čerstvosti a kvality většiny produktů. Ale protože různé produkty vyžadují různé skladovací podmínky, musí být v chladicím oddílu zajištěny speciální přihrádky, sekce a police, aby byly zachovány optimální podmínky.

Pravděpodobně jste si všimli doporučení ohledně podmínek skladování vedle data spotřeby na etiketách potravin. Ale co když je to například jedna hodnota u sýrů a jiná u masných polotovarů. Ve skutečnosti, aby byl zachován teplotní režim, mohou být všechny produkty umístěny ve stejném prostoru chladničky, ale na různých policích. Níže uvádíme několik doporučení pro skladování potravin v chladničce:

Mléčné výrobky s krátkou trvanlivostí a čerstvé šťávy: Udržujte je na horní polici. Tam budou hodnoty teploty optimální pro udržení čerstvosti produktů po celou dobu trvanlivosti.

Vejce: zpravidla mají oddělenou sekci ve dveřích se speciální vložkou. Právě toto místo dává tušit ideální teplotu pro skladování vajec.

Sýry: skladujte v nižších regálech. Po otevření obalu se doporučuje sýr zabalit do pergamenu nebo jej přemístit do vzduchotěsné nádoby, aby se zabránilo šíření chuti na další produkty a aby byly zajištěny optimální podmínky skladování.

Maso a ryby: měl by být uchováván v přihrádce na maso nebo na dně chladničky, kde bude teplota nejnižší. Maso nebo ryby zabalte do potravinářské fólie nebo použijte vzduchotěsné nádoby, abyste zabránili kontaminaci a šíření pachů na další potraviny.

Ovoce a zelenina: měly by být umístěny v sekci pro zeleninu a ovoce nebo v samostatných boxech s kontrolovanou vlhkostí. Některé moderní modely chladniček obsahují takové oddíly s vhodnou teplotou a úrovní důležitosti. Upozorňujeme, že banány a jablka by měly být skladovány v samostatném papírovém sáčku, protože pomáhají urychlit zrání jiného ovoce a zeleniny.

Zeleň: Saláty a bylinky uchovávejte na středních poličkách v lednici. Zelení by mělo být uchováváno ve vzduchotěsné nádobě s vysokým obsahem vlhkosti uvnitř. Doporučuje se také oddělovat saláty a bylinky podle druhu, protože různé druhy zeleniny mají různou trvanlivost.

houby: suché houby uchovávejte v plátěném sáčku a nádobě na horních policích chladničky.

Cukrovinky a hotová jídla: uložte je na střední police, kde bude teplota vhodná pro uchování čerstvé. Ujistěte se, že jsou dobře zabalené nebo těsně uzavřené, aby se zabránilo šíření chutných chutí na další potraviny uvnitř trouby.

Otevřené omáčky, marinády, polevy: Pokud skladovací podmínky vyžadují chladné a tmavé podmínky, položte na police ve dveřích.

Jaká teplota je vhodná pro uchovávání potravin v mrazáku?

Zmrazené potraviny, zásoby masa, mořské plody, stejně jako přípravky ze zeleniny, ovoce a bobulovin jsou dokonale uchovány v mrazničce při teplotě -18 stupňů Celsia a nižší. Při těchto teplotách v mrazicím prostoru jsou potraviny optimálně skladovány po dlouhou dobu. Pokud má váš model chladničky zásuvky v mrazničce, měli byste skladovat potraviny podle typu, abyste zabránili smíchání pachů. Pokud takové sekce nejsou k dispozici, doporučuje se skladovat zmrazené potraviny a polotovary ve vzduchotěsných nádobách. Navzdory skutečnosti, že mražené potraviny jsou skladovány mnohem déle, měli byste zkontrolovat datum použitelnosti produktů a pravidelně provádět audit uvnitř mrazničky.

Jak udržet optimální teplotu

Zjistili jsme teplotu, která by měla být v lednici, aby byly zachovány optimální podmínky skladování. Zvažte, co je třeba udělat pro udržení doporučených hodnot.

Minimalizujte pronikání teplého vzduchu z místnosti do komory. K tomu nenechávejte chladničku dlouho otevřenou. Měli byste se také ujistit, že jsou dveře chladničky pevně zavřené. V tomto případě bude teplota uvnitř zařízení stabilní. Mimochodem, mnoho moderních modelů chladniček vás umí upozornit na otevřená dvířka zvukovým signálem nebo dokonce zasláním upozornění do aplikace pro chytré telefony. Pokud jsou tato doporučení dodržována, ale stále máte pochybnosti o těsnosti, musíte zkontrolovat neporušenost těsnění na dveřích. Je možné, že bude nutné vaši chladničku opravit nebo vyměnit.

Potraviny uspořádejte tak, aby uvnitř trouby mohl volně cirkulovat studený vzduch. Chladničku nepřetěžujte, ale nenechávejte ji zcela prázdnou, protože i to má vliv na udržení optimální teploty.

Do chladničky nevkládejte horké jídlo. Než vyjmete čerstvě uvařenou polévku, koláče nebo hlavní jídlo, měli byste je ochladit na pokojovou teplotu.

Udržujte svou chladničku čistou. Pravidelně kontrolujte data expirace produktů a produkty s prošlou dobou použitelnosti bez lítosti zlikvidujte. Také byste měli pravidelně otírat vnitřek polic, zásuvek a komory, abyste zabránili nepříjemným pachům a šíření bakterií.

Rozmrazte svůj domácí spotřebič. Pokud vaše chladnička nemá funkci automatického odmrazování, měli byste ji jednou nebo dvakrát ročně odmrazit a nechat ji vypnutou alespoň 12 hodin, aby se vlhkost mohla z chladničky a mrazničky zcela odpařit. Upozorňujeme, že frekvence odmrazování závisí na modelu zařízení a roku výroby.

Dodržováním těchto jednoduchých pokynů můžete udržovat optimální teploty a udržovat potraviny čerstvé a bezpečné pro konzumaci.

Jak pochopit, že teplota uvnitř lednice není vhodná pro skladování potravin?

Existuje několik příznaků, které mohou naznačovat, že teplota v chladničce není vhodná pro správné skladování potravin. Výrobky se stávají nepoužitelnými před datem spotřeby, potraviny jsou pokryty námrazou a na stěnách komory se tvoří námraza, účty za elektřinu rostou – to vše může naznačovat, že teplota uvnitř není správně zvolena. Podívejme se blíže:

Výrobky se začaly rychle kazit

Pokud si všimnete, že náplň chladničky se rychle stává nepoužitelnou, může to být známka toho, že teplota není dostatečně nízká. Příliš vysoká teplota může vést k růstu bakterií a zrychlenému rozkladu potravin, což znamená, že se potraviny předčasně zkazí.

Tvorba námrazy na potravinách

Pokud zjistíte, že některé potraviny jsou pokryté námrazou, znamená to, že jsou teploty příliš nízké. Kondenzace uvnitř komory může také znamenat nesprávné nastavení teploty, pokud vaše chladnička nepodporuje technologii No Frost*.

Námraza uvnitř komor

Námraza na zadní straně chladicího oddílu a led uvnitř mrazicího oddílu mohou znamenat, že skladovací teplota je příliš nízká. Je to také považováno za signál, že je čas zařízení odmrazit.

Nepříjemné pachy

Pokud je v chladničce nepříjemný zápach, může to být známkou toho, že teplota není vhodná pro uchovávání potravin nebo je skladujete nesprávně.

Zvýšená spotřeba energie

Pokud si všimnete, že vaše chladnička spotřebovává více elektřiny než obvykle, může to znamenat, že se více snaží udržet ji v teple. Některé moderní modely umožňují prostřednictvím aplikace sledovat spotřebu elektřiny. V ostatních případech byste se měli podívat na účty za elektřinu. Pokud zjistíte, že zařízení spotřebovává více elektřiny než obvykle a není to způsobeno horkým počasím, měli byste zařízení odmrazit a upravit hodnoty teploty.

Nyní víte, jak zvolit a udržovat optimální teplotu pro uchovávání potravin v chladničce.

Když se stanete dospělým a samostatným, musíte se naučit spoustu věcí: udržovat doma čistotu, vařit ráno kaši a přibíjet háčky na zeď. Existují opravdu nějaká další pravidla pro aranžování potravin v lednici? Život nás na to nepřipravil.

Ve skutečnosti není všechno složité, to vám teď prozradíme.

Hlavní pravidlo: sdílet

Chladnička je potřebná, aby potraviny mohly být nějakou dobu skladovány bez ohrožení zdraví. Při pokojové teplotě se totiž velmi rychle množí bakterie, které se do potravin dostanou z rukou baličů, prodejců a kupujících.

Proto všechny produkty, které je nutné uchovávat v chladu, musí být zchlazeny do dvou hodin po zakoupení. Pokud je venku nebo doma horko – do jedné hodiny.

Uvnitř chladničky se mohou bakterie šířit z jedné potraviny na druhou. Nejčastějším zdrojem patogenních bakterií je syrové maso a ryby a také mléčné výrobky. Proto hlavní pravidlo pro uchovávání potravin v lednici: oddělte syrové potraviny od vařených potravin.

To znamená umístit syrové potraviny na jednu polici a vařené potraviny na druhou. Důležité je také nepřeplňovat lednici, aby potraviny nebyly naskládané na sebe nebo příliš blízko u sebe.

Další důležitý bod: pokud se v lednici něco rozlije, musíte to okamžitě setřít.

Ne nadarmo jsou v lednici různé police

I ta nejmenší lednička má minimálně dvě police, a to má svůj důvod. Pro syrové maso a ryby, vejce a další nezpracované živočišné produkty je potřeba alespoň jedna police.

Pokud je chladnička o něco větší, obvykle se doporučuje následující rozložení potravin:

• Horní police je určena pro hotové výrobky. Může to být klobása nebo salát z obchodu. Můžete také dát pánev s polévkou připravenou den předem.
• Střední police jsou na mléčné výrobky a vejce. Ano, také se doporučuje uchovávat vejce v chladničce, ne na dveřích, ale v hlavní přihrádce.
• Spodní police je na syrové maso a ryby. Je třeba je skladovat v obalech: v původních obalech nebo v uzavřených nádobách, aby nic nevyteklo. Na stejné polici můžete marinovat maso a ryby: nemůžete to udělat při pokojové teplotě. Předpokládá se, že teplota na spodní polici chladničky je minimální: u syrového masa a ryb je obzvláště důležité dodržovat režim skladování.
• Spodní zásuvky jsou na zeleninu, ovoce a bylinky. Není tam taková zima a není tam žádný kontakt se stěnou lednice, takže zelenina nebo salát k ní nepřimrznou. Zeleninu a ovoce je lepší skladovat v obalech, aby nedošlo ke kontaminaci jinými produkty. Zároveň k nim musí proudit vzduch, aby se nezhoršovaly: tovární balení již má nejčastěji otvory a běžný sáček lze nechat mírně otevřený.
• Dveře chladničky jsou nejteplejším místem. Tam můžete skladovat produkty, které obsahují nějaký druh konzervačních látek, takže je nepravděpodobné, že by se zkazily. Například otevřené konzervy od konzerv, načatých džusů nebo marmelád.

Pokud plánujete něco skladovat na delší dobu, můžete to rovnou dát do mrazáku: jídlo si tak zachová maximum živin a rozhodně se nezkazí. Z hlediska bezpečnosti mohou být potraviny skladovány v mrazničce „po neomezenou dobu“. Stále však existují doby trvanlivosti, které pomáhají pochopit, jak dlouho si jídlo zachová svou chuť. Bez obětování kvality lze většinu vařených potravin zmrazit na 1–2 měsíce a syrové maso nebo ryby na 3–12 měsíců, v závislosti na druhu.

Přečtěte si více o trvanlivosti mražených potravin v našem článku.

Ne vše se musí chladit

Některé potraviny se dobře uchovávají bez chlazení, jako jsou konzervy a některá zelenina a ovoce. Pro jiné může být skladování v chladu dokonce škodlivé.

• Jablka mohou být skladována déle než týden při pokojové teplotě. Nejlepší je držet je odděleně od ostatního ovoce a zeleniny, protože produkují etylen, který pomáhá při dozrávání – například meruňky ležící poblíž mohou rychle hnít.
• Rajčata je lepší skladovat v chladu a temnu – v lednici se rychleji zkazí.
• Brambory, cibuli, česnek a cuketu lze skladovat v tmavém suchém šuplíku – nepotřebují lednici.
• Okurky, lilky a papriky lze skladovat v lednici 1-3 dny a konzumovat ihned po vyndání. Jinak je raději skladujte při pokojové teplotě.
• Meloun lze uchovávat při pokojové teplotě, ale meloun je lepší umístit do lednice.
• Nezralé ovoce, jako jsou banány, broskve, švestky, nektarinky a avokádo, je nejlepší uchovávat při pokojové teplotě, dokud nejsou zralé. Poté je třeba je dát do lednice.

Veškerá nakrájená zelenina nebo ovoce, stejně jako bylinky, by měly být skladovány v lednici.

Přečtěte si v Kuprum: