Které prase produkuje nejlepší maso?

V chovu prasat je plemeno skupina zvířat, která jsou podobná konstitucí, vnějšími znaky a směrem produktivity, pokud jsou všechny tyto vlastnosti zděděny. V současné době chovají farmy a velké zemědělské továrny prasata na maso, slaninu, univerzální a sádlo. V tomto článku si povíme o prvních dvou oblastech chovu prasat.

Obecné rysy

Masná plemena prasat mají obvykle dlouhé tělo, uprostřed mírně natažené a poměrně svalnaté nohy. Jejich kohoutek, záď a hřbet jsou velmi široké a jejich žebra jsou skloněná. Hlava takových zvířat je mírně protáhlá a lehká. Při chovu masných prasat je zvláštní pozornost věnována kvalitě krmiva. Strava musí být sestavena tak, aby zvíře dostávalo dostatečně velké množství bílkovin. Pouze v tomto případě můžete získat velmi velký výtěžek masa.

Prasata tohoto plemene jsou zvláště vhodná pro chov na soukromých pozemcích. Velmi rychle přibývají na váze a v péči o ně nejsou vybíravé. Drahé obilné krmivo budete muset kupovat pouze do doby, než zvíře dosáhne hmotnosti 60 kg. Poté je docela možné přepnout prase na zeleninovou stravu a stolní zbytky. Maximální hmotnost, kterou může zvíře masného plemene získat při chovu na soukromé farmě, je 250-300 kg. Souhlas, postava je působivá. Ve skutečnosti je maso takových prasat velmi jemné, šťavnaté a chutné.

Nejlepší plemena

Rozhodli jste se tedy koupit prasátko na chov. Jaká masná plemena prasat se nejlépe hodí pro chov na venkovském pozemku a které si vybrat? V současnosti jsou nejproduktivnější:

• ruská velká bílá;
• Urzhumskaya;
• Poltavské maso;
• landrase;
• maso s předčasným zráním;
• estonská slanina;
• Duroc;
• Don

Jedná se o nejlepší masná plemena prasat a budeme o nich hovořit dále podrobně.

Historie Velké bílé

Ve 20-30 letech se vedení země rozhodlo rozvíjet chov prasat s rodokmenem na kolektivních a státních farmách. Protože Rusko pro to v té době nemělo vlastní základnu, museli se výrobci dovážet z Anglie. Jednalo se o prasata velkého bílého plemene. Do Ruska bylo přivezeno 257 divočáků a 355 královen. Bílý velký u nás momentálně tvoří 80 % celkové populace. S její účastí vznikla v Rusku téměř všechna ostatní masná plemena prasat. Moderní ruský velký bílý se od anglického plemene liší zvýšenou plodností a silnější konstitucí.

Exteriér

Za hlavní rysy plemene se považuje světlá barva, přiměřená stavba těla a tónovaný hřbet. Hlava těchto prasat je jako u většiny masných plemen protáhlá a lehká, z profilu mírně konkávní. Hrudník je mohutný a široký. Hřbet je dobře vyvinutý, dlouhý, bez zachycení za lopatkami. Velké bílé mají hluboké boky a vtažené břicho. Královny mají alespoň 12 bradavek. Nohy nejsou příliš vysoké, suché, silné.

Produktivita a plodnost

Hmotnost chovných kanců ve věku 3 let může dosáhnout 350 kg, matky – 260 kg. Ve vrhu je obvykle asi 10-11 selat. Hmotnost hnízda 21. den po porodu (produkce mléka prasete) je asi 50 kg. Mláďata se vyvíjejí velmi dobře a za správných podmínek prakticky neonemocní.

Vlastnosti péče

Ruská bílá má klidnou povahu. Tato prasata jsou ke svým majitelům velmi přátelská. Zvířata tohoto plemene mají velmi ráda pastviny a nejsou příliš vybíravá na klimatické podmínky. Nesnášejí příliš dobře pouze velmi intenzivní horko a mráz.

plemeno prasat landrase

Taková zvířata byla poprvé získána v roce 1895 v Dánsku křížením velkého bílého a místního prasete. Mezi vnější rysy tohoto plemene patří především jeho bílá barva, dlouhé uši visící přes oči, lehká hlava a tenká kůže, prakticky bez strniště.

Hmotnost kanců může dosáhnout 360 kg a královen 280 kg. Délka těla dospělých zvířat je u divočáků až 195 cm a u prasat 175 cm. Jedná se tedy o dnes nejmasitější plemeno prasat. Stejně jako velký bílý je Landrace často používán jako rodič při šlechtění nových plemen. Kromě vysoké produktivity se krajové druhy vyznačují také vysokou plodností. Jedna královna porodí až 11 selat.

Za nevýhodu plemene se považuje především náladovost z hlediska životních podmínek a stravy.

Estonská slanina

To jsou také docela velká zvířata. Mateřskými plemeny pro chov slaniny se stala mateřská plemena masných prasat jako estonský, německý bílý krátkouchý, landrace a velký bílý. V důsledku takového komplexního křížení byla získána prasata velké hmotnosti, světlé barvy s růžovou kůží v místech. Nejprve se toto plemeno nazývalo estonský záhyb. V roce 1961 bylo rozhodnuto přejmenovat ji na obchod s estonskou slaninou.

Délka těla dospělých kanců tohoto plemene je asi 185 cm, obvod hrudníku je 165 cm, u královen je to 160-165 a 140-145 cm, hmotnost dospělého kance může dosáhnout 330 kg – 240 kg. Ten může najednou přinést 11-12 selat.

Tělesná konstituce estonského slaniny je silná a hlava je lehká, střední velikosti s mírně konkávním profilem. Uši těchto zvířat jsou velké, svěšené a nasměrované mírně dopředu. Tělo se širokými zády je uprostřed protažené. Nohy jsou svalnaté, silné a široce postavené. Hrudník kanců i královen je široký a hluboký.

Na péči je estonská slanina nenáročná. O mláďata prakticky nedochází a zvířata jsou na krmení zcela nenáročná. Výtěžnost masa je asi 60 %. Má velmi dobré chuťové vlastnosti.

K nevýhodám plemene patří především to, že někteří jeho zástupci mají občas propadlé zadky a uvolněné nadprstí.

Uržumská

Existují i ​​ryze ruská plemena prasat na produkci masa. Například Urzhum. Byl vyšlechtěn v Rusku na kolektivních farmách Kirovské oblasti křížením místního vrásnění s vylepšeným velkým bílým. Mezi vnější znaky těchto zvířat patří dlouhé tělo ve tvaru masa a velká velikost. Prasata Urzhum mají průměrnou hlavu. Uši, které nejsou nijak zvlášť velké, visí dolů. Hřbet je dlouhý, mírně klenutý. Nohy a záď jsou dobře vyvinuté, břicho je vtažené a boky jsou zaoblené. Nohy jsou silné, s odolnými kopyty. Urzhum prasata mají pouze bílou barvu. Kanec tohoto plemene může dosáhnout hmotnosti přibližně 300 kg, prasnice – 240 kg. Prase může vyprodukovat 11-12 mláďat za porod. V současné době se zvířata tohoto plemene chovají především v oblasti Kirov a v republice Mari El.

Poltavské maso

Na Ukrajině se chovají i plemena prasat pro produkci masa. Například Poltava je velmi produktivní. Byl vyšlechtěn složitým křížením Langranů s velkými bílými a Mirgorodskými prasaty. Tělo těchto zvířat je dlouhé a široké a konstituce je silná. Poltavská prasata se od většiny ostatních masných plemen liší výraznými masnými formami. Barva zvířat je bílá. Dospělí kanci dosahují hmotnosti 350 kg, dospělé dělohy – 250 kg. Prase může vyprodukovat 10-12 hlav najednou. Někdy je selat více. Mezi výhody plemene tedy patří poměrně vysoká plodnost. Kromě toho se Poltava vyznačuje snadnou péčí.

Masná plemena prasat na Ukrajině chová mnoho soukromých majitelů a farmářů. A právě Poltava je považována za nejproduktivnější. Jedinou nepřímou nevýhodou tohoto plemene je, že dobře roste a přibírá výhradně na Ukrajině.

Rané maso

Jedná se také o mladé plemeno, vyšlechtěné v roce 1993. Na jeho vzniku se podílelo 19 vědeckých institucí a univerzit v zemi. Práce probíhaly na 73 největších kolektivních a státních farmách na Ukrajině, v Bělorusku, Rusku a Moldavsku. Rodičovskými plemeny prasat v raném věku se stala poltavská, běloruská a rostovská masná plemena prasat.

Živá hmotnost dospělého divočáka je 300-320 kg a prasete 230-240 kg. Brzy zrající maso se mimo jiné vyznačuje dosti vysokou plodností. Královna rodí asi 11-12 hlav za porod. Raná zralost plemene je 180 dní. Skládá se z 19 továrních řad a 3 řad sibiřského výběru. Existují také stepní, krasnodarská, lipecká a leningradská plemena prasat. Časně zrající maso se kdysi chovalo po celé zemi.

Duroc prasata

Toto americké plemeno bylo zaregistrováno v roce 1883. Jeho charakteristické rysy jsou jeho velká a velmi hrubá postava se silnými kostmi. Rodiči duroců se stalo několik červených amerických plemen. Barva prasat se může lišit od zlaté po hnědou nebo dokonce tmavě třešňovou. Hlavní výhodou Durocs je jejich časná zralost. Tato prasata mají největší přírůstek hmotnosti za den při výkrmu (více než 1 kg). Zvířata jiných masných plemen přibírají ne více než 920 g Dospělý kanec Duroc dosahuje hmotnosti 380 kg, prase – 250-310 kg. Z hlediska plodnosti je toto plemeno bohužel horší než většina ostatních. V jednom porodu může královna porodit 9-10 mláďat. Přitom selata váží velmi málo – 141 kg. Durocs se proto v současnosti využívá především jako rodičovské plemeno při šlechtění vysoce produktivních hybridů.

Donskaya maso

Toto plemeno bylo vyšlechtěno speciálně pro chov v klimatických podmínkách severního Kavkazu. Byl přijat v 70. letech. Jeho charakteristické rysy jsou především černobílá barva a střední velikost těla. Hlava těchto prasat je lehká, bez konkávnosti v profilu. Hmotnost dospělého kance může dosáhnout 310-320 kg, prase – 220-230 kg.

Nyní víte, jaká masná plemena prasat existují. Výše uvedené patří k nejproduktivnějším. Pro osobní chov je nejlepší zakoupit brzy zrající maso, velké bílé nebo poltavské plemeno (pro Ukrajinu). Jedná se o nejnáročnější, největší a nejplodnější prasata. Za jejich pěstování nemusíte utrácet příliš mnoho peněz. Výsledek bude jistě velmi dobrý.

Plemeno je kmen zvířat, která jsou podobná ve tvaru těla, vzhledu a užitečnosti.

Obecná charakteristika

Každé plemeno prasat patřící do různých skupin má ve své postavě charakteristické rysy. Na základě typu těla byla prasata seskupena do skupin, jako jsou:

1. Univerzální.
2. Slanina.
3. Maso a mastné maso.
4. Zvláště mastné.

Hodnoty skupiny určují nejvyšší výtěžnost produktu.

Prasata patřící do skupiny masa se vyznačují následujícími vnějšími rozměry a tvary:
– spíše protáhlé tělo;
– lehká hrudní kost;
– malý hrudník;
– těžký bok.
Obvod hrudní kosti u těchto prasat je výrazně menší než délka těla.

Mazová skupina má následující vnější rozměry a tvary:
— poměrně hluboké a objemné tělo;
– těžká hrudní kost;
– baculaté všezahrnující silné stehno;
– těžké čelisti;
– slušná hloubka hrudní kosti.
Obvod hrudníku je úměrný nebo mnohem větší než délka trupu.

Při výkrmu masných plemen by měla být hlavní pozornost věnována krmným vlastnostem. Porce musí být složena tak, aby krmivo obsahovalo hodně bílkovin Jen tak lze prasata chovat s větší hmotností.

Masná plemena prasat

Masná prasata jsou vhodná pro chov na soukromých farmách. Rychle přibývají na váze a snadno se o ně pečují. Musíte krmit drahým obilným krmivem, dokud sele nezíská váhu 60 kilogramů. Prasničku pak lze krmit zeleninou a zbytky jídla. Chovem prasete na farmě můžete dosáhnout hmotnosti až 300 kilogramů. Chuťově je maso chutné, měkké a šťavnaté a není o nic horší než u jiných plemen.

„Ruská velká bílá“

Toto plemeno tvoří téměř 80% ruské populace. Toto plemeno je velmi plodné.
Hlavní rozdíl: světlá barva, ne hrubá stavba a elegantní záď.
Hlava je mírně protáhlá a tváře mírně propadlé. Působivá a objemná ňadra. Protáhlá a zpevněná záda, zpevněné břicho, hluboké boky. Nohy jsou krátké, tenké a silné. Existuje nejméně dvanáct bradavek.
Hmotnost mužů ve věku tří let dosahuje 350 kilogramů a žen – 260 kilogramů. Během porodu se rodí 10-11 selat.
Selata se dobře vyvíjejí a velmi zřídka onemocní.
Povaha je klidná, majitelé přátelští. Milují pastviny a nesnášejí horké a chladné počasí.

„Landrace“

Bílá barva, podlouhlé uši visící přes oči a tenká, téměř bez štětin, kůže.
Hmotnost kanců dosahuje 360 ​​kilogramů, samic až 280 kilogramů. Na délku dorůstají dospělá prasata: u divočáků až dva metry a u prasat až 175 centimetrů. Landrace je proto nejmasitějším plemenem prasat.
„Landrace“ se vyznačuje plodností při porodu až 11 selat.
Nevýhodou tohoto plemene je, že prasata jsou velmi náročná na péči a výživu.

Estonská slanina

Světlá barva, na některých místech růžová kůže. Plemeno rychle dospívá.
Délka dospělých kanců dosahuje 185 centimetrů, obvod hrudní kosti je až 165 centimetrů. Samice mají délku 160-165 centimetrů a obvod 140-145 centimetrů. Hmotnost samců je 330 kilogramů a prasat 240 kilogramů. Prasnice havronya rodí najednou 11-12 selat. Tělo je silné, hlava má propadlé tváře. Uši jsou velké, svěšené a mírně směřující dopředu. Záda jsou široká, uprostřed mírně prodloužená.
Nohy jsou silné, široce postavené. Hrudník je objemný a propadlý. Snadná péče.
Neexistuje žádná úmrtnost selat. Není vybíravý v jídle.

Uržumská

Toto plemeno má protáhlé tělo velkých rozměrů a malou hlavu. Ne velké svěšené uši. Protáhlá záda ve tvaru oblouku. Boky a křížová kost jsou dobře vyvinuté, břicho neklesá, boky jsou kulaté. Barva bílá. Kanec dorůstá až 300 kilogramů, prase až 240 kilogramů. Během jednoho porodu se narodí 11-12 selat.

Poltavské maso

Tělo je protáhlé a objemné a postava je silná. Prasata mají jasně definované formy masa. Barva bílá. Dospělí samci přibývají na váze až 350 kilogramů, dospělé samice až 250 kilogramů. Velkou výhodou tohoto plemene je jeho plodnost. Na jeden vrh přináší prasnice 10-12 selat, někdy i více. Plemeno je absolutně nenáročné na péči a jídlo.

Rané maso

Živá hmotnost dospělého samce je asi 300-320 kilogramů, samic asi 230-240 kilogramů. Velmi plodné: na porod se narodí 11–12 selat. Březí prase chodí 180 dní.

Duroc

Charakteristickým rysem tohoto plemene je jeho hrubá stavba těla se silnými kostmi. Hlavní výhodou Durocu je jeho rychlá zralost. Durocs mají výrazný nárůst hmotnosti a za den to činí více než kilogram. Prasata jiných plemen přibírají na váze asi 920 gramů. Duroc dorůstá do 380 kilogramů a samice do 250–310 kilogramů. Z hlediska potomstva je toto plemeno horší než ostatní: v jednom porodu se objeví 9-10 selat. Při narození je sele malé a váží 1,4 kilogramu.

Donskaya maso

Charakteristický rys: černobílá barva. Tělo je střední velikosti. Hlava je světlá, bez propadlých tváří. Hmotnost dospělého kance může být 310-320 kilogramů a prase může být asi 220-230 kilogramů.
Výše popsaná plemena patří k nejproduktivnějším.
Na soukromé farmě je nejlepší chovat a chovat brzy dozrávající masná prasata, plemeno Russian White.
Jedná se o nejvíce nenáročná, velká a dobře se množící prasata. Náklady na pěstování nejsou vysoké, ale výsledek je pozitivní a ziskový.