Silikonová pečící podložka: Jak ji používat, pečovat o ni a co s ní nedělat

Silikonová podložka na pečení je šikovná věcička, která pomůže, aby se vaše pečivo nepřipálilo. Pokud jste se s popáleninami nesetkali, máte štěstí, jinak to bude skvělý nález, který vás tohoto problému navždy zbaví. Pojďme si to říct podrobněji.

Proč potřebujete silikonovou podložku na těsto?

Má dvě hlavní funkce: položí se na plech a vloží do trouby, aby se na něm pokrm nepřipálil, a těsto se na něm vyválí. Za druhé, mnoho podložek má dokonce speciální značení, které pomůže vytvořit těsto požadovaného tvaru.

Podložka se také používá, pokud potřebujete něco zmrazit. Můžete na něj pokládat knedlíky, chladný karamel a také sušené ovoce – jak v troubě, tak jednoduše na slunci. Nejlepší na takovém koberci je, že je to univerzální věc, která je levná a zabírá málo místa.

Jak používat silikonovou pečicí podložku

Tento koberec nemá žádné specifické požadavky na použití, ale existuje několik nuancí, které je třeba vzít v úvahu.

• Nejprve byste měli péct pouze na hladkém a rovném povrchu, aby nedošlo k rychlému poškození podložky.
• Takové silikonové produkty mohou být použity v různých podmínkách, není třeba se obávat, že se zhorší silnou hypotermií nebo vysokou teplotou.
• Neřežte na podložce nožem ani se jím nepokoušejte odstranit připečené potraviny – mohlo by dojít k poškození. I malé škrábance jsou v tomto případě důležité. Existují podložky, které fungují jako prkénka na krájení, které jsou vyrobeny z odolnějšího silikonu.
• Nepoužívejte na grily nebo kamna na dřevo.

Mám mouku silikonovou podložku?

Při vyvalování těsta není potřeba takové podložky podsypávat moukou. Nemělo by se lepit, jak říkají sami výrobci, ale můžete přisypat trochu mouky, aby bylo hnětení co nejpohodlnější. Mimochodem, vyválejte a na hrubé straně podložky vypracujte těsto.

Mohu péct v troubě na silikonové podložce?

Může! Tyto podložky jsou určeny pro pečení čehokoli v troubě. Hlavní věc je mít na paměti, že tato podložka není umístěna na samotném sítu trouby – je třeba ji umístit na plech nebo na pánev. Výrobek nevydrží přímé vystavení ohni.

Na kterou stranu umístíte silikonovou podložku na plech?

Obvykle se strany koberce mírně liší: jedna strana je hladší a druhá drsná. Hrubou stranou položíme na plech a na hladkou stranu položíme těsto. Těsto byste ale měli vyválet a hníst na hrubé straně podložky.

Musím namazat silikonovou pečicí podložku?

Ne, není potřeba. To je zvláštnost silikonové podložky. Je navržen tak, abyste jej mohli snadno používat bez dalšího příslušenství. Všimněte si, že karimatku lze promazat, nic se jí nestane. Měl by být také mazán, pokud je to uvedeno v receptu.

Je možné nařezat silikonovou pečicí podložku?

Jsou chvíle, kdy se po zakoupení ukáže, že podložka je pro váš plech příliš velká. Některé ženy v domácnosti okamžitě odříznou přebytečný kus, zatímco jiné s tím nespěchají, protože věří, že po tomto postupu podložka buď ztratí svou strukturu, nebo se stane nebezpečnou pro vaření. To všechno je úplný nesmysl! Pokud potřebujete, můžete podložku odříznout a bezpečně na ní pokračovat v pečení.

Dá se silikonová podložka složit?

Výrobek můžete složit, ale bez silných ohybů – protože se po rozložení vyboulí a budete muset dlouho čekat, než získá svůj původní tvar. Výrobci doporučují srolovat karimatku do tubusu. Díky tomu je velmi kompaktní a připravený k použití téměř okamžitě.

Jak prát pečicí podložku

Pojďme si zdůraznit 3 způsoby čištění silikonové podložky. První je jednoduše vložit do myčky. Výrobek to nepoškodí, ale vyčistí ho. Dalším způsobem je namočit podložku do horké vody a citronové šťávy. Třetím způsobem je namočit podložku do horké vody s pár kapkami prostředku na mytí nádobí.

Jak pečovat o silikonovou rolovací podložku

Když jste si právě koupili koberec, musíte ho vyprat a můžete ho hned používat. Během používání podložku pravidelně myjte a nedovolte, aby se na ní usazovaly mastné zbytky z pečení, např V budoucnu mohou dát vašemu pečivu hořkost a nepříjemný zápach.

Pečlivě sledujte stav produktu. Nepoškrábejte jej ani jej nepokládejte na povrchy s ostrými částmi. To vše zajistí, že koberec budete používat několik let.

Moderní pěnové dorty a monoporce připomínají spíše umělecká díla než dezerty. Jednoduché, geometrické tvary nebo ozdobné vzory. Opravdu je z čeho vybírat! A nyní silikonové formy směle vstupují do cukráren a konkurují tradičním kovovým formám na pečení. Pokud hledáte odpověď na to, co je na silikonových formách tak neobvyklého a proč byste si je měli vybrat při tvorbě dortů a dezertů, pojďme si to rozebrat.

Druhy silikonových forem

Silikonové formy se nejčastěji používají na dorty a dezerty na bázi pěny. Díky svým vlastnostem je lze použít jak k pečení dortů v troubě, tak i k mražení dezertů při velmi nízkých teplotách.

Silikonové formy dostupné na trhu jsou především formy na dorty a pečivo (a také elegantní rolády), formy na malé dezerty (tzv. jednoporcové), formy na várky (s jejich pomocí můžete připravit například ovocné želé, které po zahuštění umístíte do středu formy ve fázi tvorby dezertu).

Proč zvolit silikonové formy?

Silikonové formy vám díky svým originálním a dekorativním vzorům umožní snadno vytvářet dezerty a dorty jako ty z nejlepších cukráren. Hotová forma dodá dortům požadovaný vzhled – nebudete muset sami lepit ani vykrajovat malé roztomilé dezerty.

Formy se snadno čistí od zbytků těsta nebo krému. Vlastnosti silikonu spočívají v tom, že zbytky výrobků z formy rychle odplavují, takže ji nemusíte hodiny drhnout, abyste ji vyčistili.

Silikonové formy jsou cukrářské výrobky 2 v 1 – jsou vhodné jak k pečení, tak k mražení. Silikon, ze kterého jsou formy vyrobeny, je z vysoce kvalitního nepřilnavého materiálu, odolného teplotám od -60 °C do +230 °C. Proto v nich připravíte jak tradiční pečené dorty, tak i moderní pěnové dorty nebo elegantní monori.

Formy jsou extrémně flexibilní – neztrácejí svůj tvar ani se nedeformují, takže výrobek vydrží roky i při častém a intenzivním používání.

Silikon je také chuťově a pachově neutrální, takže během pečení a mrazení nic neproniká do našich dortů a dezertů.

Jsou silikonové formy bezpečné?

Silikonové formy vyrobené z osvědčených kvalitních materiálů jsou pro vaše zdraví maximálně bezpečné.

Je důležité nakupovat kuchyňské nádobí, včetně silikonových forem, ze spolehlivých zdrojů – výrobce musí na obalu uvést, z jakého materiálu je forma vyrobena, jakým teplotám je odolná a zda je schválena pro styk s potravinami. Proto byste měli vsadit na kvalitní výrobky – máme jistotu, co bylo při její výrobě použito, a že je bezpečná pro naše zdraví.

Jak používat silikonové formy?

Silikonové formy jsou ideální na pečení i mrazení. Jsou vhodné do myčky nádobí, ale nepoužívejte silné čisticí prostředky. Někdy je vhodné formu před prvním použitím vymazat, ale není to nutné.

Přečtěte si také

Než naplníte silikonovou formu hmotou (bez ohledu na to, zda budete těsto péct nebo ho zmrazovat), měli byste formu položit na plech. Forma je pružná a bez tvrdého polštáře se hmota při přenášení formy vylije.

Silikonové formy jsou velmi pružné a zároveň odolné vůči deformaci, takže je můžeme skladovat například srolované – ve skříňce nebo šuplíku zaberou málo místa.

Pečení v silikonové formě

Pokud chcete upéct klasický piškotový dort nebo jakýkoli jiný dort v silikonové formě, nemusíte ji vymazávat máslem ani pokrývat pečicím papírem. Díky nepřilnavým vlastnostem silikonu se upečené těsto snadno odděluje od formy. Stačí hmotu nalít do formy a péct dle pokynů v receptu.

Nejlepší je těsto vyjmout z formy až po vychladnutí – pak si můžeme být jisti, že si zcela zachová svůj tvar.

Mražení dortů v silikonové formě

Silikonové formy jsou ideální pro výrobu zmrzlinových, jednoporcových nebo pěnových dortů. Do formy můžete dát několik vrstev dezertu: nejprve nalijte malé množství pěny, dejte želé nebo ovocnou náplň, nalijte další pěnu a přikryjte například tenkým piškotem (samotná pěna není nutná).

Silikonová forma naplněná pěnou by měla být dobře zmrazena – alespoň na 6 hodin, a nejlépe přes noc. Je také užitečné rozdělit práci na etapy – formu naplněnou pěnou lze připravit i několik dní předem a dát do mrazáku, dokud se nevyjme a nezdobí. Hotové dorty a dezerty lze potáhnout zrcadlovou glazurou nebo potáhnout semišem.

Zmrazené těsto by se mělo z formy vyjmout ihned po vyjmutí z mrazáku – někdy to vyžaduje jen velmi málo úsilí. Dezert nebo dort by se měl stlačit a vytlačit ohnutím formy a otočením dnem vzhůru.