Technologie inkubace vajec – Skupina společností Ukrainian Veterinary Technologies

Inkubace vajec vyžaduje přesné provádění technologických operací v přísné technologické posloupnosti:

• sběr, přeprava materiálu;
• výběr a třídění vajec;
• dezinfekce;
• úložný prostor;
• snášení v inkubátorech;
• přemístění do líhní, získání mladých zvířat.

Každá jednotlivá fáze musí být provedena s ohledem na požadavky a pravidla. Sebemenší chyba může vést k poškození inkubačního vejce a úhynu kuřat.
Sběr a přeprava násadových vajec. Vejce se sbírají do čistých, dezinfikovaných nádob. Velká vejce se sbírají každé 2 hodiny v teplé místnosti a každé 0,5 hodiny v nevytápěné místnosti.
Násadová vejce se ukládají do kartonových krabic a odesílají do inkubátoru. Pro každou várku vajec se vydává doklad, který uvádí číslo drůbežárny, datum snášky a počet vajec.
Třídění vajec. Vybírají se vejce požadované hmotnosti, správného tvaru, s čistými a hladkými skořápkami, bez prasklin, výrůstků a prohlubní. K inkubaci se používají pouze vejce od klinicky zdravých ptáků. Vejce vybraná k inkubaci se kalibrují, tj. rozdělují se podle hmotnosti do ráží. Hmotnost jednodenních kuřat závisí také na hmotnosti vejce. Poté se vejce umístí do inkubačních misek a umístí se do speciálních vozíků. Slepičí vejce pro inkubaci v univerzálních inkubátorech se umisťují svisle, kachní a krůtí vejce – v polovičním úhlu, husí vejce – vodorovně. Vozík s vejci se přiveze do dezinfekční komory.
Dezinfekce vajec. Infikovaná vejce jsou zdrojem infekce. Mikroflóra nejaktivněji proniká póry skořápky v prvních 1-2 hodinách po snášce. Proto všechna vejce, a to i od klinicky zdravých ptáků, podléhají povinné dezinfekci. Nejběžnější je plynová dezinfekce pomocí formaldehydových par při teplotě 37 °C. Používá se také aerosolová dezinfekce, ozonizace a ozařování ultrafialovými lampami. Dezinfekce se používá několikrát. Nejprve v dílně pro rodičovský chov, poté v inkubátoru před tříděním vajec, pokud jsou přijata z jiné farmy, před jejich uskladněním a během líhnutí.
Skladování násadových vajec. Aby se nasbíralo velké množství násadových vajec ke snášce, skladují se po určitou dobu. Trvanlivost vajec by za normálních podmínek neměla překročit 6 dní u slepičích a křepelčích vajec, 8 dní u kachních a krůtích vajec a 10 dní u husích vajec. Vnější podmínky prostředí ve skladovací komoře závisí na době skladování. Pokud tedy trvanlivost slepičích vajec nepřesahuje 3 dny, měla by být teplota vzduchu ve skladovací komoře v rozmezí 18–20 °C s relativní vlhkostí 80 %. Pokud se trvanlivost blíží 6 dnům, teplota se sníží na 15–18 °C.
Kladení vajec k inkubaci a inkubaci. Před umístěním vajec do vozíku se vejce vyjmou ze skladovací komory do inkubační místnosti, aby se po umístění do inkubátoru zahřála a nezapotila se. Inkubátory se zapínají 2–3 hodiny předem, aby se dobře zahřály a rychleji dosáhly nastavené teploty. Inkubátor automaticky udržuje inkubační režim. Teplota vzduchu v inkubátorových skříních se udržuje na 37,6 °C a relativní vlhkost se pohybuje v rozmezí 48–52 %. Rotační mechanismus inkubátoru zajišťuje, že se misky otáčejí každou hodinu o 45 stupňů v obou směrech. Pro přívod čerstvého vzduchu a odvod kontaminovaného vzduchu jsou k dispozici odsávací a přívodní klapky, jejichž otevření se nastavuje v souladu s inkubační dobou od 10 mm do úplného otevření.
Přemístění vajec do líhní a vylíhnutí mláďat. Před vylíhnutím se vejce přenesou z inkubátorů do líhňových misek a umístí se do líhní. Zde se udržuje následující inkubační režim: teplota vzduchu 37,0-37,2 °C a vysoká relativní vlhkost – nad 60 %. V líhních této značky je vysoká relativní vlhkost zajištěna speciálním výměníkem tepla, kterým proudí voda a zvlhčuje vzduch. Zároveň se odplavuje prach, který se během líhnutí tvoří ve velkém množství. Výběr vylíhnutých mladých zvířat se provádí najednou, nejpozději do hodiny. Příliš dlouhé chov kuřat v líhních má negativní vliv na jejich kvalitu v důsledku dehydratace. Inkubační doba křepelčích vajec je 17 dní, slepičích – 21, krůtích a kachních vajec 28, husích vajec 30 dní.
Hodnocení kvality jednodenních mladých zvířat, třídění podle pohlaví, jejich zpracování. Při výběru se vybírají kondiční mladá zvířata vhodná k chovu. Kuřata by měla být dobře osrstěná, pohyblivá s vtaženým břichem, čistou kloakou a zarostlou pupeční šňůrou, bez exteriérových vad. Současně s hodnocením kvality jednodenních kuřat se třídí podle pohlaví. U masných kohoutků a chovných krůt se kauterizují ostruhy a vnitřní prsty.
Zpracovaná mladá zvířata se skladují a přepravují ve speciálních plastových bednách rozdělených do 4 sekcí o rozměrech 30×30 cm s 30 kuřaty, 15 kachňaty a krůtaty a 10 housaty v každé. Jednodenní mladá zvířata se skladují v inkubátoru při teplotě 28 °C a relativní vlhkosti vzduchu nejméně 75 %. Mladá zvířata se na místo odchovu přepravují ve speciálních uzavřených vozidlech při teplotě vzduchu nejméně 26 °C, čímž jsou chráněna před podchlazením v zimě a přehřátím v létě. Odpad z inkubace se umisťuje do speciálních nádob a odesílá k likvidaci.
biologická kontrola se provádí pomocí ovoskopu 6., 10. a 18. den inkubační doby. Vejce se vyšetřují na normální vývoj embryí. 6. den se z inkubátoru odstraní neoplodněný materiál. Včasná biologická kontrola umožňuje odhalit poruchy a odchylky ve vývoji embryí a včas odstranit příčiny jejich výskytu. Režim inkubační doby lze upravit na základě výsledků získaných během kontroly.
Výsledky inkubace se hodnotí pomocí následujících ukazatelů: oplození vajec – vyjádřeno v procentech počtu oplodněných vajec k počtu vajec snesených k inkubaci; líhnivost vajec – v procentech počtu vylíhnutých zdravých mláďat k počtu oplodněných vajec; líhnivost mláďat – v procentech počtu vylíhnutých zdravých mláďat k počtu vajec snesených k inkubaci.
Místnost, kde se provádějí hlavní technologické procesy, se nazývá inkubátor. Musí být umístěn ve vzdálenosti nejméně 300 m od výrobních budov. V inkubátoru není povoleno křížení protiběžných toků. Dezinfikovaná vejce nesmí přijít do kontaktu s použitými nádobami, čistými miskami se špinavými ani s odpadem z inkubace. Inkubátor musí být neustále uzamčen.

Průmyslové inkubátory
Průmyslové inkubátory jsou plně automatizované, jsou připojeny k počítači a mají efektivní systém regulace mikroklimatu. Pravděpodobnost chyby v inkubátorovém systému je zcela vyloučena, proto jsou ztráty a škody během podnikatelské inkubace minimalizovány.