Potraviny pro obnovu jater: Dieta | Článek z hlavní kliniky

Játra jsou jedním z nejdůležitějších orgánů lidského těla. Reguluje metabolismus bílkovin, lipidů a sacharidů, vylučuje žluč nezbytnou pro trávení, čistí krev, odstraňuje toxiny a cizorodé chemikálie z těla.

Sdílet:
Autor článku:

Laškevič Natalia Tadeushevna
Praktický lékař, gastroenterolog

Tímto způsobem pomůžeme játrům se očistit, přirozeně, bez použití léků. V budoucnu byste měli pokračovat v dodržování této diety a je také vhodné zbavit se špatných návyků a vést aktivní životní styl, abyste si zachovali zdraví jater po mnoho let.

Dieta pro onemocnění jater

Hlavním cílem terapeutické diety pro onemocnění jater je snížit zátěž jater, zlepšit sekreci žluči a obnovit normální fungování orgánu. Principem výživy při onemocnění jater je omezení tuků, vyloučení těžkých, hrubých, studených, tučných jídel, omezení konzumace soli, smažených, kořeněných a uzených jídel.

Dieta pro jaterní hepatózu

Hepatóza je onemocnění, které je doprovázeno obezitou jaterních buněk v důsledku metabolických poruch. Důvod nejčastěji spočívá v nevyvážené stravě, vystavení toxickým a chemicky aktivním látkám na játra, včetně léků nebo alkoholu.

V případě tukové jaterní hepatózy je předepsána speciální terapeutická dieta, která pomáhá obnovit játra, a v případě potřeby i medikamentózní léčbu. Výživa pro tukovou jaterní hepatózu zahrnuje vyváženou kombinaci bílkovin a sacharidů, ale s omezeným obsahem tuku. Je také důležité se nepřejídat, aby nedocházelo k dalšímu zatížení jater.

Zavádění potravin prospěšných játrům do stravy a dodržování doporučení správné výživy vede k uzdravení a při zanedbání onemocnění může hepatóza vést k cirhóze.

Dieta pro cirhózu jater

Cirhóza je chronické onemocnění charakterizované proliferací husté pojivové tkáně, která zhoršuje funkci jater. Nejčastějšími příčinami tohoto onemocnění jsou alkoholismus a virové hepatitidy. Princip výživy u jaterní cirhózy je stejný jako u hepatózy. Je vhodné, aby jídlo bylo převážně drcené, dušené nebo vařené, s minimem soli. Potraviny pro játra jsou potraviny bohaté na minerály a vitamíny, které pomohou snížit zátěž orgánu, zlepší metabolické procesy, zvýší odolnost organismu, aktivují jaterní enzymy a neutralizují toxiny.

Potraviny, které jsou dobré pro játra a tělo jako celek

V dnešní době je třeba se při výběru produktů řídit nejen chutí. Je důležité, jak a kde je produkt vyroben, jaké technologie a komponenty byly použity při výrobě či pěstování.

Dejte přednost přírodním potravinám s krátkou trvanlivostí, s minimálním obsahem umělých přísad. Maximální benefity v biopotravinách – přírodní a zdravé produkty vyrobené v souladu s přísnými mezinárodními standardy. Certifikační značka BIO na výrobku je zárukou nezávadnosti a užitku. Více o bioproduktech si můžete přečíst v tomto článku.

Biofarma M2 u Moskvy je první ekofarma s plným cyklem v Rusku, kde produkují přírodní maso, zeleninu, mléko, vejce, sýry, chléb, nápoje, jak tomu bylo před rozvojem chemického průmyslu – zdravé, bohaté na živin, s jasnou chutí a bohatou vůní, bez pesticidů, konzervačních látek, antibiotik a dalších škodlivých složek.

Další články o výhodách potravin pro tělo:

Domluvte si schůzku

Tento článek je informační materiál a není určen pro autodiagnostiku nebo samoléčbu. Pokud se necítíte dobře, měli byste kontaktovat svého lékaře.

Hovězí játra jsou nejžádanějším vedlejším masným produktem. Hmotnost hovězích jater může přesáhnout kilogram; Hovězí játra se před prodejem zbaví žluči a žlučovodů a zůstane jen tenký film.

Játra jsou nedílnou součástí jater (neboli drobů); produkt se konzumuje od nepaměti. Avicenna důrazně doporučovala používat hovězí játra jako lék, který má příznivý vliv na zrakovou ostrost.

Játra jdou do prodeje zpracovaná – bez žlučovodů a žlučníku a zbavená velkých cév. Zmrazená játra přicházejí ve formě bloků.

Kalorický obsah hovězích jater

Obsah kalorií v hovězích játrech je 125 kcal na 100 gramů produktu.

Složení a příznivé vlastnosti hovězích jater

Výrobek obsahuje množství vysoce kvalitních živočišných bílkovin nezbytných pro lidský organismus pro stavbu a růst buněk. Játra obsahují téměř všechny esenciální aminokyseliny a minerály, zejména železo, které je nezbytné pro zlepšení kvality krve a prevenci anémie. Játra jsou tradičně považována za produkt, který zvyšuje hladinu hemoglobinu. Je třeba mít na paměti, že to platí pro pokrmy připravené z čerstvých (ne mražených) jater. Vitamin A dlouhodobě zachovává zrakové funkce, zabraňuje vzniku šerosleposti, vitamin B12 se podílí na tvorbě a posilování myelinových pochev červených krvinek a nervových buněk (kalorizátor). Hovězí játra mají méně cholesterolu než kuřecí nebo vepřová játra, což by měli vědět ti, kteří mají vysokou hladinu cholesterolu v krvi.

Poškození hovězích jater

Hovězí játra nemají prakticky žádné kontraindikace, produkt je slabý alergen, proto jsou játra zavedena do doplňkových potravin pro děti od jednoho roku. Nadměrná konzumace jater může vyvolat exacerbaci pankreatitidy a onemocnění žlučníku.

Výběr a skladování hovězích jater

Při nákupu hovězích jater byste měli věnovat pozornost vzhledu produktu; povrch jater by měl být hladký, červenohnědý s lesklým leskem. Když zatlačíte na čerstvá játra, měla by rychle obnovit svůj původní tvar a být elastická. Přítomnost velkého množství tuku a velkých cév by měla být důvodem k hledání jiného produktu. Vůně čerstvých hovězích jater je lehce nasládlá a specifická. Čerstvá hovězí játra se skladují v chladničce ne déle než jeden den, aniž by byla pevně zakryta.

Čerstvá játra lze zmrazit a skladovat v mrazáku po dobu tří až šesti měsíců. Při nákupu mražených jater je třeba vybírat kousky světlé barvy, bez viditelných tmavých nebo světle hnědých skvrn, bez námrazy nebo poškození obalu.

Hovězí játra při vaření

Hovězí játra si zachovají maximální množství prospěšných vlastností při minimální tepelné úpravě. Pokud kousky jater uvnitř zůstanou růžové, ale bez krve, pak je produkt připraven. Hovězí játra se dusí, vaří, smaží, připravují se z nich paštiky, pěny, palačinky, řízky a palačinkové koláče.

Játra obsahují hodně vody, takže se rychle kazí. Před vařením se musí pečlivě prohlédnout a vše, co vyvolává nedůvěru, nemilosrdně zničit. Játra budou obzvláště křehká, pokud je před vařením namočíte na nějakou dobu do mléka. Dvě až tři minuty smažení hovězích jater navíc zkazí chuť a učiní je tvrdými a suchými. Před tepelnou úpravou je třeba játra zbavit žlučových cest a filmu a důkladně omýt.

Některé triky na vaření hovězích jater, neobvyklé recepty a užitečné tipy najdete v našem článku Jak vařit hovězí játra.

Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.