Pek: pěstování a použití.

Šípek je plodina, která již dlouho přitahuje pozornost. Krásu kvetoucího keře šípku je těžké vyjádřit slovy – musíte ji vidět! A tuto krásu doplňují bohaté, šťavnaté jasně zelené listy.

Rod šípků patří do čeledi Rosaceae a v současnosti má přes 380 druhů. V Rusku se vyskytuje asi 60 druhů, které rostou jak v samostatných porostech, tak ve smíšených lesích. Šípky se vyskytují v západní i východní Sibiři, na Dálném východě a dokonce i na Kurilských ostrovech.

Šípek je vytrvalý keř se stonkem hustě pokrytým trny. Listy jsou střídavé, lichozpeřené s eliptickými a vejčitými ostře pilovitými lístky. Květy jsou velké, vonné, jednotlivé nebo v květenstvích po 2–3 na koncích větví. Koruna je šestilistá v závislosti na druhu. Plody jsou falešné, šťavnaté, bobulovité, kulovité nebo eliptické, oranžové nebo hnědočervené barvy. Uvnitř se nachází četné světle žluté plody podobné ořechům.

Odrůdy šípků

V průběhu let šlechtitelské práce byly vytvořeny odrůdy, které mají zvýšený obsah biologicky aktivních látek, odolnost vůči abiotickým a biotickým faktorům prostředí, vysoký výnos a malý počet trnů. Na vzniku většiny odrůd se podílely tři hlavní druhy šípků – Webbova růže, skořicová růže a vrásčitá růže. Vzhledem k tomu, že historie šlechtění šípků má jen několik desetiletí, je počet vytvořených odrůd stále malý.

Hlavními, nejčastěji množenými odrůdami jsou šípky výběru VNIVI: Vitaminnyj VNIVI, Vorontsovskyj č. 1, Vorontsovskyj č. 3, Rossiyskij č. 1, Rossiyskij č. 2, Besshipnyj, a také vybrané formy z odrůdy Růža Rugosistaja (Jubilejnyj, Krupnoplodnyj). V posledních letech byl tento seznam doplněn o nové odrůdy výběru YUNIIPOK: Uralsky Champion, Rumjanyj, Bagryanyj, Bokal, Luč. Zde stojí za zmínku zejména odrůda Luč, jejíž výnos plodů z keře dosahuje 4,2 kg a hmotnost plodu dosahuje 5 g. Plody této odrůdy šípků obsahují až 2400 mg / 100 g vitamínu C, přes 25 % rozpustné sušiny, asi 1 % organických kyselin a až 5,5 % cukrů.

Zemědělská technologie pěstování šípků

Všechno samozřejmě začíná výběrem místa. Za zmínku stojí, že šípky jsou světlomilná rostlina opylovaná hmyzem. A dobrá úroda je samozřejmě možná pouze na dobře osvětlených místech.

Výsadba šípků na severovýchodních svazích s dobrým odtokem studeného vzduchu z lokality pomůže snášet drsné klima. Výsadba rostlin v nížinách a mikroprohlubních se nedoporučuje. Složení půdy na stanovišti hraje významnou roli v dosažení vysokých výnosů šípků. Rostliny lépe rostou na úrodných černozemích s dobrou provzdušněností a vlhkostní kapacitou; nesnášejí podmáčené půdy a půdy s blízkým stojící podzemní vodou. Příprava půdy pro výsadbu šípků spočívá v hlubokém rytí bez obracení podložních horizontů; hloubka vrstvy by měla být alespoň 40 cm.

Šípky jsou velmi náchylné k hnojení. Obvykle se provádí jarní hnojení. organické (až 15 kg/m²) a minerální (až 20 g/m15 účinné látky fosforu a až 3 g/m1,5 draslíku) hnojiv. Šípky se obvykle vysazují na jaře (před rašením pupenů) nebo na podzim. Pro výsadbu se doporučuje použít jednoleté nebo dvouleté sazenice. Schéma výsadby je 1×2 metru. Po výsadbě se rostliny vydatně zalévají, alespoň 3 kbelík na keř. Při jarní výsadbě za suchého počasí jsou nutné 3–5 zálivky. Tvorba šípků spočívá v odstranění suchých, zlomených, nemocných a starých větví, přičemž se ponechá XNUMX–XNUMX mladých, silných výhonků.

Sklizeň a využití ovoce

Šípky začínají plodit velmi brzy – již ve 2.–3. roce po výsadbě. Plody se sklízejí, když jsou plně zralé. Neměly by se však nechat přezrát, protože v přezrálých plodech se ničí vitamíny. Sušit je můžete ihned po sklizni.

Za tímto účelem je třeba šípky rozložit v tenké vrstvě a umístit do trouby. Tam je třeba je uchovávat při teplotě ne vyšší než 80–90 °C po dobu alespoň 2–3 hodin. Sušené ovoce je třeba skladovat v suchých prostorách bez přístupu světla, nejlépe v papírových sáčcích, jako nádoby lze použít i kartonové krabice nebo látkové sáčky. Trvanlivost sušeného ovoce by neměla překročit dva roky.

Pár slov o chemickém složení a použití šípků. Jsou to celé zásobárny biologicky aktivních látek. Mezi nimi jsou flavonoidy, třísloviny a pektinové látky, organické kyseliny. Jsou zde oleje a mikroelementy hematopoetického komplexu (železo, mangan, hořčík, vápník, draslík, měď, kobalt, zinek, chrom). Šípky jsou obzvláště bohaté na vitamín C – až 6 %. To je 40-50krát více než v černém rybízu a 100krát více než v citronu. Výpočty V.E. Guseinovové, kandidátky farmaceutických věd, ukazují, že konzumace 5-8 šípků denně plně uspokojuje potřebu organismu v vitamínu C.

Kromě vitamínu C obsahují šípky karotenoidy (provitamin A), vitamíny skupiny B₁, B₂, P, PP, E (tokoferol) a vitamín K. Toto bohatství určuje širokou škálu farmakologických účinků šípků. Plody se používají při nedostatku vitamínů a také jako celkové tonikum, které zvyšuje obranyschopnost organismu. Vitamíny P a C mají kapilární posilující účinek, zvyšují elasticitu a snižují propustnost cév. Karotenoidy pomáhají zvyšovat odolnost organismu, urychlují proces rekonvalescence po úrazech.

Šípky mají také choleretický a močopudný účinek. Používají se při onemocněních jater, žlučníku (hepatitida, cholecystitida), ledvin a močového měchýře.

Byla prokázána antimikrobiální aktivita šípků. Doma si můžete z šípků připravit vodní nálev. K tomu je třeba 10 gramů drcených plodů (asi jednu polévkovou lžíci) umístit do smaltované misky a zalít 200 mililitry (asi jednou sklenicí) horké vody, přikrýt víkem a zahřívat ve vodní lázni po dobu 30 minut. Poté se směs nechá 15 minut louhovat při pokojové teplotě a přefiltruje se.

Užívejte teplé, půl sklenice 2-3krát denně po jídle. Nálev lze také připravit v termosce přelitím 5-7 plodů vroucí vodou přes noc. V současné době farmaceutický průmysl zavedl výrobu řady přípravků z šípků.

Holosas připravený z extraktu z plodů a používaný v komplexní léčbě hepatitidy a cholecystitidy.

karotolin – je olejový extrakt z karotenoidů, používaný zevně jako prostředek k hojení ran.

Kyčelní olej z boků, používaný zevně, se používá při trofických vředech, dermatózách a zánětu dásní.

Vyrábí se šípkový sirup pro děti, což je multivitaminová směs šťávy z jeřabin, arónie, kaliny, brusinek a samozřejmě šípků. Doporučuje se také nálev z okvětních lístků šípků. Používá se jako kosmetický přípravek pro péči o pleť.

Nikolai Maisky,
Mičurinsk