švýcarský Steak

Pokud hledáte výjimečný recept, který oslní vaše hosty a zároveň potěší vaše chuťové pohárky, švýcarský steak je tou pravou volbou. Tento šťavnatý kousek masa, opečený na grilu a podávaný s lahodnou omáčkou, zaručuje nezapomenutelný zážitek. Pojďme se podívat na ingredience a postup, jak si ho snadno připravit doma.

Ingredience

• 500 g hovězího steakového masa
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky černého pepře
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1/2 šálku červeného vína
• 1/2 šálku vývaru
• 1 lžíce másla
• čerstvá petržel na ozdobu
• zelenina na grilování (např. cuketa, paprika)

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 2 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 20 minut.

Nutriční hodnoty

Na 1 porci (250 g):

• Kalorie: 450
• Proteiny: 40 g
• Tuky: 30 g
• Sacharidy: 5 g

Nezapomeňte, že jde o hodnoty pro jednu osobu.

Postup přípravy krok za krokem

1. Nejprve důkladně osolte a opepřete steak z obou stran.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu.
3. Přidejte steak a opečte 4-5 minut z každé strany, dokud není zlatavě hnědý.
4. Přidejte nasekaný česnek a nechte krátce opékat.
5. Na pánvi přilijte červené víno a nechte zredukovat na polovinu.
6. Přilijte vývar a povařte, dokud se omáčka nezahustí.
7. Přidejte máslo pro zjemnění omáčky.
8. Steak nechte odpočívat na prkénku 5 minut.
9. Mezitím na grilu připravte zeleninu.
10. Servírujte steak s omáčkou a grilovanou zeleninou.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte červené víno, můžete použít jablečný ocet nebo vývar pro jemnější chuť. Místo hovězího masa lze použít vepřové nebo kuřecí, ale doba vaření se může lišit.

Servírování a kombinace

Švýcarský steak se skvěle hodí k pyré, grilované zelenině nebo čerstvým salátům. Doplnit ho můžete také domácími bramborovými knedlíky.

Uchovávání a ohřívání

Uvařený steak uchovávejte v hermeticky uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny. Ohřívejte na pánvi na mírném ohni, aby zůstal šťavnatý. Steak se nedoporučuje zmrazovat, protože by mohl ztratit svou chuť a texturu.

Časté chyby při přípravě

• Steak není dostatečně osolený.
• Grilování na příliš vysoké teplotě.
• Přehnané otáčení masa během vaření.
• Nedostatečné odpočinutí masa po vaření.
• Použití nízkokvalitního masa.

Užitečné tipy

• Nezapomeňte steak nechat před vařením ohřát na pokojovou teplotu.
• Pro intenzivnější chuť marinujte maso alespoň 30 minut před vařením.
• Používejte kvalitní olej pro opékání.
• Omáčku můžete obohatit o bylinky podle chuti.

Často kladené otázky

Jaký steak je nejlepší pro přípravu švýcarského steaku?

Nejlepší volbou je hovězí steak, jako například svíčková nebo ribeye, které jsou šťavnaté a mají dobrou texturu.

Jak dlouho by se měl steak vařit?

Doba vaření závisí na tloušťce steaku a požadovaném propečení, obvykle 4-5 minut z každé strany pro medium rare.

Mohu použít jinou omáčku?

Ano, můžete experimentovat s různými omáčkami, například s pepřovou nebo houbovou omáčkou.

Je možné švýcarský steak připravit na grilu?

Ano, steak je skvělý i na grilu, což mu dodá jedinečnou chuť a aroma.

Jaké přílohy se hodí k švýcarskému steaku?

K steakům se hodí brambory, zeleninové přílohy nebo saláty, které doplní chuť pokrmu.

Závěr

Švýcarský steak je nejen lahodný, ale také snadno připravitelný pokrm, který jistě potěší každého milovníka masa. S tímto receptem se můžete stát hvězdou každé večeře. Nezapomeňte experimentovat s chutěmi a podávat s oblíbenými přílohami!