Ryba v těstíčku na pánvi: jednoduché recepty krok za krokem, jak vařit doma: Jídlo: Ze života.
Ryba v těstíčku je chutné a zdravé jídlo, které se hodí jak na jednoduchý oběd, tak na slavnostní večeři. Vždy se ukáže být křehká, velmi chutná a šťavnatá. „Lenta.ru“ shromáždila ty nejchutnější recepty na ryby v těstíčku: klasické, pivní, vaječné, sýrové, česnekovo-jogurtové a se sójovou omáčkou.
- Kalorický obsah ryb v těstíčku
- Jak vybrat rybu na smažení v těstíčku
- Klasický recept na rybu v těstíčku
- Recept na rybu v těstíčku s vejci
- Recept na rybu v těstíčku s citronovou šťávou
- Recept na rybu v pivním těstíčku
- Recept na rybu v těstíčku s česnekem a jogurtem
- Recept na rybu v těstíčku se sýrem
- Recept na rybu v těstíčku se sójovou omáčkou
- Výhody obalovaných ryb
Ryba v těstíčku (neboli ryba v těstíčku) je chutný a zdravý pokrm, který se perfektně hodí k obědu nebo večeři, i té slavnostní. Je bohatý na vitamíny a minerály, má nízký obsah kalorií a dobře se hodí k různým přílohám.
Díky způsobu vaření je ryba v těstíčku vždy šťavnatá a aromatická, uvnitř křehká. Zároveň je samotné jídlo velmi jednoduché – vaření nezabere déle než půl hodiny a budete potřebovat jen několik ingrediencí, které má téměř každá hospodyňka v lednici.
Možnosti těstíčka pro ryby mohou být různé: vejce a mléko, jen voda a mouka, pivo, soda. Ale ať už je to cokoli, ryby v těstíčku vždy potěší vaši domácnost i hosty.
Kalorický obsah ryb v těstíčku
Kalorický obsah obalené ryby je pouze 152,7 kcal na 100 gramůProto ho můžete bezpečně jíst několikrát týdně, aniž byste si ublížili na postavě – zvláště pokud ho podáváte s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Jídlo je ideální k obědu nebo večeři.
Jak vybrat rybu na smažení v těstíčku
Jak serveru Lenta.ru vysvětluje Alexej Razbojev, šéfkuchař restaurace Yersh, bílá ryba se nejlépe hodí do obalované ryby – treska, štikozubce obecného, treska pollac, halibut, okoun nebo tilapieTyto druhy ryb jsou libové, takže když se smaží v těstíčku, jsou velmi chutné a šťavnaté a dobře si zachovávají hustou texturu a jemnou vůni.
Pro tento recept můžete použít i červenou rybu – losos, pstruh nebo losos.
Nejlepší je vybrat čerstvé ryby, ale lze je i zmrazené, ale pak je třeba je zcela rozmrazit. Filet je vhodný na smažení, velké kosti by se z něj měly odstranit.
Pro vaření v těstíčku musí být ryba suchá – filet je lepší před vařením namočit do ubrousků. Před smažením ji lze marinovat v sójové omáčce, citronové šťávě nebo kefíru. Tato marináda rybu učiní ještě křehčí a aromatičtější. Doporučuje se vařit ve studené vodě – těstíčko tak lépe ztuhne a bude křupavější.
Alexey Razboev, šéfkuchař restaurace
K rybám v těstíčku se ideální hodí tatarská omáčka, sladkokyselá, lesní nebo sójová omáčka. Podávat se dá i se zeleninou, plátkem citronu nebo čerstvými bylinkami. Ryby v těstíčku by se měly jíst teplé.
Klasický recept na rybu v těstíčku
Existuje poměrně dost receptů na přípravu ryb v těstíčku. V podstatě se rozmanitost receptů týká těstíčka, nikoli samotné ryby. Připravuje se na bázi mléka, zakysané smetany a majonézy – s cibulí, sýrem, česnekem, bylinkami a různými kořením. Šéfkuchař Alexey Razboev se s Lenta.ru podělil o klasický recept na toto jídlo, které se podává v restauraci.
Ingredience (na 1 porci):
- filet z tilapie – 160 gramů;
- těsto:
- mouka – 50 gramů;
- mletá červená paprika – 0,5 gramu;
- sůl – 2 gramy;
- petržel – 1 gram;
- mléko – 70 gramů;
- vejce – 1 kus.
návod k vaření
- Rybí filé nakrájejte podélně na 2 cm silné kousky, osolte a opepřete.
- Smíchejte ingredience na těsto, každý kousek nejprve namočte do něj, poté do mouky a vložte do fritézy nebo pánve.
- Rybu smažte v těstíčku dozlatova.
- Šťavnatá a aromatická ryba v těstíčku je hotová! Podávejte ji na talíři na pečicím papíru s tatarskou omáčkou, posypanou nasekanou petrželkou.
Recept na rybu v těstíčku s vejci
Složení:
- rybí filé (například treska) – 700 gramů;
- mléko – 150 mililitrů;
- mouka – 200 gramů;
- vejce – 2 kusy;
- sůl, pepř – podle chuti;
- rostlinný olej – 3 lžíce.
Příprava:
- Vejce rozšlehejte se solí, pomalu přilévejte mléko a mouku. Míchejte, dokud nezmizí hrudky.
- Rybu nakrájejte. Kousky tresky osolte a opepřete.
- Rybu namočte do těstíčka a smažte na středním plameni 4-5 minut z každé strany dozlatova.
- Smažená ryba v těstíčku je hotová – podávejte s jakoukoli přílohou a čerstvými bylinkami.
Recept na rybu v těstíčku s citronovou šťávou
Složení:
- filet z bílé ryby – 700 gramů;
- mouka – 200 gramů;
- vejce – 1 kus;
- cukr – ½ lžičky;
- prášek do pečiva – 1 lžička;
- voda – 160 mililitrů;
- citronová šťáva – 160 mililitrů;
- sůl, pepř – podle chuti;
- rostlinný olej – 3 lžíce.
návod k vaření
- Bílou rybu nakrájejte na kousky a osolte.
- Vezměte si dvě misky: do první nasypte 120 gramů mouky, sůl, cukr a prášek do pečiva a do druhé vejce, vodu a polovinu citronové šťávy, prošlehejte. Poté vše smíchejte a míchejte, dokud nezůstanou žádné hrudky. Zbývající citronovou šťávu a mouku dejte do čistých misek.
- Každý kousek ryby nejprve namočte do citronové šťávy, poté do mouky a těstíčka.
- Rybu smažte v těstíčku 3-5 minut z každé strany dozlatova.
Recept na rybu v pivním těstíčku
Složení:
- filet z bílé ryby (např. tilapie) – 800 gramů;
- mouka – 300 gramů;
- vejce – 3 kusy;
- pivo – 200 mililitrů;
- citronová šťáva – 100 mililitrů;
- sůl, pepř – podle chuti;
- rostlinný olej – 3 lžíce.
Způsob přípravy:
Recept na rybu v těstíčku s česnekem a jogurtem
Složení:
- filet z bílé ryby – 500 gramů;
- mouka – 70 gramů;
- vejce – 1 kus;
- cibule – kus 1;
- česnek – 2-3 hřebíček;
- přírodní jogurt (lze nahradit zakysanou smetanou) – 100 gramů;
- sůl, pepř – podle chuti;
- rostlinný olej – 3 lžíce.
Příprava:
- Bílou rybu nakrájejte na kousky, osolte a opepřete.
- Cibuli a česnek rozmixujte v mixéru a smíchejte s jogurtem. Poté v míse prošlehejte s vejcem, solí, pepřem a moukou a promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
- Vložte filet do těstíčka a nechte ho půl hodiny v lednici, aby byl každý kousek nasáklý – ryba bude velmi křehká.
- Rybu smažte 4-5 minut z každé strany, dokud se nevytvoří kůrka.
Recept na rybu v těstíčku se sýrem
Složení:
- filet z bílé ryby (například treska) – 500 gramů;
- mouka – 70 gramů;
- vejce – 2-3 kusy;
- tvrdý sýr – 150 gramů;
- sůl, pepř – podle chuti;
- rostlinný olej – 3 lžíce.
Příprava:
- Rybu nakrájejte na kousky, osolte a opepřete.
- Vejce rozšleháme se solí, najemno nastrouháme sýr a vše promícháme.
- Každý kousek tresky obalte v mouce a poté jej namočte do těstíčka, aby se obalil.
- Smažte 3-5 minut z každé strany.
- Hotovou rybu v těstíčku můžeme ozdobit bylinkami, například čerstvou petrželkou.
Recept na rybu v těstíčku se sójovou omáčkou
Složení:
- filet z bílé ryby (například treska) – 500 gramů;
- mouka – 70 gramů;
- vejce – 1 kus;
- česnek – hřebíček 3;
- sójová omáčka – 2 polévkové lžíce;
- paprika, sůl, pepř, čerstvá petrželka – dle chuti;
- rostlinný olej – 3 lžíce.
Příprava:
- Bílou rybu nakrájejte na kousky, osolte a opepřete.
- Nasekejte česnek a petrželku, prošlehejte je s vejcem, moukou, vodou a paprikou. Do homogenní hmoty vlijte sójovou omáčku a promíchejte.
- Každý kousek ryby namočte do těstíčka a smažte z každé strany 4-5 minut.
Výhody obalovaných ryb
Ryba je pro naši stravu nenahraditelným produktem. Všechny složky, které obsahuje – tuky, bílkoviny, mikro- a makroživiny – jsou pro naše tělo nezbytné, říká v rozhovoru pro Lenta.ru nutriční specialistka Teledoctor24 Maria Menšikovová.
Bílkoviny obsažené v rybách se tělem snadno vstřebávají a pomáhají udržovat svalovou hmotu. Omega-3 mastné kyseliny hrají důležitou roli pro zdraví srdce a cév, snižují hladinu cholesterolu a normalizují krevní tlak. Jezte mořské ryby několikrát týdně – a nepotřebujete žádné další vitamíny ze sklenic.
Výživová poradkyně Maria Menshiková
Mořské ryby obsahují mnoho prospěšných látek. Například šprota bohatý na vitamíny PP, B2, B1 a D, a také na minerály – fluor, nikl, zinek, vápník, draslík, hořčík, fosfor, chlor, železo, zinek a molybden. Ryby tuňáků — vitamíny A, D a E, nenasycené mastné kyseliny omega-3, selen, sodík a draslík. Zároveň neobsahují tuk a cholesterol.
„Pravidelná konzumace tuňáka snižuje hladinu triglyceridů v krvi. Mořské ryby, zejména malé ryby, které se nacházejí na samém dně potravního řetězce, jsou hlavním zdrojem omega-3 nenasycených mastných kyselin ve stravě,“ uzavírá Maria Menšikovová.
Grilovaná ryba je jedním z nejvoňavějších a nejchutnějších pokrmů, které lze připravit venku. Grilovaná ryba má jedinečnou vůni a šťavnatost, což přitahuje mnoho milovníků pikniků a grilování. Při výběru ryby na grilování je však třeba zvážit její vlastnosti, abyste dosáhli co nejlepšího výsledku. V tomto článku vám řekneme, která ryba se nejlépe griluje na grilu.
Jaký druh ryby je nejlepší grilovat na grilu?
Vyberte si ryby moudře
- kapr
- tuňák
- růžový losos
- sleď
- mořský losos
- Karas obecný
- kapr
- candát
- makrela
- Černomořská parmice
- parmice červená
Jak si vybrat rybu
- Ryby s vysokým obsahem tuku, jako je losos, pstruh nebo makrela, jsou ideální pro grilování. Obsah tuku v rybě jí dodá křehkost, šťavnatost a bohatou chuť.
- Vyberte středně velké ryby, aby se na grilu rovnoměrně propekly. Příliš velké ryby mohou zůstat uvnitř syrové a příliš malé ryby mohou vyschnout.
- Na grilu můžete grilovat nejen celé ryby, ale i různé mořské plody. Ústřice a kalamáry jsou ideální na grilování a zpestří vaše piknikové menu.
- Nezapomeňte rybu před smažením očistit a opláchnout. Odstraňte šupiny, vnitřnosti a rybu důkladně opláchněte pod studenou vodou. Pro extra chuť můžete také použít koření a marinády.
- Optimální doba grilování ryby se může lišit v závislosti na její tloušťce a velikosti. Grilujte rybu na středním plameni a obraťte ji pouze jednou nebo dvakrát. Propečenost zkontrolujte propíchnutím ryby v nejsilnější části – pokud šťáva vytéká čirá, ryba je hotová.
Jak dlouho trvá grilování ryb?
Doba smažení závisí na mnoha faktorech.
Doba smažení ryb na grilu závisí na žáru uhlíků a velikosti kusů nebo jatečně upravených těl. Obvykle nestačí více než 10–30 minut.
Jaké koření je vhodné na grilované ryby?
K přípravě smažených rybích pokrmů se používají následující koření:
- Černý a červený pepř
- Bazalka
- Kořen stehenní kosti (zubní kámen)
- Fenykl
- Bay list
- Mandle
- Koriandr
- Kmín
- Kardamon
- Pikantní
- Melissa
- kurkuma
- Šafrán
- Tymián
Grilovaná ryba je lahodný pokrm, který potěší vás i vaše hosty na jakémkoli pikniku nebo venkovní párty. Dodržováním těchto doporučení můžete uvařit dokonale grilovanou rybu a vychutnat si její bezkonkurenční chuť a vůni.
Dříve jsme si povídali o tom, které ryby jsou chutné a nejlepší na uzení.
Neobvyklý
Zpravodajští partneři
jsme na sociálních sítích
Síťová publikace “Berdsk Online”
Registrován u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor). Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS 77 – 73887 ze dne 19.10.2018. října XNUMX. Zakladatel: BERDSK ONLINE LLC
Hlavní redaktor: Zhiltsova G.A.
Adresa redakce: 633010, Novosibirsk region, Berdsk, st. Gorkogo, 4, z. 2/1. Telefon: 8 (383-41) 2-11-44
Redakční e-mailová adresa: [email protected] (novinky), [email protected] (reklama)
Všechna práva k materiálům umístěným na webových stránkách “Berdsk Online” jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.
Při použití materiálů webu a satelitních projektů je vyžadován hypertextový odkaz (hypertextový odkaz) na příslušnou sekci webu Berdsk Online. Je zakázáno přetiskovat více než 30 % materiálů zveřejněných na webu Berdsk Online. Je vyžadován hypertextový odkaz na stránku výpůjčky. Použití mediálních souborů je povoleno, pokud je uveden autor fotografie a odkaz na “Berdsk Online” jako zdroj výpůjčky.
