Smažené papriky na zimu (nakrájené a celé)

Poměrně vzácným typem přípravy na zimu je smažená pálivá paprika. Vyplatí se riskovat, když osvědčené nakládané lečo nikdy nezklame a báječné lečo bude jistě vynikající? A přesto – zkuste to! Ze dvou nabízených receptů určitě něco funguje. Papriky v jednom případě orestujeme vcelku (to znamená mínus čas na zpracování a čištění). Ve druhé polovině. Pozor na fotografii s podrobným popisem.

Jak vařit pečené papriky na zimu na kousky

1. Zeleninu dejte do cedníku a dobře omyjte pod tekoucí vodou.
2. Každé ovoce nakrájejte na polovinu. Odstraňte ocasy a semena. Půlky papriky opět omyjte, aby na ní nikde nezůstala semínka.
3. Nalijte rostlinný olej do teflonem potažené pánve. Trochu zahřejte, přidejte půlky papriky. Smažte ji z obou stran po dobu 10-15 minut. Nezapomeňte dosolit podle chuti.
4. Mrkev oloupeme nožem na zeleninu a nastrouháme. Můžete také použít korejské struhadlo na mrkev.
5. Česnek oloupeme a prolisujeme lisem. Smícháme s mrkví. Vše dobře promíchejte.
6. Pečenou sladkou papriku, mrkev a česnek dejte ve vrstvách do sklenice.
7. Nakonec navrch položte snítku kopru. Sklenici zakryjte víčkem a vložte do naběračky s kusem látky na dně. Sterilizujte obrobek po dobu 5-7 minut, poté jej můžete srolovat nebo pevně utěsnit šroubovacím uzávěrem.

Ano, tato možnost zahrnuje vkládání obsahu do sklenic bez sterilizace. Již naplněné sklenice sterilizujeme. Smažené papriky skladujeme na chladném místě: ve sklepě nebo spíži.

Celé pečené papriky, konzervované na zimu

Děláte rádi zimní přípravy pikantnější a pikantnější? Pečené papriky na zimu jsou to, co potřebujete! Je to velmi snadné a rychlé na přípravu. Jen je potřeba udělat vše přesně podle receptu. A v zimě, když otevřete sklenici aromatického občerstvení, překvapíte rodinu i hosty. A bude vás bavit i vaření. Koneckonců, kromě přísad uvedených v receptu můžete s přísadami bezpečně experimentovat. V případě potřeby. Například s plněním atd. Tento předkrm je dobrý studený i teplý. Jakmile se objeví na stole, většinou velmi rychle odletí.

• bulharský pepř – 10 ks .;
• rostlinný olej (na smažení) – 5-6 polévkových lžic;
• česnek – 5 stroužků;
• sůl – 1/4 lžičky;
• mletý černý pepř – podle chuti;
• ocet 7-9% – 1/4 lžičky.

Jak srolovat celé pečené papriky na zimu

1. Připravme produkty, které se budou podílet na nákupu.
2. Papriky důkladně omyjeme, ale netrháme stopky ani nečistíme vnitřek! Ovoce osušte papírovou utěrkou, aby na nich nezůstala ani kapka vody. Jinak se nelze vyhnout popáleninám od kapiček zahřátého oleje.
3. Rozpalte pánev. První porci (pět) paprik zalijeme olejem. A pošlete to smažit na nízké (nebo mírně vyšší) teplo. Rada: aby se papriky smažily ve stejnou dobu a rovnoměrně, musí být jakoby vybrané: téměř stejně tlusté a stejné odrůdy. Ke konci smažení můžete přidat jen trochu feferonky, pokud máte rádi pikantnější pochutiny.
4. Papriky při smažení změknou, nepřipálí se a snadno se celé vejdou do sklenice, pokud pánev přikryjete pokličkou a pravidelně je otáčíte, jakmile bude jedna strana chutně zhnědnout. Rada: smažte trpělivě, bez přidávání tepla, propichování a lehkého stlačení vidličkou – plody se pak lépe a rychleji smaží.
5. Zatímco se tato várka smaží, můžete si připravit náplň smícháním ingrediencí uvedených v receptu v misce. Pohodlným způsobem rozdrťte česnek. Rada: pokud mají někteří čtenáři pocit, že uvedený počet složek náplně stačí pouze na jednu sklenici, je lepší jejich množství ihned zdvojnásobit. Je dobré udělat klasickou marinádu s přidáním cukru, soli, vody a oleje – to vše svaříme a vaříme na papriky.
6. Smažili se. Umístěte je úhledně a pevně (lehce je přitlačte sterilní vidličkou) do předem sterilizovaných sklenic.
7. Ihned nalijte náplň. Tip: do sklenice můžete přidat vroucí olej.
8. Po našroubování sterilního suchého víčka na sklenici byste měli její obsah jemně protřepat. Tímto způsobem se náplň rozteče a vyplní všechny dutiny. Z takového množství produktů, jako je šik svačina, se získají přesně dvě 0.5litrové sklenice. Tip: Pokud chcete obrobek uložit do lednice, jednoduše sklenici po ponoření do vroucí vody uzavřete nylonovým víčkem.

Předkrm k příjemnému pohoštění nebo domácí večeři se bude vždy hodit. Při podávání můžeme konzervovanou papriku posypat nasekanou petrželkou a koprem (čerstvé bylinky nebo uložit, jako vše, co správná hospodyňka má, v mrazáku). Zdravě a chutně – budete si olizovat prsty. Dopadne to ještě lépe, než jste čekali!

Uložit recept do kuchařky 4

Sdílejte recept na sociálních sítích. sítě:

(1 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)

1. Čas přípravy:1 h 40 min
2. Podávání:6
3. Typ nádobí:Blanks
4. Kuchyně:Rusky
5. Nutriční hodnota na 100 g:
   30 kcal
6. Autor:Editor webu

Během letního konzervačního období jsou papriky oblíbené mezi hospodyňkami. Stává se základem pro lahodné přípravy na zimu. Kombinuje se s jinou zeleninou, solí, nakládá, smaží a peče. Nabízíme pět zajímavých receptů na přípravu papriky na zimu.

Pečené papriky s česnekem

Pečené papriky jsou rychlou přípravou na zimu. Pokrm je středně sladký a slaný, jeho chuť doplňuje česnek. Recept nezahrnuje sterilizaci, což zjednodušuje proces.

Na 2 0,5litrové sklenice budete potřebovat následující množství surovin:

• sladká paprika – 1 kg;
• sůl – 2 lžička;
• cukr – 4 lžíce. l .;
• ocet 9% – 4 polévkové lžíce l.;
• česnek – hřebíček 7;
• slunečnicový olej – 100 ml.

Proces vaření zahrnuje několik fází:

1. Zeleninu omyjeme a osušíme. Česnek oloupeme a nasekáme nožem.
2. V hluboké pánvi rozehřejte olej. Smažte papriky.
3. Smíchejte ocet, sůl a cukr. Krystalky soli a cukru by se měly úplně rozpustit.
4. Pečené papriky namočte do octa a vložte do sterilizovaných sklenic. Každou vrstvu papriky posypeme nasekaným česnekem. Papriky lze dochutit i citronovou šťávou, jak doporučuje autor knihy „Domácí zavařování. Solení. Kouření. Kompletní encyklopedie“ Olga Babková.
5. Když jsou sklenice naplněné až po vrch, nalijte do každé olej, ve kterém se smažily papriky. Srolujte sklenice.

I když jsou papriky pečené vcelku, při podávání odstraňte semínka.

Ajvar – chuť Balkánu

Ajvar je pokrmem balkánské kuchyně. Toto je kaviár ze sladké papriky. V závislosti na regionu se recept na jídlo liší: připravuje se pouze z papriky nebo s přidáním rajčat a lilku.

K přípravě svačiny si vezměte následující ingredience:

• sladká paprika – 2 kg;
• lilek – 1 kg;
• česnek – 4-5 stroužků;
• feferonky – 2 ks;
• cibule – 1 ks .;
• sůl, pepř – podle chuti;
• cukr – 1 lžičky;
• slunečnicový olej – 230 ml;
• jablečný ocet – 4 polévková lžíce. l.

Díky tomuto jednoduchému receptu získáte originální pokrm. Začneme připravovat:

1. Zeleninu omyjeme a osušíme. Naskládejte je na plech a pečte v troubě vyhřáté na 180°C asi 30 minut. Zelenina by měla změknout a na slupce by se měly objevit tmavé stopy. Hotové papriky vložte na 10 minut do sáčku, aby se slupka snadno oddělila od dužiny. Lilek ochlaďte a oddělte dužinu od kůry a nakrájejte nadrobno.
2. Papriky oloupejte: odstraňte semínka, odstraňte ocasy. Dužinu nasekáme nadrobno.
3. Rozpálíme pánev s 30 ml slunečnicového oleje. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a společně smažte ještě pár minut.
4. V hrnci smícháme zeleninu, cibuli, 200 ml oleje. Směs přiveďte k varu a přidejte sůl, pepř a cukr. Po uvaření je třeba kaviár 20 až 40 minut vařit. Doba vaření závisí na tom, jak hustý pokrm chcete mít. V ideálním případě by směs měla být dostatečně hustá, aby se do ní vešla lžička.
5. 5 minut před koncem vaření přidejte jablečný ocet. Hotové jídlo vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Z daného množství ingrediencí se získá přibližně 1,2 litru hotového kaviáru.

Nakládané papriky na zimu

Nakládané papriky jsou studeným předkrmem evropské kuchyně. Díky marinádě se pokrm ukáže jako pikantní a aromatický. Jedná se o jednu z nejjednodušších možností přípravy, protože se připravuje rychle a nevyžaduje sterilizaci. Příprava surovin zabere asi 15 minut, dalších 20 tepelná úprava a uzavření.

Pro vaření budete potřebovat:

• sladká paprika – 2 kg;
• cukr – 300 g;
• slunečnicový olej – 200 ml;
• voda – 1 l;
• sůl – 2 lžíce l.;
• hrášek z nového koření – 10 ks;
• bobkový list – 3 ks;
• ocet 9% – 130 ml.

Z uvedeného množství ingrediencí získáte 6 plechovek přípravku o objemu 500 ml. Chcete-li připravit nakládanou papriku, postupujte podle receptu:

1. Papriky omyjeme a osušíme. Odstraňte stonky, jádro semene a vnitřní žilky. Papriku nakrájíme na plátky.
2. Do velkého hrnce nalijte vodu, ocet a olej. Přidejte cukr, sůl, bobkový list a kuličky pepře. Promícháme a přivedeme k varu. Pro chuť přidejte do marinády hřebíček. Victoria Karpukhina, autorka „Velké encyklopedie koření a koření“, píše, že hřebíček se přidává pro chuť do marinád na zeleninu ve všech evropských kuchyních. K tomuto účelu se používají i semínka koriandru.
3. Když se marináda vaří, přidejte nakrájenou papriku a vařte 3-4 minuty. Papriku přidávejte do marinády po částech, aby se všechny kousky rovnoměrně propekly.
4. Nakládané papriky vložte do sterilizovaných sklenic. Marinádu v pánvi přiveďte znovu k varu a plňte sklenice přípravky až po okraj. Utěsněte víčky.

Vzhled takového přípravku můžete diverzifikovat kombinací sladké papriky několika barev. Předkrm bude nejen chutný, ale také skutečně letní a jasný.

Korejská paprika

Korejské sladké papriky mají charakteristickou pikantní chuť. Zelenina si díky nakládání zachová barvu a vůni, je křupavá a šťavnatá.

K přípravě salátu budete potřebovat následující ingredience:

• sladká paprika – 1 kg;
• mrkev – 350 g;
• slunečnicový olej a ocet (9%) – každý po 130 ml;
• cukr – 5 lžíce. l .;
• sůl – 3 lžička;
• česnek – hřebíček 4;
• petržel – 1 svazek;
• feferonka – podle chuti;
• koření na mrkev v korejštině – 1 polévková lžíce. l.

Připravte korejské papriky takto:

1. Papriky omyjeme a osušíme. Odstraňte ocasy a semena. Nakrájejte na tenké nudličky a vložte do nádoby pro pozdější marinování.
2. Mrkev omyjeme a oloupeme. Nastrouhejte pomocí korejského struhadla na mrkev. Přidejte nastrouhanou mrkev k pepři.
3. Omyjte petržel. Osušte papírovou utěrkou. Zeleninu nakrájejte a přidejte k paprikám.
4. Oloupejte feferonku z ocasu a semínek, nakrájejte na tenké kroužky. Česnek rozemelte pomocí lisu. Přidejte k zelenině spolu s korejským mrkvovým kořením, solí a cukrem.
5. Do nádoby se zeleninou nalijeme ocet a olej. Dobře promíchejte. Zeleninu nechte 4 hodiny marinovat. Každou půl hodinu směs promíchejte.
6. Umístěte zeleninu do sterilizovaných sklenic, dobře zhutněte. Zalijte marinádou.
7. Na dno hluboké pánve položte ručník. Sklenice přikryté víčkem vložte do hrnce a naplňte teplou vodou až po ramínka. Přiveďte vodu k varu a sterilizujte obrobky po dobu 25 minut. Zavařte sklenice.

Z uvedeného množství ingrediencí získáte 3-4 500 ml sklenice aromatického pepřového a mrkvového salátu.

Salát s paprikou a okurkou

Kombinace křupavých okurek, papriky a cibule skvěle zapadne do každého jídelníčku a v zimě plně nahradí čerstvý zeleninový salát.

K přípravě salátu budete potřebovat následující ingredience:

• okurky – 1 kg;
• paprika – 600 g;
• cibule – 2 ks;
• chilli paprička – 1 ks;
• česnek – hřebíček 5;
• Ocet – 20 ml;
• rostlinný olej – 35 ml;
• sůl – 2 lžička;
• kopr – 1 svazek.

Jak připravit zeleninový salát:

1. Papriky a okurky omyjeme a osušíme. Papriky oloupeme od stonků a semínek a nakrájíme na tenké proužky. Okurky ořízněte a nakrájejte na půlkroužky o tloušťce 5 mm. Česnek a cibuli oloupeme. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, česnek rozdělte na stroužky a každý nakrájejte na 4 části.
2. Chilli papričky omyjeme. Odstraňte ocas a semena. Papriku nakrájíme na tenké kroužky.
3. Smícháme nakrájené okurky, papriky, cibuli, česnek a chilli papričky. Omyjte a jemně nasekejte malý svazek kopru. Zeleninu přidejte k zelenině.
4. Smíchejte rostlinný olej, ocet a sůl. Dobře promíchejte, dokud se sůl nerozpustí. Zeleninu okořeníme a promícháme, aby se marináda rovnoměrně rozprostřela. Směs nechte 1 hodinu, aby zelenina pustila šťávu, a poté znovu dobře promíchejte.
5. Zeleninu dejte do sklenic a přidejte trochu marinády. Sklenice zakryjte víčky.
6. Na dno hluboké pánve položte ručník. Umístěte sklenice do hrnce a přidávejte teplou vodu, dokud voda nedosáhne po ramena sklenice. Jak radí Elena Krylova, autorka „Kompletní encyklopedie domácího konzervování“, je třeba salát sterilovat 20 minut (500 ml sklenice) nebo 25 minut (litrové sklenice). Poté sklenice vyjměte z pánve a uzavřete je.

Příprava salátu zabere málo času, ale výsledek potěší a doplní každé jídlo.

Papriky se na zimu připravují různými způsoby. Shromáždili jsme pro vás zajímavé recepty. Uložte si je do záložek, abyste měli v zavařovací sezóně recepty na originální přípravky vždy po ruce.

Našli jste v publikaci chybu? Dejte nám vědět.