Podmínky a způsoby skladování květáku – Tajemství hospodyňky – užitečné tipy pro ženy v domácnosti
Zelenina je přirozenou součástí stravy, spolu s ovocem, bohatým na vitamíny prospěšné pro lidské tělo. V zimě je však velmi obtížné dostat na stůl čerstvé produkty a pak na pomoc přichází mražená zelenina. Ale s znalostí správného skladování produktů můžete jíst čerstvou zeleninu po celý rok. Existuje tedy několik různých způsobů, jak květák skladovat doma, které neznamenají ztrátu zvláštních užitečných vlastností tohoto produktu.
Ze zahrady na stůl
Než květák skončí na prkénku hospodyňky, urazí dlouhou cestu od semínka zasazeného na záhonu až po plně zralý plod. Aby na zahradě vyklíčily kvalitní květákové plody, nejsou potřeba žádné speciální dovednosti, což znamená, že to zvládne i začínající zahradník. Stačí vědět, že tato zelenina potřebuje stálou zálivku, teplé počasí a pravidelné hnojení. Přímé sluneční záření na záhony s květákem by se ale mělo omezit na minimum.
Sklízení zralých plodů květáku obvykle probíhá mezi začátkem července a prvními dny srpna. Je však třeba zvážit, že různé odrůdy mohou mít v této záležitosti různá doporučení. Správná sklizeň hraje roli také v kvalitě plodů a délce jejich dalšího skladování.
Sběr ovoce
— krájení květáku je přijatelné, jakmile plody dosáhnou velikosti 10 až 15 centimetrů;
– jakmile zelenina dozraje, musí být sklizena ze zahrady, protože další čas strávený v zemi jí již neprospěje;
— hlavním nástrojem pro sklizeň je ostře nabroušený nůž: plody se odstraňují spolu se spodními listy;
– Čerstvě nakrájený květák je vhodné skladovat na poměrně chladném a stinném místě.
Pokud se povětrnostní podmínky náhle zhorší, možná budete muset sazenice ze záhonů přesadit na chráněné místo: skleník nebo sklep, kde květák dále poroste.
Skladujeme doma
Je nepravděpodobné, že si budete moci vypěstovat čerstvý květák na podzim nebo ještě více v zimě. A lidské tělo potřebuje vitamíny, které zelenina obsahuje, po celý rok. Ale se správnými metodami skladování je docela možné získat tyto samé vitamíny ze zeleniny sklizené na zahradě v létě. Díky pečlivé péči o květákové výhonky během jejich růstu, včasnému sběru zralé úrody a správnému skladování můžete mít květák na stole se všemi jeho užitečnými vlastnostmi kdykoli během roku. Podívejme se na metody skladování, které k tomu přispívají:
Sklep
Skladování čerstvého květáku v chladném období je možné především v běžném sklepě. K tomu je nutné, aby sklep měl odpovídající teplotu a vlhkost vzduchu. Teplota by se měla pohybovat od 0 do -3 stupňů a vlhkost vzduchu 90-95 %. Udržováním příjemných podmínek pro zeleninu bude možné zachovat všechny prospěšné vlastnosti plodu po celou dobu skladování. Pokud skladovací podmínky nejsou nějakým způsobem splněny, můžete použít některé metody, které vám umožní zachovat všechny vlastnosti květáku, a to i bez porušení podmínek.
– pokud před uskladněním každou zeleninu potřete silnou vrstvou hlíny a v ní ji usušíte, pak květák zůstane zdravý, jako by byl právě uříznut ze zahrady;
— stejné vlastnosti mají plody květáku tím, že se snadno skladují v obyčejném kbelíku naplněném pískem;
— je nezbytné, aby nádoba, ve které bude ovoce skladováno, byla vyrobena ze dřeva: může to být kbelík, krabice nebo dokonce závěsné police;
— horní část skladovací nádoby musí být chráněna celofánovou fólií.
Skladování doma znamená také neustálé sledování skladovacích podmínek a sledování samotného ovoce. Skladovací nádoba, zakrytá celofánem, musí být kontrolována na kondenzaci, aby se zabránilo nadměrné vlhkosti. Samotná zelenina by měla být kontrolována na možné choroby. Měli byste také vědět, že skladování květenství ve sklepě na zimu je povoleno maximálně tři měsíce.
Uchováváme to ve vzduchu
Trvanlivost květáku zavěšeného za podstavec ze stropu ve sklepě je výrazně kratší – ne více než měsíc. O tomto způsobu skladování plodů je nutné rozhodnout předem, aby se při sklizni ze záhonu plody neodřezávaly, ale aby se vytrhávaly i s kořenem, o který budou později zavěšeny. Důležité je také sledovat podmínky ve sklepě a čas od času ořezávat přerostlé listy.
Lednička
Pokud potřebujete zásoby čerstvé zeleniny na delší dobu, lednice není nejlepší volbou, protože nedokáže dlouhodobě zachovat všechny užitečné vlastnosti produktu. Pokud není jiná možnost, je nutné květák při skladování v lednici pečlivě zakrýt. Čerstvé ovoce musí být odříznuto od listů a kořenů a pevně zabaleno v několika vrstvách do potravinářské fólie, papíru nebo každé ovoce zvlášť vloženo do vzduchotěsného plastového sáčku. Tímto způsobem si budete moci zachovat všechny užitečné vlastnosti zeleniny po dobu maximálně dvou týdnů. Je také třeba vzít v úvahu, že horní police jsou vhodnější pro skladování v lednici.
Mraznička
Pokud neexistují jiné způsoby skladování ovoce než v lednici a chcete, aby si květák co nejdéle zachoval své vlastnosti, měli byste k těmto účelům použít mrazák. Zeleninu tam lze skladovat v různých formách:
– v kompletním stavu;
– nakrájené na kusy různých velikostí;
– dušené ve vroucí vodě.
Stejně jako v samotné lednici by se ovoce mělo skladovat ve vzduchotěsném obalu. Mraznička je nejlepší způsob skladování, protože tato metoda umožňuje uchovat produkt se všemi jeho vlastnostmi po dobu přibližně jednoho roku.
Jiné metody skladování
Pokud výše uvedené metody nejsou k dispozici nebo z nějakého důvodu nefungují, existují i jiné metody skladování, které vám umožní efektivně skladovat květák doma:
— sušené květenství při teplotě 70 stupňů pomocí trouby, umístěné v plastových nádobách, si zachovává své prospěšné vlastnosti až dva měsíce;
– nakládané ovoce lze skladovat neomezeně dlouho, za předpokladu, že je konzervované ovoce dobré kvality;
Závěr
Skladování květáku doma není vůbec obtížné, abyste kdykoli během roku měli na stole čerstvé produkty bohaté na užitečné vitamíny. Pro tyto účely jsou vhodná následující místa: sklep, lednice, mrazák nebo dokonce běžná plastová nádoba. Zelenina určená pro domácí skladování musí být pečlivě vybírána, protože i jeden zkažený exemplář může zničit všechny ostatní. Nezbytné podmínky pro skladování ovoce jsou:
— teplota vzduchu od 0 do -3 stupňů;
— vlhkost vzduchu v interiéru v rozmezí 90 až 95 %;
– absence jasných světelných zdrojů.
Tímto způsobem, s využitím uvedených doporučení ohledně skladovacích míst a podmínek, můžete uchovat své květákové přípravky doma čerstvé a bez ztráty jejich prospěšných vlastností po dlouhou dobu.
Jak se vám článek líbí?