Kolik v průměru stojí bílý lanýž | Kolik stojí a kolik

Bílý lanýž je vzácná, a proto dosti drahá houba. Lahůdkou je kulatá hlíza až 10 cm v průměru, její barva se stářím mění od světle bílé po červenou. Cenné jsou pouze plané houby, které je velmi těžké najít. Jeho tělo je ukryto v zemi v hloubce několika centimetrů. K vyhledávání se používají speciálně vycvičená zvířata: psi a prasata.

Gurmáni se budou muset vážně prokousat příležitostí ochutnat tuto pochoutku. Náklady na jeden kilogram cenných hub v Rusku jsou od 60 000 do 100 000 rublů.

Faktory, na kterých závisí cena

Cena závisí na mnoha nuancích. Cena se liší v závislosti na:

1. Velikost.
2. Závaží.
3. Sezóna.
4. Produktivita roku.

Čím větší je velikost a hmotnost, tím vyšší budou náklady. Rekordmanem posledních let byl vážení bílý lanýž 1,2 kg. Bylo prodáno v aukci za 150 tisíc dolarů.

Mnoho farmářů se nechá zlákat vysokou cenou houby. Stále častěji se organizují houbařské farmy, kde se pěstují výhradně lanýže. V pěstování této pochoutky byli úspěšní především Číňané. Ale bohužel houby pěstované uměle jsou chuťově mnohem horší než houby divoké. Výrazně se liší i cena lanýžů z farmy: za kilogram takových hub koupíte Rublů 15000-22000.

Existuje několik druhů bílých lanýžů. Jejich chuťové vlastnosti se od sebe liší. Kvůli tomu je u jednotlivých odrůd rozdíl v ceně.

Odrůdy

Navzdory vnější podobnosti existuje mezi bílými lanýži řada rozdílů. Na základě souhrnu charakteristik jsou identifikovány následující typy:

• Piemontská nebo italská bílá. Roste v severní Itálii, období sklizně je od října do února. Je to nejcennější druh. Jeho cena je 220 tisíc – 300 tisíc rublů.
• oregonský. Roste pouze v západních oblastech USA.
• Pochod. Roste v jižní Evropě. K jídlu jsou vhodné pouze mladé houby, protože časem se chuť a vůně lanýžů stanou nepříjemnými.
• Duronského.
• Strakatý. Roste v Rusku a Evropě. Má malou velikost. Cenný pro své silné a rafinované aroma. Používá se k přípravě oleje a v jiné formě se do jídla nepřidává.
• Okr.
• Chlupatý.

Typy jako např Duronian, pubertální и okr jsou jedlé, ale nemají žádnou komerční hodnotu kvůli své nízké hmotnosti.

Velmi často pod rouškou skutečného lanýže v Rusku podávají tzv polský lanýž. Mezi těmito houbami je mnoho podobností ve vzhledu: světle zbarvená skořápka, hlízovitý tvar, rostoucí v zemi. Chuť polského lanýže je nápadně odlišná a horší než skutečný lanýž.

jaká je cena?

Trvanlivost čerstvého bílého lanýže je krátká, nepřekročí 5-7 dny. Proto se většina návrhů omezuje na houby konzervované v olivovém oleji. Na internetu jsou takové nabídky:

1. 100 gramů konzervovaných bílých lanýžů ve formě krému stojí 26 500 rublů.
2. Nabízí se smetana z hříbků a lanýžů 14 200 rublů za sklenici 80 gram.
3. Lanýž konzervovaný v nákladech ropy 3 800 rublů za 25 gramů.

Mnohem méně obvyklé jsou nabídky na prodej čerstvých hub. Rozsah cen od houbařů vás možná překvapí:

• Houby sbírané v lese s hmotností hlíz 30-80 gramů prodáno za 55 rublů za gram.
• Menší hlízy jsou nabízeny na 32 rublů za gram.
• Lanýže nalezené v podhůří Krymu jsou nabízeny k prodeji na 80 rublů za gram.

Kde najít seriózního prodejce

Bohužel i přes atraktivnější nabídky soukromých osob se pochoutku u houbařů nevyplatí pořizovat. Tato houba velmi vrtošivé, vyžaduje zvláštní podmínky skladování. Není neobvyklé, že se zmrazuje nebo suší, aby se prodloužila jeho trvanlivost. Takové manipulace zcela zabíjejí aroma houby a negují její hodnotu.

Pokud nejsou jiné nabídky, můžete zkusit pochoutku koupit od soukromé osoby. V tomto případě si určitě musíte zjistit:

1. Datum a alespoň přibližný čas vyzvednutí.
2. Podmínky skladování
3. Místo sběru, oblast lesa, jaké stromy rostly vedle houby.
4. Hmotnost přesná na gram.

Přesto je lepší si takovou cennou pochoutku koupit ověřené společnosti. Tyto organizace zpravidla nikdy nenabídnou celý sortiment lanýžů, k dispozici je pouze několik odrůd, které se sbírají právě v této sezóně. Zkušení poradci snadno zodpoví dotazy na původ houby, její skladování a mohou navrhnout způsoby jejího využití při vaření. Pokud nejsou poskytnuty úplné informace, měli byste nákup od této organizace odmítnout.