Sušení zelené cibule mimo sezónu: Různé
Ahoj všichni.
Alespoň jednou jsme se všichni pokusili zmrazit zelenou cibulku na zimu. Řekněme, že taková cibule nemá chuť, na rozdíl od sušené zelené cibule. V sušení cibule není žádná moudrost a mnoho lidí to pravděpodobně praktikuje. Doporučuji sušit zelenou cibulku pro ty, kteří to ještě nezkusili. Úžasné zimní koření.
Funkce sušení zeleně. cibule je, že se musí sušit na tmavém místě, aby neztratila zelenou barvu. Sušila jsem to v sušičce. Jemně nakrájené peří cibule by se mělo sušit odděleně od nakrájených bílých nohou, protože. ten druhý suší déle. Zelení po usušení jsem také rozmixoval na jemnější frakci
A použil jsem sušenou zelenou cibulku před mixérem do polévky „Zajíc“.
http://forum.say7.info/topic89768.html
Zkuste a. Doufám, že budete spokojeni.
15. června 2017 12:41
55 let
Sibiř Bratsk
Natašo, děkuji za hlavní slova ve tvém receptu – je potřeba to sušit na tmavém místě, tři roky jsem to zkoušela sušit ve druhém patře na světlém místě, zežloutlo to a je to. teď jsem Naučil jsem se tajemství sušené zelené cibule
15. června 2017 12:52
64 let
Norilsk, Simferopol, Krasnodar
Natalya Velmi aktuální! A na zahrádce je ještě cibule a vzrušení ze sklizně je v plném proudu – zatím jsem sušil jen jahody a kopr na podzimní západy slunce, ale cibuli jsem ani nehádal – zatímco jsem je zrovna mrazil, v v zimě jsou spolu s petrželkou a koprem vitamínem do polévek. Běžel jsem to usušit!
15. června 2017 14:15
Díky moc za nápad
Rostou mi jen slizové cibule, musím je vyzkoušet))
15. června 2017 14:28
58 let
Kuban — Krasnodar
Dívky, trvanlivost sušené zelené cibulky je velmi krátká, maximálně 4 měsíce. Před pár lety jsem se sušil na chleba, na oslavu jsem naplnil dvě 3litrové sklenice a v zimě ztmavly, zčernaly a vůně už nebyla ledová, musela jsem to vyhodit. Sice jsem ho používala celé léto do těsta, ale byl zelený a voňavý. Loni jsem udělal další malou várku na testování, na kontrolu, výsledek stejný, po 3 měsících to začalo černat a vůně se začala zhoršovat. Takže nevyrábět sériově.
15. června 2017 19:06
| sly.ka napsal: |
| Takže nevyrábět sériově. |
Děkuji Leno, že jsi mi dala vědět.
Trochu mi to nejde
15. června 2017 21:12
Neporazitelný
47 let
Tohle je Omsk
Suším na slunci, i když barva pro mě není důležitá.Hlavní je zelená v zimě do polévek
| sly.ka napsal: |
| sušená cibule je velmi malá, maximálně 4 měsíce. |
Používám rok,v červnu suším celý měsíc,ve velkém množství.Až do příštího června stačí.Možná to špatně vyschlo?
15. června 2017 21:33
58 let
Kuban — Krasnodar
| Alla/Vitalina napsal: |
| Používám rok,v červnu suším celý měsíc,ve velkém množství.Vystačí do příštího června |
| Alla/Vitalina napsal: |
| i když barva pro mě není důležitá |
Alla, odpověděl sis sám)) Může sedět, jak dlouho chceš, jen pro ty, kteří milují dobrou vůni a barvu, to bude zbytečná hromada slámy, žádný zápach, žádná barva, žádné vitamíny. Sušila jsem ji ale čtyřmi různými způsoby – v mikrovlnce, v sušičce, průvanu a na podzim na rozpáleném radiátoru, suším vždy do křupava. Jen při dlouhodobém skladování ztmavne, zhnědne a nemění vůni k lepšímu, testoval jsem to dvakrát a ještě třikrát s přáteli.
15. června 2017 21:37
58 let
Kuban — Krasnodar
| Lydia-57 napsal: |
| Trochu mi to nejde |
| sly.ka napsal: |
| usušil jsem se na chleba, na oslavu jsem už naplnil dvě 3litrové sklenice |
Je to znát, Lído)) No, teď už znám výsledek a podle potřeby suším po malých dávkách, pár měsíců, ale na podzim a v zimě obecně na porci) Díky bohu, že umíš jezdit je venku po celý rok, cibule koupená na celou zimu často vyklíčí) A na horké baterii uschne za pár hodin.
16. června 2017 14:39
sly.ka
Leno, jak jsi to sušila, respektive kde, že ti to časem zčernalo?
16. června 2017 18:31
58 let
Kuban — Krasnodar
| rainbow napsal: |
| Leno, jak jsi to sušila, respektive kde, že ti to časem zčernalo? |
| sly.ka napsal: |
| Sušila jsem ji ale čtyřmi různými způsoby – v mikrovlnce, v sušičce, průvanu a na podzim na rozpáleném radiátoru, suším vždy do křupava. |
Odpovězeno výše. nejde tedy o to, jak a kde sušit, ale o samotný produkt. Pak jsem se podíval na internet a na nějakém fóru jsem našel i hromadu stížností, že zelená cibule při skladování zčerná.
17. června 2017 21:50
Natašo, jak dlouho jsi uchovávala sušenou cibuli? Dill je ve druhém ročníku. Sušená cibule ale nějak rychle skončila. A já nevím, co říct. Mimochodem, jako seveřan, který vše zmrazí, s oblibou leduji i zelené cibulky. A nic. Myslím, že je to v pořádku. Hlavně v bramborách. A v polévce pro sladkou duši.
19. června 2017 19:38
Archdeva
Natašo, jak dlouho jsi uchovávala sušenou cibuli?
Olyo, skladuji cibuli rok, od sklizně do sklizně. Ale nemám moc zkušeností, protože. Suším teprve tři roky. Nyní ukážu pozůstatky z minulého roku. Sušila jsem to, ale ne tak, jak jsem byla naučená – peří sušit na tmavém a chladném místě a pak dosušit v troubě. Ale já KU-KU, vše jsem promíchal – sušil v troubě, i lehce orestoval a pak sušil ve větrané tmavé spíži. Sušené cibule proto měly původně olivovou barvu (tato barva zůstala dodnes, jako na fotce) s vůní sušených hub.
Na pravé ruce mletou sušenou cibuli a sušenou petrželku. Nyní dělám další várku stejnou metodou s vůní sušených hub, jen to budu sušit v elektrické sušičce.
Neozval jsem se hned, protože. Udělal jsem rychlý průzkum, když ne se všemi, tak s mnoha svými přáteli o skladování sušené zelené cibule. Nikdy se nám nestalo, že by se sušená cibule stala po krátké době nepoužitelnou. Díky Lena-sly.ka všechny varovala, že k takovému incidentu, jako je jeho očernění, může dojít. Bylo by dobré znát důvod tohoto jevu, proč v některých případech sušená cibule ztrácí vzhled a chuť, ale v jiných ne. Dokonce mě vzali do vesnice a ukázali mi, jak tam stařeny suší cibuli. Cibulové peří zásadně svazují do malých svazků a věší je na půdách a v domácnostech. budovy, jako sušení bylinek ve vesnicích. V mé přítomnosti vyhodili zbytky loňské cibule, aby pověsili novou. Zajímalo by mě, jak se za výrobních podmínek suší zelené cibule, které se prodávají v sáčcích a v různých kořenících směsích? Cibule se tam určitě skladují, možná i po roce. Dala jsi mi hádanku, Leno. Nyní se za 2-3 měsíce podívám do zadku tohoto luku, vzhledem k tomu, že jej začnu používat od konce září, nebo možná později. Dobře, dám vám vědět, jak „let“ probíhá.
Cibule je skvělým kořením nebo předkrmem. Suchá cibule a cibulový prášek mají nejen dlouhou trvanlivost, ale jsou také pohodlné na použití a lze je konzumovat různými způsoby. V dnešním článku si krok za krokem vysvětlíme, jak sušit cibuli a vyrobit cibulový prášek.
Krok 1: Nakrájení cibule
Vybírejte cibuli pevnou, čerstvou a bez skvrn a známek kažení.
Krok 2: Ořízněte konce cibule
Nožem nakrájejte oba konce cibule. Pokud potřebujete krájet cibuli po částech, můžete použít automatický stroj na řezání hlavy a ocasu cibule. Tento stroj se používá pro předzpracování cibulové slupky. Tento kráječ kořenové zeleniny je vyroben z SUS304. Dokáže zpracovat žárovky o velikosti od 5 cm do 12 cm. Cibuli stačí položit na dopravní pás a stroj může automaticky dokončit krájení, rychlost krájení může být 90 ks. cibule za 1 minutu a jeden stroj nahradí 5 pracovníků.
Krok 3: Oloupejte cibuli pomocí stroje na loupání cibule
Cibuli oloupejte ručně nebo použijte škrabku na cibuli. Stroj na suché loupání cibule využívá principu tlaku vzduchu k tomu, aby cibule nejen loupal bez poškození, ale také snížil náklady na pracovní sílu a zlepšil efektivitu práce. Rychlost loupání je 500 kg za hodinu a lze s ním loupat různé velikosti cibule. Kromě toho lze k loupání česneku použít také škrabku na cibuli.
Krok 4: Nakrájejte cibuli
Pomocí nože nakrájejte cibuli na stejnoměrné plátky o tloušťce 1/8 až 1/4 palce nebo nakrájejte na kostičky, jak chcete. Zde je použití nože na krájení cibule ideální alternativou k ručnímu sekání. Produktivita může dosáhnout 500 kg za hodinu. Kráječ cibule navíc umožňuje krájet rovnoměrněji a zároveň sušit plátky cibule v sušičce.
Krok 5: Sušení cibule v sušičce cibule
Plátky cibule rozložte v jedné vrstvě na tác na sušení potravin a udržujte mezi plátky vhodné rozestupy, aby se umožnila cirkulace vzduchu, což může urychlit dobu sušení. Nastavte teplotu sušičky na přibližně 135 °F (57 °C). Doba sušení je obvykle 6-10 hodin v závislosti na tloušťce a velikosti plátků cibule. Poté zapněte sušičku cibule. Během procesu dehydratace pravidelně kontrolujte cibuli, zda je propečená, a podle potřeby otočte plechy, abyste zajistili rovnoměrné sušení. Cibule je považována za plně dehydratovanou, když je hezky křupavá.
Zde máme dva sušičky pro vaši referenci, jeden je komerční sušič cibule, který je vhodný pro domácí a komerční použití, druhý je průmyslový sušič cibule pro velkoobjemové použití.
Krok 6: Jak připravit cibulový prášek?
Doma můžete pomocí paličky rozdrtit sušené plátky cibule nebo kostky na cibulový prášek, ale cibulový prášek může být nerovnoměrný a rychlost vaření bude pomalejší. Pokud použijete mixér nebo mlýnek na koření, můžete proces urychlit a usnadnit. Ještě důležitější je, že mlýnek na cibuli (koření) dokáže upravit různou jemnost prášku, bez ohledu na to, jakou velikost cibulového prášku máte rádi v rozmezí 20-120 mesh, toho snadno dosáhnete.
Krok 7: Skladujte cibulový prášek
Vložte cibulový prášek do vzduchotěsné nádoby nebo plastového sáčku a pevně jej uzavřete. Poté skladujte v suchu, mimo dosah přímého slunečního záření. Pravidelně kontrolujte cibulový prášek, zda se nezkazil. Pokud ano, okamžitě ho vyhoďte. Při správném skladování může být trvanlivost cibulového prášku prodloužena na 8-12 měsíců.
Otázky a odpovědi:
Jak vyrobit cibulový prášek bez sušičky?
K sušení cibulových plátků nebo kostek můžete použít troubu, pokud nemáte sušičku. Nastavte teplotu na 160 °F a sušte po dobu 6-12 hodin, dokud úplně nevyschnou. Sušené plátky a kostičky cibule pak rozdrťte na jemný prášek.
Používáte cibulový prášek?
Cibulový prášek má mnoho využití. V první řadě je to přírodní dochucovadlo vhodné do různých pokrmů. Zvláště v kombinaci s česnekovým práškem a dalším kořením, které lze použít k vytvoření mnoha lahodných koření. Zároveň lze cibulový prášek využít i jako zdravou potravinu. Cibulový prášek může pomoci trávení, zabránit osteoporóze, nachlazení, snížit krevní tlak, zabránit krevním sraženinám atd. Může být použit ve zdravotnických výrobcích, funkčních potravinách, kojenecké výživě, potravinách pro střední a starší lidi atd.