NA ZAHRADĚ ROSTOU BÍLÁ HOUBA | Věda a život

Bez ohledu na to, jak dobré jsou žampiony, hlíva ústřičná a voňavé letní medové houby, stále lepší jsou hříbky nebo jasně oranžové šafránové kloboučky mléka s pronikavou pryskyřičně-ovocnou vůní. V našich lesích je jich ale stále méně. Jak lákavé je pěstovat houby u vašich dveří! Tato myšlenka není tak beznadějná.

Král hub se nazývá hřib.
Tmavě hnědá, pohledná houba má zaoblený klobouk a stopku, která vypadá jako obrácený šálek na čaj.
Rodina smrků.
Hříbka se světlou čepicí se nejčastěji „kamarádí“ s břízou.

Pokud vaše zahrada sousedí s lesem nebo v ní rostou lesní stromy (bříza, osika, smrk, borovice), můžete zkusit pěstovat hříbky a osikové hřiby, hřiby a kloboučky šafránové, i když úspěch je těžké zaručit .

Většina lesních hub je ve složité symbióze se stromy. Jejich mycelium splyne s kořeny stromů a vytvoří houbový kořen neboli mykorhizu. Houby se nazývají mykorhizní. Jejich spojení se stromy je velmi silné. Mycelium mykorhizních hub, i když špatně, může stále růst bez stromu, ale plodnice hub se bez něj nemohou tvořit. V umělých podmínkách, bez partnerského stromu, se mykorhizní houby zatím nepodařilo vyšlechtit. Stále je však možné pěstovat je v přírodních podmínkách a amatérští zahradníci v tom již nasbírali poměrně dost zkušeností.

V Rusku se hříbky a šafránové kloboučky pěstují od konce minulého století. Přezrálé lesní houby se v dřevěné nádobě zalily dešťovou vodou, udržely se asi den, poté se nálev zamíchal, přefiltroval přes tenké plátno a tato voda s četnými sporami plísní se zalévala na vybrané místo pod stromy. Metodu autor úspěšně vyzkoušel na vlastní zahradě, kde rostou 25leté břízy. Podle pozorování amatérů a specialistů je optimální stáří stromů pro výsadbu mykorhizních hub od 10 do 20-30 let.

Jinou metodou se opatrně vykopou malé (asi jako krabičky od zápalek) kousky mycelia, pečlivě se vloží do mělkých otvorů na zvoleném místě (stejným typem dřeva jako to, v jehož blízkosti bylo mycelium odebráno), zakryjí se s podestýlkou ​​a mírně navlhčenou. Za suchého počasí se podestýlka pravidelně mírně stříká (stříká, ne zalévá!), aby půda pod ní byla vždy vlhká.

Třetí metodou je použití kousků zralých kloboučků hub. Jsou možné různé možnosti.

Pod stromy se na uvolněné lesní půdě pokládají kusy čerstvých, zralých klobouků hub. Po 4-5 dnech se tyto kusy odstraní a podestýlka se navlhčí.

Sušené kousky klobouků se také vysazují a dávají pod podestýlku. U zralých hříbků se oddělí trubicová část čepice, rozdrtí se na kousky (až 2 cm) a suší se za míchání po dobu 1,5–2 hodin. Poté pomocí dřevěné špachtle zvedněte horní část podestýlky pod stromy a položte na 2-3 kusy. Podestýlka je zhutněna a pečlivě zalévána. N. Veselkov z města Vinnitsa na Ukrajině tímto způsobem pěstuje hříbky.

Během sezóny se půda kolem stromu od kmene po okraj koruny čas od času zalévá nálevem z hub a při výsadbě mycelia po obvodu koruny ve vzdálenosti 1,5-3 m od kmene .

Všemi způsoby se již v příštím roce za příznivých povětrnostních podmínek dají získat jednotlivé houby nebo malé rodiny. O rok později může být sklizeň výraznější.

Způsoby pěstování mykorhizních hub, které jsme popsali, nejsou dosud teoreticky podloženy. Vlivem změn počasí a vlivem dalších neregulovaných a často neznámých faktorů jsou možné poruchy. Neměli by však zmást začátečníky, zejména proto, že pěstování divokých hub nevyžaduje žádné materiálové náklady, s výjimkou malé práce.

Stejným způsobem můžete zkusit pěstovat lesní mykorhizní houby v blízkém lese nebo háji, kde rostou borovice, smrky, duby, břízy ve věku 10-20 let. Místo volte podobné, odkud byl sadební materiál odebrán (z hlediska složení půdy, porostu stromů, charakteru podrostu, travního porostu).

Obecným pravidlem při pěstování mykorhizních hub je sázet přesně pod strom, ze kterého byla houba nebo mycelium odebráno – houby jsou velmi vázány na „své“ stromy. V hříbku se tedy v závislosti na druhu druhu, u kterého tvoří mykorhizu, rozlišuje přibližně 18 forem lišících se tvarem a barvou klobouku. Nejlepší podmínky pro rozmnožování březové formy hřibu hřibu s bělavým nebo světle nahnědlým kloboukem jsou březové lesy se smíšeným travním porostem a pro borovou nebo borovou formu s tmavě zbarveným, hnědo-třešňově červeným kloboukem a velmi silný stonek – borové lesy s pokryvem brusinek, vřesu nebo lišejníků.

Foto I. Konstantinov.

Zvláštní místo mezi ostatními jedlými houbami zaujímá hřib prasečí neboli Hřib. Jedná se o nutričně nejhodnotnější houbu, kterou lze konzumovat i čerstvou. Nalezení hříbku je mezi houbaři považováno za velký úspěch. Málokdo si ale dokáže představit, že si tuto nádhernou houbu může vypěstovat sám třeba na letní chatě. Mimochodem, houby jako takové hrají důležitou roli ve výživě člověka již od pradávna, ačkoliv se dlouho netěšily příliš velké lásce, čemuž se nelze divit: vždyť mnohé z nich jsou jedovaté.

Ve středověku byly houby obecně považovány za čarodějnictví, ďábelský výtvor nebo zbraň čarodějnic, jak dokládají lidové názvy některých z nich, například „čarodějnické vejce“, „satanská houba“ nebo takový výraz jako čarodějnice. kruh. Tyto divoké předsudky bohužel přetrvaly dodnes. A dnes ještě existují lidé, kteří houby ničí nebo drtí s plnou důvěrou, že dělají něco užitečného.

To vše ale neplatí o hříbku, který je právem považován za krále mezi houbami, protože v chuti a vůni nemá obdoby. Houba získala své jméno díky tomu, že jakékoli kulinářské zpracování nijak neovlivňuje barvu její dužiny, nikdy neztmavne a vždy zůstane bílá.

Jak poznat hřib hřib?

Jakákoli bílá houba se liší od ostatních, každá z nich je velmi krásná – skutečné umělecké dílo. Bez ohledu na to, kterou najdete, vždy ji poznáte podle její nepochybně „královské polohy“. Celým svým hrdým zjevem jasně ukazuje, kdo je tady šéf.

Hřib hřib roste v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích a tvoří mykorhizu se stromy, jako je smrk, dub nebo bříza. Masitá a konvexní čepice hříbku může mít různé barvy v závislosti na lese, ve kterém roste. Jeho barva se může lišit od tmavě hnědé, pokud hřib roste v jehličnatých lesích, až po světle hnědou, pokud roste v listnatých nebo smíšených lesích.

Všechny hříbky mají silnou, silnou stopku, na bázi mírně nabobtnalou. Povrch nohy je bělavý nebo šedohnědý, pokrytý světlým síťovaným vzorem, který je patrný zejména v horní části nohy. Dužnina je bílá, hustá a na řezu nemění barvu. Chuť dužiny je jemná, ořechová. Vůně je příjemná s ovocným nádechem.

Je možné pěstovat hřib hřib?

Hřib Porcini lze pěstovat na letní chatě, ale pod jednou podmínkou – musí na něm růst jehličnaté nebo listnaté stromy. Pokud je tedy na vaší letní chatě borovice nebo bříza, která nebyla pokácena, nespěchejte, abyste se jich zbavili, zachraňte je.

Jako „semeno“ je nejlepší použít kloboučky starých hříbků se zelenkavým nádechem na přelomu. Před výsadbou se umístí do kbelíku s vodou, nejlépe dešťovou vodou, a nechají se jeden den. Po této době se uzávěry drtí, k čemuž se drtí přímo v kbelíku rukama, dokud se nezmění v homogenní viskózní hmotu. Necháme asi hodinu louhovat a začneme sít. Nejvhodnější dobou pro setí je konec srpna a září, pokud počasí dovolí, později.

Kolem vybraného stromu ve vzdálenosti asi půl metru od kmene se po obvodu úhledným pruhem odstraní vrchní vrstva zeminy. Udělejte to opatrně, abyste nepoškodili kořeny stromu. Na kořeny stromu se nasype přibližně půl kbelíku připraveného sadebního materiálu a odstraněná zemina se vrátí na své místo. Poté se infikovaná oblast hojně zalije vodou (čtyři až pět kbelíků na strom). Vodu je třeba nalévat opatrně, nejlépe na kmen stromu z různých stran, aby se po ní valila na půdu a nenarušovala ji.

To je vlastně celé to „setí“. Péče o plantáž příští léto je snadná. Pokud je léto suché, je třeba strom zalévat asi jednou týdně (stejné čtyři až pět kbelíků vody).

Rok nebo dva po výsevu se pod stromečkem objevují první houby. Za sezónu vyroste pod jedním stromem až kbelík hub. A výsadba trvá tři nebo čtyři sezóny, po kterých je nutné znovu provést „výsevní kampaň“.

A přesto, když používáte plodnice hub jako semeno, musíte dodržovat následující velmi důležité pravidlo: druh infikovaného stromu musí být stejný jako druh stromu, v jehož blízkosti byly tyto houby sbírány. Pokud jsou stromy odlišné, pak mycelium nemusí zakořenit. Například hříbky nasbírané pod dubem pod vánočním stromečkem nevyrostou.