Můžete jíst hlávkový salát?

Jako každému živému tvorovi je třeba salátu zajistit nepřetržité rozmnožování. To je důvod, proč saláty raší a pučí – rostliny začnou růst nahoru, produkují méně listů a nakonec vykvetou.

Salát může vypadat zábavně, ale tento proces často způsobí, že listy zhořknou a nejsou jedlé.

Jak se dny na jaře a v létě prodlužují a oteplují, podmínky pro pěstování se stávají optimálními a vaše rostliny si opravdu přijdou na své. Zatímco rostliny salátu si také užívají extra teplo a sluneční světlo, jsou to tyto dvě složky, které mohou vaši rostlinu stimulovat k rozkvětu.

Tam, kde jste včera mohli mít baculatou, dokonale tvarovanou hlávku salátu, máte dnes podlouhlý, kvetoucí salát. Co to všechno znamená a zda můžete zabránit předčasnému vyklíčení semínek salátu, zjistíte v článku níže. Odpovídáme také na otázku, zda je mražený salát jedlý.

Proč hlávkový salát žloutne?

Je důležité vědět, že šrotování hlávkového salátu je zcela normální. To vše je součástí přirozeného vývoje rostliny. Jako většina rostlin se hlávkový salát množí semeny, takže rostliny salátu po vyklíčení vstoupí do vegetativního stadia, kdy dochází k růstu listů, a jakmile jsou plně zformované, můžeme si vychutnat baculaté kulaté hlávky jako salát.

Odtud přechází do generativního (svorného) stádia – v některých případech k tomu může dojít zcela náhle – kdy rostlina začíná růst nahoru a produkovat květy, které jsou pro budoucí růst rostliny tak nezbytné.

Generativní fáze salátu začíná přechodem k podélnému růstu.

Rostliny potřebují určité podněty, aby vstoupily do této generativní fáze. Mnoho odrůd salátu je klasifikováno jako rostliny s dlouhým dnem, což znamená, že automaticky začnou padat, když denní světlo překročí 14 hodin. Ostatní rostliny salátu reagují při dosažení správné teploty stejným způsobem.

Některé rostliny salátu však kvetou předčasně. Obvykle je to proto, že rostlina salátu byla vystavena nějakému druhu environmentálního stresu, jako je teplo, zima nebo sucho. Zamoření škůdci nebo nemoc jsou dvě další příčiny.

Rada: Existují odrůdy salátu vhodné pro každé roční období. Ledový, římský a batavia salát roste dobře téměř po celý rok, i když když jsou jejich dny kolem léta nejdelší, mohou začít kvést dříve, než se úplně vytvoří hlávka. Dobře snášejí mráz, proto by měly být prvním salátem, který si na zahradě zasadíte.

Společnost Lactuca s. var. Longifolia nebo semenný salát ( Společnost Lactuca s. var. trhl sebou ) jsou vhodné spíše pro teplejší měsíce a měly by se sázet od května. V létě dobře snášejí vysoké teploty.

Endivie a čekanka jsou vhodné pro podzimní pěstování ( Cichorium ), stejně jako svěží odrůdy zimního salátu (Lactuca sativa var. hlava zaměření jaggery ).

Endive má obvykle modré květy, zatímco hlávkový salát má obvykle žluté květy.

Lze semenům salátu zabránit?

Kvetení je součástí přirozeného vývoje salátových rostlin, takže v určitém okamžiku všechen salát půjde k semenům. To znamená, že pokud necháte hlávkový salát na zahradě příliš dlouho, je nevyhnutelné šrotování. Existují však velké rozdíly mezi odrůdami, pokud jde o načasování a tendenci k časnému padání. Můžete zabránit tomu, aby salát vykvetl příliš brzy tím, že odstraníte co nejvíce stresových faktorů. Níže jsme pro vás shromáždili několik tipů na toto téma.

Pravidelné zavlažování je důležité, aby salát předčasně nespadl.

• Salát by se měl vysévat pouze ve vhodnou dobu pro odrůdu.
• Ujistěte se, že máte správnou polohu. Pokud je například půda příliš těžká, doporučuje se ji smíchat s pískem, aby se uvolnila. Pokud je půda velmi lehká, přidejte před výsadbou trochu kompostu do květináče, který mimo jiné zlepšuje zadržování vlhkosti v půdě.
• Nepřetěžujte postel. Umístěte rostliny dostatečně daleko od sebe, aby nemusely soutěžit o světlo, vodu a živiny.
• Nezapomeňte své salátové rostliny pravidelně zalévat.
• Při sázení na konci jara nebo v létě to dělejte v částečném stínu, protože extrémní teplo může způsobit, že salát opadá.
• Při výsadbě do skleníku zvolte žáruvzdornou odrůdu salátu. Vysoké letní teploty ve skleníku mohou způsobit předčasné kvetení salátu. Pomůže i pravidelné větrání skleníku.
• Používejte kvalitní rostliny salátu od důvěryhodného dodavatele. Nižší kvalitní sazenice mají často tendenci rašit brzy.
• Zasaďte je ve správnou dobu (ne příliš pozdě) a zajistěte nepřetržitý přísun vody a živin během raných fází množení.

Můžete jíst salát se šípky?

Teoreticky je hlávkový salát ve fázi sázení stále jedlý a netoxický, ale vždy je dobré ho ochutnat. Listy mají tendenci být tvrdší, hořčí a mohou být nepříjemné. Rostlina hromadí hořké látky, aby byly méně chutné pro predátory. Jedlý je i salát polní se šípky. Zde však platí to samé: nejprve to zkuste.

Salát patří do čeledi kopretinovitých (Asteraceae) a je přísným samoopylovačem.

Rada: Pokud vám salát odkvetl, můžete ho nechat na zahradě a semena sbírat, jakmile odkvete. Vždy sbírejte semena z největších a nejkrásnějších hlávek zelí, abyste získali co nejlepší budoucí úrodu. Pokud vezmete semena z menších hlávek salátu, které předčasně vyrašily, pravděpodobně vytvoří rostliny s podobnými vlastnostmi. Pokud necháte rostliny salátu na pokoji, existuje šance, že se samy vysemeňují.

Výběr odrůdy je klíčovým faktorem pro zabránění usazování rostlin hlávkového salátu. A rozmanitost je kořením života, tak proč trochu nezpestřit svou zahradu a nevypěstovat si různé odrůdy salátu po celý rok.