Lahodný recept: Cuketový džem s citronem a pomerančem

Cuketový džem s citrusovými plody je originální recept na džem z ovoce a zeleniny, jehož chuť vás překvapí. Tento pokrm je vhodný do koláčů, dezertů i jako předkrm. Tento dezert se snadno připravuje, pokud vaříte podle našeho receptu, kde je každý krok podrobně popsán. K vaření se používají dostupné ingredience: citron, cuketa, pomeranč a cukr. Budete potřebovat 2–3 kusy citrusových plodů a pár cuket. Tento džem se podobá citrusovému džemu, ale s přidáním cukety je džem křehčí.

Ingredience pro

2 ks.
1 ks.

Energetická hodnota na 100 g

• Kalorie 169 kcal
• Bílkoviny 0,44 g.
• tuky 0,15g
• Sacharidy 41,7 g

Krok za krokem

Krok 1 – příprava ingrediencí. Na přípravu cuketové a citrusové marmelády si nejprve připravte všechny ingredience. Nejprve si připravme cuketu. Každou cuketu důkladně omyjte. Pokud je cuketa stará, odstraňte lžící semínka. Cuketu také oloupejte, aby marmeláda změkla. Poté zeleninu nakrájejte nožem na kostičky nebo ji nastrouhejte.

Krok 2 – nasekání ingrediencí. Citron a pomeranč opláchněte pod vodou a osušte. Citron a pomeranč nakrájejte na malé kousky (nebo kostičky) a odstraňte semínka (semínka mohou být hořká). Poté ingredience nasekejte v mlýnku na maso, abyste získali homogenní hmotu. Z citronů a pomerančů neodstraňujte kůru. Kůra zachová všechny prospěšné látky a esenciální oleje, které citron a pomeranč obsahují. Díky tomu bude cuketový, citronový a pomerančový džem aromatický a zdravý.

Krok 3 – příprava džemu. Všechny ingredience (cuketu, citron a pomeranč) dejte do hrnce a přidejte krystalový cukr. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte 10–12 hodin louhovat, aby se džem mohl vylouhovat a pustit šťávu. Poté ingredience znovu promíchejte, hrnec postavte na mírný oheň a směs přiveďte k varu. Jakmile se džem začne vařit, vařte ho 5 minut. Poté nechte cuketu a citrusové plody v sirupu zcela vychladnout. Postup vaření na mírném ohni dvakrát opakujte.

Krok 4 – zarolování sklenic. Připravte sklenice: umyjte je saponátem a poté je vložte na 120 minut do trouby předehřáté na 140–15 stupňů Celsia hrdlem dolů. Vyjměte horké sklenice a nechte je trochu vychladnout. Nalijte dýňovou marmeládu do sklenic a zarolujte je víčky. Sladkou marmeládu podávejte s čajem, dobrou chuť!

Doporučení pro výrobu a skladování džemu

Při nákupu produktů na výrobu cuketového, citronového a pomerančového džemu přidejte do košíku čerstvé ingredience. Pro výpočet požadovaného množství produktů uveďte v seznamu ingrediencí požadovaný počet porcí. Cuketa by měla být mladá (měla by mít tenkou slupku a malá semínka).

Vyberte si citron a pomeranč s výraznou vůní. Cuketový džem tak bude bohatý.

K ingrediencím přidejte vanilkový cukr, skořici nebo mletý zázvor. Toto koření učiní chuť a vůni džemu zajímavější.

Při přípravě produktu sledujte konzistenci džemu. Pokud cuketa pustí hodně šťávy, můžete dobu vaření mírně prodloužit nebo posypat cukrem, aby pochoutka byla hustší. Důležité je džem nepřevařit, aby kousky cukety zůstaly celé.

Poté, co zarolujete cuketový džem, zabalte sklenice do deky a nechte je zcela vychladnout – tím zajistíte uchování pokrmu na zimu.

Aby si cuketový džem s citronem a pomerančem zachoval svou chuť, skladujte ho na chladném a tmavém místě.

Pro skladování cuketového džemu používejte skleněné nádoby s víčky. Tím zabráníte vniknutí vzduchu a bakterií.

Recenze receptů ( 0 )

Co říkáte na tento recept? Podělte se o své zkušenosti a pomozte ostatním

Bez ohledu na to, jak rozmanité jsou cuketové pokrmy, na konci léta se stanou nudnými. Čas na vaření džemu – průhledný, zlatý, voňavý. Shromáždili jsme jeden klasický a čtyři neobvyklé recepty.

V článku se píše:

1. Jak udělat džem z cukety a pomeranče
2. S aronie
3. S brusinkami
4. S jablky
5. Se sušenými meruňkami

Neutrální chuť cukety opravdu vybízí k experimentování. To je ideální základ pro džem – absorbuje jakoukoli chuť a vůni, dodá objem a průhlednost a kousky se promění v kandovanou marmeládu.

Recepty jsou určeny pro sporák, ale lze je připravit v pekárně chleba nebo pomalém hrnci v režimu „Džem“.

Jak udělat džem z cukety a pomeranče

Cuketa a citrusy jsou nejoblíbenější kombinací mezi znalci neobvyklých džemů. Je oblíbený pro svou jantarově zlatou barvu, jasnou chuť a vůni.

• cuketa – 1 kg
• cukr – 0,75 kg
• oranžová – 1 ks.
• kořen zázvoru – 20-25 g

1. Cuketu nakrájíme na 1 cm kostky.
2. Přidejte cukr a nechte půl hodiny, dokud nepustí šťávu.
3. Pomeranč a zázvor jemně nasekejte, nastrouhejte nebo rozmixujte, přidejte do pánve. Vařte na mírném ohni 45–50 minut.

Aby pomerančový a cuketový džem nezhořkl, drťte dužinu a kůru zvlášť. Citrusové plody mají pod slupkou bílou vrstvu, která jim dodává hořkost.

Džem s citronem se vaří stejným způsobem, ale přidává se méně citrusů: třetina citronu na kilogram zeleniny. Chuť je kyselá, méně jasná a kořenitá.

Pro výrobu džemu se výrobky nekrájí, ale drtí v mixéru. Vařte déle – 1,5–2 hodiny, dokud se tekutina neodpaří o třetinu.

Chcete-li na zimu připravit cuketový džem s pomerančem a citronem, vložte jej do sterilních sklenic, srolujte a uložte na chladném místě.

S aronie

Džem z cukety a aronie osloví ty, kteří nemají rádi moc sladké. Zelenina zjemňuje kyselou chuť bobulí a ty zase zastiňují sladkost sirupu. Díky syté barvě nikdo neuhodne, že do arónie něco přibylo. Tento džem se používá k výrobě ovocných nápojů, pečení koláčů a muffinů.

• cuketa – 1 kg
• bobule aronie – 1 kg
• cukr (je možné o něco méně) – 1 kg

1. Vše promícháme a necháme půl hodiny.
2. Vařte na mírném ohni asi hodinu.

Šetrnější metoda: nechte pět minut louhovat, vypněte a nechte 6-8 hodin, opakujte dvakrát nebo třikrát.

Případný džem by neměl být ponechán dlouho; musí se míchat, aby se sirup nepřipálil. Abyste nestáli lžící nad mísou, vařte v pomalém hrnci. Pokud je vaší vášní domácí zavařování, zvažte konzervu. Vyrábí nejen přípravky, ale také sterilizuje sklenice.

S kartou Halva je vybavení kuchyně snadné a jednoduché: nakupujte spotřebiče, doplňky, produkty s příjemným cashbackem nebo na bezúročné splátky. Koneckonců, v létě je třeba relaxovat a nemyslet na peníze.

Halva – jedna karta na všechno
Bezúročné splátky, cashback, zisková prasátka s měsíčním úrokem ze zůstatku!

S brusinkami

• cuketa – 1 kg
• brusinky – 150 g
• cukr – 1 kg
• vlašské ořechy (volitelné) – 100 g

1. Cuketu nakrájíme na malé 1 cm kostky.
2. Přidejte cukr a počkejte, až pustí šťávu.
3. Zahřejte k varu.
4. Ořechy nasekejte nadrobno.
5. Do pánve přidejte ořechy a brusinky a vařte půl hodiny.
6. Nechte den a znovu vařte, dokud džem nezprůhlední.

S jablky

Ideální recept pro ty, kteří se potýkají s dary nejen zahrady, ale i sadu. Nejtěžší je jablka oloupat od jádřinců a nakrájet.

• cuketa – 1 kg
• jablka – 1 kg
• cukr – 800 g
• rozinky – 150 g
• citron – 1 ks.

1. Cuketu a jablka nakrájíme na kostičky, přidáme cukr a necháme hodinu odležet.
2. Citron zbavte kůry a nasekejte nadrobno. Z citronu vymačkejte šťávu a přidejte ji do pánve spolu s rozinkami.
3. Vařte asi hodinu. Obsah pánve zhoustne a bude mít jantarovou barvu.

Nejchutnější cuketový džem lze vyrobit z divokých jablek. Můžete je dát napůl s hruškou – bude to také velmi chutné.

Se sušenými meruňkami

V srpnu se v obchodech objevují čerstvé levné sušené meruňky. To je znamení pro ty, kteří nemají vlastní zahradu. Jedna cesta do obchodu a už není důvod letos cuketovou marmeládu neudělat.

• cuketa – 1 kg
• sušené meruňky – 150 g
• cukr – 1 kg
• půl citronu

1. Sušené meruňky zalévejte 15 minut vroucí vodou, aby změkly.
2. Cuketu nakrájíme na kostičky a sušené meruňky na menší kousky.
3. Smícháme s cukrem a necháme chvíli odležet.
4. Přiveďte k varu a vařte 40 minut.
5. Citron zbavte kůry, nakrájejte najemno nebo nastrouhejte a vymačkejte z citronu šťávu. Přidejte k džemu a vařte dalších 15 minut.

Nebojte se experimentovat. Přidejte své oblíbené koření, bobule, ovoce. K jablkům můžete přidat hrst červeného jeřábu, sušené meruňky nahradit čerstvými meruňkami a dokonce i banány. Brusinky se hodí k ostatním lesním plodům: borůvky, maliny, borůvky.

Připravte si ho každý rok novým způsobem – ozdobí váš čajový stůl a zaujme vaše hosty: co jste do své kouzelné marmelády dali tentokrát?

Vyzkoušejte další zajímavé recepty: řekli jsme vám, jak vyrobit marmeládu z trnek a šišek.

Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku.

Buďte informováni o nových článcích

Nejrelevantnější a nejzajímavější články budou zaslány na váš e-mail

Kliknutím na tlačítko souhlasím se zpracováním osobních údajů a potvrzuji, že jsem si přečetl/a Zásady zpracování osobních údajů a souhlasím s Pravidly pro používání platformy a také souhlasím se zasíláním reklamních informací od Sovcombank PJSC.