Tři způsoby, jak si uchovat křen na zimu!
Každou sezónu se snažíme zachránit křen! Bez něj zima nemůže být tak krásná!
1. Obyčejný křen
Je konzervovaný bez jakýchkoli dalších přísad! Lze jej přidat do jakýchkoli pokrmů, salátů, masových marinád atd. A pokud jej budete podávat bez tepelné úpravy, budete mít prospěch ze všech vitamínů a živin, které obsahuje.
Složení:
- 200 g kořen křenu;
- 250 ml vody;
- lžička nejodizované soli;
- 1,5 lžičky cukru;
- 2,5 čajové lžičky 9% octa.
Příprava:
1. Kořeny křenu dobře omyjte a oloupejte. Pokud jsou velmi tvrdé, můžete je na 1–2 hodiny namočit do studené vody.
2. Kořeny křenu nakrájejte na kousky, abyste při mletí nepoškodili mlýnek na maso nebo mixér.
3. Kořeny křenu rozmixujte v mixéru. Pokud budete používat mlýnek na maso, je nejlepší nasekaný křen sbalit do plastového sáčku, abyste zabránili podráždění očí.
4. Rozpusťte sůl a cukr ve vařené a vychladlé vodě. Poté přidejte ocet. Zamíchejte.
5. Výslednou marinádou přelijte nasekaný křen. Důkladně promíchejte.
6. Výslednou směs přelijte do sterilizovaných sklenic. Zakryjte je sterilizovanými víčky a pevně uzavřete.
7. Křen skladujte v chladničce.
2. Křen s červenou řepou
Pokud máte rádi řepu, můžete ji smíchat s křenem. Je to opravdu speciální kombinace!
Složení:
- 200 g kořen křenu;
- 200 ml vody;
- 50 ml šťávy z červené řepy;
- lžička nejodizované soli;
- 1,5 lžičky cukru;
- 2,5 čajové lžičky 9% octa.
Příprava:
1. Kořeny křenu dobře omyjte a oloupejte. Pokud jsou velmi tvrdé, můžete je na 1–2 hodiny namočit do studené vody.
2. Kořeny křenu nakrájejte na kousky, abyste při mletí nepoškodili mlýnek na maso nebo mixér.
3. Kořeny křenu rozmixujte v mixéru. Pokud budete používat mlýnek na maso, je nejlepší nasekaný křen sbalit do plastového sáčku, abyste zabránili podráždění očí.
4. Syrovou řepu nakrájejte na kousky a rozmixujte ji. Poté z ní vymačkejte šťávu pomocí malého sítka nebo kousku plátýnka. Řepu můžete také vymačkat rukama (používejte rukavice, abyste si nepošpinili pokožku).
5. Smíchejte převařenou a vychladlou vodu se šťávou z červené řepy. Ve výsledném roztoku rozpusťte sůl a cukr. Nakonec přidejte ocet a znovu promíchejte.
6. Výslednou marinádou přelijte nasekaný křen.Dobře promíchejte.
7. Výslednou směs přelijte do sterilizovaných sklenic. Zakryjte je sterilizovanými víčky a pevně uzavřete.
8. Křen skladujte v chladničce.
3. Dvojitý křen (kořen + listy)
Kořeny i listy křenu jsou pikantní a chutné. Křenové listy dodávají zavařeninám zajímavou barvu a větší čerstvost.
Složení:
- 200 g kořen křenu;
- 55-60 g křenových listů;
- 300 ml vody;
- lžička nejodizované soli;
- 1,5 lžičky cukru;
- 2,5 čajové lžičky 9% octa.
Příprava:
1. Kořeny křenu dobře omyjte a oloupejte.Pokud jsou velmi tvrdé, můžete je namočit na 1-2 hodiny do studené vody.
2. Kořeny křenu nakrájejte na kousky, abyste při mletí nepoškodili mlýnek na maso nebo mixér.
3. Kořeny křenu rozmixujte v mixéru. Pokud budete používat mlýnek na maso, je nejlepší nasekaný křen sbalit do plastového sáčku, abyste zabránili podráždění očí.
4. Listy křenu omyjte a osušte. Nakrájejte je na kousky. Rozmixujte je v mixéru nebo mlýnku na maso.
5. Smíchejte rozdrcené listy křenu s převařenou a vychladlou vodou, solí, cukrem a octem.
6. Výslednou marinádou přelijte nasekané kořeny křenu. Dobře promíchejte.
7. Výslednou směs přelijte do sterilizovaných sklenic. Zakryjte je sterilizovanými víčky a pevně uzavřete.
8. Křen skladujte v chladničce.