Proč je chov prasat výhodný? | BTM Agro

Důvodem, proč lidé chovají prasata již mnoho let, není jen to, že vepřové maso je důležitým potravinářským produktem s dobrými kulinářskými vlastnostmi, nutriční hodnotou a vynikající chutí. Chov prasat byl vždy považován za ekonomicky výnosné a vysoce ziskové odvětví.

To je do značné míry dáno důležitými biologickými vlastnostmi prasat, které je příznivě odlišují od ostatních druhů hospodářských zvířat.

Všechny moderní technologie jsou založeny na maximálním využití biologických vlastností zvířat za účelem dosažení maximálních ekonomických výsledků a zvýšení produkce masa.

Nejdůležitějšími znaky jsou vícečetné porody, dobré mateřské vlastnosti prasnic, relativně krátká doba březosti, vysoká raná zralost, nízké náklady na krmivo na 1 kg přírůstku, široké adaptační schopnosti zvířat atd.

Jednou z hlavních biologických vlastností je vynikající reprodukční vlastnost zvířat. Vysoká produkce (prasata většiny moderních plemen rodí 10-12 i více selat na porod) v kombinaci s polyesteritou (sexuální cykly u samic se pravidelně opakují každých 18-21 dní (prasnice přicházejí do říje a mohou být znovu oplodněny) a relativně krátká délka březosti (112-116 dní) tvoří pevný přirozený základ pro efektivní celoroční odchov.Každá prasnice je schopna unést 24-26 selat ročně.Při správném odchovu selat a výkrmu může potomstvo jedné prasnice dát celkem nárůst o 1,5-2 tuny živé hmotnosti za rok.

Takový roční přírůstek lze jen stěží získat od samice jiného domácího zvířete.

Dalším důležitým znakem je vysoká rychlost růstu prasat. Z hlediska intenzity tohoto procesu se žádné jiné domácí zvíře nevyrovná prasatům. Rychlost růstu prasat po narození je 15-20krát vyšší než u zvířat jiných druhů. Živá hmotnost dospělých prasat se ve srovnání s novorozenci zvyšuje více než 200krát, zatímco u krav, ovcí a koní pouze 10-15krát. Díky této růstové vlastnosti mohou prasata produkovat průměrný denní přírůstek živé hmotnosti během výkrmu až o 1000 gramů a dosáhnout živé hmotnosti 100 kg ve věku přibližně 5 měsíců.

Specifické růstové charakteristiky prasat

Prasata se vyznačují vysokou konverzí krmiva – schopností přeměnit krmivo na maso. Z hlediska spotřeby krmiva na 1 kg přírůstku živé hmotnosti jsou prasata na druhém místě za brojlery. Při intenzivním výkrmu je převodní koeficient 2,8-3,1 Vepřové maso má mimořádně vysoké biologické a nutriční vlastnosti. Konzumace masa je nejdůležitějším způsobem zásobování lidského těla nezbytnými vitamíny. Svalová tkáň obsahuje až 32 mg/% nejdůležitější aminokyseliny – lysinu, zodpovědné za syntézu bílkovin v lidském těle. Vepřové sádlo obsahuje velké množství nenasycených mastných kyselin, hladina kyseliny linolové (vitamin F) dosahuje 11% neboli 5-6x vyšší než v tuku hovězím. Kyselina linolová je součástí buněčných membrán a udržuje funkční integritu buněčných membrán. Je prekurzorem řady biologicky aktivních látek a ovlivňuje mnoho metabolických procesů v lidském těle.

A to je neúplný výčet nejdůležitějších spotřebitelských vlastností prasat jako domácích mazlíčků.

Uvedené druhové charakteristiky prasat tedy vytvářejí dobrý přirozený základ pro intenzivní průmyslový chov prasat, ale než se lidé naučili správně zacházet s potenciálem prasat, uplynulo mnoho desetiletí. Moderní technologie a zařízení pro chov prasat umožňují optimální využití těchto přírodních vlastností. Moderní technologické vybavení vytvoří pevný základ pro zlepšení ekonomické výkonnosti vepřína.

Průmyslový chov prasat s využitím nových technologií je vysoce výnosným odvětvím moderního chovu hospodářských zvířat.

Vědci zjistili, že prasata mají vynikající paměť a dobré mentální schopnosti. Například při hledání potravy si všímají detailů okolního prostředí a rychle pochopí, kde je ukryta. Podle amerického zoologa Mendela jsou prasata ve svých „řečových“ dovednostech druhá nejvýše po opicích.

„Prase“ v řečtině znamená „gyus“ nebo „tyus“, což se překládá jako „obětovat“. To je dáno tím, že v dávných dobách byla v této zemi prasata velmi uctívána a obětována. V žádné zemi na světě však toto zvíře nemělo takový význam jako na Nové Guineji. Australský zoolog McBride po svých pozorováních zjistil, že prasata mají nejbohatší zvukovou rezervu v živočišném světě. Přestože je jejich mozek poměrně malý (0,05 % celkové tělesné hmotnosti), jejich mentální schopnosti ohromují mnoho vědců.

Miklouho-Maclay často vyprávěl, jak Papuánci domestikovali prase. Při lovu chytili mládě prasete, pečlivě ho chovali, milovali ho a chovali se k němu jako k členovi rodiny. Poté, co zvíře dospělo, muselo být poraženo, čímž se prováděl jakýsi náboženský rituál. Láska jim však bránila v zabití zvířete, které s nimi tak dlouho žilo ve stejném domě a již se stalo rodinou. Papuánci našli řešení – porazil zvířata sousedů a klidně snědli maso. Mnoho Papuánců dokonce krmilo mláďata prasete svým mlékem, což přispělo k ještě větší náklonnosti mezi člověkem a zvířetem.

Na Nové Guineji byla prasata považována za peníze a také vyvolávala vášnivé hádky mezi příbuznými. Zvířata většinou vlastnili muži, protože si je domů přinášeli jako selata. Ženy, které se o prasata staraly, se nechtěly vzdát a také se prohlašovaly za jejich majitelky. Tak vznikaly rodinné spory. Spory často přesahovaly hranice rodiny. Krádež nebo zranění prasete tak mohla způsobit celosvětové skandály a dokonce i války.

Moderní prasata pocházejí z divokých prasat, která jsou dodnes součástí volné přírody. Dlouhodobý výběr pomohl dosáhnout vynikající produktivity zvířat: zatímco divoká prasata rodí jednou ročně (1–4 mláďat, každé o hmotnosti 5 kg), domácí prasata rodí 0,7krát nebo vícekrát (2–10 mláďat, každé o hmotnosti 12 kg). Navzdory domestikaci si tato zvířata zachovala mnoho vlastností svých divokých příbuzných. Prasata tak prokazují vynikající schopnosti orientace v terénu. Dokážou si zapamatovat trasu, po které prošla pouze jednou, a rychle najdou cestu zpět několik desítek kilometrů daleko.

Přestože domácí zvířata nejsou tak odolná jako divoká prasata, která snadno snášejí teploty -50 až +50 stupňů, žijí ve všech regionech Ruska. Nejrozšířenějším plemenem prasat v Rusku je velké bílé. V současné době tvoří zvířata tohoto plemene asi 80 % z celkového počtu prasat v Rusku.

V roce 1965 se v Estonsku konalo mistrovství v chovu prasat, kterého se zúčastnilo 18 plemen. Ve všech nominacích (spotřeba krmiva na 1 kg hmotnosti, věk dosažení 100 kg hmotnosti, tloušťka tukové vrstvy v 6 měsících) zvítězila velká bílá prasata.

Prase je velmi podobné člověku složením krve, vnitřní strukturou a náchylností k nemocem, proto se tato zvířata často používají k testování metod léčby některých lidských onemocnění. Pro tyto účely bylo vyšlechtěno plemeno miniprasat, která jsou mnohem menší než běžná prasata a jsou vhodná pro provádění vědeckých testů v laboratorních podmínkách.

Prasata se vyznačují vysokou plodností a předčasnou zralostí. Březost samic trvá téměř 4 měsíce, počet březostí za rok je 2, někdy i více. Hmotnost všech selat, která se ročně od jedné samice narodí, přesahuje 400 kg (v době, kdy dosáhnou věku 2 měsíců), což je srovnatelné s hmotností 1,5letého býka. Zdá se, že chov prasat v průmyslovém měřítku je z hlediska získávání masa ziskový a jednoduchý podnik. Chovatelé hospodářských zvířat se však setkali s určitými problémy. A nejde o technickou ani technologickou základnu, ale o chování samotných zvířat.

Každý jedinec má individuální charakter, který se v různých situacích projevuje odlišně. Samozřejmě nebude možné zohlednit vlastnosti každého zvířete v průmyslovém měřítku, ale je nutné znát obecné vzorce chování.

Chovatelé hospodářských zvířat by měli vzít v úvahu, že prasata mají vysoce citlivý nervový systém: jakýkoli hluk, náhlé změny v krmné dávce, přeprava, stísněné podmínky v chlívku, hrubost ze strany pracovníků mohou negativně ovlivnit chování zvířat. Prudká změna režimu způsobuje menší přírůstky hmotnosti a zhoršení kvality masa. Různá přeskupení také negativně ovlivňují chování prasat, proto je lepší krmit mláďata v „rodinách“ (všechna selata z jednoho vrhu by měla být umístěna pohromadě až do porážky). V tomto případě selata lépe přibírají na váze a méně se mezi sebou perou.

Dalším problémem, kterému čelí chovatelé hospodářských zvířat, jsou případy kanibalismu u selat (ukousávání si navzájem ocasů). Hlavním důvodem je nedostatek volného prostoru v chovech. Tento jev může být také usnadněn nedostatkem vápníku a bílkovin ve stravě zvířat, nedodržováním požadované vlhkosti vzduchu v chovu, nadměrnou prašností a délkou denního světla. Pokud jsou splněny všechny podmínky pro chov selat, ale případy kanibalismu se stále vyskytují, můžete zkusit oddělit všechny účastníky rvaček do samostatných kotců a umístit do místnosti kus řetězu, který si zvířata mohou navzájem okusovat místo ocasů. Někdy se praktikuje i stříhání ocasů.

Aby bylo možné získat chutné a zdravé maso, je nutné dodržovat všechny podmínky pro chov prasat a předcházet výskytu stresových syndromů.

O prasatech koluje mnoho mýtů. Nejznámějším a zároveň nejmylnějším je ten, že se jedná o extrémně nečisté zvíře. Prasata se ráda válejí v bahně, ale to není způsobeno jejich nečistotou nebo nedostatkem inteligence, ale spíše jejich vynikajícími mentálními schopnostmi. Vrstva bahna se z těla odpařuje mnohem pomaleji než voda, což prasati poskytuje dlouhodobé ochlazení.

Druhý mýtus je spojen s nemotorností zvířat.

V životě prasata prokazují úžasnou hbitost. Výcvik prasat dává neuvěřitelné výsledky: dokáží přeskočit 1,5 m vysoké bariéry, mohou být používána místo psů při lovu, účastnit se závodů prasat atd.

Další vynikající schopností prasete je jeho bystrý čich. Tato vlastnost se často využívá k hledání lanýžů (zvířata nacházejí houbu v hloubce 16 cm). Aby zvíře ochotně přijímalo novou potravu, často se mu přimíchají aromatické doplňky.

Tato zvířata mají také velmi dobře vyvinutý sluch. Zvuky mohou pomoci vyvinout stabilní reflex spojený s krmením nebo vážením. Je prokázáno, že když se v chlívku během krmení nebo vážení zvířat neustále hraje určitá hudba, rychle si ji zapamatují a sama se přiblíží ke krmítkům, i když jim jídlo nechutná, a postaví se na váhu (tento proces zvířata tradičně rušil).

Všechny poskytnuté informace jsou pouze špičkou ledovce zvaného „život prasat“. Vědci nepřestávají studovat chování a fyziologii těchto úžasných zvířat a možná se o nich brzy dozvíme ještě více poznámek. Chovatelé hospodářských zvířat a zemědělci musí pečlivě studovat vlastnosti prasat a zohledňovat je v praxi, aby z chovu těchto zvířat dosáhli stabilního příjmu.